Bagaimana membedakan mayones yang bagus dan buruk?

Mayones adalah sistem multikomponen yang dibuat dengan mencampur minyak nabati, air, bubuk telur, susu bubuk, cuka dan rempah-rempah. Saat ini, produk ini hadir di hampir semua masakan dunia. Dan orang-orang Rusia yang paling mencintai mayonnaise di Eropa. Jadi penemuan Prancis kini telah menjadi produk Rusia yang sesungguhnya.

• Aturan 1.

Sebuah mayones yang bagus dan bermutu tinggi, mengingat fitur teknologi dari produksi produk ini, hanya dapat ditemukan di perusahaan besar dan terkenal yang telah bekerja bertahun-tahun di pasar makanan.

• Aturan 2 (yang timbul dari Peraturan No. 1).

Jaminan kualitas bisa menjadi kemasan yang baik, seperti, misalnya, "Doi-Pak" ("standing package", terutama jika dilengkapi dengan dispenser). Untuk membeli dan memasang sebuah garis untuk mengepak mayones, hanya perusahaan besar dan solid yang mampu membeli paket semacam itu.

• Aturan 3.

Perhatikan tanggal kedaluwarsa dan informasi lainnya yang tertera pada label. Semakin tinggi umur simpan dan jumlah minyak nabati kurang dari komposisi mayones, semakin banyak pengawet yang dikandungnya.

• Aturan 4.

Perhatikan penampilan dan rasa mayones. Jika mayones memiliki banyak gelembung udara, itu berarti manja. Stratifikasi emulsi dan pelepasan lemak akan mengindikasikan adanya pelanggaran teknologi pembuatan produk atau penyimpanannya yang tidak semestinya.

• Cek terakhir

Untuk memeriksa kualitas mayones, Anda hanya perlu menjatuhkannya di piring. Jika drop dalam waktu 25-30 detik tidak menyebar, mayonnaise itu bagus.

Saat ini, pasar disajikan dengan mayones tiga kategori harga. Yang pertama adalah mayones, tidak dilepas dengan kandungan minyak rendah, dimana telur atau susu hampir sama sekali tidak ada. Fitur yang paling menarik dari mayones ini adalah harga rendah (tidak mungkin kebanyakan orang memilih produk murah karena fakta bahwa itu gila pada diet dan menghitung kalori dalam makanan mereka).

Ekstrem lainnya adalah komoditi yang banyak diiklankan dari merek-merek terkenal. Dengan rasa dan resep di sini, sebagai aturan, semuanya beres. Tapi dengan membeli produk ini, jangan pernah lupa bahwa biaya iklan gila selalu ditanggung pembeli, peduli dengan citranya sendiri.

Lebih baik berpegang pada "mean emas" - barang dengan rasio harga dan kualitas optimal. Mereka hanya satu atau dua rubel lebih mahal daripada kategori pertama, namun resep dan kualitasnya tidak berbeda dengan merek mahal. Satu-satunya perbedaan, yang harus selalu diingat - tidak begitu lama umur simpan dan ketatnya kepatuhan terhadap rezim suhu. Oleh karena itu, kami sangat menyarankan memperhatikan tanggal produksi dan kondisi penyimpanan di outlet, terutama saat membeli mayones di pasaran.

Latar Belakang Sejarah

Ada beberapa versi asal mayones. Bukti paling dapat diandalkan menunjukkan bahwa keseluruhan proses berlangsung di kota Mahon di Prancis pada tahun 1756, ketika Inggris menduduki tanah Prancis selama Perang Tujuh Tahun (1756-1763).

Di pasukan Marsekal Prancis Louis François Armand du Plessis, Adipati Richelieu, ada masalah besar dengan pasokan makanan - hanya minyak sayur, telur dan lemon tetap ada. Karena omelet harian telah dimusnahkan, Duke of Richelieu memerintahkan si juru masak untuk memasak dari beberapa produk yang tersedia dengan makanan yang tidak biasa.

Si juru masak, yang tidak bisa mendapatkan produk tambahan lagi, memutuskan untuk membuat saus berdasarkan minyak sayur. Saus, yang ternyata sangat lezat, disukai oleh militer Prancis. Dan disebut "mayones" - dalam bahasa Prancis "mayones", yaitu "Maon", seperti ejaan bahasa Prancis tentang nama kota tempat semua ini terjadi, Mahon - "Mahon". Hal ini terjadi pada tanggal 28 Mei 1756.

Versi lain mengklaim bahwa pada tahun 1782 Duke Louis dari Krylin membela kota Maon dari bahasa Inggris. Setelah pertempuran, sebuah pesta diatur. Hadir untuk pertama kalinya dibiarkan mencicipi saus dari produk alami, dimana daerah ini terkenal. Selanjutnya, sausnya meluas di Eropa, di mana ia disebut Maon (dari bahasa Prancis - "mayones").