Manfaat dan kerugian dari kacang polong

Penggunaan kacang polong, pertama-tama, terletak pada komposisi uniknya.

Kacang polong adalah sumber protein yang berharga dan, berkat properti ini, mengambil tempat khusus di antara tanaman sayuran lainnya. Sangat menarik bahwa protein kacang polong mirip dalam banyak hal terhadap protein daging alami dalam hal kandungan sejumlah asam amino. Selain itu, kacang polong mengandung cukup banyak asam askorbat, gula bermanfaat, serat. Ini berisi keseluruhan kompleks vitamin (A, PP, H, kelompok B), serta serat makanan, karoten dan zat bermanfaat lainnya. Dengan demikian, sifat penyembuhan kacang polong untuk tubuh manusia sulit untuk melebih-lebihkan.

Nilai gizi kacang polong ini lebih tinggi dari pada kentang dan sayuran lainnya. Selain itu, kalium, besi, magnesium, garam kalsium hadir dalam kacang polong, dan ada banyak unsur mikro dan makro lainnya yang tidak dapat disangkal sehat untuk kesehatan. Dalam polong matang tanaman ini, ada banyak kandungan klorofil dan zat khusus yang mengontrol kandungan kalsium dalam tubuh manusia.

Perlu dicatat bahwa pada kacang polong dikupas ada lebih sedikit vitamin dan zat gizi mikro yang bermanfaat daripada kacang polong hijau. Oleh karena itu, orang yang kekurangan vitamin A, dianjurkan untuk makan kacang polong dalam bentuk mentahnya. Vitamin A yang terkandung dalam kacang polong, membawa manfaat maksimal bagi tubuh, kacang polong tidak dapat digabungkan dengan produk lain yang mengandung pati.

Ilmuwan modern mengatakan bahwa kacang polong adalah obat yang sebenarnya. Sifat penyembuhannya, yang pertama, karena tingginya kandungan antioksidan dan mineral dalam kacang, yang sangat penting bagi tubuh manusia. Dalam kacang polong sedikit lemak, sehingga sangat diperlukan dalam menjaga kesehatan otot jantung. Selain itu, kacang-kacangan kekurangan kolesterol dan sodium, namun ada serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Anehnya, kacang polong membantu menghindari perkembangan diabetes; Dalam komposisi karbohidratnya ada zat glukosa dan fruktosa yang menembus langsung ke dalam darah tanpa bantuan insulin. Yang paling penting vitamin pyridoxine juga hadir dalam kacang polong dan berpartisipasi dalam sintesis dan pembelahan lebih lanjut dari asam amino. Pyridoxine memainkan peran besar dalam metabolisme penuh, dan kekurangannya sering menyebabkan perkembangan kejang dan berbagai dermatitis.

Kacang polong dianggap oleh obat modern sebagai produk dengan efek anticarcinogenic yang diucapkan, yang diraih karena kandungan selenium yang tinggi. Karoten, vitamin C dan serat hadir dalam kacang hijau kacang polong juga berkontribusi terhadap pencegahan kanker. Kacang hijau kadang-kadang disebut sebagai "tablet vitamin", karena kandungan kalorinya dan kandungan asam amino yang kaya, beberapa kali lebih tinggi dari sayuran lainnya. Kultur legum ini sangat berguna bagi orang yang lebih memilih aktivitas tinggi dalam hidupnya dan melakukan pekerjaan fisik yang berat, karena ini meningkatkan kapasitas kerja seseorang, memasok tubuh dengan energi dan membantu tubuh untuk mengalami tekanan fisik.

Gula alami, yang banyak terdapat pada varietas kacang polong, meningkatkan ingatan, proses berpikir, aktivitas otak. Pengenalan kacang polong dalam makanan secara teratur bermanfaat bagi organ pencernaan, dan juga membantu menyingkirkan gejala yang tidak menyenangkan, khususnya mulas dan kerusakan usus secara cepat. Selain itu, produk alami ini ikut berperan dalam menstimulasi proses regenerasi organ dalam dan jaringan, dan juga sangat berguna untuk menjaga kesehatan kulit dan kondisi rambut.

Dalam pengobatan, kacang polong digunakan untuk menyingkirkan banyak penyakit. Misalnya, kacang polong atau rebusan digunakan untuk mengobati urolitiasis dan ginjal. Tepung kacang adalah obat yang efektif untuk sembelit. Untuk mencapai efek yang diinginkan, perlu menggunakan satu atau dua sendok teh tepung kacang polong selama seminggu, dan usus akan bekerja lebih baik. Konstan pada akar kacang, teh secara aktif menstimulasi otak dan secara signifikan meningkatkan daya ingat. Berkat antioksidan yang terkandung dalam kacang polong, kekebalan mendapat dukungan energi dan dengan demikian memperoleh kemampuan untuk lebih aktif menghadapi berbagai jenis infeksi.

[1]

Manfaat kacang polong rebus

Kacang polong dalam bentuk rebus jauh lebih bergizi daripada soba, pasta atau nasi. Pada hari puasa, hidangan yang terbuat dari kacang polong cukup mampu menggantikan hidangan daging atau ikan. Yang lebih berguna adalah kacang polong baru beku, karena di dalamnya vitamin produk diawetkan dalam jumlah lebih banyak. Sedangkan untuk kacang polong kering, lebih baik membelinya bukan secara keseluruhan, tapi dalam bentuk cincang, - jadi akan memasak lebih cepat dan lebih baik melestarikan khasiat nutrisi. Kacang polong sayuran tidak boleh melebihi 3-4 milimeter dengan diameter inti, jika diameter kacang polong lebih, varietas ini tidak cocok untuk digunakan kuliner - adalah varietas hijauan utama kacang polong, yang dapat dengan mudah bahkan dapat dibedakan dengan warna: kacang nya memiliki warna ungu atau kecoklatan .

Penggunaan kacang polong direbus adalah mengandung banyak nutrisi dan vitamin, tanpa kehilangan khasiatnya yang berguna dalam bentuk ini. Untuk masakan masakan, yang terbaik adalah memilih kacang polong dengan warna yang lebih jelas, tk. Ini mengandung zat yang lebih bermanfaat. Jika kualitasnya rendah, maka diseduh lebih lama. Varietas kacang polong terbaik menjadi lembut bahkan 15 menit setelah diturunkan ke dalam air.

Kacang masak paling sering digunakan dalam kentang tumbuk dan sup. Kacang polong, hancur setengahnya, biasanya diseduh dari 45 menit sampai 1 jam, jenis kacang polong yang sama harus dimasak lebih lama - sekitar satu jam setengah. Sebelum memasak, nyonya rumah harus merendam kacang polong dengan air dingin dan merendamnya selama 8 jam. Dalam proses memasak kacang polong, ada kemungkinan menambahkan krim atau minyak bunga matahari, agar bisa dimasak lebih cepat. Untuk menentukan waktu memasak kacang polong, Anda perlu memperhitungkan kadar dan kekerasan airnya.

Penting untuk diketahui bahwa penggunaan kacang polong direbus memiliki sejumlah kontraindikasi. Misalnya, hidangan dari kacang polong tidak dianjurkan untuk orang yang menderita radang lambung atau usus, serta asam urat dan bentuk giok akut. Orang tua perlu hati-hati memasak kacang polong sebelum digunakan untuk mencegah penggosingan yang berlebihan. Di piring kacang polong, dianjurkan untuk menambahkan wortel, juga memakannya dengan roti.

Kerusakan kacang polong

Kacang polong tidak dianjurkan untuk orang tua dan pasien asam urat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, seperti kacang, kacang polong mengandung sejumlah besar purin - zat khusus yang berkontribusi terhadap peningkatan kadar asam urat, serta akumulasi pada sendi "urat" - garam asam ini. Piring kacang polong mereka tidak dianjurkan untuk orang-orang yang memiliki masalah serius dengan pekerjaan usus, begitu pula ibu menyusui, karena salah satu fitur yang tidak menyenangkan dari produk ini adalah kemampuannya untuk memancing perut kembung, pembentukan gas yang berlebihan dan perasaan tidak nyaman di perut.

Kerusakan kacang polong bagi orang-orang yang menderita asam urat dikaitkan dengan peningkatan produksi asam urat, yang dapat menumpuk tidak hanya di sendi dan tendon, tapi bahkan di ginjal dan organ vital lainnya. Hal ini semakin memperparah jalannya asam urat. Kontraindikasi kacang polong kepada orang-orang yang menderita kolesistitis, tromboflebitis, urolitiasis dan berbagai penyakit ginjal, khususnya nefritis.

Jadi, selain khasiat bermanfaat, kacang polong memiliki beberapa efek samping. Kelemahan produk ini adalah dapat menyebabkan kembung. Untuk menghindari gejala yang tidak menyenangkan ini, para ahli merekomendasikan menambahkan dill ke piring dengan kacang polong. Meminimalkan kerusakan kacang polong juga akan membantu pencuciannya secara menyeluruh dalam air. Untuk menghindari masalah dengan pekerjaan saluran cerna, setelah meminum hidangan dari kacang polong maka tidak disarankan untuk minum air dingin.