Diet setelah kolesistektomi

Diet setelah kolesistektomi, yang diresepkan dokter segera setelah operasi, merupakan kondisi yang sangat diperlukan untuk memastikan fungsi hati normal. Karena dengan tidak adanya kantong empedu, semua empedu yang dihasilkan oleh hati (sekitar 700-800 ml per hari) turun langsung ke duodenum.

Dan untuk hati, dan pada umumnya untuk pencernaan, ini menciptakan masalah tertentu. Bagaimanapun, kantong empedu tidak hanya menumpuk empedu dan, jika perlu, menyusupkannya lebih jauh di sepanjang saluran pencernaan, tetapi juga membawa kondisi fisiologis yang diperlukan: empedu mengembun dan setidaknya 10 kali lebih terkonsentrasi. Oleh karena itu, diet berikut kolesistektomi disebabkan oleh kebutuhan untuk pemulihan fungsi pencernaan secara maksimal maksimal dalam kondisi "kekurangan" paksa.

[1], [2]

Apa diet setelah kolesistektomi?

Menurut statistik medis 10-15 tahun terakhir, jumlah pasien yang menderita kolesistektomi, yaitu operasi untuk mengeluarkan kantong empedu, meningkat secara signifikan: di AS saja, hampir setengah juta orang kehilangan tubuh ini setiap tahun. Oleh karena itu, pertanyaan tentang diet mana setelah kolesistektomi diperlukan untuk fungsi normal tubuh, tidak kehilangan relevansinya.

Perlu ditekankan bahwa makanan pertama setelah operasi diperbolehkan hanya setelah 12 jam, dan di institusi medis, pasien akan ditawari sup sayuran yang diseka, bubur cair di atas air (juga tanah), jeli dari buah berry non-asam. Setelah 3-4 hari dalam diet, haluskan ditambahkan dari sayuran dan daging rendah lemak, ikan laut rebus (rendah lemak, dalam bentuk hancur), keju cottage bebas lemak. Dan kemudian diet nomor 5 diresepkan, yang harus diikuti selama satu bulan tiga sampai empat setelah operasi.

Diet 5 setelah kolesistektomi

Diet apa pun - termasuk diet 5 setelah kolesistektomi - melibatkan pengecualian produk tertentu dari makanan sehari-hari, serta makanan pecahan, yaitu makan porsi lebih kecil, tapi lebih sering - 5-6 kali di siang hari. Dengan demikian semua makanan semaksimal mungkin harus dihancurkan, tidak terlalu panas atau dingin.

Sebuah pertanyaan logis muncul, apa yang tidak bisa dimakan setelah kolesistektomi? Kepatuhan terhadap diet nomor 5 sama sekali tidak termasuk penggunaan:

• lemak (daging berlemak dan ikan, kaldu kaya, lemak, produk susu dengan persentase kandungan lemak tinggi, dll.);
• Goreng (semua hidangan yang Anda butuhkan untuk memasak, masak beberapa atau panggang, kadang - rebus);
• merokok dan kaleng;
• bumbu dan acar (termasuk pelestarian rumah);
• bumbu pedas dan saus (mustard, lobak, kecap, mayones, dll);
• produk sampingan (hati, ginjal, otak);
• jamur, kaldu jamur dan saus;
• sayuran dalam bentuk mentah (termasuk bawang merah dan bawang hijau) dan kacang polong;
• gandum hitam dan roti putih segar;
• produk tepung, kue dan kue pancake, kue dan kue krim;
• cokelat, coklat dan kopi hitam;
• Minuman beralkohol (termasuk anggur kering dan bir).

Dan sekarang kita menjawab pertanyaan, apa yang bisa Anda makan setelah kolesistektomi?

Menurut diet 5 setelah kolesistektomi, diet ini diperbolehkan disertakan dalam makanan:

• Daging rendah lemak (daging sapi, daging sapi muda, daging kelinci) dan unggas (ayam, kalkun) - dalam bentuk rebus atau panggang;
• ikan tanpa lemak (dimasak atau dimasak dengan kukus);
• bubur dan sup vegetarian dengan sayuran dan sereal (dan juga dengan berbagai pasta);
• sayuran - dikukus atau direbus;
• produk susu rendah lemak (kefir, yogurt, keju cottage, keju), tapi krim asam - hanya sebagai bumbu;
• buah dan buah non-asam (segar, dalam bentuk kissels, compotes, mousses atau jeli);
• roti putih kemarin atau khusus kering;
• sayang, macet, macet

Juga diet 5 setelah kolesistektomi memperkenalkan pembatasan pada mentega (sehari tidak lebih dari 45-50 g) dan minyak nabati (tidak lebih dari 60-70 g per hari). Norma harian roti adalah 200 g, gula - 25-30 g. Saran mendesak dari ahli diet adalah minum segelas kefir rendah lemak untuk malam ini.

Selain itu, Anda bisa minum teh ringan, diencerkan dengan air, jus non-asam, kopi dengan susu, kompot dan infus dogrose. Ngomong-ngomong, tentang rezim minum setelah kolesistektomi. Beberapa ahli gizi merekomendasikan minum hingga 2,5 liter cairan per hari; yang lain - tidak lebih dari 2 liter; yang lain mengklaim bahwa batas cairan yang digunakan adalah 1,5 liter (untuk mencegah sekresi empedu berlebihan) ...

Seiring waktu, daging dan ikan secara bertahap ditambahkan ke diet terapeutik dalam bentuk yang tidak diproses, serta sayuran mentah. Pada prinsipnya, diet 5 setelah kolesistektomi diamati selama sekitar dua tahun.

[3], [4], [5], [6]

Menu diet setelah kolesistektomi

Meski ada pembatasan penggunaan banyak produk, menu diet setelah kolesistektomi bisa bervariasi dan cukup bergizi, yaitu kalori seimbang. Untuk hati Anda, akan jauh lebih berguna jika borscht kaya pada daging babi Anda ganti dengan sup sayuran pada kaldu ayam lemah atau pada kaldu sayuran. Berikut adalah contoh menu makanan yang direkomendasikan oleh gastroenterologists dan ahli gizi sesuai dengan diet 5 setelah kolesistektomi.

Pilihan menu I

Untuk sarapan pagi: bubur gandum susu, casserole keju cottage kukus, teh dengan susu.

Makan siang: keju cottage, apel panggang tanpa gula.

Makan siang: sup nasi tumbuk dengan sayuran, potongan daging ayam kukus dengan pure labu-labu, jelly.

Snack: segelas jus.

Makan malam: ikan bersoda rebus dengan sayuran kukus, teh.

Pilihan menu II

Untuk sarapan pagi: keju cottage dengan krim asam dan gula, bubur soba tumbuk dengan mentega, teh dengan susu.

Makan siang: pure buah.

Makan siang: sup sayur puree, rebus dada ayam dengan sayuran, kompot buah kering.

Sore snack: mousse buah segar.

Makan malam: rebus ikan dengan kentang tumbuk, curd souffle dengan kismis, teh.

Pilihan menu III

Untuk sarapan pagi: oleskan bubur nasi pada susu, teh dengan remah roti roti.

Makan siang: apel panggang dengan gula.

Makan siang: sup sereal parut dengan sayuran, daging sapi kukus dari daging sapi tanpa lemak dengan pure sayuran, jelly.

Sore snack: kaldu mawar liar.

Makan malam: bakso ikan kukus dengan kentang tumbuk, keju cottage dengan labu, teh.

Resep makanan setelah kolesistektomi

Kebanyakan hidangan diet setelah kolesistektomi mudah disiapkan.

Misalnya, untuk sup sayuran yang lezat dan sehat, cukup untuk mengambil kembang kol berukuran kecil (direkomendasikan oleh semua ahli gizi), bersihkan, belah menjadi bunga merah dan masukkan ke dalam air asin dingin selama 15-20 menit. Kemudian bilas kubis dan kirimkan ke air mendidih (garam).

Panci tidak ditutupi tutupnya, masak selama sekitar 5 menit dengan api kecil, dan kemudian 10 menit pada yang kecil. Lepaskan kubis yang sudah disiapkan dari kaldu, potong menjadi massa homogen dan kembalikan ke panci. Kocok satu sendok makan tepung terigu dalam panci (tanpa minyak) dan encerkan air pada suhu kamar, aduk dengan benar (agar tidak ada benjolan) dan tuangkan ke dalam panci. Masak beberapa menit lagi di atas api yang sepi, isi ulang dengan satu sendok teh mentega. Dalam semangkuk sup taburi peterseli cincang halus atau dill.

Tapi resep bakso kukus dari ayam atau kalkun dengan tambahan sayuran. Ini akan memakan 300 gram fillet unggas, 1 wortel, kepala bawang kecil, 150 gram zucchini, sekumpulan dill dan garam.

Daging dan sayuran disiapkan dengan daging cincang (dan digiling terpisah kemudian digabungkan), bakso terbentuk dari bakso dan dimasak dalam boiler ganda selama sekitar 25 menit.

Diet setelah kolesistektomi mengejar tujuan utama - untuk memberi hati, yang kehilangan "pendampingnya" - kantong empedu, dan keseluruhan sistem pencernaan untuk menyesuaikan diri dengan kondisi fungsi baru. Amati diet yang diresepkan oleh dokter, dan semua pada akhirnya akan disesuaikan.