Dokter Jerman membunyikan alarm: pada mikroba daging ayam yang tahan terhadap antibiotik

Kementerian Perlindungan Konsumen sedang menyiapkan undang-undang yang membatasi penggunaan antibiotik pada ternak.

Apa yang lebih buruk: antibiotik yang kita telan dengan daging, atau mikroba yang terkandung dalam daging yang sama, sudah kebal terhadap antibiotik? Banyak orang Jerman menangani masalah ini dan memutuskan: keduanya buruk. Hasilnya jelas: penduduk Jerman membeli sedikit ayam menulis test.org.ua. Faktanya adalah bahwa beberapa hari kemudian organisasi lingkungan Jerman BUND menerbitkan hasil penelitian yang menakutkan. Pada setiap sampel kedua ayam dari supermarket, mikroba yang resisten terhadap antibiotik terdeteksi. Kementerian Pertanian dan Perlindungan Konsumen akan secara legislatif membatasi penggunaan antibiotik pada ternak.

Masalahnya adalah industri peternakan sapi

Dimana dia, idola pedesaan? Rata-rata ayam hidup 32 hari, babi - 4 bulan. Lalu mereka berubah menjadi ayam dan babi. Kompleks industri untuk lebih dari 100.000 ayam atau ribuan babi tidak jarang terjadi. Instruksi Uni Eropa memungkinkan penggemukan kerapatan ayam dari 39 kilogram per meter persegi. Jika kita berasumsi bahwa bobot komersial ayam sekitar dua kilogram, Anda mendapatkan 20 burung per meter persegi.

Ayam di komplek industri

Industri peternakan unggas. Dalam kondisi seperti itu, tanpa obat-obatan, hewan tidak bisa bertahan. Penggunaan mereka dibatasi oleh undang-undang khusus. Antibiotik hanya bisa digunakan bila terjadi penyakit yang ditentukan oleh dokter hewan. Tapi dengan begitu padatnya penyakit ini segera menyebar. Dan bagaimana meresepkan terapi individual dari satu dari ratusan ribu burung? Jadi ternyata rata-rata ayam berumur pendek 2,3 kali diobati dengan antibiotik, babi - 5,3 kali.

Tidak ada ancaman langsung terhadap kesehatan, tapi nafsu makannya hilang

Mikroba yang resisten terhadap antibiotik ada dimana-mana di habitat kita. Dan ini karena penerapan narkoba yang terlalu luas, tidak hanya pada ternak, tapi juga dalam pengobatan, kata Sabina Klein, pegawai Pusat Perlindungan Konsumen Federal North Rhine-Westphalia. Oleh karena itu, kaitan langsung antara mikroba resisten antibiotik pada daging ayam dan penggunaan antibiotik pada usahatani unggas belum terbukti.

Bagaimana melindungi diri dari mikroba berbahaya?

Karyawan Pusat Perlindungan Hak Konsumen di Hamburg, ArminValet, memberikan saran sederhana: untuk mematuhi peraturan kebersihan dalam memasak. Cuci tangan Anda. Jangan potong sayuran untuk salad dengan pisau yang sama dengan yang baru saja Anda potong ayam. Setidaknya sepuluh menit untuk memasak daging pada suhu tidak kurang dari 70 derajat - ini akan menghancurkan semua kuman.

Di Jerman, daging ayam paling murah. Tapi Anda bisa membeli ayam atau babi dan toko bioproduct. Di sana mereka memberi jaminan bahwa hewan tersebut digemukkan tanpa menggunakan antibiotik. Selain itu, mereka tetap dalam kondisi yang lebih menguntungkan, dan penggemukan berlangsung lebih lama. Dengan demikian, ayam seperti itu harganya 4 euro atau bahkan kurang, tapi 20 euro atau bahkan lebih. Dan ini tidak terjangkau untuk semua orang.

[1], [2], [3]