Champignon sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Jamur terkenal memiliki efek khusus pada mikroflora di usus, yang menghambat sintesis glukosa di hati.

Tingkat glukosa darah bervariasi, tetapi sangat penting untuk fungsi normal tubuh. Jika tingkat ini tidak cukup, maka proses kelaparan jaringan dan organ diluncurkan. Glukosa yang berlebihan mengganggu keseimbangan biokimia dalam tubuh, mengubah arah proses metabolisme, mengarah pada perkembangan diabetes.

Pertahankan kadar gula darah yang cukup dengan bantuan insulin - hormon yang diproduksi oleh pankreas. Insulin mengaktifkan sel, menyebabkan mereka mengonsumsi glukosa. Perkembangan diabetes dimulai pada saat ketika produksi insulin tidak mencukupi, atau ketika sel kehilangan kepekaan terhadapnya. Ada sisi lain dari fisiologi: kadar glukosa tidak kurang tergantung pada aktivitas enzim, karena proses sintesis berlangsung di hati dan usus.

Para ilmuwan telah lama tertarik pada faktor-faktor yang mempengaruhi kadar gula dari jaringan tubuh. Sebagian besar, konten ini tergantung pada diet kita: beberapa makanan "merobohkan" keseimbangan glukosa, sementara yang lain - menormalkannya. Perwakilan ilmiah dari University of Pennsylvania (Philadelphia) berpendapat bahwa champignon mampu mengurangi kadar glukosa.

Para ilmuwan melaporkan bahwa jamur dapat bertindak seperti prebiotik, memengaruhi fungsi mikroorganisme intraintestinal. Menurut para ahli, kualitas mikroflora usus sangat penting dalam proses metabolisme, termasuk metabolisme gula. Setiap makanan yang diambil oleh seseorang mempengaruhi tubuh melalui bakteri, yang pertama-tama mencerna zat-zat tertentu, dan hanya setelah itu mereka menghasilkan molekul yang bekerja pada berbagai mekanisme biokimia.

Profesor Margerita T. Cantorna dan ilmuwan lain melakukan percobaan pada tikus, yang dibagi menjadi dua kelompok: dengan mikroflora normal berkualitas tinggi dan dengan kekurangan bakteri menguntungkan. Semua tikus diberi makanan, termasuk jamur, dan secara terpisah makanan tanpa jamur. Jumlah harian jamur yang diserap tikus sama seperti kita menggunakan 90 g setiap hari.

Menurut para peneliti, champignon memengaruhi mikroorganisme yang termasuk dalam genus Prevotella: bakteri merangsang produksi asam lemak pendek - termasuk butyric dan suksinat. Senyawa ini memengaruhi gen yang menstabilkan neogenesis glukosa - produksi glukosa intrahepatik. Di bawah pengaruh jamur, laju produksi ini menurun, dan sel-sel organisme tikus mulai aktif menyerap glukosa. Pada tikus dengan mikroflora yang buruk dan tidak adanya bakteri Prevotella, proses serupa tidak diamati: dengan demikian, para ilmuwan menyimpulkan bahwa champignon mampu menormalkan glukosa hanya dengan mempengaruhi bakteri.

Sayangnya, para ilmuwan tidak menentukan dalam bentuk apa tikus menggunakan jamur: mentah atau dimasak.

Baca teks lengkap dari pesan di halaman. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub

[1], [2]