Penggantian gula bisa menyebabkan munculnya kelebihan berat badan

Saat ini, banyak orang mencurahkan cukup waktu untuk diet sehat dan membatasi penggunaan permen, lemak dan bahan pengawet. Banyak makanan populer saat ini menyarankan penolakan lengkap gula dan produk yang mengandungnya. Alih-alih gula dalam kasus tersebut, gunakan berbagai pengganti buatan, yang dirancang untuk mengurangi kadar kalori selama menyiapkan makanan manis dan membantu orang mematuhi nutrisi makanan dan tetap langsing.

Studi makanan terbaru tentang pengganti gula telah menunjukkan bahwa mengganti gula dengan pemanis buatan dapat memiliki efek sebaliknya terhadap yang diharapkan. Pengganti gondok tidak hanya memiliki efek berbahaya pada tubuh, tapi juga berkontribusi pada pembentukan kelebihan berat badan pada orang yang rutin mengonsumsinya.

Periset dari American University of Purdue (AS, Indiana) baru-baru ini melakukan serangkaian percobaan untuk membuktikan bahwa pengganti gula dapat menyebabkan munculnya bobot yang berlebihan. Studi pertama dilakukan pada tikus kecil: ilmuwan membagi 20 ekor tikus putih menjadi dua kelompok yang sama, yang selama beberapa bulan diberi makan dengan makanan yang berbeda. Kelompok pertama diumpankan dengan produk susu asam dengan gula putih polos, dan yang kedua - dengan yoghurt sama dengan penambahan sakarin. Sakarin adalah produk yang ratusan kali lebih manis dari pada gula, tapi pada saat bersamaan, tidak diserap oleh organisme hidup dan dihilangkan secara holistik. Seperti pemanis buatan lainnya, sakarin tidak bergizi dan tidak mengandung kalori. Pemanis buatan praktis tidak mengandung karbohidrat, dan mendapatkan pada reseptor lidah, menyebabkan sensasi instan kemanisan. Selain sakarin, acesulfame, siklamat dan pengganti gula lainnya diisolasi.

Beberapa bulan setelah dimulainya studi tersebut, para ilmuwan melihat bahwa tikus yang mengonsumsi produk susu fermentasi dengan pengganti gula memperoleh bobot lebih banyak daripada tikus yang mengonsumsi yogurt dengan gula. Selain itu, ilmuwan melihat bahwa tikus yang diberi pengganti gula makan 2-3 kali lebih banyak tikus dari kelompok lain.

Selama penelitian, sekelompok ilmuwan menemukan bahwa alasan hasil eksperimen yang tidak masuk akal adalah bahwa pemanis buatan lebih banyak tidak dapat mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah dan karenanya tidak meningkatkannya. Akibatnya, seseorang tidak memiliki perasaan kenyang dalam proses makan. Di otak, sinyal saturasi datang sedikit kemudian dan hewan tersebut sempat makan porsi 2-2,5 kali lebih banyak daripada hewan pengerat yang mengkonsumsi makanan dengan gula putih.

Selain itu, ilmuwan memperingatkan bahwa pengganti gula dapat mengubah mekanisme alami persepsi rasa dalam tubuh manusia. Rasa manis secara tidak sadar dapat membantu seseorang untuk memperkirakan kandungan kalori makanan yang mungkin, yang tidak dapat membantu namun mempengaruhi persepsi rasa dan kecepatan metabolisme. Pengganti pengganti "membingungkan" tubuh dalam proses asupan makanan dan seseorang bisa tiba-tiba tumbuh nafsu makan atau memperlambat metabolisme. Seseorang yang terbiasa mengikuti diet dan berat badannya, memperhatikan kandungan kalori dari setiap produk yang dikonsumsi, dan pengganti gula dapat menidurkan kewaspadaan, karena karena nilai kalor nol, misalnya sakarin, seseorang tidak memperhitungkan jumlah makanan yang dimakannya.

Poin tambahan, yang menegaskan dampak negatif dari pengganti gula terhadap kesehatan dan berat orang yang menggunakannya, adalah statistik, yang menunjukkan jumlah orang yang menderita obesitas di negara-negara di mana pengganti gula digunakan setiap hari lebih sering.