Ilmuwan dikecualikan digoreng dengan minyak zaitun dari faktor risiko penyakit jantung
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Ilmuwan dari Universitas Otonom Madrid (Spanyol), setelah melakukan penelitian, sampai pada kesimpulan bahwa banyak makanan gorengan dapat dibuat tidak begitu berbahaya bagi kesehatan jantung, jika Anda menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Para peneliti tidak menemukan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian dini pada orang yang memasak daging dan makanan lainnya dengan cara ini.
Tapi pada jenis mentega dan lemak babi lainnya tidak layak dimasak. Karenanya, piring standar, dimasak dalam goreng, terus berada di "daftar hitam".
Dalam perjalanan penelitian, para ahli memeriksa 40.757 orang, setelah mempelajari makanan mereka dan memeriksa status kesehatan mereka saat ini. Tak satu pun peserta dalam penelitian ini memiliki tanda-tanda penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Untuk kesehatan mata pelajaran, para ilmuwan mengamati selama 11 tahun.
Pada akhir penelitian, ada 1. 134 korban tewas dan 606 kasus penyakit jantung.
Sebuah studi terperinci mengenai data tersebut tidak mengungkapkan hubungan antara penyakit jantung dan makanan yang digoreng pada orang-orang yang dimasak dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
[