Diet dengan penyakit ginjal

Diet pada penyakit ginjal merupakan titik kunci dalam pengobatan yang kompleks. Pertama-tama, fungsi penting ginjal adalah untuk mendukung homeostasis dalam tubuh, untuk melakukan fungsi pengaturan keseimbangan asam-basa dan elektrolit air.

Fungsi pengaturan sistem endokrin tubuh dan fungsi metabolisme ginjal dapat benar-benar dipercaya disebut fungsi terpenting dalam tubuh manusia. Sebagai aturan, ketika penyakit ginjal terjadi, terjadi penurunan ekskresi ginjal, kelainan endokrin terjadi, proses metabolisme terganggu. Semua proses patologis ini berkontribusi pada perkembangan ketidakseimbangan gizi. Diet dengan penyakit ginjal tidak hanya simtomatik, tapi juga metode patogenetik mengobati penyakit ginjal. Dengan penyakit ginjal di seluruh tubuh, terjadi perubahan patologis segera. Misalnya, ada edema, ada kegagalan dalam proses metabolisme, proses isolasi cairan dan produk metabolik terganggu, dan peningkatan tekanan darah diamati. Pada kasus yang sangat parah, keracunan toksin dimungkinkan dilakukan. Dari kinerja ginjal yang benar dan stabil, pelepasan produk metabolik secara tepat waktu dari tubuh, keseimbangan garam air yang optimal dalam tubuh bergantung.

Diet dengan penyakit ginjal sangat dibutuhkan hampir sama, serta perawatan medis. Diet yang diresepkan dengan benar dengan penyakit ginjal akan memberi kontribusi pada hasil yang baik dan pengobatan yang efektif. Diet dalam penyakit ginjal pada masing-masing kasus diangkat secara individu dan memiliki beberapa fitur yang dianggap oleh spesialis dalam pengangkatan. Dokter yang hadir dan ahli diet bersama-sama menentukan jumlah cairan, garam, protein yang disarankan, dengan mempertimbangkan ciri-ciri perjalanan penyakit dan kondisi umum pasien.

Sebagai aturan, himpunan produk nutrisi makanan dengan penyakit ginjal terdiri dari sayuran segar dan buah-buahan yang memiliki sifat diuretik. Misalnya, dari tanaman sayuran, Anda bisa memilih mentimun, bit, labu, labu, seledri akar dan salad daun. Dari buah-buahan dapat dicatat melon, semangka, aprikot, buah kering, aprikot kering, kismis, plum. Teknologi menyiapkan piring untuk meja diet dengan penyakit ginjal juga memiliki beberapa kekhasan. Hampir semua hidangan dari tabel diet disiapkan tanpa garam dan yang terbaik dari semuanya dengan ketel ganda. Pada kasus penyakit ginjal yang sangat parah, makanan disiapkan umumnya tanpa garam. Untuk mengimbangi kekurangan garam dan memperbaiki rasa makanan siap saji, ahli gizi biasanya merekomendasikan penggunaan cuka anggur atau jus lemon.

Dalam diet dengan penyakit ginjal, nutrisi fraksional itu penting. Pembagian atau fragmentasi dari total volume makanan setiap hari menjadi lima sampai enam resepsi proporsional, sementara tidak termasuk kelebihan beban ginjal dan sistem pencernaan. Pembatasan asupan harian cairan adalah satu setengah liter, dengan mempertimbangkan cairan di piring utama, yaitu dalam bentuk murni cairan Anda bisa minum sampai satu liter.

Ahli gizi merekomendasikan diet kalori harian untuk penyakit ginjal dalam 3000 kkal. Pada saat bersamaan, diet harus setinggi karbohidrat, sekitar 450-500 gram. Protein dibiarkan tidak lebih dari 80-90 gram. Pemeliharaan lemak dalam piring dari tabel diet tidak boleh melebihi 70 gram. Diet dengan penyakit ginjal melibatkan konsumsi minimal lemak dan protein, dan karbohidrat dalam jumlah maksimal berkontribusi pada pengobatan dan hasil yang baik.

Pertama-tama, diet dengan penyakit ginjal harus memaksimalkan koreksi proses metabolisme di tubuh pasien. Tingkat gangguan pada fungsi ginjal dan tingkat keparahan proses patologis merupakan kriteria utama untuk penunjukan nutrisi makanan. Indikator penting lainnya dari kondisi pasien juga penting. Misalnya, adanya pembengkakan dan penyakit, tekanan darah meningkat, tingkat protein pada urine pasien, kemungkinan ginjal mengeluarkan produk pertukaran protein. Dengan peningkatan jumlah protein dalam urine pasien, perlu untuk meningkatkan jumlah asupan protein. Peningkatan edema pada pasien memerlukan penghapusan garam dari makanan. Penggunaan cairan biasanya terbatas.

Diet pada penyakit ginjal memiliki beberapa fitur yang harus diperhatikan dalam setiap kasus. Tidak diragukan lagi, penunjukan gizi diet dilakukan oleh spesialis.

[1],

Nutrisi untuk penyakit ginjal

Nutrisi untuk penyakit ginjal dalam kepentingannya tak kalah pentingnya dibanding proses pengobatan itu sendiri dan merupakan bagian utamanya. Dalam tubuh manusia, fungsi ginjal, sebagai saringan utama, ditujukan untuk membersihkan dan mengeluarkan cairan berlebih dari darah, garam, racun. Tugas utama ginjal adalah memastikan komposisi optimal lingkungan internal tubuh manusia.

Setiap menit kira-kira satu liter darah disaring melalui ginjal, yang hampir lima kali berat ginjal! Dalam enam jam, seluruh volume darah tubuh manusia mengalami satu siklus filtrasi melalui ginjal. Untuk satu hari, ginjal menyaring kira-kira satu setengah ribu liter darah. Jelas bahwa beban harian pada ginjal cukup besar dan proses ini tidak terganggu sepanjang hidup seseorang. Hanya sedikit orang yang memikirkan fungsi penting ginjal. Dan pemurnian darah dari komponen yang tidak perlu bukanlah fungsi satu-satunya. Hormon adrenal melakukan fungsi regulasi dari sistem saraf pusat dan jumlah hormon ini bergantung pada mood dan disposisi semangat manusia. Hormon inilah yang menentukan kepekaan terhadap stres dan kemauan tubuh untuk melawannya. Sudah cukup jelas bahwa ginjal merupakan organ penting dalam tubuh, kondisi umum seseorang tergantung pada kondisinya. Statistik medis modern menunjukkan penyakit ginjal di setiap penghuni kesepuluh planet kita. Statistik menyedihkan ini adalah hasil dari gizi yang tidak tepat, konsumsi air minum berkualitas rendah, gaya hidup modern. Bagaimana cara menghindari statistik tersebut dan apa yang diperlukan untuk kesehatan ginjal?

Pertama-tama, untuk memulai nutrisi yang tepat dengan penyakit ginjal, yang tidak termasuk dalam makanan berbahaya, alkohol, minuman berkarbonasi. Secara umum, penunjukan gizi makanan, yang akan efektif dalam setiap kasus, hanya mungkin dilakukan setelah pemeriksaan lengkap pasien dan menentukan diagnosis oleh spesialis. Keluhan umum "menarik atau menyakiti pinggang" bukanlah dasar untuk pemberian nutrisi makanan. Pemeriksaan menyeluruh untuk semua gejala dan tes laboratorium diperlukan. Sangat penting untuk menentukan pelanggaran fungsi ekskresi nitrogen pada ginjal. Inilah momen yang biasanya menjadi faktor penentu dalam penunjukan nutrisi pada penyakit ginjal. Dalam kasus gangguan fungsi ekskresi nitrogen dari ginjal dalam nutrisi makanan, jumlah protein minimum - konsumsi daging, ikan, telur, makanan berlemak terbatas. Penggunaan produk susu juga terbatas, namun sejumlah kecil keju cottage rendah lemak dan yogurt diperbolehkan. Diet utama untuk penyakit ginjal adalah sayuran segar dan buah-buahan, buah beri, sayuran hijau, buah kering, jus buah. Pada saat bersamaan, teknologi memasak harus melestarikan vitamin dan serat pada buah dan sayuran sebanyak mungkin. Cara terbaik adalah menyiapkan masakan sayuran dengan ketel ganda, minimal memaparkannya ke perlakuan pemanggangan dan perlakuan panas. Dianjurkan untuk menggunakan sayuran dengan sifat diuretik, misalnya semangka, melon, labu, zucchini, mentimun. Konsumsi sayuran bertepung dibiarkan dalam jumlah sangat kecil.

Sejumlah penelitian ilmiah tentang berbagai diet terapeutik dengan penyakit ginjal, didihkan ke satu pernyataan - penggunaan garam pada penyakit ginjal tidak diperbolehkan, dan untuk memperbaiki rasa makanan diet, penggunaan jus lemon atau cuka anggur diperbolehkan. Juga dikecualikan: minuman beralkohol, kopi, teh, makanan asin, coklat dan coklat, hidangan pedas dan pedas.

Nutrisi dengan penyakit ginjal dengan proses inflamasi tanpa gangguan fungsi ekskretori, dapat diresepkan dengan kandungan protein biasa, namun dengan asupan garam minimal. Produk protein dalam diet ini adalah daging dan ikan tanpa lemak, produk susu rendah lemak. Penggunaan produk susu memberikan sejumlah besar kalsium dan potassium. Karbohidrat dalam diet seperti itu disajikan dalam bentuk sayuran dan segala jenis sereal.

Jumlah cairan yang dikonsumsi sekitar dua liter. Kompot buah dan jus tentu termasuk dalam makanan. Buah kering dalam bentuk kismis, plum, aprikot kering, buah ara cukup bergizi dan memberi tubuh potasium. Jika kondisi pasien memungkinkan, mungkin, penunjukan dokter dalam diet semangka, labu atau oranye.

Penyakit ginjal yang umum lainnya saat ini adalah pembentukan batu ginjal. Sebagai aturan, pembentukan batu di ginjal dimulai sebagai akibat gangguan pada proses metabolisme dalam tubuh. Dalam kasus eksaserbasi dan serangan pembentukan batu, di dalam ginjal ada sensasi menyakitkan yang kuat. Mencegah pembentukan batu akan membantu diet seimbang dan rejimen minum. Penunjukan nutrisi makanan dalam kasus penyakit ginjal harus dipercayakan kepada spesialis. Untuk menentukan diagnosis yang benar, Anda perlu melakukan tes laboratorium, ultrasound. Nutrisi pada penyakit ginjal, yaitu dengan pembentukan batu, menyediakan asupan karbohidrat yang terbatas yang mengandung asam oksalat. Produk seperti kacang, bit, kacang polong, coklat kemerah-merahan, kelembak, peterseli, bayam, coklat dan kakao harus dikecualikan dari makanan pasien. Ahli gizi merekomendasikan makan makanan yang secara efektif mengeluarkan asam oksalat dari tubuh, sehingga mencegah pembentukan batu di ginjal. Dari buah-buahan Anda bisa menggunakan quince, pear, apel, dogwood, anggur. Berguna adalah penggunaan produk susu - susu, kefir, daging rendah lemak dan ikan, salad sayuran segar dari kol, wortel, mentimun dan jamur. Kondisi utama untuk mencegah terbentuknya batu ginjal dapat disebut nutrisi seimbang yang rasional. Perlu untuk meninggalkan makanan cepat saji, minum minuman beralkohol, minuman berkarbonasi. Secara umum, untuk menyingkirkan bagian besar dan integral dari kebiasaan berbahaya manusia modern. Organisme ini pasti akan berterima kasih untuk kesehatan Anda dengan penuh kehidupan!

Tidak berlebihan mengingat bahwa nutrisi dengan penyakit ginjal harus didiskusikan dengan spesialis yang kompeten.

Diet 7 dengan penyakit ginjal

Diet 7 dengan penyakit ginjal adalah pembatasan yang tajam terhadap penggunaan ekstraksi, untuk meminimalkan efek iritasi pada ginjal dan meningkatkan ekskresi produk metabolik, sementara juga memiliki efek anti-inflamasi. Diet 7 dengan penyakit ginjal dalam makanannya seimbang, penuh, dengan kandungan protein, karbohidrat, vitamin dan lemak proporsional. Dalam kasus ini, penggunaan protein agak terbatas, dan tingkat konsumsi karbohidrat dan lemak kira-kira sesuai dengan kebutuhan fisiologis pasien. Teknologi memasak makanan diet tidak menyediakan penggunaan garam. Garam dalam jumlah tidak lebih dari 5 gram pasien diterima secara terpisah dan dikonsumsi, tanpa pencampuran dengan hidangan lainnya. Dengan asupan makanan, asupan cairan diperbolehkan dalam batas hingga satu liter. Penggunaan minuman berkarbonasi manis tidak disertakan. Tidak termasuk penggunaan produk yang mengandung minyak esensial dan asam oksalat. Piring untuk nutrisi makanan paling baik disiapkan dalam boiler ganda atau hanya direbus. Komposisi kimia diet terapeutik 7 dengan penyakit ginjal per hari adalah 70 gram protein, 60% di antaranya adalah hewan, 85 gram lemak, 25% di antaranya adalah sayuran, 350 gram karbohidrat, sekitar 85 gram di antaranya adalah gula. Nilai energi diet 7 dengan penyakit ginjal kira-kira 2550-2600 kalori. Rejim minum satu liter cairan.

Diet 7 dengan penyakit ginjal melibatkan variasi makanan maksimal dengan kandungan penuh karbohidrat, lemak, protein dan vitamin. Pastikan menggunakan produk yang memiliki sifat lyotropic, misalnya produk susu, keju cottage, kefir, susu. Tapi penggunaan krim berlemak dan krim asam paling baik dibatasi. Untuk meningkatkan rasa dari masakan yang disiapkan, disarankan untuk menggunakan adas kering, jinten, kayu manis, paprika, jus lemon atau asam sitrat. Jumlah garam yang dikonsumsi adalah 5 gram per hari, sedangkan garam tidak digunakan untuk memasak hidangan utama, namun digunakan secara terpisah.

Diet 7 dengan penyakit ginjal memberikan makanan pecahan, yaitu membagi makanan sehari-hari menjadi sama dengan 5-6 bagian, dengan interval waktu makan yang sama antara waktu makan.

Makanan apa yang harus dikecualikan dari diet penyakit ginjal? Pertama-tama, penggunaan minuman berkarbonasi, baik itu air mineral atau minuman manis, tidak disertakan. Secara umum, rekomendasi ini tidak hanya mencakup diet terapeutik, tetapi juga pada makanan sehari-hari yang biasa. Penggunaan kacang polong, misalnya, kacang-kacangan, kacang polong juga terbatas. Hidangan berdasarkan kaldu yang mengandung ekstraksi dikeluarkan dari makanan dengan penyakit ginjal, dan tidak masalah pada dasar apa kaldu dimasak. Piring dengan kandungan garam tinggi - berbagai acar, semua jenis makanan kalengan, daging asap dan produk ikan, harus segera dieliminasi. Demikian juga, tepung terigu, kue, kue, segala macam makanan pencuci mulut dan krim berbasis minyak harus dikecualikan sama sekali dalam penunjukan diet terapeutik untuk penyakit ginjal.

Diet 7 dengan penyakit ginjal, efek terapeutiknya pada tubuh, mengatur jumlah konsumsi protein dan fosfor dan sodium. Pada saat bersamaan, kandungan kalori dari piring yang dikonsumsi, dan frekuensi makan, tidak penting. Protein merupakan komponen penting untuk menjaga viabilitas tubuh. Namun, akibat proses metabolisme dalam tubuh sampah terbentuk dalam bentuk terak, misalnya urea, kreatinin. Menurut komposisi kimia, zat semacam itu bersifat nitrogen dan melalui ginjal diekskresikan bersama dengan air kencing. Fungsi urin dan filtrasi ginjal selama proses inflamasi dihambat secara signifikan, terak dari tubuh tidak dihilangkan, yang memicu aksi toksik. Untuk alasan ini, diet 7 dengan penyakit ginjal membatasi jumlah protein yang dikonsumsi sampai tingkat maksimal kebutuhan fisiologis pasien.

Apa yang bisa Anda makan saat diet diresepkan untuk penyakit ginjal? Dari produk roti dianjurkan untuk makan roti bebas protein, dedak, gandum, asalkan dipanggang tanpa garam. Dari piring pertama, Anda hanya bisa makan makanan yang dimasak tanpa kaldu, berdasarkan sayuran, pasta atau sereal, dengan mentega dan sayuran hijau. Penggunaan daging dan unggas pada awal pengobatan harus dibatasi. Beberapa saat kemudian Anda bisa makan daging rebus rebus, utuh atau cincang. Ikan bisa dimakan dengan kandungan rendah lemak, direbus atau dipanggang. Jumlah telur yang disarankan terbatas pada 2 buah berupa omelet dari protein atau telur rebus rebus. Penggunaan susu dan produk susu dimungkinkan dalam jumlah terbatas. Dari sayuran Anda bisa makan tomat, mentimun, kentang, bit, kembang kol, peterseli, dill, wortel. Dan sayuran dan sayuran hijau bisa dikonsumsi seperti direbus, dan dalam bentuk segar. Bila nutrisi diet direkomendasikan penggunaan buah dan piring dari mereka, misalnya semangka, melon, selai, selai, purees buah dan mousses. Rezim minum pasien dapat didiversifikasi dengan teh lemah dengan susu, kaldu tak jenuh kismis hitam atau dogrose, diencerkan dengan air murni dengan perbandingan 1: 1 sayuran atau jus buah.

Diet 7 dengan penyakit ginjal dengan penerapan wajib dan ketat selama masa pengobatan akan memberi kontribusi pada efek pengobatan maksimal.

[2], [3], [4], [5], [6],

Diet non protein untuk penyakit ginjal

Diet bebas protein dengan penyakit ginjal secara signifikan akan meningkatkan efektivitas pengobatan untuk penyakit akut dan kronis. Diet rendah kalori dari diet ini, juga membantu mengurangi berat total tubuh. Namun penggunaan diet bebas protein sebagai metode penurunan berat badan, tidak bisa disebut benar. Penurunan berat badan terjadi pada tingkat yang lebih besar karena penurunan tingkat cairan di dalam tubuh. Asupan makanan jangka panjang dengan asupan protein terbatas atau menggabungkan diet bebas protein dengan aktivitas fisik aktif dapat menyebabkan hilangnya jaringan otot secara serius, yang akan digunakan untuk mengisi kekurangan protein.

Diet bebas protein untuk penyakit ginjal, menurut nilai nutrisinya, tidak melebihi norma harian 2200 kalori. Nilai energi dari makanan bergizi untuk setiap kategori pasien adalah individu. Jadi, untuk pasien yang terbaring di tempat tidur, adalah mungkin untuk mengurangi nilai energi menjadi 1800 kalori. Diet bebas protein melibatkan pengurangan protein protein sampai tingkat minimum, yaitu hingga 20 gram per hari. Dalam hal ini, sumber utama protein protein adalah produk asal tumbuhan. Daging, unggas dan ikan harus dikonsumsi dalam jumlah sangat terbatas, dan lebih baik diasingkan sama sekali. Produk susu dan telur juga dikenai pengecualian dari diet pasien. Bagian karbohidrat menu diet bebas protein sekitar 350 gram per hari. Lemak dianjurkan dalam jumlah tidak melebihi 80 gram setiap hari.

Untuk mencegah kelebihan beban ginjal, rezim minum protein bebas diet dibatasi 450-500 gram cairan setiap hari.

Teknologi penyusunan diet bebas protein terdiri dari mendidih, mengukus, merebus, tapi tidak menggoreng atau memanggang di oven. Piring harus mudah dicerna, tanpa menggunakan garam.

Diet bergizi dasar diet bebas protein dengan penyakit ginjal dapat ditunjukkan oleh daftar kecil produk yang diijinkan dan daftar produk yang cukup besar yang dibatasi penggunaannya. Mari kita mulai dengan daftar produk yang diijinkan. Dari produk roti bisa menjadi roti bebas garam. Penggunaan produk susu dimungkinkan dalam jumlah minimal dan sangat terbatas. Sayuran dapat digunakan hampir semua dan dalam bentuk segar dan sebagai makanan siap saji. Cara terbaik adalah memasak sayuran untuk beberapa atau mendidih, penekanan jangka panjang dan penggorengan hidangan sayuran tidak diperbolehkan. Dari sayuran adalah mungkin untuk menyiapkan berbagai sup kentang tumbuk, lauk pauk dan banyak hidangan lainnya. Anda juga bisa menggunakan hampir semua buah dalam bentuk segar dan semua jenis hidangan dari mereka, misalnya selai, selai, puding, jeli buah dan kentang tumbuk. Dari lemak, Anda bisa menggunakan minyak sayur, dan idealnya, zaitun lebih baik, tentu saja. Sekarang perhatikan daftar batasannya. Jadi, dari diet diet bebas protein, produk roti dengan kandungan telur dan garam, melon dan kacang polong, makanan laut dan ikan dari segala jenis, daging dan unggas sama sekali dikecualikan. Tidak dianjurkan untuk menggunakan keju dan keju cottage, semua jenis makanan penutup dadih dan keju, kembang gula, kue, kue, coklat dan piring darinya, sup susu, piring pertama berdasarkan kaldu apapun. Anda tidak bisa makan makanan asin dan piring, daging asap dan produk ikan, makanan kaleng, biji dan kacang. Penggunaan berbagai margarin, lemak dan minyak tahan api, campuran kuliner dikecualikan untuk persiapan makanan.

Sebagai aturan, diet bebas protein berlangsung tidak lebih dari sepuluh hari, selama itu perlu untuk mematuhi istirahat dan aktivitas fisik tidak diperbolehkan. Jumlah harian makanan harus dikonsumsi dalam jumlah yang sama lima sampai enam kali sehari. Diet dan minuman dari diet bebas protein diatur oleh ahli diet secara terpisah, berdasarkan hasil tes dan kondisi umum pasien. Tidak berlebihan mengingat bahwa penggunaan diet bebas protein untuk mengurangi kelebihan berat badan, dapat menyebabkan kelaparan protein dan komplikasi yang tidak diinginkan lainnya, jadi pengangkatannya dilakukan oleh spesialis jika diperlukan. Diet bebas protein secara signifikan membatasi diet nutrisi, sehingga membantu memperbaiki metabolisme protein protein, namun proses ini tidak perlu ditunda. Diet bebas protein untuk penyakit ginjal digunakan sebagai elemen terapi yang efektif untuk glomerulonefritis kronis dengan gagal ginjal, bentuk akut dan parah.

Diet dalam penyakit ginjal kronis

Sebagai aturan, penyakit ginjal kronis terjadi sebagai konsekuensi dari perpanjangan pielonefritis berkepanjangan, urolitiasis, glomerulonefritis dan hipertensi. Fungsi ekskretoris ginjal secara bertahap menurun, racun dan toksin menumpuk di dalam tubuh, yang memicu perkembangan kelemahan umum dan kondisi nyeri, sakit kepala. Efektivitas pengobatan secara signifikan meningkat saat pasien menganut diet untuk penyakit ginjal kronis.

Diet untuk penyakit ginjal kronis, terutama diperlukan untuk membatasi penggunaan protein protein dan memiliki beberapa prinsip dasar yang akan kita pertimbangkan. Jadi, dari makanan umumnya dikecualikan garam dan rempah-rempah, coklat dan coklat dan aneka hidangan, dan makanan penutup dari mereka. Ketatnya terbatas pada makanan yang mengandung fosfor dan kalium. Jumlah harian cairan dibatasi hingga 1,5 liter. Prinsip nutrisi fraksional akan aktual - sampai lima kali sehari. Kandungan kalori dari makanan sehari-hari harus setidaknya 3500 kalori.

Proses metabolisme protein protein berkontribusi pada pembentukan urea dan creatine, yang karena penyakit ginjal, tidak ditarik dari tubuh pada waktu yang tepat. Pembatasan asupan protein membantu mencegah keracunan pada tubuh dan mengurangi beban pada ginjal. Diet dalam penyakit ginjal kronis membatasi tingkat protein harian dalam 50 gram. Sumber protein utama, dengan itu, akan menjadi daging dan unggas tanpa lemak, keju cottage rendah lemak dan telur. Protein nabati, misalnya, kedelai, kacang polong, kacang benar-benar dikecualikan. Untuk gambaran umum tentang jumlah protein dalam makanan - satu telur mengandung sekitar 5 gram protein. Jumlah protein yang sama terkandung dalam 200 gram kentang, 25 gram daging mentah, 35 gram keju cottage atau 20 gram keju.

Dengan penyakit ginjal kronis, keseimbangan garam terganggu dan akibatnya kadar garam menumpuk di dalam tubuh, menimbulkan rasa bengkak pada saat yang bersamaan. Karena itu, diet untuk penyakit ginjal kronis tidak termasuk penggunaan garam. Persiapan makanan diet tanpa garam merupakan prinsip utama nutrisi makanan pada penyakit ginjal kronis. Garam bisa dikonsumsi dalam jumlah tidak lebih dari 2 gram per hari selain dari hidangan utama. Pada saat yang sama, berbagai produk acar, marinades, daging, dan ikan asin, makanan kaleng, serta produk roti produksi industri dengan kandungan telur dan garam tidak termasuk dalam makanan. Kandungan fosfor yang berlebihan memprovokasi ekskresi kalsium yang meningkat dari tubuh, karena alasan inilah produk ikan dan ikan, makanan laut, keju, hati, kacang polong dan kacang-kacangan dikecualikan dari makanan pasien. Mempertahankan keseimbangan optimal mikroelemen akan memastikan pembatasan penggunaan produk yang mengandung potassium, misalnya kurma, tomat, jamur, aprikot kering.

Diet untuk penyakit ginjal kronis cukup kalori dan ini adalah poin yang sangat penting. Hal ini disebabkan terbatasnya jumlah protein protein di dalamnya dan kekurangan kalori, tubuh akan mulai menggunakan jaringan otot untuk memastikan fungsi vitalnya sendiri. Dengan demikian, efektivitas diet dalam hal ini akan menjadi nol. Kandungan kalori dari piring dapat ditingkatkan karena karbohidrat, misalnya dalam pasta, sereal, hidangan sayuran, buah-buahan dan buah beri. Dari makanan itu perlu untuk mengecualikan ikan dan daging kaldu dan piring berdasarkan mereka. Dianjurkan untuk menggunakan sup sayuran, kentang tumbuk, lauk pauk dimasak untuk beberapa atau direbus. Lemak dianjurkan untuk makan sayur dan mentega. Dari permen dan makanan penutup Anda bisa selai jeruk, marshmallow dan pastille, selai dan selai. Hal ini sangat penting untuk mengamati prinsip nutrisi fraksional, hal ini akan menghindari tekanan berlebihan pada sistem pencernaan tubuh dan ginjal. Jumlah cairan yang digunakan pada tahap awal penyakit ginjal kronis harus lebih besar dari jumlah yang diinginkan dan sekitar 1,8 liter. Ke depan, jumlah cairan harus dikurangi menjadi 0,8 liter. Pada penyakit ginjal kronis, sangat hati-hati makan semangka dan melon, karena kandungan potassium yang tinggi di dalamnya. Untuk tujuan iritasi minimal pada ginjal yang tidak sehat, dianjurkan untuk menyajikan hidangan nutrisi makanan dengan kayu manis, dill kering, jus lemon. Pada saat yang sama, piring tidak mengalami perlakuan panas yang panjang, seperti aturan, mengukus, memasak atau memadamkan digunakan. Jika tidak, teknologi menyiapkan hidangan untuk nutrisi makanan pada penyakit ginjal kronis memiliki prinsip dan konsep yang sama seperti penyakit ginjal pada umumnya.

[7], [8], [9], [10]

Resep diet untuk penyakit ginjal

Setiap organ tubuh manusia dalam periode kerjanya memiliki aktivitas aktif dan periode kerja dengan intensitas minimal. Ginjal tidak terkecuali. Makanya, resep diet untuk penyakit ginjal harus dihitung untuk konsumsi di pagi hari, hingga sekitar 13 jam. Pada periode ini, kerja ginjal yang paling intensif diamati.

Resep makanan untuk penyakit ginjal pada periode waktu ini, biasanya terdiri dari hidangan utama dari tabel diet, misalnya, sarapan pagi pertama bisa terdiri dari oatmeal, keju cottage rendah lemak, selai dan teh manis. Sarapan kedua bisa terdiri dari telur dadar, sepotong kecil daging rendah lemak atau unggas, sebagian kecil bubur gandum, jus buah. Untuk makan siang dianjurkan untuk memiliki sup sayuran atau borscht vegetarian, kentang rebus, ikan bersoda rebus, kompot buah. Pada camilan sore hari berupa buah kering - aprikot kering, plum, kismis dan segelas kaldu mawar liar dengan madu. Untuk makan malam, Anda bisa makan satu potong nasi dengan kismis dan jelly. Satu setengah jam sebelum tidur, Anda bisa minum satu gelas jus buah dengan crouton vanilla.

Pada paruh kedua hari, aktivitas ginjal secara bertahap menurun, dan akibatnya, dengan nutrisi terapeutik, makanan harus sesuai dengan keadaan fisiologis ginjal pada waktu tertentu. Yang terbaik adalah mengonsumsi jus sayur dan buah, buah dalam bentuk segar atau dalam bentuk piring dan makanan penutup. Secara umum, resep diet untuk penyakit ginjal pada dasarnya mengandung sebagian besar hidangan sayuran dan buah. Jangan lupa tentang pengecualian, misalnya lobak, bawang putih, bayam, kembang kol, seledri - dikeluarkan dari makanan pasien. Piring pertama diet dengan penyakit ginjal disajikan dalam berbagai macam sup sayuran, bubur, sereal dan sup pasta, yang disiapkan secara eksklusif tanpa daging atau kaldu lainnya. Piring kedua bisa disiapkan dari daging rendah lemak, unggas, ikan, misalnya berupa potongan atau bit uap, daging rebus. Makanan utama dalam makanan dengan penyakit ginjal bisa disebut bubur, dalam bentuk apapun. Bisa berupa nasi, millet, oatmeal, gandum, dengan tambahan daging atau buah. Makanan penutup dan pure buah disiapkan dari buah musiman. Bisa jadi buah smoothies dan jelly, kissels dan puding.

[11], [12], [13]

Menu diet untuk penyakit ginjal

Menu diet untuk penyakit ginjal dibuat oleh ahli gizi, sesuai rekomendasi dari dokter yang merawat dan tergantung pada kondisi umum pasien. Sebagai aturan, menu diet untuk penyakit ginjal terdiri dari makanan ringan, yang membantu meminimalkan beban pada ginjal dan sistem pencernaan yang sakit. Pada dasarnya itu adalah hidangan sayuran dan piring dari berbagai menir.

Menu diet untuk penyakit ginjal selama seminggu kira-kira terdiri dari hidangan seperti:

Saya hari

• Untuk sarapan pagi - bubur susu dari nasi, keju dengan kismis, teh dengan madu;
• Untuk sarapan kedua - puding keju cottage, rebusan pinggul mawar;
• Untuk makan siang - sup sayur-puree, daging rebus, kompot;
• Untuk makan malam - potongan ikan kukus, casserole lengket dengan pasta, segelas susu rendah lemak;
• Sebelum tidur - segelas kefir;

II hari

• Untuk sarapan pagi - bubur soba dengan susu, daging wortel, teh dengan madu;
• Untuk sarapan kedua - rebus ikan dan kentang tumbuk;
• Untuk makan siang - borsch vegetarian, daging rebus unggas, kompot apel;
• Untuk makan malam - casserole daging, keju cottage dengan gula, teh dengan susu;
• Sebelum tidur, segelas susu dadih;

III hari

• Untuk sarapan - vinaigrette, ikan rebus, keju cottage dengan krim asam, segelas jus tomat;
• Untuk sarapan kedua - casserole keju cottage;
• Untuk makan siang - sup susu dengan sohun, nasi dengan daging sapi rebus, kompot ceri;
• Untuk makan malam - casserole kentang, oatmeal dengan buah;
• Sebelum tidur, segelas susu dadih;

Hari IV

• Untuk sarapan pagi - bubur susu dari nasi, keju dengan kismis, teh;
• Untuk sarapan kedua - casserole keju cottage;
• Untuk makan siang - sup sayuran, daging rebus dengan bubur soba, kompot apel;
• Untuk makan malam - potongan daging kukus dari ikan, pasta dari pasta, segelas susu;
• Sebelum tidur - segelas kefir;

V hari

• Untuk sarapan - pilaf sayuran, keju cottage dengan krim asam, jus buah;
• Untuk sarapan pagi - keju cottage, kefir dengan gula;
• Untuk makan siang - sup sayuran dengan ayam, daging sapi rebus, kompot apel;
• Untuk makan malam - curd casserole dengan nasi, rebusan pinggul mawar;
• Sebelum pergi tidur - plum, aprikot kering, kismis;

VI hari

• Untuk sarapan pagi - bubur susu dari soba, bit rebus, rebusan pinggul mawar;
• Untuk sarapan kedua - kentang tumbuk dengan ikan rebus;
• Untuk makan siang - borscht vegetarian, daging rebus, jus buah;
• Untuk makan malam - casserole daging, teh dengan madu;
• Sebelum tidur - segelas kefir;

VII hari

• Untuk sarapan pagi - bubur susu dari semolina, teh;
• Untuk sarapan pagi - vinaigrette, bubur gandum dengan buah-buahan, susu;
• Untuk makan malam - sup kentang, daging rebus, jelly buah;
• Untuk makan malam - curd casserole, apple pancake, compot;
• Sebelum tidur - segelas yoghurt.

Menu diet untuk penyakit ginjal ini bersifat penasehat dan dapat diubah atau ditambah dengan ahli diet.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan penyakit ginjal?

Saat kunci dalam nutrisi makanan pada penyakit ginjal dapat disebut konsumsi protein dan garam yang terbatas dalam makanan pasien. Konsekuensinya, kandungan kalori dari hidangan diet terapeutik dicapai melalui karbohidrat yang terkandung dalam sayuran, sereal dan pasta. Protein adalah nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia dan tidak dapat sepenuhnya dikecualikan dari makanan. Dengan asupan makanan, daging rendah lemak, unggas dan ikan diperbolehkan dalam 100 gram setiap hari. Ada daging tanpa lemak yang dibutuhkan, paling baik dalam bentuk rebus dalam potongan kecil. Bagian karbohidrat dari makanan terdiri dari berbagai hidangan sayuran, misalnya sup, purees, lauk pauk, yang dimasak untuk beberapa atau direbus. Sayuran dapat digunakan hampir semua jenis masakan segar atau dimasak, kecuali bayam, seledri dan lobak. Dari produk roti Anda bisa menggunakan roti bebas garam dengan dedak, abu-abu dari tepung kasar grinding. Hal ini dimungkinkan untuk menggunakan produk asam laktat rendah lemak, keju cottage. Buah dan buah direkomendasikan, serta berbagai hidangan dari mereka. Misalnya, semua jenis purees buah, smoothies, jus, selai, selai.

Jika tidak ada kontraindikasi yang jelas dan berdasarkan rekomendasi dari dokter yang merawat, dengan penyakit ginjal, sangat efektif menghabiskan waktu bongkar muat, di mana berbagai sayuran, jus, dan buah digunakan. Dalam satu hari bebas buah, 300 gram buah musiman, misalnya apel, pir, aprikot, semangka, melon, dikonsumsi lima sampai enam kali sehari. Anda bisa menambahkan sedikit madu atau yogurt rendah lemak. Pada saat bersamaan, jangan lupakan bahaya kelaparan dengan penyakit ginjal. Ingat bahwa asupan kalori harian tidak boleh kurang dari 3.500 kkal. Pada penyakit ginjal, jumlah hidangan pedas dan rempah-rempah menurun, dengan tujuan meminimalkan iritasi pada ginjal. Dalam jumlah kecil Anda bisa makan kayu manis, daun salam, bawang merah.

Menu teladan nutrisi terapeutik untuk penyakit ginjal mencakup hidangan pertama berupa sup vegetarian dan borscht, sup, kentang tumbuk, piring kedua dalam bentuk potongan daging, daging atau ikan, daging rendah lemak atau unggas. Hiasan bisa berupa pasta sekaligus dalam bentuk serealia. Makanan pencuci mulut bisa dari buah dan buah, misalnya jelly, kissels, smoothies, fruit mixes. Secara terpisah, Anda bisa menggunakan buah kering - kismis, aprikot kering, plum, buah ara. Hal ini juga sangat berguna untuk memakan buah dan buah segar. Seperti minuman itu disarankan teh, minuman buah buah dan sayur atau jus, kaldu kismis hitam atau dogrose. Minuman sebelum konsumsi harus diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1: 1, ini akan mengurangi beban pada ginjal.

Bergantung pada sifat jalannya penyakit, dokter dan ahli gizi yang merawat menentukan makanan apa yang dapat dimakan dengan penyakit ginjal, secara individu dalam setiap kasus.

Makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit ginjal?

Daftar ini cukup besar. Itulah sebabnya nutrisi yang tepat secara signifikan mempercepat dan meningkatkan efektivitas proses terapeutik. Kami akan memulai daftar besar ini dengan produk protein. Jadi, dari diet pasien benar-benar menghilangkan semua jenis daging berlemak, unggas dan ikan, termasuk daging babi, daging sapi dan lemak daging kambing. Juga, kaldu yang dimasak berdasarkan daging, unggas, ikan, jamur, kacang polong benar-benar dikecualikan. Semua produk dan piring dengan kandungan garam tinggi, misalnya acar sayuran, produk kalengan, semua jenis produk daging dan ikan asap, sosis, piring pedas, adzhika, mustard, lada pahit, bawang putih, bawang harus dikesampingkan. Daftar ini bisa berlanjut tanpa batas waktu, namun prinsip utama pengecualian adalah semua produk yang bisa mengiritasi ginjal berpenyakit atau menambah beban pada mereka. Tidak dapat diterima untuk menggunakan berbagai makanan pencuci mulut dan krim berdasarkan pada mentega, kue dan kue, coklat dan coklat, makanan dan hidangan berdasarkan pada mereka. Penggunaan minuman berkarbonasi, kopi dan kakao yang kuat juga dikecualikan. Semua makanan dan piring dengan kandungan garam tinggi dan memiliki sifat mengiritasi ginjal yang sakit dan merangsang kerja mereka dikecualikan. Selama masa perawatan, penting untuk memastikan diet yang paling lembut, dengan tujuan meminimalkan dampak pada ginjal berpenyakit.