Alkohol dalam makanan

Tidak ada keraguan bahwa alkohol dengan diet, jika perlu, mematuhi prinsip nutrisi terapeutik, yang diresepkan oleh dokter untuk berbagai penyakit dan kondisi patologis, sangat dilarang. Tapi "duduk" dalam diet untuk meningkatkan berat badan Anda, ada yang bertanya-tanya: mungkinkah diet dengan alkohol?

Menurut sebagian besar ahli gizi, mereka yang terus minum alkohol dengan diet untuk menurunkan berat badan, jarang mencapai hasil yang diinginkan.

[1], [2]

Alkohol dengan diet Ducane dan diet protein lainnya

Seperti yang dikatakan oleh penulis buku diet non karbohidrat ini, Pierre Ducant dalam bukunya "Saya tidak tahu bagaimana menurunkan berat badan", alkohol memberi banyak energi (tidak digunakan untuk kerja otot) dan "membantu kalori untuk meningkatkan timbunan lemak." Untuk alasan ini, minum alkohol dengan diet Dukan dilarang.

Dasar diet Ducane adalah penggunaan untuk makanan protein eksklusif tertentu (daging tanpa lemak dan ikan, telur, produk susu, serta kacang polong dan kacang-kacangan). Untuk diet karbohidrat atau rendah karbohidrat adalah Atkins. Dan dalam semua "modifikasi" alkohol dengan diet protein tidak digunakan. Selain itu, jangan minum alkohol dengan diet Maggi, yaitu diet dengan kadar karbohidrat rendah dan penekanan khusus pada makan telur.

Perlu diingat bahwa di Amerika Serikat, diet karbohidrat, khususnya diet Ducane, tergolong berbahaya bagi kesehatan karena ancaman asidosis metabolik, meski membantu menurunkan berat badan untuk sementara waktu.

Pada pelanggaran metabolisme karbohidrat dengan alkohol - ketosis - kami telah menyebutkannya. Dan sekarang harus kembali, karena dasar diet protein adalah ketosis. Ini adalah keadaan metabolik dimana biaya energi tubuh tidak dipastikan oleh glukosa dari hati dan glikogen otot, namun oleh badan keton yang terbentuk di hati dari asam lemak.

Untuk membawa tubuh ke ketosis, Anda perlu mengkonsumsi seluruh cadangan glikogen, yang ada di hati, dan berhenti menyediakannya dengan karbohidrat. Dan tujuan diet tanpa protein - dengan tidak adanya karbohidrat mengalihkan pasokan energi tubuh ke sumber energi lain, yaitu menyimpan lemak.

Ketosis adalah kondisi yang berpotensi serius jika tingkat keton tubuh dalam darah terlalu tinggi. Keton terdiri dari aseton, asam acetoacetic atau beta-oxybutyrate. Kandungan keton yang sangat tinggi dalam darah bisa menjadi racun: seperti alkohol dalam makanan, mereka meningkatkan keasaman darah, yang mengancam kerusakan organ tubuh seperti ginjal dan hati.

Satu-satunya diet di mana alkohol adalah makanan anggur tiga tahun. Pada siang hari, produk tersebut termasuk sebotol anggur merah kering (750 ml) dan tiga apel hijau. Dalam hal ini, anggur harus diminum dalam porsi kecil - 50-60 ml, tapi sering. Mereka yang menemukan ini, mengatakan bahwa dalam tiga hari Anda bisa menurunkan berat badan sebesar 2-5 kg. Bila pound ini akan kembali - itu tidak ditentukan.

Kami harap Anda mendapat jawaban atas pertanyaan itu, mungkinkah minum alkohol?

[3]

Mengapa alkohol tidak bisa dikonsumsi dengan diet?

Menjawab pertanyaan mengapa tidak mungkin minum alkohol dengan makanan, harus diingat bahwa satu gram etil alkohol memberi hampir 30 kJ energi. Jadi, menurut perhitungan ahli gizi, kandungan kalori 100 g anggur kering rata-rata 65-70 kkal, semidry sampanye 78 kkal, bir 30-45 kkal, anggur berkualitas 230 kkal, vodka 250 kkal, wiski semua 300 kkal . Angka-angka ini akan membantu Anda memutuskan jenis alkohol yang bisa Anda makan dengan diet. Jika, tentu saja, kami tidak dapat meyakinkan Anda bahwa penggunaan alkohol dan diet adalah konsep yang tidak sesuai ...

Selain itu, jangan lupa bahwa etanol yang terkandung dalam minuman beralkohol menembus ke dalam ruang intersellular dan plasma darah dan mencapai sel-sel jaringan otak dan otot, serta jaringan lemak dan tulang. Dan biotransformasinya terjadi di hati. Etil alkohol dioksidasi menjadi metabolit toksik asetaldehida dan asam asetat. Di sana-sini tertulis bahwa setelah asam asetat ini pecah untuk menghasilkan air dan karbon dioksida ... Tapi proses ini agak berbeda.

Di bawah aksi enzim hati, asam asetat sebagian diubah menjadi asetil-KoA, yang beralih ke sintesis asam lemak atau keton. Meningkatnya produksi zat keton paling sering menyebabkan terjadinya metabolisme karbohidrat - ketosis.

Selain itu, asetaldehida merusak membran sel hati dan mengadsorbsi protein dari matriks interselularnya. Akibatnya, intensitas sintesis lemak dalam hati meningkat dan laju pembentukan glukosa menurun untuk memberi energi pada otak.

Mengganggu banyak proses biokimia tubuh, alkohol dalam makanan - dan juga tanpa adanya pembatasan nutrisi - mengganggu biosintesis lipid dan kolesterol, produksi enzim dan hormon tertentu (misalnya testosteron).

Dan jika Anda minum alkohol dengan diet protein, pertama, meningkatkan nafsu makan Anda, kedua, terlalu banyak cairan yang terkuras dari tubuh (alkohol berperan sebagai diuretik); ketiga, memperlambat metabolisme dalam tubuh dan proses pembakaran lemak.