Siapkan dan makan potongan kecil dari tabung reaksi
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pada konferensi pers ilmiah, potongan pertama di dunia, yang disintesis sepenuhnya dalam kondisi laboratorium, dipresentasikan. Ilmuwan dari Belanda akhirnya mempresentasikan produk baru ke Eropa, untuk pengembangannya mereka menghabiskan lebih dari 200 juta poundsterling Inggris. Kepala kelompok penelitian yakin bahwa penerapan teknologi yang sukses dalam waktu dekat akan dapat mengatasi masalah dengan kekurangan pangan di negara-negara maju.
Pakar dari Maastrich (Kerajaan Belanda) percaya bahwa peternakan hewan industri, yang tujuannya adalah untuk menyediakan populasi dengan produk daging, tidak mengatasi tugas, karena permintaan terus berkembang. Teknologi baru dapat membantu memenuhi kebutuhan konsumen daging di seluruh dunia.
Tentu saja, percobaan semacam itu tidak dapat gagal untuk tampil cukup kritik, argumen utamanya adalah bahwa pengurangan konsumsi makanan daging yang bisa memecahkan masalah kekurangan pangan.
Sampai saat ini, banyak lembaga penelitian sedang mempelajari kemungkinan mendapatkan jaringan tubuh manusia. Tujuan utama dari studi tersebut adalah transplantasi, yang perkembangannya bisa membuat revolusi dalam pengobatan. Teknik serupa untuk menumbuhkan sel-sel organisme hidup juga digunakan oleh para ilmuwan dari Belanda. Para ilmuwan telah menggunakan teknologi yang sudah dikenal untuk menghasilkan massa otot dan lemak hewani.
Proses pembuatan sel binatang terlihat kira-kira seperti ini: dari jaringan otot hewan, sel diekstraksi yang selanjutnya berkembang dan berkembang biak di laboratorium. Setelah tiga atau empat minggu, di bawah pengaruh nutrisi, jumlah sel induk meningkat secara signifikan. Kemudian sel induk tumbuh bersama dan membentuk potongan kecil jaringan otot, yang praktis sama dengan daging sapi biasa. Dari potongan-potongan jaringan otot yang siap pakai, para ilmuwan membentuk briket yang beku atau dipersiapkan.
Produk yang dihasilkan, tidak seperti daging sapi, memiliki warna pink pucat, yang para ilmuwan coba buat lebih jenuh dengan mioglobin. Pakar yang mengerjakan produk yakin bahwa proyek tersebut tidak dapat dianggap berhasil kecuali kemiripan terbesar dengan daging nyata tercapai. Jika warna dan rasanya tidak terlihat seperti daging sapi segar, maka produknya tidak akan diminati, karena konsumen terutama tertarik tidak pada nutrisi, tapi juga dengan penggantian daging penuh. Potongan yang ditunjukkan pada konferensi itu diwarnai dengan bantuan pewarna alami (jus bit), karena gagasan untuk mengolah daging dengan bantuan mioglobin sedang dalam pengembangan. Juga, untuk jenis yang lebih enak, biskuit dan sajian yang tepat digunakan. Di dalam potongan, kecuali jaringan otot tiruan artifisial, rempah-rempah, garam dan lada hitam ditambahkan.
Penentang perkembangan ini percaya bahwa produksi daging buatan tidak akan memecahkan masalah dunia terkait dengan kekurangan makanan. Kritikus yakin bahwa untuk mencegah kekurangan pangan di negara-negara terbelakang, perlu untuk meninjau kembali sistem pasokan daripada meningkatkan produksi produk.