Menu dengan indikasi kandungan kalori mempengaruhi pilihan hidangan
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Ilmuwan Amerika yang mempelajari pengaruh informasi yang ditunjukkan pada menu tentang pilihan hidangan oleh seorang pria menemukan bahwa orang cenderung memilih makanan yang lebih sehat jika mereka memiliki kesempatan untuk melihat kandungan kalori dari sebuah piring, dan juga jumlah kilometer yang harus mereka lalui, apa yang harus dibakar dimakan kalori
Periset di University of North Carolina memberikan informasi kepada peserta dalam eksperimen bukan tentang waktu yang dibutuhkan untuk membakar kalori, yaitu jarak yang harus ditempuh dengan berjalan kaki agar bisa "menyia-nyiakan" kalori yang mereka terima.
Penelitian ini melibatkan 802 wanita paruh baya. Mayoritas - 82% - mengatakan bahwa mereka lebih memilih untuk melihat catatan tentang nilai gizi hidangan dan tingkat aktivitas fisik yang diperlukan untuk membakar kalori.
Para ahli membagikan secara acak berbagai variasi menu antara peserta penelitian:
- Menu, yang menyediakan informasi tentang kandungan kalori dari piring;
- Menu dengan informasi tentang kalori dan waktu yang dibutuhkan untuk pembakaran mereka;
- Menu di mana nilai gizi dari piringan itu diresepkan, begitu juga dengan jarak yang harus diatasi untuk menyingkirkan kalori yang dikonsumsi;
- Dan pilihan terakhir adalah menu dimana tidak ada informasi yang diberikan (control group).
Subjek ditawari untuk membayangkan bahwa mereka berada di restoran cepat saji dan mereka perlu melakukan pemesanan. Sajian macam apa yang akan mereka pilih berdasarkan informasi yang disajikan dalam menu?
Pilihan peserta yang diusulkan dapat memilih hamburger, sandwich, lauk pauk, salad, saus, makanan pencuci mulut dan minuman. Misalnya, mereka yang mendapat menu lebih informatif, diberi tahu: "Hamburger - 250 kalori, untuk pembakaran yang harus Anda habiskan selama 78 menit, dan pergi 4,2 kilometer dengan berjalan kaki.
Menu dibuat berdasarkan hidangan restoran cepat saji yang paling umum dan populer, tanpa gambar.
Hasilnya menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam pesanan.
Jadi, kelompok yang mendapat menu, masing-masing kekurangan informasi, rata-rata dikenakan 1.020 kalori, peserta yang mendapat menu informasi kalori hampir rata-rata memenuhi 927 kalori. 916 kalori berada di tim yang memesan hidangan, berdasarkan informasi tentang nilai gizi piringan dan waktu yang dibutuhkan untuk membakar kalori. Dan piring dengan kandungan kalori yang paling rendah kalori dipilih oleh kelompok keempat, yang tahu kandungan kalori dan jarak yang dibutuhkan untuk pergi setelah makan siang.
"Menu di mana jumlah kalori yang ada di piring ditunjukkan, serta jarak yang dibutuhkan untuk membakarnya, ternyata adalah yang paling efektif dan membantu orang untuk menyesuaikan diri dalam memilih hidangan. Mereka mencoba memilih makanan yang kurang kalori, "kata periset.
Pada saat yang sama, para ilmuwan mencatat bahwa meskipun efektivitas metode memerangi obesitas ini, hasil ini masih memerlukan konfirmasi tambahan.