Diet alkali untuk menurunkan berat badan: resep hidangan

Ketika pembicaraan beralih ke tren diet untuk kecantikan dan kelangsingan, kecil kemungkinannya akan menyentuh momen seperti diet alkali. Dan bukan berarti diet ini tidak efektif. Diet ini, seperti banyak diet lainnya, memungkinkan Anda mengucapkan selamat tinggal pada beberapa kilogram berat badan ekstra dalam seminggu dengan mengikuti prinsip-prinsip nutrisi tertentu. Hanya saja tujuan dari diet semacam itu awalnya bukanlah untuk melawan berat badan, tetapi untuk meningkatkan kesehatan tubuh. Penurunan berat badan dalam kasus ini merupakan efek samping yang positif.

Jadi, diet macam apa ini yang memungkinkan Anda meningkatkan kesehatan dan melangsingkan tubuh? Dan apa arti nama anehnya "alkali"?

Indikasi

Seperti yang telah kita pahami, diet alkali diciptakan oleh para ahli gizi sebagai cara untuk memperbaiki kesehatan yang goyah secara alami tanpa menggunakan obat-obatan. Menurut mereka, cukup dengan menciptakan lingkungan alkali di dalam tubuh, dan praproses di dalamnya akan kembali normal.

Dengan pola makan normal yang didominasi makanan asam, pH lingkungan internal tubuh menurun. Tubuh, pada gilirannya, mencoba mengurangi keasaman darah dan mengembalikan keseimbangan asam-basa normal dengan menahan air dalam tubuh. Namun, ini bukanlah solusi, karena dengan cara ini jalannya proses metabolisme terganggu. Cadangan mineral yang berguna bermigrasi ke dalam darah, membuatnya kurang asam. Namun pada saat yang sama, tulang, otot, serabut saraf, tulang rawan kehilangan zat yang dibutuhkannya, yang memengaruhi kesejahteraan dan kesehatan kita.

Akibatnya muncul gejala-gejala berikut:

• kelelahan kronis bahkan tanpa adanya stres fisik atau mental,
• peningkatan kelelahan dan akibatnya terjadi penurunan kinerja,
• serangan sakit kepala yang sering berulang,
• hipovitaminosis yang menyebabkan anemia,
• kecenderungan terjadinya reaksi alergi (rinitis, lakrimasi) akibat meningkatnya kepekaan tubuh terhadap pengaruh iritan,
• kelebihan berat badan, obesitas dan patologi yang diakibatkannya,
• meningkatnya frekuensi masuk angin karena sistem kekebalan tubuh yang melemah,
• perubahan suasana hati, gangguan tidur, mudah tersinggung dan cemas, yang merupakan akibat dari fungsi sistem saraf yang salah, menderita kekurangan magnesium dan vitamin B,
• penurunan hasrat seksual,
• perkembangan patologi sistem muskuloskeletal, penyakit neurologis, gangguan gastrointestinal, dll.

Kemungkinan besar, sebagian besar pembaca telah menemukan gejala-gejala ini pada diri mereka sendiri. Namun munculnya sejumlah gejala yang tidak menyenangkan tersebut bahkan tidak menunjukkan adanya patologi, tetapi hanya menunjukkan bahwa darah dalam tubuh sangat asam. Ini berarti bahwa diet alkali dapat bermanfaat bagi hampir semua orang, terutama bagi mereka yang telah menumpuk berat badan ekstra selama bertahun-tahun karena gizi buruk.

Selain itu, para ilmuwan mengklaim bahwa dengan bantuan diet ini Anda tidak hanya dapat meningkatkan kondisi umum tubuh, tetapi bahkan mengobati banyak patologi.

Jangan lagi fokus pada kelebihan berat badan dan kondisi patologis tubuh seperti obesitas, karena semuanya sangat sederhana di sini. Alkalisasi tubuh akan menyebabkan percepatan proses metabolisme, dan keadaan ini tidak sesuai dengan kelebihan berat badan.

Karena tubuh melawan peningkatan keasaman yang menyebabkan zat-zat yang berguna terbuang ke dalam darah, dan terutama kalsium, seperti antasida yang terkenal, jelaslah bahwa tulang pasti akan menderita. Jaringan tulang secara bertahap akan memburuk dan menjadi rapuh. Situasi yang sama diamati dengan "konsumen" kalsium lainnya: kuku, gigi, rambut, kulit. Ternyata alkalisasi tubuh akan membantu menjaga mineral yang berguna tepat di tempat yang dibutuhkan. Dan diet alkali akan membantu mengatasi hal ini.

Dengan cara yang sama, mengubah keseimbangan asam-basa ke arah peningkatan pH akan membantu menjaga magnesium dan vitamin B dalam serabut saraf, tempat vitamin tersebut paling dibutuhkan. Ini berarti bahwa dianjurkan untuk menggabungkan pengobatan penyakit neurologis yang terkait dengan gangguan metabolisme pada saraf dengan diet alkali.

Situasinya identik dengan patologi otot, karena akibat pengasaman tubuh, otot kehilangan vitamin (B, A, E) dan mineral (natrium, kalium, seng, magnesium, dll.) yang dibutuhkannya. Diet alkali akan membantu memulihkan keseimbangan vitamin-mineral dalam jaringan otot, meningkatkan tonus dan aktivitas motoriknya.

Diet asam-basa (alias alkali) membantu menormalkan lingkungan internal saluran pencernaan. Dengan mengonsumsi makanan yang memiliki efek alkali, Anda dapat mencapai normalisasi keasaman cairan lambung tanpa menggunakan antasida dan soda, yang, omong-omong, memiliki efek sampingnya sendiri (soda mengiritasi mukosa gastrointestinal, dan antasida sering menyebabkan sembelit). Makanan alkali, yang sebagian besar berupa buah-buahan dan sayuran, tidak memiliki efek negatif pada tubuh, sehingga diet alkali dapat dianggap sebagai metode yang aman untuk menghilangkan sakit maag.

Mari kita bahas tentang penyakit autoimun yang terkenal seperti psoriasis. Semua orang tahu bahwa penyakit ini praktis tidak dapat disembuhkan. Penyakit ini memiliki perjalanan penyakit yang kronis dan rentan kambuh. Kekambuhan biasanya terjadi saat stres mental atau emosional.

Namun, ada alasan penting lain untuk kondisi ini - prevalensi reaksi asam dalam tubuh. Ternyata, mengurangi keasaman lingkungan internal tubuh, yang menjadi tujuan diet alkali, akan membantu mengurangi frekuensi kekambuhan psoriasis secara signifikan.

Diet Alkali untuk Kanker?

Kita dapat berbicara panjang lebar tentang manfaat dan kemanfaatan penggunaan diet alkali untuk berbagai penyakit, tetapi mari kita fokus pada penyakit yang telah menjadi momok zaman kita. Kita berbicara tentang patologi onkologis.

Kanker tergolong patologi sistemik yang bersifat metabolik. Penyebab paling mungkin dari perkembangannya adalah gangguan metabolik, dan akibatnya, kekurangan nutrisi, fungsi sistem kekebalan tubuh yang tidak memadai, keracunan dan pengasaman tubuh, yang menyebabkan perubahan patologis pada struktur seluler.

Sekarang Anda dapat menemukan banyak informasi di Internet tentang pengobatan kanker dengan soda. Namun, inti dari pengobatan tersebut adalah alkalisasi tubuh (bukankah ini yang menjadi tujuan diet alkali?), karena alkali menghambat replikasi sel kanker, dan karenanya membantu menghentikan perkembangan patologi onkologis.

Mungkin banyak ilmuwan dan dokter yang tidak setuju dengan hal ini, menolak hipotesis bahwa jamur Candida adalah penyebab keganasan sel (menurut teori dokter Italia Tulio Simoncini), yang merupakan tujuan terapi soda. Namun, mereka juga tidak terburu-buru untuk menolak informasi bahwa kemungkinan terjadinya mutasi pada sel meningkat di bawah pengaruh daging dan produk susu, gula, makanan cepat saji, dll., yang tergolong pembentuk asam.

Benar atau tidak T. Simoncini, alkalisasi tubuh dengan soda memberikan hasilnya, sebagaimana dibuktikan oleh ulasan yang berterima kasih dari orang-orang yang diselamatkan olehnya dan kerabat mereka. Kami tidak akan membahas fakta bahwa ada juga ulasan negatif, karena ulasan tersebut juga berlaku untuk kemoterapi, yang dipraktikkan di pusat onkologi. Tetapi faktanya adalah bahwa pengobatan tersebut membantu, dan oleh karena itu masuk akal untuk mempraktikkannya, bahkan dalam kombinasi dengan pengobatan tradisional, seperti yang ditegaskan oleh dokter.

Mari kita kembali ke pola makan kita. Tujuan dari diet alkali, serta pengobatan dengan metode T. Simoncini, adalah untuk membuat tubuh menjadi alkali. Namun, efek yang diberikan diet alkali terhadap kanker akan lebih lembut dan aman dibandingkan dengan soda atau kemoterapi.

Pola makan seperti itu tidak akan membahayakan, dan bahkan jika ada keraguan apakah pola makan itu dapat mengatasi kanker, pola makan itu cukup mampu mencegah perkembangan onkologi. Pola makan asam-basa membantu menormalkan metabolisme, karenanya kekebalan tubuh kuat, yang seperti diketahui tidak dapat melawan kanker.

[ 1 ]

Informasi Umum diet alkali

Diet alkali, yang juga disebut diet bintang Hollywood, karena penggemarnya adalah bintang film populer Jennifer Aniston, Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, Elle Macpherson, dan aktris lain yang sama populernya, memungkinkan para wanita cantik yang dikenal untuk tetap langsing dan awet muda dalam waktu lama. Para aktris sendiri hanya berbicara positif tentang diet tersebut, karena hasilnya, seperti yang mereka katakan, sudah jelas.

Apa yang membuat aktris berusia 40-an dan 50-an terlihat seperti gadis berusia 20 tahun dengan kulit lembut, halus, dan tubuh langsing? Kemungkinan besar, ini bukan hanya masalah diet, tetapi juga aktivitas fisik, perawatan kulit profesional untuk wajah dan tubuh, tetapi wanita mengklaim bahwa mereka hampir tidak akan mampu mencapai hasil seperti itu tanpa diet.

Jadi, apa inti dari diet "ajaib" yang membuat wanita sehat, langsing, dan cantik? Tujuan utama nutrisi alkali adalah untuk menormalkan pH tubuh, yang biasanya menurun di bawah pengaruh produk-produk yang biasa kita makan: daging, susu, permen, dll. Semakin rendah tingkat pH, semakin asam tubuh (dan darah khususnya).

Namun jika pH darah dapat diturunkan dengan bantuan makanan, maka indikator ini juga dapat ditingkatkan dengan cara yang sama, yakni dengan mengganti makanan pembentuk asam dengan makanan yang bersifat basa, yakni makanan yang begitu masuk ke dalam tubuh mampu mengubah lingkungan internal dari asam menjadi basa.

Diet alkali bukanlah nama yang tepat, lebih tepat disebut asam-alkali, karena tidak menyediakan ekstrem, yaitu penolakan total terhadap produk yang menurunkan pH. Menurut prinsip diet alkali, 4/5 dari semua produk yang dikonsumsi (80 persen) harus bersifat alkali, tetapi 1/5 (20 persen) masih tersisa untuk pembentukan asam.

Tidak mungkin untuk sepenuhnya menyingkirkan produk-produk tersebut. Pertama, produk-produk tersebut merupakan sumber protein (bahan pembangun sel), dan kedua, penghilangan produk-produk pembentuk asam dari makanan dapat menimbulkan risiko alkalinisasi tubuh yang berlebihan, yang juga penuh dengan gangguan proses metabolisme.

Beberapa sumber mengklaim bahwa rasio 80 banding 20 terlalu ketat untuk tubuh manusia. Diet seseorang cukup mengandung 70 persen makanan yang bersifat alkali, dan sisanya dapat berupa makanan dan hidangan yang bersifat netral dan asam. Ini adalah rasio yang harus digunakan sebagai dasar diet alkali untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh, dan diet yang lebih ketat lebih baik digunakan untuk melawan penyakit.

Hal-hal apa lagi yang perlu diperhatikan saat menjalani diet alkali? Mari kita mulai dengan fakta bahwa Anda perlu beralih ke diet ini secara bertahap. Anda tidak dapat secara tiba-tiba membatasi konsumsi produk protein hewani. Ini akan menjadi pukulan telak bagi kesehatan Anda.

Karena jumlah total makanan pembentuk asam dalam pola makan kita biasanya melebihi jumlah makanan yang menciptakan suasana basa, maka pertama-tama kita perlu paling tidak menyamakan indikator-indikator ini, dan kemudian secara bertahap menggeser standar ke arah yang terakhir, mendekati rasio yang diinginkan yakni 80 berbanding 20 (atau 70 berbanding 30).

Setiap hari saat perut kosong, dianjurkan untuk minum 0,25 - 0,5 liter air murni (atau lebih baik lagi, air alkali, yang awalnya disaring melalui filter alkali). Awal hari seperti ini akan membantu membuat lingkungan internal tubuh menjadi kurang asam sejak pagi, mengaktifkan proses pencernaan dan metabolisme dalam tubuh, yang akan berkontribusi pada pembersihan dan penyembuhannya.

Makanan itu sendiri harus dibagi-bagi jika memungkinkan. Ini berarti bahwa porsi yang biasa harus dikurangi, dan jumlah makanan, sebaliknya, ditingkatkan menjadi 5-6 kali sehari. Penting untuk makan perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan saksama, berfokus pada proses makan, dan bukan pada masalah Anda. Makanan yang dikunyah dengan buruk hanya memperlambat proses metabolisme dan menciptakan beban tambahan pada organ pencernaan, yang menyebabkan gangguan dalam pekerjaannya.

Ngomong-ngomong, menurut aturan diet alkali, sarapan harus mencakup sayuran hijau dan kuning.

Infus herbal, air murni, jus buah dan beri yang disiapkan tanpa tambahan gula dan bahan pengawet dapat digunakan sebagai minuman setelah makan utama. Sebaiknya makan sebelum pukul 7 malam, setelah itu Anda harus mengistirahatkan tubuh, yang cukup logis mengingat berkurangnya aktivitas fisik di malam hari. Namun, Anda tidak boleh menolak secangkir teh herbal bahkan di malam hari.

Pedoman Nutrisi Diet Alkali

Saat menjalani diet alkali, yang penting bukan hanya apa yang Anda makan, tetapi juga bagaimana Anda memakannya. Ini termasuk metode memasak dan menggabungkan berbagai produk di dalamnya, frekuensi konsumsi produk pembentuk asam dan jumlahnya.

Hidangan diet alkali terdiri dari berbagai produk, termasuk yang bersifat asam. Namun, Anda harus selalu berpegang pada rasio yang disarankan. Untuk orang yang sehat, rasio ini harus 50 banding 50. Jika seseorang mulai merasa tidak enak badan dan mendeteksi gejala yang mencurigakan, rasio produk dengan efek yang berlawanan dengan pH tubuh harus berubah menjadi 70 banding 30. Jika diet digunakan untuk mengobati patologi yang ada, produk alkali dalam makanan sehari-hari harus sudah 80 persen.

Meskipun sayuran dianggap sebagai makanan yang bersifat alkalis, lebih baik memakannya mentah (atau dikukus, direbus, dipanggang). Dengan cara ini, efeknya akan tetap kuat dan semua nutrisi dan vitamin yang bermanfaat akan terjaga.

Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan, meskipun tidak ada yang melarang membuat makanan penutup lezat dari buah-buahan dalam bentuk jeli atau mousse, tetapi gula dapat ditambahkan ke hidangan tersebut dalam jumlah terbatas. Dan lebih baik melakukannya tanpa gula sama sekali.

Mungkin, pada awalnya Anda akan tersiksa oleh keinginan yang tak tertahankan untuk makan sesuatu yang manis. Dalam hal ini, tidak ada yang melarang Anda untuk memanjakan diri dengan buah-buahan dan beri manis, gula merah, madu alami, atau sirup maple. Namun, lebih baik untuk menolak permen dan penganan manis sama sekali.

Produk sereal (roti, bubur) sebaiknya dimasukkan dalam menu tidak lebih dari 3 kali seminggu, dan ikan tanpa lemak hanya 1-2 kali.

Ahli gizi menyarankan, saat menyusun menu harian, untuk mengombinasikan hidangan yang bersifat alkali dengan hidangan yang bersifat asam sedemikian rupa sehingga rasionya menjadi 2 banding 1. Yaitu, mengonsumsi 2 produk dari kelompok pertama dan 1 dari kelompok kedua secara bersamaan.

Di pagi hari, dianjurkan untuk memilih beberapa sayuran hijau dan merah untuk sarapan (misalnya, selada dan tomat atau bit).

Kacang polong dan kacang-kacangan harus diwaspadai. Kacang polong paling baik dimakan dalam keadaan hijau, karena tidak akan membuat tubuh menjadi asam, dan kacang-kacangan paling baik dimakan dalam jumlah kecil.

Dianjurkan untuk membumbui hidangan dengan minyak sayur atau lemak babi cair, hampir sepenuhnya mengecualikan mentega dan margarin.

Daging dapat dimasukkan dalam makanan dalam porsi kecil 2-3 kali seminggu, dengan mengutamakan produk dengan kemampuan pembentukan asam rendah (daging sapi, ayam, daging domba tanpa lemak). Lebih baik menggunakan daging tanpa lemak dalam hidangan kuliner.

Untuk ikan, di sini, seperti biasa, preferensi diberikan kepada ikan laut, yang dibedakan berdasarkan kandungan lemaknya yang rendah.

Minuman tentu harus ada di meja makan. Anda perlu minum banyak air bersih (2-2,5 liter per hari) dan teh herbal. Minum teh hijau tanpa gula juga akan bermanfaat. Mengenai alkohol, lebih baik beralih ke gaya hidup sehat jika memungkinkan, serahkan minuman beralkohol kepada musuh Anda.

Poin penting lainnya. Karena hampir semua sayuran merupakan produk yang bersifat alkali, disarankan untuk mencampurnya dengan produk golongan kedua dalam hidangan. Dengan cara ini, efek oksidasi dari yang terakhir akan terkompensasi, dan pH tubuh tidak mungkin berubah.

Misalnya, daging rebus dan rebus (ini adalah metode memasak terbaik) dapat disajikan dengan salad sayuran segar saat makan siang. Kombinasi produk ini akan sangat sehat dan lezat. Dengan pendekatan nutrisi yang tepat, Anda tidak perlu kelaparan atau membatasi diri pada hidangan yang hambar.

Menu Diet Alkali

Diet alkali adalah cara untuk meningkatkan kesehatan Anda tanpa harus merusak tubuh Anda. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengubah kebiasaan dan preferensi Anda secara bertahap, hari demi hari membiasakan tubuh Anda dengan aturan hidup yang baru.

Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan dan menurunkan beberapa kilogram berat badan, Anda perlu menjalani diet alkali selama 2-4 minggu, di mana tubuh akan mampu membersihkan diri sepenuhnya dari "sampah" yang terkumpul. Pada minggu-minggu pertama dan berikutnya, berat badan berkurang secara nyata, dan kesehatan membaik. Kemudian terjadi penurunan keasaman secara aktif hingga pH darah mencapai tingkat normal. Minggu terakhir adalah untuk mengonsolidasikan hasilnya.

Menu diet alkali sedikit berbeda untuk setiap minggu. Pada minggu pertama, Anda tidak perlu menghindari makanan yang bersifat asam. Penting untuk membatasi jumlahnya, sehingga tubuh dapat secara bertahap terbiasa dengan diet baru dan membersihkan diri dari racun dan zat beracun yang terkumpul akibat peningkatan keasaman dalam tubuh.

Menu diet alkali untuk minggu pertama meliputi hidangan ikan dan daging yang dipadukan dengan sayuran. Alkohol, tepung, dan hidangan manis diperbolehkan, tetapi hanya dalam jumlah terbatas. Dengan kata lain, Anda dapat memakan semua yang Anda makan sebelumnya, tetapi sedikit mengubah proporsi komponen dalam hidangan.

Mari kita lihat 2 pilihan menu untuk hari ini.

Opsi 1:

• Sarapan – salad tomat segar, kentang panggang dengan kulitnya, yogurt dengan buah
• Makan siang – ayam rebus (lebih baik mengambil dada, karena tidak mengandung lemak), vinaigrette, sepotong roti gandum hitam, teh hijau
• Makan malam – casserole sayuran, segelas yogurt

Opsi 2:

• Sarapan – oatmeal, salad buah, teh herbal
• Makan siang – ikan hake dengan saus tomat, salad sayuran segar, buah dan kompot beri
• Makan malam – mousse buah, teh dengan roti

Makanan tambahan dapat berupa buah-buahan dan buah kering, jus buah dan sayur, jeli, mousse, roti dengan sedikit madu, kolak, ramuan herbal dan infus, air mineral (sebaiknya air putih). Anda dapat minum air dalam jumlah tak terbatas, ini hanya akan membantu menghindari peningkatan keasaman lingkungan internal tubuh.

Jangan membuat diri Anda kelaparan. Anda perlu makan saat nafsu makan Anda muncul. Dan pada minggu pertama, nafsu makan akan sering menguasai Anda, hingga tubuh terbiasa makan lebih sedikit dan dengan manfaat. Namun pada akhir minggu, pencernaan kembali normal, Anda mulai merasakan kelegaan dan perbaikan luar biasa pada kondisi umum Anda.

Tahap kedua dari diet alkali lebih ketat, dimulai setelah jumlah produk pengasaman dikurangi seminimal mungkin. Dianjurkan untuk menghilangkan alkohol, semua produk tepung, permen dari menu, dan membatasi konsumsi daging dan ikan secara ketat.

Contoh menu untuk satu hari tahap kedua:

• Sarapan – salad sayuran, segelas kefir, teh herbal
• Makan siang – sup sayur, buah
• Makan malam – keju cottage dengan buah, teh hijau

Dua kali seminggu, tambahkan sedikit ikan laut atau daging tanpa lemak yang direbus atau dipanggang, beberapa kacang, dan sedikit bubur gandum ke dalam menu. Oatmeal dan whey dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Pada akhir tahap kedua, banyak orang merasakan perut terasa ringan, suasana hati membaik, dan sakit kepala serta gejala lain yang terkait dengan pH rendah dalam tubuh menghilang. Selama waktu ini, lingkungan asam-basa seharusnya kembali normal.

Fakta bahwa pH lingkungan internal telah mendekati normal belum menjadi alasan untuk kembali ke pola makan biasa. Pertama, Anda perlu mengonsolidasikan hasilnya, secara bertahap menambahkan protein dan produk tepung ke dalam makanan, tetapi tetap mengutamakan sayuran, buah-buahan, dan produk susu yang bersifat alkali.

Misalnya, menu harian mungkin terdiri dari:

• Sarapan: telur dadar kukus dengan bayam, salad buah, segelas susu panggang fermentasi,
• Makan siang: casserole sayuran dengan daging, salad dengan sayuran hijau, teh hitam dengan roti dan madu
• Makan malam: bubur jelai, sepotong ikan rebus, keju cottage, infus herbal

Setelah 7-12 hari sejak dimulainya tahap ke-3, Anda dapat meninggalkan diet dan kembali ke kehidupan Anda sebelumnya. Namun, Anda mungkin tidak ingin makan dengan cara yang sama seperti sebelum menjalani diet alkali. Tubuh akan merasa lega dan tidak menginginkan masalah lama. Setelah 21 hari sejak dimulainya diet, kebiasaan nutrisi yang tepat akan terbentuk, sehingga tidak akan sulit untuk mematuhi persyaratannya di masa mendatang.

Pola makan yang biasa dikonsumsi pada hari-hari setelah diet harus seimbang, sehingga tubuh menerima makanan yang bersifat alkalisasi dan pengasaman dalam jumlah yang sama.

Pilihan diet ini dianggap paling efektif, tetapi jika Anda tidak dapat menghindari produk protein sebanyak mungkin selama tahap kedua, Anda tidak perlu melakukannya. Cukup dengan mematuhi rasio produk pengoksidasi dan alkali yang direkomendasikan di seluruh diet.

[ 2 ]

Manfaat

Tidak diketahui secara pasti siapa yang mencetuskan ide untuk membagi produk menjadi 3 kategori. Namun pada pertengahan abad ke-20, muncul informasi bahwa berbagai produk memengaruhi tubuh kita dengan cara yang berbeda. Beberapa mengubah lingkungan internal tubuh ke arah peningkatan pH, yang lain, sebaliknya, membuatnya lebih asam, dan yang lain tidak memengaruhi keseimbangan asam-basa sama sekali.

Tampaknya, apa yang diberikan informasi ini kepada kita? Informasi ini tidak memberi tahu apa pun kepada orang kebanyakan. Namun, para ilmuwan dan ahli gizi mencoba memahami masalah ini dan menyimpulkan bahwa pelanggaran keseimbangan asam-basa dalam satu arah atau yang lain dapat mengancam perkembangan berbagai penyakit.

Normalnya, pH keasaman lingkungan internal harus memiliki nilai rata-rata yang berada dalam angka 7. Semakin tinggi pH, semakin dekat lingkungan tersebut dengan basa. Jadi, pH darah normalnya adalah 7,35-7,45. Ini adalah indikator keasaman yang dianggap optimal untuk berbagai reaksi kimia dalam sistem yang kompleks seperti tubuh manusia.

Profesor mikrobiologi Amerika Robert Young menegaskan bahwa tubuh manusia pada awalnya bersifat basa (ambil contoh pH darah, yang bergeser ke arah alkalisasi). Peningkatan keasaman hanya diamati di lambung (pH jus lambung sekitar 3,5), tetapi ini merupakan suatu keharusan, karena fakta bahwa pada nilai pH tinggi, proses pencernaan melambat, dan makanan kurang diserap dengan baik oleh tubuh.

Setelah mempelajari daftar produk yang mampu menggeser keseimbangan asam-basa tubuh ke satu arah atau yang lain, para ilmuwan sampai pada kesimpulan yang tidak menarik. Ada lebih banyak produk yang mengasamkan tubuh daripada yang menggeser tingkat pH ke lingkungan basa. Jadi, dengan mengikuti pola makan yang biasa, kita sendiri mengganggu keseimbangan asam-basa tubuh kita, lingkungan internalnya menjadi lebih asam.

Haruskah kita sangat kesal dengan hal ini? Pada prinsipnya, ya. Robert Young dan rekan-rekannya mengklaim bahwa banyak penyakit dalam tubuh kita muncul justru karena lingkungan internal yang terlalu asam. Lingkungan asam dengan kekurangan oksigen di dalamnya dianggap paling cocok untuk reproduksi berbagai mikroorganisme patogen.

Semakin tinggi keasaman tubuh (lingkungan cairnya, terutama darah dan urin), semakin aktif bakteri berkembang biak, melepaskan produk limbah beracun ke dalam tubuh. Hal ini tidak dapat tidak memengaruhi kesejahteraan seseorang, yang mulai sering sakit. Pada saat yang sama, penyakit dengan adanya infeksi bakteri lebih sulit dan paling sering menjadi kronis. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa penyebab banyak penyakit kronis pada manusia justru adalah keasaman tinggi dari lingkungan internal mereka.

Mari kita perhatikan aksi asam dan basa menggunakan contoh patologi gastrointestinal umum di zaman kita: gastritis, duodenitis, tukak lambung dan tukak duodenum. Meningkatnya keasaman cairan lambung mendorong perkembangbiakan bakteri tertentu, Helicobacter pylori, yang tetap tidak aktif dalam lingkungan basa, meskipun ada di dalam tubuh. Kehadiran infeksi bakteri inilah yang dikaitkan dengan transisi gastritis atau duodenitis ke bentuk kronis, karena Helicobacter pylori yang sama mempertahankan proses peradangan di saluran gastrointestinal yang dimulai karena iritasi oleh asam lendir.

Penggunaan antasida dalam kasus gastritis bakteri, duodenitis, dan tukak lambung, yang membuat lingkungan internal saluran pencernaan menjadi basa, bukan hanya karena kebutuhan untuk menciptakan kondisi yang baik bagi selaput lendir organ yang rusak, tetapi juga untuk membuat kehidupan Helicobacter pylori tak tertahankan. Hanya dengan mengurangi aktivitas bakteri ini atau menghancurkannya, seseorang dapat mencoba menghentikan proses peradangan.

Namun, masalah gastrointestinal hanyalah puncak gunung es. Pengasaman tubuh juga menyebabkan masalah kesehatan lainnya:

• Kesehatan umum memburuk. Mikroorganisme patogen merasa nyaman di lingkungan asam tubuh, tetapi pemilik lingkungan ini mulai merasa sangat lelah dan letih, penurunan tonus dan sistem kekebalan tubuh melemah. Ia mulai lebih sering masuk angin, merasakan mudah tersinggung dan cemas, serta kelemahan yang tidak dapat dijelaskan.
• Sensitivitas dan integritas gigi serta mukosa mulut terganggu. Proliferasi bakteri dalam lingkungan asam rongga mulut menyebabkan peningkatan sensitivitas gigi dan retakan pada email, yang secara bertahap berubah menjadi karies yang disebabkan oleh infeksi bakteri. Mukosa mulut juga menderita, karena asam menyebabkan iritasi dan peradangan, dan bakteri hanya mendukungnya. Oleh karena itu, periodontitis, periodontitis, stomatitis, dan patologi inflamasi lainnya pada gusi dan mukosa. Amandel dan kulit halus pada bibir juga bisa meradang (retakan dan bisul muncul di sepanjang tepi bibir dan di sudut-sudut).
• Kondisi kulit memburuk. Kulit menjadi hiperemis dan terasa kering. Muncul retakan dan bintik-bintik peradangan berupa jerawat dan bisul.
• Sistem urin. Perubahan keseimbangan asam-basa ke arah asam menyebabkan darah dan urin menjadi lebih asam. Dan urin yang asam pada gilirannya menyebabkan pembentukan batu di ginjal dan kandung kemih, yang mempersulit proses ekskresi urin dari tubuh.

Seperti yang bisa kita lihat, situasinya tidak menyenangkan, tetapi semuanya logis. Ternyata jika Anda mulai mempraktikkan diet alkali, yang menggeser keseimbangan asam-basa ke arah yang berlawanan, semua masalah di atas dapat dihindari.

Kesimpulan inilah yang dicapai Robert Young, seorang Amerika, dalam penelitiannya. Bagi banyak orang, idenya tampak cukup logis, dan transisi ke pola makan yang sebagian besar berbasis produk alkali sepenuhnya dapat dibenarkan. Meskipun tidak semua orang mendukung ide ini, pola makan alkali telah membuktikan keefektifannya lebih dari sekali, itulah sebabnya pola makan ini dimasukkan dalam daftar pola makan paling populer yang dikembangkan oleh British Society of Dietitians.

[ 3 ]

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Setelah kita mempelajari pembagian produk menjadi pengasaman dan alkalisasi, dan juga memahami tujuan dan prinsip utama dari diet alkali, pembaca akan memiliki pertanyaan yang wajar: produk apa yang bersifat alkali dan apa saja sebenarnya yang dapat Anda makan sambil menjalani diet sehat?

Apa yang bisa kamu makan?

Pertama-tama, Anda perlu memahami bahwa diet alkali tidak mengecualikan penggunaan produk pembentuk asam. Ini berarti Anda dapat mengonsumsi apa saja, asalkan masih banyak produk pembentuk alkali dalam diet. Produk-produk inilah yang akan kita bahas sekarang.

Bagian utama dari produk yang dapat "memadamkan" asam adalah sayur-sayuran, buah-buahan, dan beri. Yang paling menarik adalah bahwa hampir semuanya memiliki khasiat untuk mengurangi keasaman, bahkan yang rasanya asam sekalipun.

Mari kita mulai dengan sayuran. Bit, bawang putih, seledri, tomat, wortel, mentimun, dan selada memiliki kadar pH tertinggi. Kadar pH yang sedikit lebih tinggi ditemukan pada kentang yang dikupas (jusnya digunakan untuk meredakan mulas yang disebabkan oleh peningkatan keasaman cairan lambung), terong, brokoli, paprika, lobak, asparagus, kembang kol, kubis putih, bayam mentah, melon, dan labu. Peterseli dan adas, kacang-kacangan, dan buncis segar juga memiliki khasiat ini. Omong-omong, jika kacang-kacangan dikeringkan atau mengalami perlakuan panas (misalnya, dipanggang), khasiatnya akan berubah dan akan berkontribusi pada pengasaman tubuh.

Kacang hijau (kering, seperti kacang-kacangan, mereka meningkatkan keasaman), kemangi, daun ketumbar, bawang, dan kubis brussel memiliki efek alkalisasi yang sedikit lebih rendah.

Mari kita beralih ke buah-buahan. Aprikot kering, buah ara, dan aprikot kering memiliki efek alkali yang kuat. Buah jeruk (lemon, jeruk nipis, jeruk bali) dan buah-buahan luar negeri (mangga, pepaya) juga dapat dimasukkan di sini.

Aprikot segar, alpukat, jeruk, pir, persik, ceri, plum segar dan kering, serta prem (plum kalengan atau kolak dapat meningkatkan keasaman) memiliki efek yang sedikit lebih rendah pada pH tubuh.

Efek alkalisasi yang paling lemah dimiliki oleh apel, ceri, pisang matang (pisang hijau dapat menurunkan pH tubuh), anggur segar dan kering, dan kurma.

Sedangkan untuk buah beri, hampir semuanya, termasuk semangka, mampu melawan peningkatan keasaman dalam tubuh. Blackcurrant dan blackberry memiliki efek terkuat, sedangkan cranberry memiliki efek terlemah.

Jus sayur dan buah seharusnya memiliki efek basa. Namun, ini hanya berlaku untuk jus yang dibuat dari produk segar tanpa tambahan pemanis, perasa, dan pengawet. Jus yang dibeli di toko tidak mungkin memberikan efek seperti itu.

Sedangkan untuk sereal, hanya beberapa jenis yang memiliki sifat alkali. Oatmeal tetap menjadi pilihan utama, diikuti oleh beras liar, millet, amaranth, dan quinoa.

Meskipun ada pendapat umum bahwa produk susu seharusnya dilarang dalam diet alkali, beberapa di antaranya memang memiliki sifat alkali, yang berarti dapat dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Produk-produk tersebut meliputi, pertama-tama, whey dan keju cottage, serta "susu" dengan efek yang lebih lemah: susu sapi dan kambing, kefir dan yogurt, keju kambing. Kita berbicara tentang produk dengan kandungan lemak rendah.

Susu kedelai dan keju juga memiliki tingkat aktivitas sedang dalam hal mengurangi keasaman.

Namun kacang-kacangan, biji-bijian, minyak sayur, yang tampaknya dapat membantu mengurangi keasaman, justru berperilaku sebaliknya. Satu-satunya pengecualian adalah kacang almond, biji rami, dan minyak sayur seperti minyak zaitun, biji rami, dan minyak lobak. Minyak-minyak ini dicirikan oleh indikator aktivitas anti-asam yang rata-rata.

Sedangkan untuk produk daging dan ikan, sedikit efek alkalisasi hanya ditemukan pada lemak babi.

Di antara produk-produk lain, madu alami dan gula mentah (gula biasa dan gula rafinasi mengasamkan tubuh), teh herbal, air dengan lemon, serta teh hijau dan jahe asli dapat ditambahkan ke produk-produk yang diizinkan. Teh hitam memiliki sedikit efek pengasaman.

Apa yang sebaiknya tidak Anda makan?

Jujur saja, pertanyaannya tidak seperti itu. Diet alkali tidak termasuk dalam kategori diet terapeutik dengan batasan ketat. Semua produk di dalamnya tidak dibagi menjadi yang diizinkan dan dilarang, tetapi menjadi yang bersifat alkali dan yang bersifat asam. Pada saat yang sama, yang pertama harus lebih banyak ada dalam diet daripada yang kedua.

Diet asam-basa bukanlah program setengah kelaparan jangka pendek. Ini adalah gaya hidup jangka panjang yang memungkinkan Anda menjaga kesehatan tubuh. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk menghilangkan sebagian besar produk yang biasa kita konsumsi dari diet, karena setelah beberapa saat tubuh akan mulai mengalami kekurangan banyak zat yang dibutuhkannya, yang terkandung dalam produk dengan efek oksidasi.

Sekarang kita akan membahas kelompok produk yang dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas. Produk-produk tersebut juga dapat berbeda efektivitasnya. Beberapa produk mengurangi pH lingkungan internal lebih kuat, sementara yang lain kurang mampu dalam hal ini.

Mari kita lihat dulu produk-produk yang memiliki efek oksidasi yang kuat. Banyak dari produk-produk ini yang dapat dihindari sama sekali atau dikonsumsi sesekali (tidak lebih dari 3 kali seminggu) dalam jumlah kecil.

Produk-produk ini meliputi:

• buah dan beri: jus manis dari buah dan beri, selai dan marmalade dengan gula,
• sayuran dan kacang-kacangan: hanya kacang panggang yang dapat menurunkan pH tubuh secara signifikan,
• kacang: kenari dan kacang tanah adalah yang utama di sini,
• produk daging: beberapa jenis daging buruan, hati sapi, ayam,
• ikan: hampir semua jenis ikan, terutama yang berlemak, makanan laut,
• minuman: segala jenis alkohol, minuman rendah alkohol, minuman fermentasi, soda manis, kakao
• permen: coklat dan berbagai pengganti gula,
• telur dalam bentuk apa pun kecuali kuning telur mentah.

Sekarang mari kita beralih ke produk dengan aktivitas oksidasi sedang dan rendah:

• buah dan beri: plum acar, pisang mentah, kolak rendah gula,
• sayuran: terutama kacang polong dan buncis kering,
• produk biji-bijian: jelai, soba, bubur jagung, serta gandum hitam, beras putih, dan beras merah.

Tepung dan pati, serta produk makanan yang dibuat dari tepung dan pati (pasta, kue kering, panekuk) juga dianggap sebagai produk dengan oksidasi sedang. Kue kering yang terbuat dari tepung gandum hitam dan gandum berkecambah memiliki efek oksidasi yang rendah.

• Produk susu: terutama yang berlemak (keju keras, mentega, krim, krim asam). Keju lunak terkenal karena efek pengasamannya yang rendah.
• Kacang: kacang mede dan kacang tanah,
• minyak nabati: minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak labu, serta biji-bijian (biji-bijian) yang darinya minyak ini dibuat, memiliki efek pengasaman yang rendah,
• produk daging: efek oksidasi rendah dari daging domba, bacon, ham, sapi, babi, ayam, dan kalkun yang diolah dengan panas,
• Kopi, gula, madu dan teh hitam juga dianggap sebagai produk dengan oksidasi sedang dan rendah.

Produk semacam itu dapat dikonsumsi setidaknya setiap hari, tetapi volume totalnya tidak boleh melebihi 30 persen dari jumlah total makanan di meja Anda.

Kontraindikasi

Diet alkali tergolong rendah kalori, yang memungkinkan tidak hanya membersihkan tubuh dari "pemberat" yang tidak perlu tetapi juga mengurangi berat badan. Berat badan hilang baik dengan membuang racun dari tubuh maupun dengan membakar cadangan lemaknya sendiri, yang akan diubah menjadi energi karena kurangnya asupan lemak eksternal dan sedikitnya karbohidrat yang masuk, yang sebelumnya digunakan sebagai sumber energi.

Namun, seperti diet rendah kalori lainnya, metode penyembuhan tubuh ini tidak cocok untuk semua orang. Sejumlah kecil protein hewani yang dipasok ke tubuh dan kekurangan asam lemak tak jenuh ganda dalam makanan tidak dapat diterima selama kehamilan. Diet seperti itu dapat berdampak negatif pada perkembangan janin, yang tidak akan menerima bahan "pembangun" untuk organ dan sistemnya, dan akibatnya, berbagai gangguan perkembangan intrauterin pada anak dapat terjadi.

Ibu menyusui juga tidak disarankan untuk mengikuti pola makan seperti itu. Bagaimanapun, ASI adalah satu-satunya sumber nutrisi, vitamin, mineral, dan komponen lain yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia pada bayi yang baru lahir.

Jika kekurangan nutrisi berbahaya bahkan untuk organisme yang sudah terbentuk sempurna, maka apa yang dapat kita katakan tentang anak-anak, yang banyak organ dan sistemnya masih berkembang selama beberapa tahun setelah lahir. Ini berarti bahwa kontraindikasi lain untuk penggunaan diet alkali adalah masa kanak-kanak. Gizi yang cukup bagi seorang anak adalah kunci untuk hidup sehat di masa dewasa.

Anda sebaiknya tidak memulai diet jika kesehatan Anda yang memburuk dikaitkan dengan patologi yang sedang berkembang. Pada periode akut penyakit apa pun, tubuh mengerahkan seluruh kekuatannya untuk melawannya. Jika tubuh kekurangan zat yang dibutuhkannya, tubuh tidak akan memiliki cukup kekuatan untuk melawannya. Anda dapat menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh hanya jika tidak ada patologi akut atau memperburuk patologi kronis.

Diet alkali dapat berdampak negatif pada kesehatan pasien dengan patologi sistem pencernaan. Diet ini memperbaiki pencernaan, tetapi pada orang yang sehat. Adanya peradangan, erosi atau tukak di lambung dan usus diobati dengan diet khusus yang memperhitungkan sifat-sifat produk itu sendiri (asam atau basa), dan bukan efeknya pada tubuh. Jadi, lemon, bawang putih, tomat, cranberry adalah produk alkali, tetapi penggunaannya dengan peningkatan keasaman jus lambung dan adanya luka pada mukosa lambung hanya dapat memperburuk situasi.

Kehati-hatian yang tinggi harus diberikan ketika memilih diet yang efektif untuk pasien yang memiliki patologi parah pada sistem kardiovaskular (misalnya, penyakit jantung koroner atau gagal jantung), gangguan fungsional hati dan ginjal.

Mereka yang didiagnosis dengan pradiabetes atau diabetes juga harus berhati-hati. Tidak semua makanan yang direkomendasikan untuk diet memiliki indeks hipoglikemik rendah, yang berarti bahwa diet penderita diabetes akan semakin sedikit, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan mereka.

Komplikasi setelah prosedur

Meskipun diet alkali dianggap cukup seimbang dan memiliki efek peningkatan kesehatan yang jelas, yang tidak hanya dicatat oleh orang-orang yang relatif sehat, tetapi juga oleh pasien kanker, psoriasis, patologi gastrointestinal, dll., sikap dokter terhadapnya tidak begitu antusias. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh promosi diet sebagai diet yang meningkatkan kesehatan, dengan adanya gejala yang tidak menyenangkan, yang dikaitkan dengan peningkatan keasaman jus lambung.

Namun, jika Anda perhatikan dengan seksama, Anda dapat melihat bahwa semua gejala yang dijelaskan di atas tidaklah spesifik. Kemunculannya juga dapat mengindikasikan perkembangan banyak patologi, termasuk yang tercantum dalam kontraindikasi diet alkali. Penggunaan diet dalam kondisi seperti itu membawa risiko nyata bagi kesehatan dalam hal perkembangan berbagai komplikasi. Artinya, sebelum memulai diet, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter tentang kemungkinan penggunaannya.

Risiko yang terkait dengan diet ini tidak berhenti di situ. Menurut para dokter, diet alkali masih miskin protein hewani (bahan pembangun sel-sel tubuh) dan lemak tak jenuh ganda. Nah, protein hewani dapat diimbangi sampai batas tertentu dengan protein nabati, tetapi bagaimana dengan asam lemak, yang sumber utamanya dianggap berasal dari ikan berlemak, selai kacang, dan produk "terlarang" lainnya?

Kekurangan asam lemak Omega-6 dalam tubuh tidak akan memberikan dampak terbaik pada kulit, yang akan menjadi kering dan bersisik, lebih tebal dan kasar. Ruam seperti eksim mungkin muncul di kulit. Pertumbuhan tubuh juga terganggu. Selain itu, kekurangan Omega-6 dapat menyebabkan rambut rontok, proses degeneratif di hati dan ginjal, seringnya penyakit menular, penyembuhan luka yang rumit, dan kemandulan.

Kekurangan Omega-3 dapat berdampak negatif pada kesehatan otak dan sistem saraf. Selain itu, dapat terjadi gangguan pada fungsi alat penglihatan, perkembangan neuropati perifer. Dan jika kita juga mempertimbangkan bahwa Omega-3 dianggap sebagai komponen antiinflamasi yang kuat yang membantu mencegah patologi onkologis, maka manfaat dari penghentian lemak sehat tersebut akan dipertanyakan.

Jika Anda menjalankan diet ini selama 2-4 minggu, hal itu tidak akan menimbulkan komplikasi tertentu, tetapi menerapkannya secara permanen dapat menimbulkan risiko kesehatan yang besar, seringkali melebihi manfaat dari diet tersebut.

[ 4 ]

Ulasan tentang Diet Alkali

Ahli gizi dan dokter memiliki pendapat yang berbeda tentang diet alkali. Ahli gizi menganggap diet alkali cukup seimbang dan sehat, sehingga mereka secara aktif merekomendasikannya kepada klien mereka. Sikap dokter terhadap diet ini didasarkan pada keraguan tentang keamanannya.

Di satu sisi, diet alkali membantu mencegah patologi berbahaya seperti kanker. Dan jika dikombinasikan dengan pengobatan tradisional, diet ini bahkan membantu pasien kanker pulih lebih cepat. Diet alkali juga membantu mencegah kambuhnya psoriasis dan meredakan nyeri ulu hati yang disebabkan oleh peningkatan keasaman lambung.

Namun di sisi lain, hal itu dapat memperburuk penyakit yang sudah ada. Misalnya, sakit maag, yang merupakan indikator lingkungan asam lambung. Selama kadar asam lambung yang meningkat belum menyebabkan peradangan dan luka pada selaput lendir, penggunaan diet hanya akan bermanfaat. Namun, jika keasaman lambung yang meningkat telah menyebabkan timbulnya penyakit, diet alkali sudah menjadi risiko tertentu. Belum lagi kasus-kasus di mana keasaman cairan lambung sudah berkurang.

Menurut para dokter, hanya orang-orang yang relatif sehat yang dapat menggunakan diet alkali selama tidak lebih dari sebulan. Orang lain tidak disarankan untuk menggunakan metode alkalizing tanpa berkonsultasi dengan dokter.

Mengenai pengulangan program diet alkalizing, pemulihan tersebut direkomendasikan untuk dilakukan tidak lebih dari satu kali dalam setahun, dengan syarat orang tersebut telah menjalani diet selama satu bulan. Jika diet tersebut hanya diikuti selama beberapa minggu, program tersebut dapat diulang setelah 4-6 bulan.

Sedangkan bagi orang sehat yang telah mencoba diet alkali, banyak yang merasa puas. Fakta bahwa Anda dapat menurunkan berat badan 3-5 kg pada minggu pertama diet menarik semakin banyak penggemar. Pada minggu-minggu berikutnya, penurunan berat badan tidak begitu aktif, tetapi ada, dan banyak yang menganggap ini sebagai nilai tambah, karena penurunan berat badan secara bertahap dan pembersihan tubuh secara paralel memiliki efek menguntungkan pada bentuk tubuh dan kondisi kulit.

Fakta bahwa bintang Hollywood lebih menyukai diet alkali hanya menggugah selera mereka. Lagi pula, dari layar TV dan halaman majalah kita melihat wanita cantik berusia 20-30 tahun yang sebenarnya berusia setidaknya 40 tahun. Bukankah ini insentif bagi wanita yang bermimpi untuk selalu awet muda dan cantik? Pertanyaan lainnya adalah apakah diet saja yang menjadi alasan untuk "awet muda"? Atau mungkin alasannya adalah karena wanita cantik terkenal, selain diet, juga menjaga kesehatan mereka, menjalani gaya hidup aktif, menjaga kecantikan dan cahaya tubuh mereka dengan bantuan berbagai prosedur kosmetik.