Diet dengan penyakit hati

Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "3-F", yang tidak termasuk makanan berlemak, gorengan dan kuning.

Fungsi utama hati adalah membersihkan tubuh zat beracun dan beracun yang menembus dengan makanan. Pengobatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerakusan, dominasi hidangan berlemak dan asap - semua ini melemahkan "penghalang pelindung".

Seringkali, penyakit hati terjadi dalam bentuk laten, menyamar selama bertahun-tahun, menunjukkan dirinya hanya pigmentasi pada kulit wajah atau berat pada hipokondrium yang tepat. Overcooling, stres, penetrasi infeksi adalah faktor yang memicu kegagalan hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, kolesistitis, dll.) Adalah proses yang sulit dilakukan dengan penggunaan sediaan analgesik, anti-inflamasi, choleretic. Keberhasilan pengobatan sangat tergantung pada kepatuhan terhadap makanan, memulihkan fungsi hati, dan juga menormalkan metabolisme. Dengan patologi hati, nafsu makan sering terasa, jadi makanan harus mudah berasimilasi dan sekaligus lezat. Diet harian didasarkan pada prinsip:

• Tempat utama diambil dengan mudah dicerna protein - sampai 150 g (hewan dan sayuran dalam proporsi yang sama);
• Makanan karbohidrat - tidak lebih dari 450 g, jika pasien menderita kelebihan berat badan, kandungan karbohidrat kuantitatif berkurang;
• persentase makanan berlemak ditentukan secara individual, untuk memperbaiki arus keluar empedu, mereka meningkatkan konsumsi lemak nabati;
• Untuk mengurangi beban pada hati, produk harus diseka, direbus, dipotong dengan baik;
• nutrisi pecahan, kaya serat;
• diijinkan maksimal 7-10 g garam;
• harus minum 1,5-2 liter air per hari;
• masak direkomendasikan untuk beberapa, masak atau panggang.

[1], [2], [3], [4]

Apa diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat tergantung pada jenis patologi hati, karakteristik individu tubuh. Misalnya, diet semacam itu diresepkan: di pagi hari dengan perut kosong satu sendok makan vodka dengan dua sendok minyak zaitun yang menekan dingin, dan setelah setengah jam, oatmeal dengan biji rami (dimasak dengan air tanpa garam) dimakan. Sebelum makan malam (selama 10 menit) segelas air dengan setengah lemon diminum. Pembersihan semacam ini membantu memperbaiki aliran empedu, memperbaiki fungsi hati. Namun, diet untuk penyakit hati ini bisa dikontraindikasikan jika ada peningkatan keasaman sari lambung. Itu sebabnya Anda tidak bisa mengobati diri sendiri, dengan mengandalkan saran pengobatan alternatif.

Diet ini dipilih untuk setiap patologi spesifik sehubungan dengan rejimen pengobatan utama, namun ada aturan umum nutrisi:

• daging / ikan - tanpa lemak, sebaiknya dimasak dalam boiler ganda;
• susu dan produk susu - dadih dengan persentase kecil lemak diperbolehkan tanpa batasan, krim dan krim asam diambil dari makanan. Ryazhenka - keju yang tidak diinginkan, serta keju yang tajam dan meleleh;
• Produk roti - dari varietas tepung kasar, lebih baik menggerogoti kerupuk atau remah basi. Untuk memanggang, memanggang kue, kue harus dilupakan untuk sementara waktu;
• Hidangan pertama adalah sup sayuran dengan sereal. Anda bisa memiliki borsch vegetarian (tanpa lemak, panggang, dll.). Daging dan kaldu jamur sebaiknya tidak dimasak;
• sayuran / sayuran - diperbolehkan, kecuali tomat, lobak dan lobak. Anda tidak bisa memiliki bawang, coklat kemerah-merahan, bayam dan bawang putih;
• Telur - hanya tupai rebus atau telur dadar dari mereka. Telur sepenuhnya diijinkan, tapi tidak lebih dari dua per minggu.

Daftar produk harus disesuaikan dengan dokter yang merawat dan ingat bahwa makanan merupakan bagian integral dari terapi yang efektif.

Diet 5 dengan penyakit hati

Dietoterapi direkomendasikan untuk tujuan mengaktifkan keluaran choleretic, mengurangi beban pada hati, menentukan fungsi saluran empedu, jika tidak ada patologi gastrointestinal.

Diet No. 5 diresepkan:

• saat sembuh setelah tahap akut kolesistitis dan hepatitis;
• Pada masa rehabilitasi setelah sirosis tanpa insufisiensi hati;
• untuk normalisasi fungsi hati, kecuali bentuk akut cholelithiasis, kondisi akut sebagai akibat hepatitis kronis dan kolesistitis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga dianjurkan untuk disfungsi pankreas dan empedu:

Piring / produk	Diizinkan	Dilarang
Daging / unggas	Rebus (bisa dipanggang) dan daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, domba, ayam dan kalkun tanpa kulit; Saat memasak potongan kecil gunakan hingga 2 putih telur	Daging dengan lapisan lemak, termasuk angsa, bebek; mengecualikan produk setengah jadi dan produk sampingan
Ikan	Preferensi diberikan pada laut rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan izin dokter yang merawat, Anda bisa rebus atau dipanggang dengan kertas timah.	Daging asap, ikan asin dan ikan berlemak, daging kaleng, kaviar
Telur	Maksimal satu kuning telur per hari; sebaiknya telur orak-arik berbasis protein atau telur rebus lembut	Telur orak-arik, rebus
Kursus pertama	Sayur atau sup dengan sereal, sebagian besar vegetarian, sup kentang tumbuk dan susu, serta buah dingin	Hidangan pertama pada kaldu dari daging, ikan, jamur; okroshka, borsch hijau
Salad	Dari sayuran segar dan direbus, dibumbui dengan minyak sayur; berdasarkan seafood, ikan rebus / daging	Dengan pedas, pedas, berlemak berlemak
Roti	Basi dipanggang, biskuit; Preferensi diberikan pada produk dari tepung gandum	Roti, puff, pai goreng
Sereal / pasta	Oatmeal, soba, beras merah; makaroni	Bubur pada smaltse, dengan panggang
Produk susu	Susu skim / rendah lemak, kefir, yogurt, krim asam, keju cottage (casserole, kue keju, puding, dll.); keju rendah lemak dan ringan	Makanan berlemak (lebih dari 6%)
Sayuran / buah / buah	Dalam bentuk mentah, dipanggang, direbus; makanan ringan dengan dill, peterseli; buah kering, tidak termasuk asam	Sebaiknya hindari penggunaan lobak, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, kacang-kacangan, jamur, sayuran acar / buah
Manis	Batasi konsumsi madu, gula (lebih baik menggunakan pengganti gula), curd dan berry desserts degreased, jeli, mousse, kompot	Produk coklat, makanan penutup lemak, es krim, pancake, pai, kue, kue
Saus / bumbu	Berdasarkan krim asam rendah lemak, susu, sayuran; kayu manis, vanila	Lobak, mustard, merica
Gemuk	Zaitun, biji rami dan sayuran lainnya, mentega dalam jumlah terbatas	Lemak babi, minyak, mentega cair
Minuman	Hijau, putih, herbal, teh hitam lemah, kopi, Anda bisa menambahkan susu secukupnya; Jus dari sayuran dan buah-buahan, kaldu mawar liar	Soda, coklat, kopi alami

Pada tahap akut masalah dengan hati, kantung empedu, terutama terhadap pankreatitis / gastritis, makanan harus dilap, dimasak dalam boiler ganda atau dimasak. Untuk periode diet, sayuran mentah / buah dan roti hitam dilarang.

Dengan masalah zhelchekamennyh benar-benar mengecualikan permen, dan makanan dimasak dengan boiler ganda, direbus atau menggunakan oven dan foil (panggang dagingnya harus setelah direbus). Diet jika terjadi penyakit hati dalam hal ini memerlukan pemantauan suhu asupan makanan, yang sebaiknya tidak melebihi 60 ^o C dan kurang dari 15 ^o C.

[5], [6], [7], [8]

Diet dalam kasus penyakit hati: resep untuk setiap hari

Nutrisi makanan dari pasien dengan berbagai patologi hati diperlukan untuk:

• mengurangi beban pada tubuh yang sakit;
• penarikan unsur-unsur beracun dan berbahaya yang terkandung di dalam hati;
• optimalisasi sekresi empedu dan normalisasi fungsi saluran empedu.

Bergantung pada jenis patologi, metode pengolahan makanan dipilih, terkadang satu-satunya metode yang mungkin adalah memasak melalui kapal uap. Dasar dietnya adalah: buah dan sayuran segar, sereal, sup vegetarian, borsch, serta sup dengan susu.

Meskipun larangan dan larangan ketat, diet pasien dengan patologi hati seimbang dan penuh. Diet dalam resep penyakit hati:

• sup krim dengan labu dan oat serpih - kupas labu (100 g.) dipotong menjadi kubus kecil dan diisi dengan air dingin, masak sampai setengah matang. Masukkan labu ke dalam penggorengan yang dalam dan biarkan mendidih di bawah tutup dengan mentega (1/2 sdt), tambahkan serpihan oat (2 sendok makan) dan tuangkan sedikit rebusan labu. Masak terus diaduk, setelah itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam blender dan cincang. Tambahkan kaldu labu, jika diijinkan - gula secukupnya dan setengah sendok teh mentega. Labu bisa diganti dengan sumsum sayur;
• steam cutlets dari roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Daging sapi (125 gr.) Untuk membersihkan tendon dan lemak. Daging cincang dan roti dibuat dengan penggiling daging / blender. Tambahkan garam dan, jika perlu, air. Cutlet yang terbentuk dikukus selama sekitar 20 menit. Sebelum makan, disiram dengan sayuran atau mentega cair;
• biskuit berdasarkan putih telur - enam protein dipukuli dengan 1/3 cangkir gula (jumlah gula dapat dikurangi). Dalam busa telur dengan hati-hati letakkan gelas kerupuk putih yang hancur. Setengah dari campuran dimasukkan ke dalam loyang, dioleskan dengan mentega. Bagian atas tes menempatkan 1-2 sdm. Sendok poppy dan tuangkan sisa campuran protein. Panggang dalam oven kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Biskuit yang didinginkan diambil dari cetakan;
• wortel dan selada madu bit - bit dan wortel dikukus, dipotong atau diparut pada parutan besar. Bumbui garam secukupnya dan tambahkan minyak sayur.

Sebagian besar hidangan biasa dapat disesuaikan untuk nutrisi makanan, mengamati rekomendasi medis dan tidak mengikuti makanan terlarang.

[9], [10], [11]

Diet dengan penyakit hati: menu untuk semua orang

Durasi terapi diet dibahas secara terpisah. Beberapa pasien tetap berpegang pada diet beberapa tahun, dan dalam beberapa kasus makanan berlemak dan gorengan harus selalu dihindari.

Diet dengan menu penyakit hati:

• Sarapan yang disarankan - keju cottage rendah lemak dengan krim asam, puding dari keju cottage, oatmeal, teh (mungkin dengan susu);
• Makanan kedua adalah daging yang dimasak dalam air atau uap, oatmeal, sepotong roti dan jus; Terkadang satu apel panggang sudah cukup;
• makan malam - sup vegetarian dengan minyak sayur, daging ayam atau daging sapi dengan nasi, zucchini direbus, kompot buah kering atau jeli apel;
• makan malam kedua - dogrose dalam bentuk kaldu;
• untuk malam - kentang tumbuk dengan ikan kukus / rebus, casserole lengket, teh dengan lemon / susu;
• pada mimpi yang akan datang - 200 ml kefir.

Jumlah harian roti (sebaiknya kemarin dari tepung kasar, biskuit) - tidak lebih dari 200 gram, gula - sampai 70 gram.

[12], [13], [14]

Diet terapeutik untuk penyakit hati

Penyakit hati dan kantong empedu berkembang karena konsumsi alkohol yang berlebihan, akibat kondisi infeksi akut, dengan malnutrisi dan buta huruf, karena patologi genetik dan masalah metabolik.

Diet terapeutik untuk penyakit hati dan saluran empedu tergantung pada stadium penyakit dan kondisi pasien. Terapi diet mencakup rekomendasi umum:

• ransum harus diperkaya dengan jumlah protein yang dapat dicerna;
• Norma karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (kelebihan berat badan adalah alasan untuk mengurangi jumlah karbohidrat);
• Jumlah konsumsi lemak dihitung secara individual. Di beberapa negara bagian, efek choleretic tercapai. Untuk menghindari sembelit, dianjurkan untuk meningkatkan asupan minyak nabati;
• Preferensi diberikan pada produk yang telah dihapus dan dipotong direbus dalam air atau dimasak dengan uap;
• Makanannya berdasarkan serat makanan;
• penting untuk memantau kecukupan multivitamin tubuh pasien;
• Sering makan dalam porsi kecil mempengaruhi penyerapan dan pencernaan makanan dengan baik.

Diet jika terjadi penyakit hati menyiratkan pengecualian hidangan yang terlalu panas atau dingin. Es krim, air es dan sejenisnya bisa memancing kejang, nyeri dan bahkan kolik hepatic.