Menambahkan garam meja secara teratur ke dalam makanan dikaitkan dengan risiko 41% lebih tinggi terkena kanker perut

Kanker perut - juga dikenal sebagai kanker lambung - adalah kanker paling umum kelima di dunia. Meskipun penyakit ini tidak umum terjadi di Amerika Serikat, penyakit ini masih menyumbang sekitar 1,5% dari kanker baru yang didiagnosis setiap tahunnya.

Dokter dan pakar tertarik untuk mengidentifikasi faktor risiko kanker perut sehingga masyarakat dapat menerima pengobatan berkualitas pada tahap awal.

Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Gastric Cancer menganalisis data lebih dari 470.000 orang untuk mengetahui bagaimana frekuensi menambahkan garam ke dalam makanan dikaitkan dengan kasus kanker perut.

Hasil utama penelitian

Penulis penelitian menemukan bahwa partisipan yang selalu menambahkan garam pada makanannya memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker perut dibandingkan dengan partisipan yang jarang atau tidak pernah menambahkan garam pada makanannya.

Penelitian ini menambah bukti tentang risiko garam menyebabkan kanker perut pada populasi non-Asia, karena sebagian besar penelitian di bidang ini dilakukan pada populasi Asia.

Metodologi penelitian

Studi prospektif ini menggunakan data dari UK Biobank dan melibatkan 471.144 peserta dalam analisisnya.

Mereka mengecualikan peserta yang tidak memiliki data tentang asupan garam makanan, indeks massa tubuh (BMI), atau kadar natrium atau kalium urin. Peserta yang didiagnosis menderita kanker atau penyakit ginjal pada awal juga dikeluarkan.

Peserta mengisi kuesioner dasar yang menunjukkan seberapa sering mereka menambahkan garam ke makanan mereka, tidak termasuk garam yang digunakan dalam memasak. Peserta dapat menjawab: tidak pernah/jarang, kadang-kadang, biasanya, atau selalu.

Para peneliti juga mengukur kadar natrium, kreatinin, dan kalium dalam urin partisipan. Mereka juga mampu menilai ekskresi natrium urin 24 jam.

Mereka mengontrol beberapa kovariat, termasuk tingkat aktivitas fisik, usia, tingkat pendidikan, etnis, jenis kelamin, dan penggunaan alkohol. Mereka juga memperhitungkan konsumsi daging merah, buah-buahan, dan sayuran. Masa tindak lanjut rata-rata untuk peserta adalah 10,9 tahun.

Hasil

Selama periode observasi, tercatat 640 kasus kanker perut di antara peserta. Secara keseluruhan, peserta yang selalu menambahkan garam pada makanannya di meja makan kemungkinan besar adalah mantan atau perokok aktif, memiliki tingkat konsumsi alkohol yang tinggi, dan memiliki tingkat pendidikan yang lebih rendah.

Peneliti menemukan bahwa peserta yang selalu menambahkan garam saat makan memiliki risiko 41% lebih tinggi terkena kanker perut dibandingkan peserta yang tidak pernah atau jarang menambahkan garam pada makanannya di meja.

Keterbatasan penelitian

Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan. Pertama, tidak dapat dibuktikan bahwa asupan garam yang tinggi menyebabkan kanker perut. Hal ini juga bergantung pada pelaporan mandiri peserta, yang tidak selalu memberikan informasi paling akurat, dan mereka tidak memiliki data asupan garam makanan yang lengkap.

Biobank Inggris juga belum tentu mencerminkan populasi umum, sehingga penelitian dengan kelompok lain dengan keragaman yang lebih besar mungkin diperlukan dan hasilnya mungkin tidak dapat digeneralisasikan. Hubungan antara asupan garam dan risiko kanker perut mungkin lebih kuat daripada yang diamati dalam penelitian ini.

Tips mengurangi asupan garam

Temuan ini mendukung gagasan bahwa asupan garam berlebih dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker perut. Namun, ada banyak alasan lain untuk membatasi asupan garam, seperti mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan masalah ginjal.

Orang-orang mungkin ingin membuat pilihan garam yang lebih cerdas untuk mengurangi asupan garam mereka secara keseluruhan.

Pendapat para ahli

Anton Bilchik, MD, ahli onkologi bedah dan direktur program penyakit gastrointestinal dan hepatobilier di Providence Saint John Cancer Institute di Santa Monica, California, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan kepada Medical News Today: "Penelitian ini memberikan penjelasan lebih lanjut bukti adanya hubungan antara pola makan, terutama yang tinggi garam, dan kanker perut."

Dia menambahkan: “Salah satu penyebab utama kanker perut di negara-negara Asia diyakini adalah ikan yang tinggi garam. Sedikit sekali yang diketahui tentang hubungan antara asupan garam dan kanker perut di negara-negara Barat. Diketahui bahwa asupan garam berlebihan dikaitkan dengan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Penelitian ini memberikan bukti lebih lanjut bahwa garam yang dikonsumsi secara rutin dalam makanan meningkatkan risiko terkena kanker perut. Oleh karena itu penting bagi masyarakat untuk menyadari dampak buruk dari konsumsi garam berlebih."