Ahli diet dari Amerika Serikat menemukan makanan apa yang enak untuk sarapan pagi
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para ilmuwan dari Amerika Serikat menemukan makanan apa yang baik untuk sarapan pagi, dan mempublikasikan pengamatan mereka di Journal of Nutrition and Metabolism.
Sekelompok ahli gizi yang dipimpin oleh Profesor Kantha Shelke dan Richard Mattes menguji bagaimana sarapan mempengaruhi rasa kenyang sepanjang hari dan tingkat glukosa dalam darah. Menurut hasil karyanya, ternyata sekitar 30% orang Amerika umumnya melewatkan sarapan satu sampai tiga kali seminggu. Jika orang berhasil makan di pagi hari, mereka sering lebih suka serpih atau telur.
Sementara itu, penulis penelitian difokuskan pada penggunaan produk sarapan dengan indeks glisemik rendah. Indeks glisemik mencirikan seberapa kuat produk ini meningkatkan kadar gula darah setelah makan. Indikator ini hanya berlaku untuk karbohidrat. Makanan dengan indeks glikemik tinggi cepat dicerna dan meningkatkan konsentrasi glukosa dalam darah. Ini adalah permen, jus, soda manis, roti putih. Dan karbohidrat dengan indeks glisemik rendah, sebaliknya, terbelah lebih lambat, yang menyebabkan peningkatan gula dalam darah dan pelepasan insulin secara perlahan . Hal ini sangat penting bagi penderita diabetes mellitus. Dan untuk orang sehat itu dianggap makanan lebih bermanfaat.
Penulis menemukan bahwa orang yang makan sarapan untuk kacang almond, memiliki indeks glisemik rendah, merasa diberi makan lebih lama. Selain itu, mereka memiliki kadar glukosa lebih rendah, tidak hanya setelah sarapan pagi, tapi setelah makan siang. Jadi, sarapan pagi dengan indeks glisemik rendah membantu menghindari peningkatan glukosa darah yang kuat dan setelah makan berikutnya. Setelah sarapan seperti itu, orang-orang merasa kenyang lagi, yang membantu menghindari makan berlebih sepanjang hari. Dan ini sangat penting, karena sejumlah besar orang saat ini memiliki pelanggaran metabolisme karbohidrat. Menurut perkiraan para ilmuwan, pada tahun 2030 akan ada 16% populasi dunia.
Untuk melindungi diri dari epidemi obesitas global , dokter disarankan untuk memilih sarapan yang sempurna. Dan dia, selain indeks glikemik rendah, harus selera, enak dipandang dan enak, tidak digoreng. Selain itu, porsi yang tidak terlalu besar untuk sarapan pagi harus cepat dan permanen memberi rasa kenyang. Dan akhirnya, produk ini harus disukai oleh seluruh keluarga.
[