Mengapa yoghurt berguna: fakta ilmiah
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Dari semua produk susu fermentasi yang ada, yoghurt diakui sebagai yang paling populer. Tanah air kefir adalah Kaukasus, namun produk tersebut mempertimbangkan "sejumlah besar negara" - dari Asia sampai negara bagian utara.
Ilmuwan Amerika tertarik pada penggunaan yogurt baru-baru ini. Dan ternyata efek positif pada flora usus bukanlah satu-satunya khasiat produk susu fermentasi ini.
Jadi, ilmuwan berhasil menggambarkan, setidaknya, tujuh khasiat bermanfaat tentang manfaat minuman tersebut.
- Kefir menstabilkan kadar gula.
Ilmuwan membandingkan efek kefir dan susu biasa terhadap kondisi penderita diabetes mellitus tipe 2. Pasien yang mengonsumsi kefir menunjukkan penurunan kadar glukosa pada perut kosong, berbeda dengan mereka yang minum susu. Ditemukan bahwa inklusi reguler dalam diet kefir menyebabkan penurunan yang stabil dalam jumlah hemoglobin terglikasi. Artinya kadar gula bisa stabil selama beberapa bulan.
- Kefir menormalkan kadar kolesterol.
Para ahli telah membuktikan bahwa kefir memiliki efek positif pada gambaran lemak darah. Sukarelawan, yang setiap hari meminum empat cangkir produk ini, dalam dua bulan, meminimalkan indikator kolesterol "jahat".
Sekelompok peserta yang mengonsumsi susu rendah lemak juga menunjukkan hasil yang baik. Tapi kefir "bekerja" pada waktu yang lebih baik. Agaknya, efek ini diberikan oleh probiotik, yang memiliki khasiat menyerap kelebihan kolesterol.
- Kefir adalah sumber banyak nutrisi.
Minuman kaya akan protein dan trace element, dan berkenaan dengan kandungan kalsium, produk ini paling berharga.
- Kefir meningkatkan persepsi tubuh laktosa.
Pasien yang tidak mentolerir laktosa tidak bisa minum susu biasa. Tapi kefir alami - tidak masalah. Faktanya adalah bakteri yang terkandung di kefir, mampu memecah laktosa. Selain itu, terbukti bahwa penggunaan konstan minuman fermentasi ini dari waktu ke waktu memudahkan penerimaan laktosa oleh tubuh. Benar, ada satu syarat: kefir harus dikonsumsi tanpa aditif dan pemanis.
- Kefir membuat usus bekerja.
Di dalam rongga usus "hidup" sejumlah besar bakteri - keduanya berguna dan kondisional patogen. Untuk menjaga keseimbangan bakteri sangat penting, karena sering terganggu, misalnya setelah penyakit menular, setelah minum antibiotik, dll Kefir memungkinkan tidak hanya untuk mencegah, tapi juga menyembuhkan pelanggaran keseimbangan ini.
Selain itu, ada data tentang manfaat produk susu fermentasi untuk penyakit tukak lambung.
- Kefir memiliki efek antimikroba.
Para ahli telah menemukan bahwa kefir dapat menghambat perkembangan infeksi jamur dan bakteri. Properti ini memungkinkan menggunakannya sebagai agen terapeutik tambahan untuk gastritis dan enteritis, vaginitis dan kandidiasis.
Percobaan pada tikus telah menunjukkan bahwa minuman tersebut menghilangkan tanda-tanda penyakit usus parasit.
- Kefir menormalkan berat badan.
Kefir tidak sia-sia diambil sebagai dasar penyusunan banyak makanan dan ransum makanan untuk menurunkan berat badan. Percobaan telah mengkonfirmasi: minuman tersebut benar-benar membantu menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol dalam tubuh.