Bagaimana nikel mempengaruhi tubuh?

Kata "nikel" berarti - tidak pernah tebak! - kenakalan Ini microelement mendapat namanya dari kata Jerman Nikel - itu adalah nama roh jahat gunung, yang konon melemparkan bijih tembaga ke para penambang. Ketika bijih ini dilelehkan di pabrik peleburan, gas arsenik beracun terlepas darinya, itulah sebabnya nikel yang sangat panjang dianggap sebagai zat yang sangat berbahaya. Bagaimana nikel benar-benar mempengaruhi tubuh?

[1], [2]

Benarkah nikel yang sangat berbahaya?

Mikronutrien ini ditemukan pada tahun 1751 oleh Krondstedt, ahli mineral Swedia. Tapi tidak ada gunanya bagi tubuh manusia dari nikel yang tidak ditemukan sampai tahun 1970an. Belakangan, ternyata, nikel masih membutuhkan tubuh, hanya dalam jumlah sangat kecil. Nikel untuk waktu yang lama tidak mengenalinya karena memiliki toksisitas yang sangat tinggi, yaitu dapat memiliki efek samping yang serius terhadap kesehatan. Dengan demikian, aditif dengan dosis nikel tambahan jarang dibutuhkan, dan sebagai aturan, seseorang mendapat cukup banyak dalam menu biasa.

Seperti apa nikel?

Nikel adalah logam, yang biasanya dicat dengan warna putih keperakan. Nikel sering dikombinasikan dengan logam lain, membentuk campuran, yang dikenal sebagai paduan. Nikel terkandung di dalam kerak bumi, yang berarti sejumlah tertentu ditemukan di air, tanah, udara dan makanan. Sebagian besar nikel dalam tubuh kita berasal dari makanan yang mengandung unsur jejak ini. Anda juga bisa mendapatkan dosis nikel sebagai efek samping dari merokok tembakau.

Nikel dalam makanan

Nikel ditemukan di beberapa produk makanan, namun dalam jumlah sangat kecil. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, orang Amerika mengkonsumsi sekitar 170 μg nikel setiap hari, saat mereka makan makanan biasa. Makanan dengan konsentrasi tertinggi nikel adalah coklat, kedelai, kacang-kacangan, oatmeal. Air ledeng dan asap rokok juga mengandung sejumlah kecil nikel. Pengolahan koin juga menyiratkan sejumlah kecil nikel, saat Anda mengambil koin di tangan Anda, nikel menembus aliran darah melalui kulit.

Berguna sifat nikel

Nikel adalah bagian dari setiap sel tubuh kita. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme protein tertentu dan dapat berkontribusi pada produksi hormon, lipid dan membran sel. Nikel juga digunakan untuk mengubah glukosa menjadi energi.

Menurut buku Healthy Nutrition, Fitness and Sport, sejumlah kecil nikel dapat membantu tubuh kita membentuk enzim yang mempercepat reaksi kimia di tubuh, terutama untuk membantu pembentukan asam nukleat dan DNA baru.

Toksisitas Nikel

Terlalu banyak nikel dianggap sangat beracun dan dapat memiliki efek kesehatan yang negatif. Efek samping yang paling umum dari nikel adalah reaksi alergi terhadapnya, yang terdaftar sesuai dengan Pusat Pengendalian Penyakit. Menelan terlalu banyak nikel dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan saluran cerna, peningkatan kadar sel darah merah, stres ginjal, bronkitis kronis, penurunan fungsi paru-paru, dan pada beberapa kasus kanker paru-paru.

Efek racun dari nikel

Minum air putih, yang memiliki jumlah nikel dalam jumlah besar, sekitar 250 partikelnya per juta, dapat menyebabkan masalah pada ginjal dan sel darah, tapi ini adalah fenomena langka. Penghirupan asap atau debu yang mengandung senyawa nikel dapat terjadi jika Anda bekerja di industri berbahaya atau di daerah yang tidak ramah lingkungan. Hal ini dapat menyebabkan penurunan fungsi paru-paru, bronkitis dan peningkatan risiko kanker paru-paru dan kanker.

Rekomendasi diet

Diet makanan tinggi yang mengandung nikel dapat meningkatkan risiko efek samping yang terkait dengan tingginya kadar asupan nikel. Jika Anda alergi terhadap nikel, hindari makanan dan perhiasan yang mengandung nikel. Saat ini, tidak ada dosis harian nikel yang direkomendasikan, namun menurut Perpustakaan Pertanian Nasional, tingkat asupan nikel yang diijinkan lebih tinggi adalah 1 mg pada orang dewasa.

Dosis kecil nikel dalam tubuh - ini normal, namun tingkat kenaikannya dapat dikaitkan dengan efek lingkungan yang berpotensi membahayakan.

[3]

Penggunaan nikel secara fisiologis

Nikel penting bagi banyak hewan. Misalnya, tikus dan ayam perlu memasukkan nikel dalam makanan untuk mencegah penyakit hati. Belum diketahui apakah kekurangan nikel penting bagi kesehatan manusia. Menurut Institut Informasi AS, rendahnya tingkat nikel dalam tubuh dikaitkan dengan penyakit ginjal dan hati. Nikel juga dapat berperan dalam fungsi protein khusus, yang dikenal sebagai enzim.

Alergi nikel

Cara yang paling umum dari pengaruh negatif nikel pada tubuh manusia adalah reaksi alergi. Alergi terhadap nikel sering menyebabkan dermatitis kontak, yaitu ruam pada kulit. Hal ini terjadi saat Anda menyentuh nikel. Reaksi ini biasanya terjadi antara 12 dan 48 jam setelah Anda terkena nikel. Hal ini dapat mempengaruhi orang-orang dari segala umur. Kulit Anda bisa menjadi merah, kering dan gatal, dan berkeringat bisa membuat reaksi alergi nikel menjadi lebih buruk. Alergi terhadap nikel dapat diobati dengan obat bebas.

Alergi terhadap nikel bermanifestasi sebagai dermatitis kontak, biasanya di tangan. Nikel mempengaruhi seseorang dari kontak dengan perhiasan, kancing, pengencang, kosmetik dan deterjen, namun beberapa makanan mengandung nikel dan dapat menyebabkan eksaserbasi jika dikonsumsi. Sebagian besar makanan yang mengandung nikel, kecuali kerang, adalah biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang polong yang telah menyerap nikel dari tanah. Diet rendah nikel bisa lebih sehat dan seimbang.

Produk dengan kandungan nikel rendah

Penting untuk disertakan dalam menu sumber makanan dengan kadar nikel rendah dan hindari makanan dengan kadar nikel tinggi. Produk dengan kandungan nikel rendah meliputi daging sapi, ham, unggas, mentimun, keju, susu, yogurt, bawang merah, kubis, bayam, selada, jagung, labu, wortel, apel, pir dan stroberi.

Makanan lain yang rendah nikel termasuk hati, ginjal dan sosis, namun makanan ini sebaiknya tidak segera dimakan, namun dalam porsi kecil jika ingin tetap diet sehat. Sumber protein ini dengan kandungan lemak jenuh dan kolesterol tinggi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Cokelat / bubuk kakao

Menurut Badan Pengawas Penyakit dan Zat Beracun Amerika Serikat, coklat adalah salah satu makanan dengan kandungan nikel tinggi. Coklat manis pahit mengandung konsentrasi nikel 2,6 μg / g, coklat susu mengandung konsentrasi nikel 1,2 μg / g dan bubuk kakao murni mengandung konsentrasi nikel 9,8 μg / g. Kandungan nikel dalam coklat tinggi karena proses pengolahan yang kuat. Dan kontak konstan dengan mesin stainless steel.

[4]

Mete

Kacang mete juga mengandung kandungan nikel yang relatif tinggi. Konsentrasi kacang mete nikel adalah 5,1 g / g. Konsumsi kacang mete bisa membawa manfaat kesehatan, seperti pencegahan batu empedu, perkembangan penyakit kardiovaskular dan pemeliharaan kesehatan tulang dan otot.

[5]

Kacang

Kacang merah adalah sumber dietetically kaya lainnya dengan kandungan nikel. Konsentrasi nikel dalam kacang merah adalah 0,45 μg / g. Kacang juga merupakan sumber protein, serat, folat dan magnesium yang sangat baik, yang dapat memberi efek menguntungkan pada kesehatan. Konsumsi kacang kedelai bermanfaat bagi kesehatan jantung dan regulasi kadar gula darah.

Bayam

Bayam mengandung sejumlah besar nikel alami, 0,39 μg / g. Bayam juga merupakan sumber yang sangat baik dari banyak vitamin dan mineral seperti vitamin K, vitamin A, kalsium dan potassium. Konsumsi bayam membawa banyak khasiat bermanfaat, seperti aktivitas antiinflamasi tubuh dan pencegahan kanker, serta konsekuensinya terkait dengan tingginya kadar antioksidan di dalamnya.

Nikel adalah unsur yang secara alami ditemukan di tanah dan di banyak makanan dan minuman. Menurut US Nickel Institute, sejumlah nikel penting untuk perkecambahan biji dan pertumbuhan yang tepat.

Nickel Institute of the USA juga melaporkan bahwa nikel memainkan peran penting dalam menjaga nutrisi yang tepat di tanah Bumi. Anda mungkin alergi terhadap nikel, yang bisa menyebabkan reaksi kulit. Jika Anda memiliki alergi ini, Anda mungkin perlu memonitor asupan nikel Anda. Jumlah nikel dalam makanan tergantung pada tanah di mana makanan ini telah tumbuh, dan pestisida digunakan dalam peralatan makanan. Beberapa makanan dan minuman yang Anda konsumsi mungkin mengandung nikel.

Oatmeal, kacang-kacangan dan buah kering

Nickel dapat ditemukan dalam makanan seperti oatmeal, kacang-kacangan, buah kering, misalnya aprikot. produk ini mengandung sejumlah kecil nikel. Studi menunjukkan bahwa kehadiran nikel dalam tubuh dapat membantu mempertahankan tingkat yang sehat kalsium dalam darah. MayoClinic.com Dikatakan bahwa jika Anda alergi terhadap nikel, Anda mungkin perlu untuk membatasi konsumsi produk yang mengandung nikel. Konsultasikan dengan dokter Anda untuk mendiskusikan aturan yang relevan dari konsumsi nikel.

Minuman dengan nikel

Bir, teh, kopi dan semua ini bisa menjadi sumber nikel. Konsumsi nikel dari sumber makanan dapat menyebabkan eksaserbasi dermatitis. Untuk menghindari hal ini, atau kemungkinan alergi terhadap nikel, Anda dapat mengendalikan atau membatasi konsumsi minuman yang mengandung nikel ini.

Makanan kaleng

Makanan kaleng merupakan sumber nikel. Makanan kaleng bisa termasuk kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan dan ikan. Jika Anda alergi terhadap nikel, ada baiknya membatasi konsumsi produk kaleng yang mengandung nikel.

[6], [7]