Makanan kaleng bermanfaat sekaligus makanan segar
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Hasil studi ahli gizi dari Amerika Serikat tiba-tiba ternyata kontradiktif: saat ini, ketika makanan kalengan dianggap oleh semua orang sebagai produk kelas dua dan hampir berbahaya, tiba-tiba ternyata bahwa hampir di semua kasus makanan semacam itu tidak lebih buruk dari pada makanan segar.
Baru-baru ini, paduan suara para ahli gizi sehat yang berulang dan banyak disuarakan telah secara konsisten mempertahankan bahwa hanya makanan yang disiapkan dari produk segar (daging, ikan, buah, sayuran) yang dianggap bermanfaat, dan ada sayuran dan buah kalengan - pemborosan uang yang tidak masuk akal.
Dengan latar belakang ini, penegasan Dr. Cathy Kapika, seorang karyawan Universitas Tuft Amerika (Tufts University) bahwa barang kalengan di rak-rak toko lebih rendah kualitasnya pada produk segar jauh dari biasanya, terlihat hampir menghujat.
Tapi Dr. Kapika mengatakan bahwa berkat teknologi makanan kaleng yang canggih, ada cukup banyak vitamin dan zat penting lainnya (misalnya, selulosa dalam sayuran kalengan) pada tingkat nutrisi, dengan nilai energi yang cukup tinggi.
Dengan semua ini, makanan kaleng hampir tidak terbuang jika dibandingkan dengan produk mentah dan segar. Selain itu, Katie Kapika menunjukkan bahwa argumen lain yang mendukung makanan kaleng adalah waktu yang tak terbantahkan untuk mendapatkan hidangan dibandingkan dengan masakan klasik.
Dia mengutip argumen berikut yang mendukung pernyataannya sendiri: Dengan demikian, sebagian kacang kalengan memakan biaya 1 dolar lebih murah daripada memasak bagian yang sama dari biji segar. Dalam hal ini, persiapan kacang kalengan memakan waktu 6 menit, dan produksi kacang kering membutuhkan waktu lebih dari 2,5 jam, dengan mempertimbangkan waktu yang diperlukan untuk merendam kacang dan memasak.
Selain itu, dibandingkan dengan biaya untuk memperoleh jumlah vitamin C yang hampir sama dari bayam kalengan, beku dan segar, penggunaan makanan kaleng dalam makanan memungkinkan Anda menghemat hingga 85% uang tunai.
[