Produk susu di pankreatitis

Susu dan berbagai produknya dicintai tidak hanya karena selera mereka, tetapi juga karena nilai nutrisi mereka, keberadaan protein, termasuk albumin dan globulin, asam lemak esensial, laktosa, vitamin, mineral, terutama kalsium. Protein sangat penting untuk pankreas, memberikan sintesis normal enzimnya. Tetapi tidak semua produk susu berguna dalam pankreatitis.

Mana yang bisa dan mana yang tidak bisa?

Susu sapi adalah yang paling umum. Muncul dalam berbagai kandungan lemak, metode pemrosesan, dan banyak produk susu lainnya dibuat darinya. Manakah dari mereka yang bisa dan tidak bisa dimakan oleh pasien dengan peradangan pankreas?

Susu murni dalam pankreatitis dikontraindikasikan secara kategoris. Namun demikian, dalam komposisi makanan fase akut penyakit harus ada tidak kurang dari sepertiga susu dari norma harian semua protein, dan dalam remisi - hingga 60%.

Itulah sebabnya setelah 3 hari puasa terapeutik jika terjadi eksaserbasi produk susu pertama diperkenalkan - bubur cair dengan susu rendah lemak. Untuk tujuan ini, produk dengan lemak 2,5%, setengah diencerkan dengan air, digunakan.

Bahkan beberapa bulan setelah pankreatitis akut tidak beralih ke susu yang lebih gemuk, kecuali kurang diencerkan dengan air.

Susu kambing untuk pankreatitis

Ini dianggap paling berguna, mengandung lisozim, yang mempromosikan regenerasi jaringan yang rusak karena peradangan organ. Susu kambing tidak menyebabkan alergi, menetralkan asam klorida, memperkaya tubuh dengan vitamin, mikro dan makroelement. [1]

Lemaknya lebih mudah dicerna oleh tubuh karena gumpalan lemak kecil yang tidak saling berhubungan, ia memiliki asam lemak yang lebih penting daripada lemak sapi. Namun, jika Anda memiliki pankreatitis, disarankan untuk mencairkannya dan menggunakannya dalam piring daripada meminumnya utuh.

Susu asam untuk pankreatitis.

Lebih disukai untuk pankreas yang terkena adalah produk susu fermentasi rendah lemak, mereka adalah bagian dari Diet #5P, yang dirancang untuk penyakit ini. Mereka adalah rak-rak toko yang meluap, seringkali bahkan sulit untuk mengarahkan diri mereka dalam bermacam-macam mereka. Tetapi hal utama yang perlu Anda perhatikan adalah kandungan dan tanggal pembuatan lemak. Dan yang terbaik adalah memproduksinya sendiri, untuk memastikan keselamatan mereka.

Yogurt untuk pankreatitis

Yogurt diperoleh dalam proses interaksi susu dengan mikroorganisme khusus. Ini memiliki efek positif pada mikroflora saluran pencernaan, meningkatkan kekebalan, yang memungkinkan untuk mengatasi lebih cepat dengan proses inflamasi, meningkatkan peristalt usus dan menghilangkan sembelit. Bakteri membantu memecah laktosa dan protein menjadi asam amino, mengurangi beban pada zat besi. [2]

Yogurt dimasukkan ke dalam menu setelah eksaserbasi dihilangkan. Kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 3% dan seharusnya tidak ada pengisi. Yang terbaik adalah menyiapkan minuman di rumah dengan starter penghuni pertama, yang dapat dibeli di toko-toko, menggunakan pembuat yogurt. Jika Anda merasa sehat, berbagai buah dan beri ditambahkan ke dalamnya, yang membuatnya lebih menggugah selera.

Ryazhenka untuk pankreatitis

Minuman susu tradisional Slavia, itu terbuat dari susu yang diklarifikasi. Ini mendapatkan warna krim karena melanoid terbentuk karena interaksi protein dan gula susu di bawah pengaruh suhu tinggi.

Ryazhenka kaya akan kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, pp, B1, B2, beta-karoten, mono dan disakarida. Dua ratus lima puluh gram minuman memberikan seperempat dari kebutuhan harian tubuh dalam kalsium dan seperlima dalam fosfor. Ini dicerna dengan baik, menormalkan pekerjaan organ pencernaan, membantu mengembalikan keseimbangan asam-basa.

Pada pankreatitis, Ryazhenka non-lemak diizinkan pada periode remisi yang persisten. Dianjurkan untuk meminumnya, membedakannya dari konsumsi makanan protein lainnya.

Krim asam untuk pankreatitis

Tanpa krim asam, banyak hidangan masakan nasional kita tidak terpikirkan. Gejala eksaserbasi tidak memungkinkan penggunaannya, tetapi apa yang harus dilakukan pada periode ketenangan? Tidak adanya manifestasi pankreatitis yang stabil memungkinkan dalam dosis kecil untuk menggunakan produk susu rendah lemak. Anda harus mulai dengan sendok teh, saat memantau kondisi Anda, secara bertahap meningkat. Yang terbaik adalah tidak memakannya murni, tetapi berpakaian salad, menambah saus, sup.

Serum untuk pankreatitis

Whey dipisahkan dari susu fermentasi dengan memanaskan dan memfermentasi. Ini adalah produk yang sehat untuk tubuh karena kandungan rendah lemak dan protein yang mudah dicerna. Ini juga mengandung nutrisi berharga lainnya seperti mineral: kalsium, kalium, fosfor, zat besi, magnesium; Banyak vitamin, termasuk B, A, C, PP, E.

Whey dengan baik memuaskan dahaga di musim panas, serta kelaparan, tanpa menyebabkan kelebihan berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, menyembuhkan fokus inflamasi saluran pencernaan, meningkatkan resistensi tubuh, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Kerugiannya pada pankreatitis dengan adanya laktosa dan kemampuan untuk meningkatkan keasaman lambung. Stabilitas kondisi pasien memungkinkan Anda untuk memperkenalkan minuman ke dalam makanan. Yang terbaik adalah meminumnya di pagi hari, dimulai dengan setengah gelas, secara bertahap meningkat menjadi penuh. Preferensi harus diberikan kepada produk yang disiapkan di rumah.

Stroberi untuk pankreatitis

Prostavkvasha adalah hasil dari susu fermentasi. Jauh lebih baik dicerna karena fakta bahwa laktosa lebih mudah dipecah oleh bakteri asam laktat. Tetapi justru karena tingginya kandungan asam laktat, tidak disarankan untuk meminumnya lebih awal dari sebulan setelah eksaserbasi. Selain itu, itu harus dikonsumsi baru disiapkan, semakin lama disimpan, semakin asam.

Anda harus menggunakan penghuni pertama sebagai produk yang berdiri sendiri, dan Anda dapat mempermanisnya dengan madu atau buah manis.

Koumiss untuk pankreatitis

Koumiss tidak sering ditemukan di rak-rak toko kami, karena terbuat dari susu kuda, pembiakannya tidak khas untuk ternak kami. Faktanya, ini adalah produk yang sangat bergizi yang memiliki efek menguntungkan pada banyak organ, termasuk pankreas. Ini menormalkan aktivitas sekretori, meredakan peradangan.

Milkshake untuk pankreatitis

Resep untuk menyiapkan minuman ini membuatnya tidak dapat diterima untuk pasien dengan pankreatitis, karena susu dingin, es krim, beri dan buah-buahan digunakan. Bahkan jika Anda menggunakan bahan-bahan non-lemak, suhu dingin hidangan tidak dapat diterima dalam patologi pankreas.

Krim untuk pankreatitis

Produk lain yang tidak diinginkan untuk pankreatitis adalah krim. Alasan untuk ini terletak pada kandungan tinggi lemaknya. Meskipun bervariasi dari 9% hingga 58%, tetapi bahkan minimum dapat membahayakan organ. Hanya dengan remisi yang gigih dan berkepanjangan, Anda mampu membeli sesendok sehari yang paling tidak berlemak.