Salad hijau lebih berbahaya bagi kesehatan daripada hamburger
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sampai saat ini, hanya orang yang malas yang tidak menjalani gaya hidup sehat dan, khususnya, diet sehat. Dokter menyarankan semua pasien untuk memperhatikan diet, gaya hidup dan, tentu saja, makanan. Buah-buahan segar, sayuran dan sayuran hijau adalah produk yang merupakan kunci untuk diet sehat dan dapat memberi tubuh vitamin dan nutrisi yang diperlukan. Terlepas dari kenyataan bahwa ramuan segar dianggap salah satu produk yang paling berguna, ternyata daun salad hijau itu bisa berbahaya bagi kesehatan manusia. Beberapa dokter bahkan menyamakan salad segar dengan makanan cepat saji.
Studi terbaru oleh para ahli epidemiologi telah menunjukkan bahwa salad hijau berdaun yang dapat ditemukan sepanjang tahun di rak supermarket besar bisa sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Dokter menyarankan untuk memperhatikan prasasti pada paket: jika pada sebuah paket dengan salad atau sayuran segar ada prasasti "siap untuk digunakan", maka perlu untuk menahan diri untuk tidak membeli makanan, hal itu bisa tidak aman.
Daun salad hijau mengandung sejumlah besar nutrisi. Misalnya, karotenoid bermanfaat untuk penglihatan, memberikan warna kulit yang sehat dan, menurut beberapa ahli, bisa dianggap sebagai agen pencegahan penyakit Alzheimer. Salad hijau mengandung yodium, zat besi, potassium, serta sejumlah besar vitamin C, yang dibutuhkan tubuh selama kekurangan vitamin musim semi. Asam folat memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi pria dewasa dan dianggap perlu untuk perkembangan normal bicara pada anak kecil. Khasiat yang berguna dari salad sulit ditantang, namun meski demikian, dokter menganggapnya sebagai produk berbahaya untuk kesehatan.
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa pada daun salad segar hijau, yang ada di jendela toko modern, bisa ada bakteri kriptosporidium yang mampu menyebabkan penyakit kompleks pada saluran pencernaan dan menyebabkan kriptosporidiosis. Cryptosporidia adalah parasit intraselular yang menginfeksi selaput lendir tidak hanya organ pencernaan tapi juga saluran pernafasan. Pada orang dengan kekebalan normal, penyakit ini diawali dengan diare akut dan berlangsung dari dua hari sampai dua minggu. Jika tidak, pasien mungkin mengalami komplikasi, dan penyakit ini tertunda untuk waktu yang lama. Misalnya, pada pasien AIDS, penyakit ini masuk dalam bentuk diare akut, yang tidak berhenti selama beberapa bulan, yang menyebabkan dehidrasi tubuh yang tak terelakkan dan, seringkali, konsekuensi yang tidak dapat diperbaiki.
Perwakilan dari British Health Protection Agency melaporkan bahwa bakteri cryptoscridia ditemukan pada daun salad yang siap dikonsumsi. Penelitian produk dari supermarket lokal memprovokasi fakta bahwa dalam waktu singkat lebih dari 300 orang dengan kriptosporidiosis masuk ke rumah sakit Inggris dan Skotlandia.
Pakar yang menganalisa produk, percaya bahwa alasannya terletak pada kenyataan bahwa banyak produk dibawa ke Eropa dari negara-negara dengan standar sanitasi yang kurang memadai. Karena itu, produk eksotis dan off-season berpotensi berbahaya bagi manusia. Dokter sangat disarankan untuk tidak mempercayai prasasti "siap pakai" dan pastikan untuk memanaskan produk secara termal. Jika perlakuan panas tidak memungkinkan, Anda harus benar-benar membilas rempah segar dan sayuran di bawah air mengalir.
