Membatasi garam meningkatkan risiko penyakit jantung
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Semua orang tahu bahwa mengurangi jumlah garam dalam makanan menyebabkan penurunan tekanan darah arteri. Namun, studi baru menunjukkan bahwa keterbatasannya dapat meningkatkan kadar kolesterol, trigliserida dan faktor risiko penyakit jantung lainnya.
Saat ini, tidak sepenuhnya jelas efek jangka panjang apa yang bisa berarti perubahan dalam darah untuk kesehatan.
"Menurut pendapat saya, orang umumnya tidak perlu khawatir tentang asupan garam," kata penulis studi Dr. Niels Graudal, konsultan senior untuk penyakit dalam dan rheumatologi di Universitas Kopenhagen, Denmark.
Selama beberapa dekade, para ahli medis mengatakan bahwa mengurangi asupan sodium menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Dan sudah ada dorongan kuat dari pemerintah untuk mengurangi garam dalam makanan olahan dan olahan di tingkat legislasi negara.
Prinsip diet Amerika saat ini dianjurkan, orang berusia 2 tahun keatas membatasi asupan harian sodium sampai 2.300 mg. Orang berusia 51 tahun ke atas, dengan tekanan darah tinggi, diabetes atau penyakit ginjal kronis harus membatasi asupan garam hingga 1500 mg per hari, kata para ahli.
American Heart Association percaya bahwa 1500 mg garam per hari adalah rekomendasi yang harus diperhatikan semua orang Amerika. Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi sekitar 3.400 miligram sodium per hari, dan ini, berdasarkan standarnya, sangat tinggi.
Tapi apakah begitu?
Tim ilmuwan internasional menemukan bahwa kandungan natrium yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, sementara kandungan natrium yang lebih tinggi tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko hipertensi atau komplikasi penyakit jantung pada orang sehat.
Sebuah studi berskala besar, yang diterbitkan minggu ini, menganalisis data dari 167 penelitian yang membandingkan diet natrium tinggi dan rendah.
Mengurangi asupan garam sebenarnya menurunkan tekanan darah di Eropa, Afrika Amerika dan Asia dengan tekanan darah normal atau tinggi.
Pada saat yang sama, penurunan kadar garam dalam makanan menyebabkan peningkatan kadar kolesterol, trigliserida, enzim renin yang signifikan (mengambil bagian dalam regulasi tekanan darah) dan hormon norepinephrine dan epinefrin, yang dapat mempengaruhi tekanan darah dan denyut jantung.
Saat ini, ilmuwan tidak mengerti bagaimana perubahan ini dapat mempengaruhi dalam jangka panjang kemungkinan terjadinya serangan jantung atau stroke.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa orang bereaksi berbeda terhadap asupan garam. "Ada yang lebih peka terhadap garam daripada yang lain," jelas Dr. Susanne Steinbaum, ahli jantung pencegah di Rumah Sakit Lenox Hill di New York.
Sedangkan untuk masyarakat umum, pesannya tetap sama: "Mengurangi garam lebih baik untuk kesehatan Anda," kata Steinbaum.
Tetapi bahkan orang yang benar-benar mengendalikan asupan garam dalam batas normal harus menyadari bahwa ini tidak cukup untuk mencegah risiko penyakit kardiovaskular dan stroke. "Orang-orang harus mengatur cara hidup mereka, mematuhi diet sehat dan seimbang dengan dominasi serat tumbuhan dalam makanan mereka, tanpa melupakan aktivitas fisik dan olahraga," kata Karen Kongro, direktur Program Kesehatan yang Baik di Brooklyn Hospital Center di New York. "Mengurangi garam tidak akan memecahkan Masalahmu 100 persen. "
[