Publikasi baru
Sayuran hijau mana yang mengandung lebih banyak vitamin
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sayuran hijau umumnya disebut bagian tanaman herba yang dapat dimakan dan daun dari beberapa tanaman umbi-umbian. Dalam masakan Rusia, adas, peterseli, dan tunas bawang muda digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging dan ikan, salad, dan makanan panggang tanpa pemanis. Namun, sayuran hijau tidak hanya dihargai karena rasanya yang lezat. Sayuran hijau berfungsi sebagai sumber alami berbagai zat yang berguna bagi tubuh manusia: vitamin, unsur mikro, dan mineral.
Di Ukraina dan Rusia, adas dan peterseli sama-sama memiliki vitamin "palm of primacy". Daun tipis adas kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, kalium, vitamin C, A, B1, B2, PP, serta asam nikotinat dan folat. Konsumsi adas secara teratur dapat meningkatkan sistem kardiovaskular, menurunkan tekanan darah. Minyak atsiri dari tanaman ini membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Rebusannya sering direkomendasikan untuk masalah usus: diare, perut kembung, dll. Karena sifat koleretik dan diuretiknya yang ringan, adas dapat meredakan serangan sistitis dan mengurangi proses inflamasi pada ginjal.
Sayuran segar yang dipotong dapat digunakan untuk membuat masker wajah buatan sendiri. Kandungan antibiotik tanaman dalam adas – fitonida – membantu menyembuhkan luka kecil dan lecet, menenangkan kulit, membersihkannya dari jerawat, dan mengurangi kemerahan. Infus adas dapat digunakan untuk membilas rambut. Adas juga digunakan sebagai kompres untuk mata yang lelah dan memerah.
Seikat peterseli mengandung cukup vitamin A dan C untuk memenuhi kebutuhan harian orang dewasa. Dalam hal kandungan asam askorbat, tanaman hijau ini bahkan melampaui lemon. Peterseli juga mengandung karoten, asam folat, zat besi, fosfor, vitamin B, E, PP, flavonoid, inulin, dan minyak esensial.
Seperti adas, daun peterseli kaya akan fitonida. Ramuan yang dibuat dari daun peterseli digunakan untuk berkumur saat sakit tenggorokan dan untuk pencegahan selama wabah flu. Sayuran segar bermanfaat bagi penderita gastritis dan tukak lambung. Ramuan dari "rumput yang tumbuh di atas batu" diminum untuk mengatasi kejang dan neuralgia.
Dalam tata rias, khasiat peterseli untuk memutihkan digunakan. Ia ditambahkan ke dalam krim dan masker yang mengurangi pigmentasi kulit. Selain itu, tanaman hijau ini mencegah munculnya kerutan dini dan meredakan peradangan kulit.
Ketumbar dan seledri agak kalah populer dibanding dill dan peterseli, tetapi tidak dalam jumlah zat bermanfaat. Komposisi kimia daun seledri meliputi vitamin C, B1 dan B2, magnesium, fosfor, kalsium, zat besi, yodium. Karena itu, seledri berperan aktif dalam membersihkan ginjal, hati, dan saluran kemih. Seledri dikenal karena efek menenangkan dan hipnotisnya yang ringan. Tanaman hijau ini sering digunakan untuk proses peradangan di area genital.
Ketumbar mengandung asam-asam yang penting secara biologis: linoleat, oleat, palmitat, stearat, askorbat, serta vitamin A dan C dan unsur mikro: fosfor dan zat besi. Daun ketumbar yang harum digunakan untuk meredakan peradangan kulit, pembengkakan, dan masalah ginjal. Rebusan ketumbar diminum untuk mengatasi anemia dan kadar kolesterol atau gula darah yang tinggi. Ketumbar juga memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, memperlambat perubahan terkait usia pada mata. Selain itu, daun pedas ini memiliki sifat antimikroba, yang digunakan untuk mengatasi masalah usus.
Dan terakhir, daun bawang. Daun bawang juga mengandung vitamin dan mikroelemen dalam jumlah yang cukup: kalsium, asam askorbat, fosfor. Namun, manfaat utama dari tunas bawang adalah kandungan sengnya yang tinggi. Kekurangan elemen ini berdampak negatif pada sistem reproduksi wanita, kekebalan tubuh, rambut, dan kuku secara umum. Daun bawang membantu mencegah penyakit virus musiman, memperkuat pembuluh darah dan jantung, serta memperbaiki gusi dan gigi.
Saat menyajikan sayuran hijau, Anda perlu mengingat kontraindikasinya. Misalnya, adas menurunkan tekanan darah dan dapat menyebabkan pusing pada orang yang rentan terhadap hipotensi. Bawang hijau dalam jumlah banyak dapat memicu serangan gastritis, kolik ginjal atau hati.