Diet terapeutik nomor 4 untuk orang dewasa dan anak-anak: resep untuk hidangan

Bagian dari perawatan kompleks penyakit inflamasi pada saluran pencernaan adalah dietoterapi, termasuk diet khusus nomor 4.

Dalam gastroenterologi dalam negeri, Diet No. 4 di Pevzner telah lama dikenal sebagai metode efektif untuk memperbaiki dan mengoptimalkan nutrisi harian pasien, dengan mempertimbangkan efek pada saluran pencernaan faktor kimia, mekanik dan termal makanan.

Indikasi

Indikasi utama untuk tujuan diet termasuk №4 eksaserbasi kolitis (radang selaput lendir buta tebal, usus besar melintang, sigmoid dan rektum - dalam hubungannya dengan terbatas atau lokal) dan enterocolitis (peradangan dari usus kecil dan besar), dan peradangan akut simultan dari usus dan perut (gastroenterocolitis) - dengan diare yang sangat banyak.

Juga ditugaskan penyakit diet №4 usus yang berhubungan dengan infeksi, khususnya, harus diperhatikan saat diet №4 salmonellosis (lesi usus Enterobacteriaceae Salmonella) dan disentri (Shigella disebut amuba atau bakteri). Dalam semua kasus di atas, serta diare dan enterik rotavirus dan etiologi jumlah kebutuhan diet 4 untuk anak-anak (dengan aturan yang sama seperti untuk orang dewasa).

Selain itu, lebih cepat membawa usus kembali ke diet normal akan membantu # 4 dengan diare yang berhubungan dengan sindrom iritasi usus besar atau disbiosis.

Sebagai diet kondisi akut ini, tidak ada kontraindikasi terhadap tujuannya.

Perlu diingat bahwa diet №4 gastritis tidak tersedia: untuk pengobatan eksaserbasi dari lambung diet peradangan mukosa adalah №1 pada Pevzner, ketika remisi peradangan - diet №2, dan setelah stabilisasi pasien ditransfer ke meja umum (diet №15) .

Diet No 4 tidak diresepkan setelah pengangkatan kantong empedu: pasien yang menjalani operasi semacam itu diberi resep diet nomor 5, yaitu  diet setelah kolesistektomi, yang harus diikuti cukup lama (berbeda dengan diet No. 4, yang ditentukan paling banyak seminggu).

[1],

Informasi Umum tabel diet №4

Inti №4 diet adalah untuk memberikan perlindungan yang maksimal dari sistem pencernaan, yang dicapai dengan inklusi dalam diet hanya mereka makanan dan makanan siap saji, pencernaan yang tidak memerlukan pelepasan sejumlah besar sekresi lambung dan tidak menyebabkan fermentasi tercerna mikroflora usus makanan dan gerak peristaltik usus. Akibatnya, efek kimia dan mekanis pada saluran gastrointestinal dikurangi seminimal mungkin. Karena itu, manfaat diet untuk penyakit ini sudah jelas.

Diet № 4 untuk kolitis menyediakan lima porsi makanan kecil (yang disebut diet fraksional), dan juga mengesampingkan produk dan metode tertentu untuk persiapannya (piring harus dimasak untuk beberapa atau dimasak). Pastikan untuk menggiling bahan blender atau menggiling: konsistensi makanan kentang tumbuk lebih cepat dan mudah dicerna dan tidak mengganggu dinding usus yang meradang. Selain itu, makanan tidak boleh dingin (di bawah + 15 ° C) atau terlalu panas (di atas +50 ° C).

Pada saat yang sama, diet No.4 untuk diare dan kolitis, meski jumlahnya tidak lebih dari 1970-1980 kkal per hari, tapi ini cukup cukup untuk beberapa hari di mana harus diikuti - sampai kondisinya membaik. Kandungan lemak dikurangi menjadi 70 g per hari, karbohidrat menjadi 250 g, dan protein menjadi 100 g (60% dari hewan). Jumlah garam (sampai 10 g per hari) dan gula (sampai 35-40 g) terbatas. Tapi volume harian cairan yang dikonsumsi - untuk mencegah dehidrasi akibat diare - harus ditingkatkan menjadi satu setengah sampai dua liter (air minum harus berada pada suhu kamar).

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Pada siang hari Anda bisa makan tidak lebih dari dua telur ayam - direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar uap; 150-200 g keju cottage skim (pre-wiped), jumlah buah manis atau buah beri yang sama (ditambahkan dalam air atau beberapa, dalam bentuk jeli atau mousse - tanpa tambahan gula), minum jeli dari buah beri manis (blueberry yang sangat berguna), hijau dan teh hitam, rebusan mawar liar dan kulit apel.

Apa yang bisa kamu makan?

Dalam daftar apa yang bisa dimakan dengan eksaserbasi penyakit usus dengan diare (menurut diet Pevzner No. 4), berikut ini muncul:

• Rusa dari roti putih (gandum) - sekitar 200 g per hari;
• sup sereal konsonan konsonan (pada kaldu dari daging sapi tanpa lemak atau ayam);
• Bubur tumbuk cair di atas air dari beras yang dilumatkan, serabut oat atau soba (dengan penambahan 5 g mentega dalam mangkuk per porsi);
• Daging dan ikan rendah lemak (dalam bentuk bakso kukus atau souffle).

Apa yang tidak bisa kamu makan?

Saat diet nomor 4 menurut Pevzner dilarang untuk digunakan:

• Setiap piring dimasak dengan memanggang atau memanggang;
• roti hitam dan putih, kue ragi dan produk kembang gula, pasta;
• daging berlemak, unggas dan ikan;
• produk sosis dan daging asap; ikan asin dan asap;
• makanan kalengan, acar dan bumbu;
• jamur dan kacang polong;
• susu utuh dan produk susu lainnya (kecuali keju cottage rendah lemak dan yogurt alami);
• Sayuran dan buah segar (termasuk jus buah);
• air berkarbonasi, alkohol dengan kekuatan apapun.

Di bawah larangan ketat, semua bumbu dan rempah-rempah (bawang putih, bawang merah, sayuran pedas), serta saus (mayones, kecap, dll.).

Menu perkiraan untuk minggu diet № 4 dijelaskan dalam publikasi - Diet untuk infeksi usus 

Dan resep untuk hidangan diet № 4 dapat ditemukan dalam artikel:

• Diet Mobil
• Diet dengan enterocolitis
• Diet dalam kebanggaan

Kemungkinan resiko

Ahli gizi percaya bahwa risiko yang terkait dengan diet nomor 4 minimal atau tidak ada, karena, seperti dicatat sebelumnya, pengurangan nilai kalori (dibandingkan dengan nilai energi dari diet normal pada 2.800 kkal) adalah 30%. Dan ini seharusnya tidak mempengaruhi kadar glukosa dalam suplai darah dan energi ke sel otak. Dalam kasus ekstrim, tubuh mulai menggunakan toko glikogen di hati.

Namun, dengan penurunan kandungan kalori di bawah 1920-1930 kkal, kemungkinan komplikasi akan dimanifestasikan oleh pusing, kejang dan bahkan kehilangan kesadaran, yang mengindikasikan kekurangan glukosa dan hipoksia serebral.

Selain itu, mengonsumsi makanan tumbuk beberapa hari dan kekurangan serat dalam makanan bisa mengurangi aktivitas microbiota usus yang bermanfaat. Oleh karena itu, setelah diet nomor 4, masuk ke diet normal harus bertahap, memungkinkan mikroorganisme usus yang wajib - lacto dan bifidobacteria dan saprophytes - untuk membantu saluran pencernaan.

[2], [3], [4]

Ulasan

Ulasan gastroenterologists tidak boleh menyebabkan: mereka meresepkan diet terapeutik nomor 4 selama beberapa dekade, dan keefektifannya, tidak ada yang meragukannya. Dan pasien mencatat perubahan positif dalam kondisi mereka - menghentikan diare dan mengurangi kejang usus - tiga sampai empat hari setelah dimulainya makanan.