Rasa kari meningkatkan imunitas
Terakhir ditinjau: 22.11.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para ilmuwan dari University of Oregon (AS) telah menemukan alasan baru untuk fakta bahwa beberapa hidangan dengan bumbu kari, komponen utamanya adalah bubuk dari akar kering kunyit, sehat. Ternyata polipenol kurkumin, yang terkandung dalam rempah-rempah dan memberinya warna kuning, dapat menyebabkan peningkatan kadar protein yang moderat namun nyata, yang berperan penting dalam kerja sistem kekebalan tubuh.
Ini adalah catelicidin peptida antimikroba (CAMP), yang membantu sistem kekebalan tubuh untuk melawan berbagai virus, jamur dan bakteri, termasuk yang menyebabkan tuberkulosis. Dan CAMP efektif melindungi dari sepsis. Sebelumnya diketahui bahwa konsentrasi CAMP meningkat karena vitamin D. Penemuan mekanisme alternatif pengaruhnya pada tingkat peptida adalah kepentingan ilmiah yang hebat dan dapat membuka lini baru penelitian dalam dietetics dan farmakologi.
Kali ini, para ahli telah mempelajari potensi kurkumin dan asam lemak omega-3 untuk meningkatkan ekspresi gen CAMP. Ternyata Omega-3 tidak memiliki banyak nilai dalam hal ini, tapi kurkumin sangat efektif: meningkatkan tingkat CAMP hampir tiga kali. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa kurkumin sama ampuh dengan obat seperti vitamin D.
Hasil karyanya akan dipublikasikan di Journal of Nutritionional Biochemistry.
Ingat bahwa kurkumin dapat membunuh sel tumor ganas pada payudara dan prostat dan menghentikan penyebarannya. Selain itu, kunyit mencegah proliferasi plak amyloid di otak - yang berarti bahwa makan mingguan bumbu kari dapat mencegah timbulnya penyakit Alzheimer dan demensia.