Para ilmuwan telah menemukan diet yang mengatur metabolisme lemak dan gula
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Diet yang kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna, seperti biji-bijian, kacang-kacangan dan makanan lain yang mengandung serat tinggi, secara signifikan mengurangi penanda peradangan pada orang dewasa dengan kelebihan berat badan dan obesitas. Kesimpulan ini dibuat oleh para ilmuwan dari Cancer Research Center. Fred Hutchinson. Diet seperti itu dengan "indeks beban glikemik rendah" tidak menyebabkan penurunan tajam kadar glukosa darah dan meningkatkan tingkat hormon yang membantu mengatur metabolisme lemak dan gula.
Hasil penelitian tersebut dipublikasikan di jurnal Nutrition.
Dalam sebuah penelitian acak terkontrol dimana 80 pria dan wanita sehat berpartisipasi (setengah di antaranya memiliki berat badan normal dan setengahnya kelebihan berat badan atau obesitas). Para peneliti menemukan bahwa, setelah diet dengan indeks glisemik rendah, peserta dalam penelitian dengan obesitas dan obesitas mengamati penurunan biomarker peradangan, yang disebut protein C-reaktif, sekitar 22%.
"Penemuan ini penting dan bermanfaat secara klinis, karena protein C-reaktif dikaitkan dengan peningkatan risiko pengembangan berbagai jenis kanker, serta penyakit kardiovaskular," kata pemimpin penulis Marian Neuhoyuzr. "Mengurangi faktor peradangan penting dalam mengurangi berbagai risiko kesehatan. Memperbaiki hasil kesehatan dengan tetap berpegang pada diet dengan indeks beban glikemik rendah sangat penting bagi jutaan orang yang kelebihan berat badan atau obesitas."
Marian Neuhoyuzr dan rekan-rekannya juga menemukan bahwa pada orang gemuk yang menganut diet ini, terjadi peningkatan hormon adiponektin (sekitar 5%). Hormon ini memainkan peran kunci dalam melindungi terhadap kanker, termasuk kanker payudara, serta gangguan metabolisme seperti diabetes tipe 2, penyakit hati berlemak non-alkohol dan aterosklerosis arterial.
"Glycemic index" - sebuah indikator efek asupan karbohidrat pada gula darah. Indeks glisemik pada kacang lentil dan kacang tiga kali lebih rendah daripada kentang tumbuk, dan akibatnya, produk ini tidak akan menyebabkan kenaikan tajam tingkat gula dalam darah.
Peserta menyelesaikan dua periode gizi 28 hari secara acak - satu kelompok makan makanan dengan cita rasa glikemik tinggi, yang biasanya mengandung sedikit serat, karbohidrat dengan tingkat kecernaan yang tinggi, seperti gula, buah, tepung terigu; kelompok kedua peserta mengikuti diet dengan indeks glisemik rendah dan kandungan serat tinggi (roti sereal dan sereal). Kedua diet itu identik dengan kandungan karbohidrat, kalori dan macronutrien.
"Karena kedua diet hanya berbeda dalam indeks glikemik, dapat dikatakan dengan yakin bahwa perubahan tingkat biomarker penting hanya karena diet," kata Marian Neuhoyuzr.
"Tidak semua karbohidrat sama mengurangi penanda risiko untuk pengembangan penyakit kronis, pertanyaannya adalah kualitasnya," katanya. "Seseorang dapat dengan mudah mengubah preferensi makanan mereka, jika mungkin, memilih karbohidrat yang menyebabkan kilasan kadar glukosa darah yang lambat." Produk dengan indeks glikemik rendah meliputi biji-bijian, kacang polong seperti kacang kedelai, kedelai, kacang lentil, susu dan buah-buahan seperti apel, jeruk, grapefruits, pir. Neuzoyuzr juga merekomendasikan untuk menghindari produk dengan indeks glisemik tinggi, yang dengan cepat meningkatkan kadar glukosa darah. Ini termasuk produk seperti gula putih, produk tepung, minuman pemanis dan sereal sarapan.
[