Mengganti produk susu dengan biji-bijian dan minyak zaitun mengurangi risiko penyakit

Tinjauan dan meta-analisis terbaru yang diterbitkan dalam Perkembangan Nutrisi Saat Ini meneliti hubungan jangka panjang antara berbagai makanan (terutama produk susu) dan penyakit tidak menular (PTM)., termasuk kematian secara keseluruhan, diabetes tipe 2 (T2D) dan penyakit kardiovaskular (CVD). Studi tersebut melakukan penelusuran literatur di tiga repositori ilmiah online, sehingga menghasilkan 2.544 publikasi yang teridentifikasi, 34 di antaranya memenuhi kriteria inklusi dan dimasukkan dalam meta-analisis.

Setelah mempertimbangkan bias dan spesifisitas dalam penelitian, dan menyesuaikan dengan faktor demografi dan medis, hasil penelitian menunjukkan bahwa produk susu yang berbeda tidak secara statistik mengubah risiko ND pada peserta penelitian. Namun, mengganti produk susu dengan daging merah dan daging olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko ND, sementara mengganti makanan tersebut dengan biji-bijian dan minyak zaitun meningkatkan risiko ND dalam jangka panjang. Studi ini membantah hipotesis “produk susu yang sehat” sekaligus memperjelas peran pola makan dalam memodulasi risiko ND.

Penyakit kronis tidak menular merupakan penyebab utama kematian di dunia saat ini, dengan sekitar 73% dari seluruh kematian pada tahun 2017 termasuk dalam kategori ini. Meskipun terdapat kemajuan yang signifikan dalam dunia kedokteran, prevalensi ND terus meningkat, dengan penelitian terbaru yang mengimplikasikan peran kebiasaan gaya hidup sehat (pola tidur, tingkat aktivitas fisik dan pola makan) terhadap risiko dan perkembangan ND. Pola makan, khususnya, telah diidentifikasi sebagai faktor risiko kesehatan yang berpotensi dapat dimodifikasi.

Dalam tinjauan dan meta-analisis ini, para peneliti mengumpulkan dan menyintesis data dari lebih dari 30 publikasi dari tiga repositori ilmiah online untuk mengidentifikasi perubahan risiko ND dan hasil kesehatan secara keseluruhan ketika mengganti produk susu dengan 1. Produk susu lainnya, 2.Makanan yang berasal dari tumbuhan, atau 3.Produk lain yang berasal dari hewan. Metodologi tinjauan ini mengikuti rekomendasi yang diuraikan dalam daftar periksa PRISMA (Item Pelaporan Pilihan untuk Tinjauan Sistematis dan Analisis Meta) dan terdaftar dalam daftar internasional tinjauan sistematis PROSPERO.

Data publikasi diperoleh melalui pencarian repositori berurutan, penyaringan judul dan abstrak, serta analisis teks lengkap dari tiga database publikasi ilmiah: MEDLINE, Embase, dan Web of Science. Data dikumpulkan hingga 28 Juni 2023.

Dari 2544 publikasi yang diidentifikasi berdasarkan pencarian kata kunci di database, 34 publikasi (mewakili 15 kelompok peserta unik) memenuhi kriteria inklusi untuk tinjauan. Dari jumlah tersebut, 25 dimasukkan dalam meta-analisis setelah menilai risiko bias.

Hasil penelitian ini menyoroti kurangnya perubahan signifikan pada risiko ND antara produk susu “sehat” (misalnya susu rendah lemak) dan produk susu “tidak sehat” (misalnya mentega tinggi lemak). Sebaliknya, mengganti mentega dengan minyak zaitun secara signifikan meningkatkan skor risiko ND, menunjukkan manfaat kesehatan jangka panjang dari mengganti produk susu dengan makanan nabati yang lebih sehat. Sebaliknya, mengganti produk susu dengan daging merah atau daging olahan secara signifikan meningkatkan risiko ND.

Studi ini merupakan meta-analisis terbesar hingga saat ini di mana para peneliti telah mengidentifikasi dampak penggantian produk susu dengan produk susu lain atau produk nabati atau hewani terhadap risiko ND. Hasilnya menunjukkan bahwa semua produk susu memiliki risiko ND yang sama, dan produk substitusi dalam kelompok tersebut (produk susu) tidak memiliki manfaat kesehatan masyarakat yang signifikan dalam jangka panjang. Namun, mengganti produk susu dengan produk alternatif berbahan nabati atau hewani dikaitkan dengan perubahan risiko ND: makanan nabati meningkatkan skor risiko, sementara daging merah dan daging olahan memperburuk skor risiko.