Kebanyakan orang dengan penyakit kardiovaskular mengonsumsi natrium dalam jumlah berlebihan

Banyak orang mengonsumsi lebih dari jumlah natrium harian yang direkomendasikan, terutama mereka yang paling perlu mengurangi asupan natrium mereka untuk kesehatan jantung.

Sebuah studi baru menemukan bahwa orang dengan penyakit kardiovaskular mengkonsumsi lebih dari dua kali lipat 1.500 miligram (mg) natrium setiap hari.

Jumlah rata-rata natrium yang dikonsumsi setiap hari adalah 3.096 mg, dengan 89% peserta studi yang mengonsumsi lebih dari jumlah yang disarankan.

Hasilnya akan disajikan 6-8 April di American College of Cardiology Sesi Ilmiah Tahunan. Hasilnya belum diterbitkan dalam jurnal peer-review.

Orang dengan penyakit kardiovaskular harus mengurangi asupan natrium mereka

American Heart Association (AHA) merekomendasikan bahwa orang dewasa yang tidak berisiko terkena penyakit kardiovaskular tidak lebih dari 2.300 mg natrium per hari. Ini kira-kira setara dengan satu sendok teh garam meja.

Rata-rata orang dengan penyakit kardiovaskular dalam penelitian ini melebihi level ini dengan hampir 1.000 mg.

Studi ini menggunakan data dari 3.170 peserta di Pusat Pengendalian Penyakit nhanest studi Sumber Tepercaya. Sampel ini termasuk pria dan wanita di atas usia 20 tahun yang telah didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular.

Sebagian besar kelompok ini berusia 65 tahun atau lebih, berkulit putih, dan memiliki kurang dari pendidikan sekolah menengah. Para pria, yang membentuk lebih dari setengah dari subjek (56,4%), kelebihan berat badan dan mengkonsumsi rata-rata 1.862 kalori per hari.

Sementara asupan natrium yang berlebihan sering dianggap sebagai hasil dari lebih sedikit pilihan makanan, penelitian ini mengubah hipotesis itu terbalik.

Kelompok dengan asupan natrium tertinggi adalah orang-orang dengan pendapatan yang lebih tinggi dan pendidikan tinggi.

Apa yang terjadi pada hati jika Anda mengonsumsi terlalu banyak natrium?

Nama kimia untuk garam meja adalah natrium klorida. sodium adalah mineral alami yang penting untuk kesehatan manusia dalam jumlah kecil.

"Sodium membantu menyeimbangkan air dalam tubuh," jelas ahli jantung Jane Morgan, M.D., direktur klinis Piedmont Healthcare Corporation di Atlanta, Georgia. "Bahkan mendukung fungsi otot dan saraf yang tepat." (Dr. Morgan tidak terlibat dalam penelitian ini.)

"Ada pepatah dalam kedokteran, 'di mana natrium pergi, air mengikuti,'" katanya.

"Inilah sebabnya garam meningkatkan volume darah dalam tubuh. Hasilnya adalah peningkatan tekanan darah. Peningkatan tekanan darah membuat jantung Anda bekerja lebih keras, yang pada akhirnya membuat Anda berisiko terkena penyakit kardiovaskular," kata Dr. Morgan.

Dr. Morgan mencatat bahwa kelebihan natrium telah lama dikaitkan dengan penebalan arteri dan atherosclerosis.

Apakah rata-rata orang mengonsumsi terlalu banyak garam?

"Konsumsi berlebihan yang terus-menerus dari natrium di antara semua strata sosial ekonomi menunjukkan bahwa asupan natrium dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor di luar akses sederhana ke sumber daya," kata Michelle Rutenstein, seorang ahli diet. Rutenstein tidak terlibat dalam penelitian ini.

Rutenstein menyarankan bahwa ini bisa berarti "ketersediaan luas dan pemasaran makanan olahan yang nyaman dengan natrium tinggi, kebiasaan diet budaya yang memprioritaskan makanan asin, dan kesadaran atau pendidikan terbatas tentang risiko kesehatan yang terkait dengan asupan natrium yang berlebihan."

Morgan setuju, melangkah lebih jauh:

"Ini adalah indikasi yang bagus dari prevalensi diet Barat dan keinginan untuk garam dan 'rasa'. Ini juga merupakan cerminan dari kemudahan dan ketersediaan natrium dalam banyak produk bahan makanan, bahkan ketika membeli makanan 'sehat'."

Dr. Morgan menambahkan bahwa pengemasan dan pelabelan tidak mudah bagi rata-rata konsumen.

Dia mengatakan Food and Drug Administration (FDA), misalnya, dapat "menciptakan sistem peringkat makanan standar yang semua orang mengerti di mana pilihan makanan tersebut jatuh pada spektrum kesehatan. Kemudian konsumen dapat benar-benar membuat keputusan yang tepat."

Bagaimana cara mengurangi asupan natrium saya dari makanan?

Melacak asupan garam Anda adalah langkah pertama untuk mengurangi asupan natrium Anda, tetapi mungkin sulit untuk mengetahui berapa banyak natrium yang sebenarnya Anda konsumsi.

Dalam banyak produk makanan, natrium tidak hanya digunakan untuk memberikan rasa asin. Ini dapat digunakan dalam memanggang, penebalan, mengawetkan daging, menahan kelembaban, dan sebagai pengawet. Banyak makanan tinggi natrium sepertinya tidak asin sama sekali.

"Tanpa pengawasan label makanan yang cermat dan kepatuhan pada kadar natrium, orang mungkin secara tidak sengaja mengonsumsi natrium dalam jumlah yang berlebihan," kata Rutenstein.

"Orang-orang mungkin tidak menyadari kandungan natrium makanan mereka bahkan sebelum mereka mempertimbangkan untuk menggunakan pengocok garam," tambah Rutenstein. "Misalnya, makanan restoran yang khas dapat mengandung lebih dari 2.000 mg natrium, yang lebih dari jumlah yang disarankan untuk orang dengan penyakit kardiovaskular."

Rutenstein merekomendasikan tips berikut untuk mengurangi asupan natrium:

"Untuk mengkonsumsi lebih sedikit natrium dengan makanan, fokus pada memasak di rumah, menggunakan bahan-bahan segar, memilih pilihan rendah-sodium, menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk rasa, membaca label dan memperhatikan natrium tersembunyi dalam makanan olahan. Saat makan di luar, orang dapat membuat sodium dan piring yang lebih rendah hati dan menuntut piring dan piring yang lebih tinggi dengan meminta saus dan pembius sebagai garnishes, alih-alih untuk mencari-cari, bukan piring untuk mendapatkan piring dan piring untuk mendapatkan piring dan piring untuk mendapatkan piring dan gandum, bukan untuk mendapatkan piring dan gandum.

"Perubahan sederhana ini bisa sangat membantu mengurangi asupan natrium Anda secara keseluruhan saat [Anda] masih menikmati makanan yang lezat," kata Rutenstein.

Dr. Morgan menyarankan empat prinsip sederhana yang perlu diingat:

1. Pilih produk segar.
2. Batasi lauk, termasuk pembalut salad: barbekyu, kedelai, teriyaki, saus tomat, dll.
3. Saat memasak, ganti garam dengan bumbu dan rempah-rempah lainnya.
4. Jika Anda mendambakan makanan asin, cobalah buah segar, cokelat hitam atau almond.

Pengganti garam umum

Rutenstein menyarankan sejumlah cara untuk mengganti garam dalam makanan sambil mempertahankan rasanya, seperti menambahkan sedikit lemon atau jus jeruk bali ke dalam resep.

"Rasa jeruk yang tajam dapat menipu selera untuk merasakan lebih banyak rasa asin daripada yang sebenarnya, memungkinkan hidangan tetap beraroma dengan natrium yang berkurang," katanya.

Rutenstein juga menganjurkan kepedasan, menambahkan cabai atau saus panas ke hidangan tergantung pada preferensi selera Anda.

Anda juga dapat mengganti pengocok garam meja dengan bubuk bawang putih (bukan garam bawang putih, yang memiliki natrium di dalamnya), oregano, atau bubuk favorit lainnya.

"Dijon mustard, mustard gandum atau bubuk mustard kering dapat menambah rempah-rempah dan kedalaman gaun, bumbu dan saus. Menambahkan mustard ke vinaigrette, spread sandwich atau gosok menambah rasa gurih tanpa mengandalkan natrium," kata Rutenstein.