Tomat Mencegah Penyakit Jantung

Ilmuwan Amerika telah mempelajari efek tomat dan produk turunan pada kesehatan seseorang. Pekerja di Universitas Boston menemukan bahwa konsumsi rutin tomat segar atau kaleng memiliki efek menguntungkan pada kesehatan sistem kardiovaskular.

Hasil penelitian terbaru menunjukkan bahwa lycopene, yang berlimpah pada tomat, dapat mengurangi kemungkinan penyakit jantung sebesar 20-25%. Lycopene adalah pigmen yang tidak larut yang menentukan warna merah-oranye dari tomat dan merupakan isomer beta-karoten.

Ilmuwan Amerika mengatakan tentang sifat menguntungkan tomat berdasarkan hasil studi sebelas tahun. Di bawah pengawasan dokter, ada beberapa ratus relawan, beberapa di antaranya mengkonsumsi tomat dan turunan setiap hari. Bagian kedua dari peserta praktis menyingkirkan tomat dari makanan sehari-hari. Setelah 11 tahun, para ilmuwan membandingkan analisis dan indikator peserta, melakukan survei, yang dihadiri oleh sejumlah besar pertanyaan tentang kesehatan dan penyakit yang telah diwujudkan selama penelitian berlangsung. Peserta memberikan catatan rinci tentang diet mereka selama percobaan berlangsung, perhatian diberikan pada produk tomat dalam menu harian.

Data yang diperoleh memungkinkan untuk menegaskan tentang manfaat tomat, karena orang-orang yang memiliki sejumlah besar tomat dalam makanan mereka 25% lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit jantung. Hasilnya menunjukkan bahwa lycopene, yang ditemukan pada tomat, memiliki efek positif pada fungsi jantung dan membantu mengurangi kemungkinan penyakit sebesar 25%. Dokter menyarankan untuk secara teratur mengonsumsi buah dan sayuran yang mengandung lycopene sebagai tindakan pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular. Menurut rekomendasi penggunaan aditif makanan, Anda harus mengkonsumsi sekitar 5 mg lycopene per hari. Tomat adalah sayuran yang paling terjangkau dan enak yang mengandung pigmen yang dibutuhkan tubuh manusia. Satu kilogram tomat mengandung sekitar 10-45 mg lycopene. Perlu dicatat bahwa lycopene berlimpah di semua turunan produk tomat: pasta tomat, jus sayuran, bahkan kecap dapat dianggap sebagai sumber nutrisi.

Studi tersebut menunjukkan bahwa risiko penyakit jantung koroner sebanding dengan kandungan lycopene dalam darah, sehingga dokter sangat dianjurkan untuk orang-orang yang rentan terhadap diet penyakit jantung, yang akan mengandung cukup tomat dan jus tomat segar. Penelitian sebelumnya telah mengkonfirmasi bahwa likopen memiliki efek positif pada risiko pengembangan penyakit onkologis seperti kanker prostat dan kanker perut. Juga, informasi dipublikasikan bahwa produk yang mengandung pigmen merah dapat digunakan sebagai zat pembantu dalam proses peradangan internal. Juga, sebuah penelitian dilakukan yang menunjukkan bahwa likopen, sayangnya, tidak dapat mempengaruhi gangguan sirkulasi serebral dan penyakit pada sistem saraf.