Diet untuk penyakit ginjal

Pola makan untuk penyakit ginjal merupakan poin penting dalam pengobatan yang kompleks. Pertama-tama, fungsi penting ginjal adalah menjaga homeostasis dalam tubuh, menjalankan fungsi pengaturan keseimbangan asam-basa dan air-elektrolit.

Fungsi pengaturan sistem endokrin tubuh dan fungsi metabolisme ginjal dapat dengan yakin disebut sebagai fungsi terpenting dalam tubuh manusia. Biasanya, ketika penyakit ginjal terjadi, ekskresi ginjal menurun, gangguan endokrin terjadi, dan proses metabolisme terganggu. Semua proses patologis ini berkontribusi pada perkembangan ketidakseimbangan gizi. Diet untuk penyakit ginjal tidak hanya merupakan metode simptomatik, tetapi juga patogenetik untuk mengobati penyakit ginjal. Ketika penyakit ginjal terjadi, perubahan patologis segera terjadi di seluruh tubuh. Misalnya, muncul edema, proses metabolisme gagal, proses ekskresi cairan dan produk metabolisme terganggu, dan tekanan darah meningkat. Dalam kasus yang sangat parah, keracunan dengan racun mungkin terjadi. Ekskresi produk metabolisme yang tepat waktu dari tubuh dan keseimbangan air-garam yang optimal dalam tubuh bergantung pada fungsi ginjal yang benar dan stabil.

Diet untuk penyakit ginjal hampir sama pentingnya dengan pengobatan dengan obat-obatan. Diet yang diresepkan dengan tepat untuk penyakit ginjal akan memberikan hasil yang baik dan pengobatan yang efektif. Diet untuk penyakit ginjal diresepkan secara individual dalam setiap kasus dan memiliki beberapa fitur yang dipertimbangkan oleh dokter spesialis saat meresepkannya. Dokter yang hadir dan ahli gizi bersama-sama menentukan jumlah cairan, garam, protein yang diizinkan, dengan mempertimbangkan fitur perjalanan penyakit dan kondisi umum pasien.

Biasanya, rangkaian produk dalam diet untuk penyakit ginjal terdiri dari sayur-sayuran segar dan buah-buahan yang memiliki sifat diuretik. Misalnya, di antara sayur-sayuran, mentimun, bit, zukini, labu, akar seledri, dan salad berdaun dapat dibedakan. Di antara buah-buahan, melon, semangka, aprikot, buah kering, aprikot kering, kismis, dan prem dapat dicatat. Teknologi menyiapkan hidangan untuk meja diet untuk penyakit ginjal juga memiliki beberapa fitur. Hampir semua hidangan meja diet disiapkan tanpa garam dan yang terbaik adalah dalam kukusan. Dalam kasus penyakit ginjal yang sangat parah, hidangan disiapkan tanpa garam sama sekali. Untuk mengimbangi kekurangan garam dan meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi, ahli gizi biasanya merekomendasikan penggunaan cuka anggur atau jus lemon.

Dalam diet untuk penyakit ginjal, nutrisi fraksional sangat penting. Ini adalah pembagian atau pemisahan total volume makanan harian menjadi lima atau enam kali makan proporsional, sehingga menghilangkan kelebihan beban ginjal dan sistem pencernaan. Batas asupan cairan harian adalah satu setengah liter, dengan mempertimbangkan cairan dalam hidangan utama, yaitu dalam bentuk murni, Anda dapat minum hingga satu liter cairan.

Ahli gizi menganjurkan asupan kalori harian dari makanan untuk penyakit ginjal dalam kisaran 3000 kkal. Makanan harus mengandung karbohidrat sebanyak mungkin, sekitar 450-500 gram. Protein tidak boleh lebih dari 80-90 gram. Kandungan lemak dalam makanan tidak boleh melebihi 70 gram. Makanan untuk penyakit ginjal melibatkan konsumsi lemak dan protein yang minimal, dan karbohidrat dalam jumlah maksimal berkontribusi pada pengobatan yang efektif dan hasil yang baik.

Pertama-tama, diet untuk penyakit ginjal harus memberikan kontribusi yang maksimal terhadap perbaikan proses metabolisme dalam tubuh pasien. Derajat disfungsi ginjal dan beratnya proses patologis merupakan kriteria utama dalam meresepkan diet. Indikator lain yang sama pentingnya dari kondisi pasien juga penting. Misalnya, adanya edema dan pasien, peningkatan tekanan darah, kadar protein dalam urin pasien, kemampuan ginjal untuk mengeluarkan produk metabolisme protein. Dengan meningkatnya jumlah protein dalam urin pasien, maka perlu dilakukan peningkatan jumlah protein yang dikonsumsi. Meningkatnya edema pasien mengharuskan pengecualian garam dari diet. Konsumsi cairan biasanya dibatasi.

Diet untuk penyakit ginjal memiliki beberapa fitur yang harus diperhatikan dalam setiap kasus. Tentu saja, penunjukan nutrisi makanan dilakukan oleh seorang spesialis.

[ 1 ]

Nutrisi untuk penyakit ginjal

Nutrisi pada penyakit ginjal tidak kalah pentingnya dengan proses pengobatan itu sendiri dan merupakan bagian utamanya. Dalam tubuh manusia, fungsi ginjal sebagai penyaring utama ditujukan untuk membersihkan dan membuang kelebihan cairan, garam, dan racun dari dalam darah. Tugas utama ginjal adalah memastikan komposisi lingkungan internal tubuh manusia yang optimal.

Setiap menit sekitar satu liter darah disaring melalui ginjal, yang hampir lima kali lebih banyak dari berat ginjal itu sendiri! Selama enam jam, seluruh volume darah dalam tubuh manusia melewati satu siklus penyaringan melalui ginjal. Dalam satu hari, ginjal menyaring sekitar satu setengah ribu liter darah. Jelas, beban harian pada ginjal cukup besar dan proses ini tidak berhenti sepanjang hidup seseorang. Hanya sedikit orang yang memikirkan fungsi penting ginjal. Dan membersihkan darah dari komponen yang tidak diperlukan bukanlah satu-satunya fungsinya. Hormon adrenal melakukan fungsi pengaturan sistem saraf pusat, dan suasana hati serta watak seseorang bergantung pada jumlah hormon ini. Hormon-hormon ini menentukan kerentanan terhadap stres dan kesiapan tubuh untuk melawannya. Sangat jelas bahwa ginjal adalah organ penting dalam tubuh, dan kondisinya menentukan kondisi umum seseorang. Statistik medis modern menunjukkan bahwa setiap sepuluh penduduk planet kita menderita penyakit ginjal. Statistik yang menyedihkan ini adalah hasil dari nutrisi yang tidak tepat, minum air minum berkualitas buruk, dan gaya hidup modern seseorang. Bagaimana cara menghindari statistik seperti itu dan apa yang diperlukan untuk kesehatan ginjal?

Pertama-tama, mulailah diet yang tepat untuk penyakit ginjal, yang mengecualikan makanan berbahaya, alkohol, dan minuman berkarbonasi dari diet. Secara umum, penunjukan diet yang akan efektif dalam setiap kasus tertentu hanya mungkin dilakukan setelah pemeriksaan lengkap pasien dan penentuan diagnosis oleh dokter spesialis. Keluhan umum "rasa tertarik atau nyeri di punggung bawah" bukanlah dasar untuk meresepkan diet. Diperlukan studi menyeluruh terhadap semua gejala dan tes laboratorium. Sangat penting untuk menentukan pelanggaran fungsi ekskresi nitrogen ginjal. Ini biasanya merupakan faktor penentu saat meresepkan diet untuk penyakit ginjal. Jika terjadi pelanggaran fungsi ekskresi nitrogen ginjal, diet menyediakan jumlah protein minimum - konsumsi daging, ikan, telur, makanan berlemak dibatasi. Penggunaan produk susu juga dibatasi, tetapi penggunaan keju cottage rendah lemak dan kefir dalam jumlah kecil diperbolehkan. Diet utama untuk penyakit ginjal terdiri dari sayuran dan buah-buahan segar, beri, sayuran hijau, buah-buahan kering, jus buah. Pada saat yang sama, teknologi memasak hidangan harus mempertahankan vitamin dan serat dalam sayuran dan buah-buahan sebanyak mungkin. Yang terbaik adalah memasak hidangan sayuran dalam kukusan, minimal menggoreng dan memanaskannya. Dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran dengan sifat diuretik, seperti semangka, melon, labu, squash, mentimun. Sayuran bertepung diperbolehkan dalam jumlah yang sangat sedikit.

Banyak penelitian ilmiah tentang berbagai diet terapeutik untuk penyakit ginjal bermuara pada satu pernyataan - penggunaan garam pada penyakit ginjal tidak diperbolehkan, dan untuk meningkatkan rasa hidangan diet, penggunaan jus lemon atau cuka anggur diperbolehkan. Yang juga dikecualikan: minuman beralkohol, kopi, teh, makanan asin, cokelat dan kakao, hidangan pedas dan panas.

Nutrisi untuk penyakit ginjal dengan proses inflamasi tanpa gangguan fungsi ekskresi dapat diresepkan dengan kandungan produk protein yang biasa, tetapi dengan asupan garam yang minimal. Produk protein dalam diet tersebut adalah daging dan ikan tanpa lemak, produk susu rendah lemak. Mengonsumsi produk susu menyediakan sejumlah besar kalsium dan kalium. Karbohidrat dalam diet tersebut disajikan dalam bentuk sayuran dan semua jenis sereal.

Jumlah cairan yang dikonsumsi sekitar dua liter. Kompot dan jus buah harus disertakan dalam makanan. Buah kering seperti kismis, prem, aprikot kering, dan buah ara cukup bergizi dan menyediakan kalium bagi tubuh. Jika kondisi pasien memungkinkan, dokter yang merawat dapat meresepkan diet semangka, labu, atau jeruk.

Penyakit ginjal lain yang umum saat ini adalah pembentukan batu ginjal. Biasanya, pembentukan batu ginjal dimulai sebagai akibat dari gangguan metabolisme dalam tubuh. Jika terjadi eksaserbasi dan serangan pembentukan batu, nyeri hebat terjadi pada ginjal. Pola makan dan minum yang seimbang akan membantu mencegah pembentukan batu. Penunjukan pola makan untuk penyakit ginjal harus dipercayakan kepada dokter spesialis. Untuk menentukan diagnosis yang tepat, diperlukan pemeriksaan laboratorium dan USG. Nutrisi untuk penyakit ginjal, yaitu untuk pembentukan batu, melibatkan konsumsi karbohidrat yang mengandung asam oksalat secara terbatas. Produk seperti kacang-kacangan, bit, kacang polong, coklat kemerah-merahan, rhubarb, peterseli, bayam, cokelat, dan kakao harus dikeluarkan dari makanan pasien. Ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi makanan yang secara efektif menghilangkan asam oksalat dari tubuh, sehingga mencegah pembentukan batu ginjal. Dari buah-buahan, Anda bisa makan quince, pir, apel, dogwood, anggur. Akan bermanfaat untuk mengonsumsi produk susu - susu, kefir, daging dan ikan tanpa lemak, salad sayuran segar dari kubis, wortel, mentimun, dan jamur. Kondisi utama untuk mencegah pembentukan batu ginjal dapat disebut diet seimbang yang rasional. Anda harus menghentikan makanan cepat saji, minum minuman beralkohol, minuman berkarbonasi. Secara umum, singkirkan sebagian besar kebiasaan buruk orang modern. Tubuh Anda pasti akan berterima kasih dengan kesehatan dan kehidupan yang penuh!

Perlu diingat bahwa nutrisi untuk penyakit ginjal harus didiskusikan dengan spesialis yang kompeten.

Diet 7 untuk penyakit ginjal

Diet 7 untuk penyakit ginjal melibatkan pembatasan tajam zat ekstraktif untuk meminimalkan efek iritasi pada ginjal dan meningkatkan ekskresi produk metabolisme, sementara secara bersamaan memberikan efek anti-inflamasi. Diet 7 untuk penyakit ginjal seimbang, lengkap, dengan kandungan protein, karbohidrat, vitamin, dan lemak yang proporsional. Pada saat yang sama, konsumsi protein agak terbatas, dan norma konsumsi karbohidrat dan lemak kira-kira dalam kebutuhan fisiologis pasien. Teknologi menyiapkan hidangan diet tidak menyediakan penggunaan garam. Pasien menerima garam dalam jumlah tidak lebih dari 5 gram secara terpisah dan mengonsumsinya tanpa mencampurnya dengan hidangan lain. Dengan nutrisi makanan, konsumsi cairan diperbolehkan dalam satu liter. Minum minuman berkarbonasi manis tidak termasuk. Penggunaan produk yang mengandung minyak esensial dan asam oksalat tidak termasuk. Yang terbaik adalah memasak hidangan untuk nutrisi makanan dalam kukusan atau cukup merebusnya. Komposisi kimia dari diet terapi 7 untuk penyakit ginjal per hari adalah 70 gram protein, 60% di antaranya adalah hewani, 85 gram lemak, 25% di antaranya adalah nabati, 350 gram karbohidrat, sekitar 85 gram di antaranya adalah gula. Nilai energi dari diet 7 untuk penyakit ginjal adalah sekitar 2550-2600 kalori. Aturan minumnya adalah satu liter cairan.

Diet 7 untuk penyakit ginjal melibatkan variasi hidangan maksimum dengan kandungan karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin yang lengkap. Perlu mengonsumsi produk dengan sifat liotropik, seperti produk susu fermentasi, keju cottage, kefir, susu. Namun, sebaiknya batasi konsumsi krim kental dan krim asam. Untuk meningkatkan rasa hidangan yang disiapkan, disarankan untuk menggunakan adas kering, jintan, kayu manis, paprika, jus lemon, atau asam sitrat. Jumlah total garam yang dikonsumsi adalah 5 gram per hari, sedangkan garam tidak digunakan untuk menyiapkan hidangan utama, tetapi dikonsumsi secara terpisah.

Diet 7 untuk penyakit ginjal melibatkan nutrisi fraksional, yaitu membagi jatah makanan harian menjadi 5-6 bagian yang sama, dengan interval waktu yang sama antara waktu makan.

Makanan apa saja yang harus dihindari dari diet untuk penyakit ginjal? Pertama-tama, semua minuman berkarbonasi, baik air mineral maupun minuman manis, harus dihindari. Secara umum, anjuran ini tidak hanya berlaku untuk diet terapeutik, tetapi juga untuk diet harian yang biasa. Konsumsi kacang-kacangan, seperti buncis dan kacang polong, juga dibatasi. Hidangan yang dibuat dari kaldu yang mengandung zat ekstraktif harus dihindari dari diet untuk penyakit ginjal, dan tidak masalah kaldu apa yang digunakan. Hidangan dengan kandungan garam tinggi harus dihindari sepenuhnya - berbagai acar, semua jenis makanan kaleng, daging asap, dan produk ikan. Selain itu, hidangan tepung manis, kue, kue kering, semua jenis makanan penutup, dan krim berbahan dasar minyak harus dihindari sepenuhnya saat meresepkan diet terapeutik untuk penyakit ginjal.

Diet 7 untuk penyakit ginjal, dengan efek terapeutiknya pada tubuh, mengatur jumlah protein, fosfor, dan natrium yang dikonsumsi. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari hidangan yang dikonsumsi dan frekuensi makan tidaklah penting. Protein merupakan komponen yang diperlukan untuk menjaga kelangsungan hidup tubuh. Namun, sebagai hasil dari proses metabolisme dalam tubuh, limbah terbentuk dalam bentuk terak, misalnya, urea, kreatinin. Menurut komposisi kimianya, zat-zat tersebut mengandung nitrogen dan dikeluarkan melalui ginjal bersama dengan urin. Fungsi ekskresi dan filtrasi ginjal selama proses inflamasi terhambat secara signifikan, terak tidak dikeluarkan dari tubuh, yang memicu efek toksik. Karena alasan ini, diet 7 untuk penyakit ginjal membatasi jumlah protein yang dikonsumsi hingga tingkat maksimum kebutuhan fisiologis pasien.

Apa saja yang boleh dikonsumsi pasien saat menjalani diet 7 untuk penyakit ginjal? Dari produk roti, roti bebas protein, dedak, dan roti gandum direkomendasikan, asalkan dipanggang tanpa garam. Dari hidangan pembuka, Anda hanya boleh mengonsumsi hidangan yang disiapkan tanpa kaldu, berbahan dasar sayuran, pasta, atau sereal, yang dibumbui dengan mentega dan rempah-rempah. Pada awal pengobatan, Anda harus membatasi konsumsi daging dan unggas. Beberapa saat kemudian, Anda boleh mengonsumsi daging tanpa lemak yang direbus, utuh atau dicincang. Anda boleh mengonsumsi ikan tanpa lemak, direbus atau dipanggang. Jumlah telur yang disarankan dibatasi hingga 2 potong dalam bentuk telur dadar putih atau telur rebus setengah matang. Susu dan produk olahan susu dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Dari sayuran, Anda dapat mengonsumsi tomat, mentimun, kentang, bit, kembang kol, peterseli, adas, dan wortel. Selain itu, sayuran dan sayuran hijau dapat dikonsumsi baik yang direbus maupun segar. Saat menjalani diet, dianjurkan untuk mengonsumsi buah-buahan dan hidangan yang dibuat dari buah-buahan tersebut, misalnya semangka, melon, selai, manisan, bubur buah, dan mousse. Pola minum pasien dapat divariasikan dengan teh encer bercampur susu, rebusan blackcurrant atau rosehip tak jenuh, jus sayur atau buah yang diencerkan dengan air bersih dengan perbandingan 1:1.

Diet 7 untuk penyakit ginjal, jika diikuti dengan ketat selama pengobatan, akan membantu mencapai efek maksimal dari pengobatan.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diet Bebas Protein untuk Penyakit Ginjal

Diet bebas protein untuk penyakit ginjal akan meningkatkan efektivitas pengobatan penyakit akut dan kronis secara signifikan. Kandungan kalori yang rendah dari diet ini juga membantu mengurangi berat badan secara keseluruhan. Namun, penggunaan diet bebas protein sebagai metode penurunan berat badan tidak bisa dikatakan tepat. Penurunan berat badan sebagian besar terjadi karena penurunan kadar cairan dalam tubuh. Nutrisi diet jangka panjang dengan asupan protein terbatas atau menggabungkan diet bebas protein dengan latihan fisik aktif dapat menyebabkan hilangnya jaringan otot yang serius, yang akan digunakan untuk mengisi kembali kekurangan protein.

Diet bebas protein untuk penyakit ginjal tidak melebihi norma harian 2.200 kalori dalam nilai gizinya. Nilai energi dari diet bersifat individual untuk setiap kategori pasien. Dengan demikian, untuk pasien yang terbaring di tempat tidur, dimungkinkan untuk mengurangi nilai energi hingga 1.800 kalori. Diet bebas protein melibatkan pengurangan protein protein ke tingkat minimum, yaitu menjadi 20 gram per hari. Dalam hal ini, sumber utama protein protein adalah produk nabati. Daging, unggas, dan ikan harus dikonsumsi dalam jumlah yang sangat terbatas, dan lebih baik untuk mengecualikannya sama sekali. Produk susu dan telur juga harus sepenuhnya dikecualikan dari diet pasien. Bagian karbohidrat dari menu diet bebas protein sekitar 350 gram per hari. Lemak direkomendasikan dalam jumlah tidak lebih dari 80 gram setiap hari.

Untuk mencegah kelebihan beban ginjal, aturan minum makanan bebas protein dibatasi hingga 450-500 gram cairan setiap hari.

Teknologi memasak hidangan diet bebas protein terdiri dari merebus, mengukus, merebus, tetapi tidak menggoreng atau memanggang dalam oven. Hidangan harus semudah mungkin dicerna, tanpa menggunakan garam.

Asupan gizi dasar dari diet bebas protein untuk penyakit ginjal dapat diwakili oleh daftar kecil produk yang diizinkan dan daftar produk yang dibatasi yang cukup panjang. Mari kita mulai dengan daftar produk yang diizinkan. Dari produk roti, Anda dapat mengonsumsi roti tawar. Produk susu dapat dikonsumsi dalam jumlah minimal dan sangat terbatas. Anda dapat mengonsumsi hampir semua sayuran, baik segar maupun sebagai hidangan siap saji. Yang terbaik adalah mengukus atau merebus sayuran; merebus dan menggoreng hidangan sayuran dalam jangka waktu lama tidak diperbolehkan. Dari sayuran, Anda dapat membuat berbagai sup krim, lauk sayuran, dan banyak hidangan lainnya. Anda juga dapat mengonsumsi hampir semua buah segar dan semua jenis hidangan darinya, misalnya, selai, manisan, puding, jeli buah, dan bubur. Dari lemak, Anda dapat menggunakan minyak sayur, dan idealnya, tentu saja, minyak zaitun. Sekarang mari kita lihat daftar pantangannya. Jadi, produk roti yang mengandung telur dan garam, melon dan kacang-kacangan, makanan laut dan ikan dari semua jenis, daging dan unggas sama sekali tidak termasuk dalam diet bebas protein. Tidak dianjurkan untuk mengonsumsi keju cottage dan keju, semua jenis keju cottage dan makanan penutup keju, segala jenis penganan, kue, kue kering, hidangan cokelat dan cokelat, sup susu, hidangan pembuka yang berbahan dasar kaldu apa pun. Anda tidak boleh mengonsumsi makanan dan hidangan asin, daging asap dan produk ikan, makanan kaleng, biji-bijian dan kacang-kacangan. Penggunaan berbagai margarin, lemak dan minyak tahan api, campuran kuliner untuk menyiapkan hidangan diet tidak diperbolehkan.

Biasanya, diet bebas protein berlangsung tidak lebih dari sepuluh hari, di mana selama itu perlu untuk tetap di tempat tidur dan aktivitas fisik tidak diperbolehkan. Total volume makanan harian harus dikonsumsi dalam porsi yang sama lima hingga enam kali sehari. Diet dan minuman diet bebas protein diatur oleh ahli gizi secara individual, berdasarkan hasil tes dan kondisi umum pasien. Perlu diingat bahwa penggunaan diet bebas protein untuk mengurangi kelebihan berat badan dapat menyebabkan kelaparan protein dan komplikasi yang tidak diinginkan lainnya, sehingga diresepkan oleh spesialis jika perlu. Diet bebas protein secara signifikan membatasi diet nutrisi, sehingga membantu meningkatkan metabolisme protein protein, tetapi proses ini tidak boleh ditunda. Diet bebas protein untuk penyakit ginjal digunakan sebagai elemen efektif dari pengobatan glomerulonefritis kronis dengan gagal ginjal, bentuk akut dan berat.

Diet untuk Penyakit Ginjal Kronis

Biasanya, penyakit ginjal kronis terjadi akibat pielonefritis, urolitiasis, glomerulonefritis, dan hipertensi arteri yang berlangsung lama. Fungsi ekskresi ginjal menurun secara bertahap, racun dan terak menumpuk di dalam tubuh, yang memicu perkembangan kelemahan umum dan kondisi yang menyakitkan, sakit kepala. Efektivitas pengobatan meningkat secara signifikan ketika pasien mematuhi diet untuk penyakit ginjal kronis.

Diet untuk penyakit ginjal kronis terutama diperlukan untuk membatasi konsumsi protein dan memiliki beberapa prinsip dasar, yang akan kita pertimbangkan. Jadi, garam dan rempah-rempah, cokelat dan kakao serta berbagai hidangan dan makanan penutup dari keduanya dikecualikan dari diet. Konsumsi makanan yang mengandung fosfor dan kalium sangat dibatasi. Asupan cairan harian dibatasi hingga 1,5 liter. Prinsip nutrisi fraksional akan relevan - hingga lima kali sehari. Kandungan kalori dari makanan harian harus setidaknya 3500 kalori.

Proses metabolisme protein berkontribusi pada pembentukan urea dan kreatin, yang, karena penyakit ginjal, tidak dikeluarkan dari tubuh tepat waktu. Membatasi asupan protein membantu mencegah kemungkinan keracunan tubuh dan mengurangi beban pada ginjal. Diet untuk penyakit ginjal kronis membatasi asupan protein harian hingga 50 gram. Sumber protein utama, dalam hal ini, adalah daging dan unggas tanpa lemak, keju cottage rendah lemak, dan telur. Protein nabati, seperti kedelai, kacang polong, buncis sama sekali tidak termasuk. Untuk gambaran umum tentang jumlah protein dalam makanan - satu telur mengandung sekitar 5 gram protein. Jumlah protein yang sama terkandung dalam 200 gram kentang, 25 gram daging mentah, 35 gram keju cottage, atau 20 gram keju.

Pada penyakit ginjal kronis, keseimbangan garam terganggu dan akibatnya garam menumpuk di dalam tubuh, menyebabkan pembengkakan. Oleh karena itu, diet untuk penyakit ginjal kronis tidak termasuk penggunaan garam. Memasak hidangan diet tanpa garam adalah prinsip utama nutrisi diet untuk penyakit ginjal kronis. Garam dapat dikonsumsi dalam jumlah tidak lebih dari 2 gram per hari secara terpisah dari hidangan utama. Pada saat yang sama, berbagai acar sayuran, bumbu perendam, daging dan ikan asap, produk kalengan, serta produk roti industri yang mengandung telur dan garam tidak termasuk dalam diet. Kandungan fosfor yang berlebihan memicu ekskresi kalsium yang dipercepat dari tubuh, itulah sebabnya ikan dan produk ikan, makanan laut, keju, hati, kacang-kacangan dan kacang-kacangan tidak termasuk dalam diet pasien. Menjaga keseimbangan elemen jejak yang optimal akan memastikan pembatasan konsumsi produk yang mengandung kalium, seperti kurma, tomat, jamur, aprikot kering.

Diet untuk penyakit ginjal kronis cukup tinggi kalori dan ini merupakan poin yang sangat penting. Hal ini dijelaskan oleh terbatasnya jumlah protein di dalamnya dan, dengan kekurangan kalori, tubuh akan mulai menggunakan jaringan otot untuk memastikan fungsi vitalnya sendiri. Dengan demikian, efektivitas diet dalam kasus ini akan menjadi nol. Kandungan kalori dari hidangan dapat ditingkatkan dengan karbohidrat, misalnya, dalam pasta, sereal, hidangan sayur, buah-buahan dan beri. Kaldu ikan dan daging serta hidangan yang dibuat darinya harus dikeluarkan dari diet. Dianjurkan untuk makan sup sayur, kentang tumbuk, lauk sayur yang dikukus atau direbus. Dari lemak, sayur dan mentega direkomendasikan untuk dikonsumsi. Dari manisan dan makanan penutup, Anda dapat memiliki selai jeruk, marshmallow dan pastilles, selai dan manisan. Sangat penting untuk mengikuti prinsip nutrisi fraksional, ini akan menghindari ketegangan berlebihan pada sistem pencernaan tubuh dan ginjal. Jumlah cairan yang dikonsumsi pada tahap awal penyakit ginjal kronis harus lebih besar dari jumlah yang diinginkan dan sekitar 1,8 liter. Kemudian, jumlah cairan harus dikurangi menjadi 0,8 liter. Pada penyakit ginjal kronis, semangka dan melon harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati karena kandungan kaliumnya yang tinggi. Untuk meminimalkan iritasi pada ginjal yang tidak sehat, hidangan diet dianjurkan untuk dibumbui dengan kayu manis, adas kering, dan jus lemon. Pada saat yang sama, hidangan tidak mengalami perlakuan panas jangka panjang; sebagai aturan, dikukus, direbus, atau direbus. Jika tidak, teknologi menyiapkan hidangan untuk nutrisi diet pada penyakit ginjal kronis memiliki prinsip dan konsep yang sama seperti pada penyakit ginjal pada umumnya.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Resep Diet untuk Penyakit Ginjal

Setiap organ tubuh manusia memiliki periode aktivitas aktif dan periode kerja dengan intensitas minimal. Ginjal tidak terkecuali. Itulah sebabnya resep diet untuk penyakit ginjal harus dihitung untuk digunakan pada paruh pertama hari, sekitar pukul 13:00. Selama periode waktu ini, kerja ginjal yang paling intensif diamati.

Resep diet untuk penyakit ginjal selama periode waktu ini, biasanya, terdiri dari hidangan utama dari tabel diet, misalnya, sarapan pertama dapat terdiri dari oatmeal, keju cottage rendah lemak, selai, dan teh manis. Sarapan kedua dapat terdiri dari telur dadar, sepotong kecil daging tanpa lemak atau unggas, sebagian kecil bubur soba, jus buah. Untuk makan siang, sup pure sayuran atau borscht vegetarian, kentang rebus, ikan rebus tanpa lemak, kolak buah direkomendasikan. Di sore hari, camilan berupa buah-buahan kering dimungkinkan - aprikot kering, prem, kismis, dan segelas kaldu rosehip dengan madu. Untuk makan malam, Anda bisa makan satu potong nasi dengan kismis dan jeli. Satu setengah jam sebelum tidur, Anda bisa minum satu gelas jus buah dengan crouton vanila.

Pada sore hari, aktivitas ginjal menurun secara bertahap dan oleh karena itu, dengan nutrisi terapeutik, makanan harus sedapat mungkin sesuai dengan keadaan fisiologis ginjal pada waktu tertentu dalam sehari. Yang terbaik adalah mengonsumsi jus sayur dan buah, buah segar atau dalam bentuk hidangan dan makanan penutup. Secara umum, resep diet penyakit ginjal sebagian besar mengandung sebagian besar hidangan sayur dan buah. Jangan lupakan pengecualian, misalnya, lobak, bawang putih, bayam, kembang kol, seledri - dikecualikan dari diet pasien. Hidangan pertama dari diet penyakit ginjal disajikan dalam berbagai macam sup bubur sayur, sup sereal dan pasta, yang disiapkan secara eksklusif tanpa daging atau kaldu lainnya. Hidangan kedua dapat disiapkan dari daging tanpa lemak, unggas, ikan, misalnya, dalam bentuk irisan daging kukus atau bakso, daging rebus. Produk makanan utama dalam diet penyakit ginjal dapat disebut bubur, dalam bentuk apa pun. Bisa berupa nasi, millet, oatmeal, gandum, dengan tambahan daging atau buah. Makanan penutup dan bubur buah disiapkan dari buah-buahan musiman. Makanan tersebut dapat berupa jus buah dan jeli, ciuman dan puding.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Menu diet untuk penyakit ginjal

Menu diet untuk penyakit ginjal disusun oleh ahli gizi, sesuai dengan anjuran dokter yang merawat dan tergantung pada kondisi umum pasien. Biasanya, menu diet untuk penyakit ginjal terdiri dari hidangan ringan yang membantu mengurangi beban pada ginjal dan sistem pencernaan yang sakit. Hidangan ini terutama berupa sayuran dan berbagai sereal.

Menu diet untuk penyakit ginjal selama seminggu terdiri dari kurang lebih hidangan berikut:

Hari 1

• Untuk sarapan – bubur susu yang terbuat dari nasi, keju dengan kismis, teh dengan madu;
• Untuk sarapan kedua – puding keju cottage, rebusan rosehip;
• Untuk makan siang – sup pure sayuran, daging rebus, kolak;
• Untuk makan malam – irisan ikan kukus, casserole keju cottage dengan pasta, segelas susu rendah lemak;
• Sebelum tidur – segelas kefir;

Hari II

• Untuk sarapan – bubur soba dengan susu, irisan wortel, teh dengan madu;
• Untuk sarapan kedua – ikan rebus dan kentang tumbuk;
• Untuk makan siang – borscht vegetarian, unggas rebus, kompot apel;
• Untuk makan malam – casserole daging, keju cottage dengan gula, teh dengan susu;
• Sebelum tidur – segelas yogurt;

Hari III

• Untuk sarapan – vinaigrette, ikan rebus, keju cottage dengan krim asam, segelas jus tomat;
• Untuk sarapan kedua – casserole keju cottage;
• Untuk makan siang – sup susu dengan bihun, nasi dengan daging sapi rebus, kolak ceri;
• Untuk makan malam – casserole kentang, oatmeal dengan buah;
• Sebelum tidur – segelas yogurt;

Hari IV

• Untuk sarapan – bubur susu yang terbuat dari nasi, keju dengan kismis, teh;
• Untuk sarapan kedua – casserole keju cottage;
• Untuk makan siang – sup sayuran, daging rebus dengan bubur soba, kolak apel;
• Untuk makan malam – irisan ikan kukus, casserole pasta, segelas susu;
• Sebelum tidur – segelas kefir;

Hari ke 5

• Untuk sarapan – nasi pilaf sayur, keju cottage dengan krim asam, jus buah;
• Untuk sarapan kedua – keju cottage, kefir dengan gula;
• Untuk makan siang – sup sayuran dengan ayam, daging sapi rebus, kolak apel;
• Untuk makan malam – casserole keju cottage dengan nasi, kaldu rosehip;
• Sebelum tidur – buah prem, aprikot kering, kismis;

Hari ke 6

• Untuk sarapan – bubur susu yang terbuat dari soba, bit rebus, infus rosehip;
• Untuk sarapan kedua – kentang tumbuk dengan ikan rebus;
• Untuk makan siang – borscht vegetarian, daging rebus, jus buah;
• Untuk makan malam – casserole daging, teh dengan madu;
• Sebelum tidur – segelas kefir;

Hari VII

• Untuk sarapan – bubur susu yang terbuat dari semolina, teh;
• Untuk sarapan kedua – vinaigrette, oatmeal dengan buah, susu;
• Untuk makan siang – sup pure kentang, daging rebus, jeli buah;
• Untuk makan malam – casserole keju cottage, pancake apel, kompot;
• Sebelum tidur – segelas kefir.

Menu diet untuk penyakit ginjal ini bersifat anjuran dan dapat diubah atau ditambah oleh ahli gizi.

Makanan apa yang dapat Anda makan jika Anda memiliki penyakit ginjal?

Poin utama dalam gizi makanan untuk penyakit ginjal adalah pembatasan konsumsi protein dan garam dalam makanan pasien. Akibatnya, kandungan kalori dari hidangan diet terapeutik dicapai melalui karbohidrat yang terkandung dalam sayuran, sereal, dan pasta. Protein merupakan elemen penting dari gizi manusia dan tidak dapat sepenuhnya dikecualikan dari makanan. Dalam gizi makanan, konsumsi daging tanpa lemak, unggas, dan ikan diperbolehkan dalam jumlah 100 gram setiap hari. Daging tanpa lemak harus dikonsumsi, sebaiknya direbus dalam potongan-potongan kecil. Bagian karbohidrat dari makanan terdiri dari berbagai hidangan sayuran, seperti sup krim, lauk sayuran, yang dikukus atau direbus. Hampir semua sayuran dapat dikonsumsi, baik segar maupun dimasak dalam hidangan, kecuali bayam, seledri, dan lobak. Dari produk roti, Anda dapat mengonsumsi roti tawar dengan dedak, roti abu-abu yang terbuat dari tepung kasar. Anda dapat menggunakan produk susu rendah lemak dan keju cottage dalam jumlah terbatas. Buah-buahan dan beri direkomendasikan untuk dikonsumsi, serta berbagai hidangan yang dibuat darinya. Misalnya, semua jenis bubur buah, smoothie, jus, selai, manisan.

Jika tidak ada kontraindikasi yang jelas dan atas anjuran dokter yang merawat, sangat efektif untuk menjalani hari puasa untuk penyakit ginjal, di mana berbagai sayuran, jus, dan buah-buahan dikonsumsi. Pada hari puasa buah, 300 gram buah musiman, seperti apel, pir, aprikot, semangka, dan melon, dikonsumsi lima hingga enam kali sehari. Anda dapat menambahkan sedikit madu atau yogurt rendah lemak. Pada saat yang sama, jangan lupakan bahaya puasa untuk penyakit ginjal. Ingatlah bahwa kandungan kalori harian dari makanan harus setidaknya 3.500 kkal. Untuk penyakit ginjal, jumlah makanan pedas dan rempah-rempah dikurangi secara signifikan untuk meminimalkan iritasi ginjal. Kayu manis, daun salam, dan bawang dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Menu gizi terapeutik untuk penyakit ginjal meliputi hidangan pembuka berupa sup vegetarian dan borscht, sup krim, hidangan pembuka berupa irisan daging kukus, daging atau ikan, daging tanpa lemak atau unggas. Lauk pauk dapat berupa pasta dan bubur. Makanan penutup dapat dibuat dari buah-buahan dan beri, misalnya jeli, jeli, smoothie, campuran buah. Buah kering dapat dikonsumsi secara terpisah - kismis, aprikot kering, prem, buah ara. Sangat bermanfaat juga untuk mengonsumsi buah dan beri segar. Teh, minuman buah dan sayur atau jus, rebusan blackcurrant atau rosehip direkomendasikan sebagai minuman. Minuman harus diencerkan dengan air matang dalam perbandingan 1:1 sebelum digunakan, ini akan mengurangi beban pada ginjal.

Tergantung pada karakteristik penyakitnya, dokter yang merawat dan ahli gizi menentukan makanan mana yang dapat dimakan dengan penyakit ginjal, secara individual dalam setiap kasus.

Makanan apa yang harus Anda hindari jika Anda memiliki penyakit ginjal?

Daftar ini cukup panjang. Itulah sebabnya nutrisi yang tepat mempercepat dan meningkatkan efektivitas proses penyembuhan secara signifikan. Kita akan memulai daftar panjang ini dengan produk protein. Jadi, semua jenis daging berlemak, unggas, dan ikan, termasuk lemak babi, sapi, dan kambing, sama sekali tidak boleh dikonsumsi oleh pasien. Kaldu yang dibuat berdasarkan daging, unggas, ikan, jamur, dan kacang-kacangan juga sama sekali tidak boleh dikonsumsi. Semua produk dan hidangan dengan kandungan garam tinggi tidak boleh dikonsumsi, misalnya, acar sayuran, produk kalengan, semua jenis daging dan ikan asap, sosis, hidangan pedas, adjika, mustard, cabai, bawang putih, bawang bombay. Daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas, tetapi prinsip utama pengecualian adalah semua produk yang dapat mengiritasi ginjal yang sakit atau menambah bebannya. Tidak dapat diterima untuk makan berbagai makanan penutup dan krim yang berbahan dasar mentega, kue dan kue kering, cokelat dan kakao, produk dan hidangan yang berbahan dasar tersebut. Konsumsi minuman berkarbonasi, kopi kental, dan kakao juga tidak boleh dikonsumsi. Semua produk dan hidangan dengan kandungan garam tinggi dan yang memiliki kemampuan untuk mengiritasi ginjal yang sakit dan merangsang kerjanya tidak boleh dikonsumsi. Selama menjalani pengobatan, penting untuk memastikan diet yang paling lembut guna meminimalkan dampak pada ginjal yang sakit.