Diet dengan penyakit usus

Diet dalam penyakit usus telah menjadi kebutuhan sehari-hari, karena setiap tahun penyakit saluran cerna memperoleh jumlah yang lebih besar, sementara kategori usia secara signifikan bergeser ke arah orang muda.

Nutrisi yang benar, rasional dan seimbang adalah dasar kesehatan dan kesejahteraan yang baik, namun dalam kehidupan manusia modern ada terlalu banyak faktor negatif yang memiliki efek merugikan pada tubuh manusia setiap hari. Stres, kondisi lingkungan yang buruk, diet yang tidak tepat dalam bentuk makanan cepat saji atau produk setengah jadi - semua ini memprovokasi penyakit saluran cerna.

Diet dengan penyakit usus merupakan salah satu metode utama pengobatan dan pencegahan penyakit ini. Nutrisi makanan tentu saja melibatkan pengecualian diet gizi atau pembatasan penggunaan jenis makanan tertentu, namun ini tidak berarti keterbatasan dan keterbatasan menu makanan. Baru-baru ini, teknologi menyiapkan makanan untuk makanan diet memungkinkan Anda melakukan diversifikasi diet, sambil menghormati persyaratan dasar dari proses pengobatan.

Diet dalam penyakit usus, sebagai aturan, diangkat untuk jangka waktu yang panjang, misalnya, dari enam bulan sampai dua tahun. Menu diet untuk penyakit usus bisa sangat beragam mengingat preferensi kuliner pasien. Diet dengan penyakit usus didasarkan pada prinsip nutrisi yang tepat, yang sekarang kita pertimbangkan secara rinci. Jadi, teknologi makanan diet memasak tidak termasuk proses pemanggangan makanan, semua makanan dimasak dalam boiler ganda, direbus, dipanggang dalam tas kuliner atau direbus dengan api kecil. Pada penyakit saluran cerna, penggunaan varietas lemak daging, unggas, produk asap daging berlemak dan produk sosis dikontraindikasikan. Anda bisa menggunakan daging tanpa lemak dari individu muda, misalnya daging sapi muda, daging babi tanpa lemak, ayam, kelinci, ikan kurus dan segar seperti pike bertengger, ikan mas dan ikan mas, untuk persiapan makanan terapeutik. Hidangan dari tabel diet harus disiapkan tanpa lemak dan minyak, misalnya menggoreng dengan penambahan air. Pada suhu tinggi dan penggorengan, lemak dan minyak yang berkepanjangan ditransformasikan dan diserap menjadi komponen berbahaya yang mengiritasi dinding usus dan cangkang lambung. Hidangan yang dimasak sebaiknya tidak terlalu keras, potongan besar dan keras - semua ini memiliki efek mekanis negatif pada saluran pencernaan. Sayuran dan mentega bisa ditambahkan ke makanan yang dimasak. Penggunaan semua jenis lemak hewani pada penyakit usus dikontraindikasikan secara kategoris. Minuman dan makanan harus moderat, tidak terlalu dingin, tapi tidak terlalu panas. Pada diet diet, perlu untuk mengecualikan penggunaan kopi alami dan kakao yang kuat, minuman bersoda manis. Penggunaan minuman beralkohol benar-benar dikecualikan. Makanan yang dimasak harus dimasak sesuai dengan persyaratan proses teknologinya, yaitu dilas dengan baik, dipanggang atau dimarahi, memiliki cita rasa yang enak dan konsistensi lembut, dengan syarat penting adalah kurangnya garam dan rempah-rempah. Produk roti yang paling baik dikonsumsi sedikit dikeringkan, dari tepung kelas dua. Penggunaan roti segar dan produk roti, roti borodino, serta kue segar dari bahan puff atau adonan dikontraindikasikan secara kategoris. Dalam jumlah kecil, Anda bisa menggunakan rempah-rempah yang tidak mengiritasi saluran cerna, misalnya sayuran hijau, peterseli, biji jintan dan daun salam. Rempah-rempah dan rempah-rempah dengan rasa dan aroma yang kuat, dengan kandungan minyak esensial yang tinggi benar-benar dikecualikan. Piring dengan rasa yang kaya, sangat asam atau akut, makanan daging dan ikan, yang mengandung banyak komponen ekstraktif, daging jenuh dan kaldu ikan sama sekali tidak termasuk dalam makanan.

Dalam kasus eksaserbasi tahap kronis, perlu bahwa diet dengan penyakit usus benar-benar ditegakkan. Bila periode eksaserbasi penyakit akan berlalu Anda bisa sedikit rileks rezim diet ketat. Dan satu aturan penting diet untuk penyakit usus - Anda perlu untuk secara menyeluruh dan perlahan mengunyah makanan yang Anda makan.

[1], [2], [3], [4]

Nutrisi untuk penyakit usus

Nutrisi untuk penyakit usus, meskipun diet hemat diet, dalam menunya menyediakan cukup banyak jenis hidangan lezat dan sehat yang berkontribusi pada operasi stabil saluran pencernaan dan proses terapi dan profilaksis yang efektif. Jadi, mari kita lihat lebih dekat nutrisi jika terjadi penyakit usus.

Bermacam-macam hidangan pertama diwakili oleh berbagai sup sereal dari nasi, oatmeal, sereal gandum, manga. Sup sereal harus memiliki konsistensi lendir dan croup yang dicerna dengan baik. Dari sayuran, misalnya wortel, kentang, seledri, bit, sup tumbuk sayuran bisa disiapkan. Dianjurkan untuk digunakan dalam sup makanan rumahan pada susu, sup sayuran, haluskan berdasarkan susu dengan penambahan daging atau unggas yang dimasak. Bubur semolina cair dengan buah dan buah kering akan menjadi makanan yang sangat baik untuk camilan atau makan malam di pagi hari. Sup sayuran - kentang tumbuk bisa dibuat dari cukini, labu, kentang, dan kembang kol. Penggunaan sup pada kaldu non-lemak daging, kaldu dari unggas atau direkomendasikan dalam jumlah terbatas. Proses teknologi persiapan hidangan pertama ke meja pasien penyakit usus diet memiliki beberapa fitur, yaitu, bahan-bahan hidangan pertama harus direbus, sayuran dan daging dipotong sangat halus, Anda bahkan dapat menggiling sup blender untuk memiliki konsistensi krim. Persiapan sup makanan tidak melibatkan proses penggorengan sayuran, seperti bawang bombay dan wortel, perlu sedikit disusul. Gunakan untuk tepung makanan diet pengisian bahan bakar, disarankan untuk membatasi atau terbaik untuk dikecualikan sama sekali. Dalam diet diet penderita penyakit usus maka tidak diperbolehkan menyiapkan sup dengan saus mentega goreng, sup menggunakan kacang polong, misalnya kacang-kacangan, kacang polong. Juga dikecualikan millet, kubis, sup bawang, hash yang berbeda, semua jenis konduktif, jenuh ikan dan daging kaldu, dalam pandangan selera mereka diucapkan dan konsentrasi tinggi zat aktif yang dapat menyebabkan iritasi pada saluran gastro-intestinal.

Nutrisi makanan dalam kasus penyakit usus memungkinkan penggunaan berbagai jenis sereal. Sereal bisa dimasak banyak makanan diet yang berbeda, seperti berbagai charlotte, casserole, puding, Krupenik, belum lagi versi klasik bubur, yang akan merupakan makanan bergizi lengkap sehari-hari. Juga dari serealia disiapkan segala jenis pilaf dengan sayuran, buah kering, bubur daging. Selama eksaserbasi proses peradangan di saluran cerna, Anda dapat menggunakan butiran nasi atau oatmeal ringan berdasarkan air tanpa menambahkan susu atau lemak dengan jumlah garam minimum. Sebagai lauk pauk dan sebagai hidangan independen dari tabel diet, sayuran digunakan dalam bentuk rebus atau direbus. Dalam bentuknya yang mentah, Anda bisa makan tomat matang, namun dengan syarat tidak memicu sakit maag. Juga dari sayuran, Anda bisa merekomendasikan penggunaan perbungaan kembang kol, labu, bit, dill dan peterseli. Sayuran yang mengandung serat kasar dan berbagai asam dalam komposisi dan dengan demikian dapat menimbulkan iritasi pada saluran pencernaan, seperti coklat kemerah-merahan, jamur, bawang putih, daun bawang, lobak dan lobak, harus benar-benar dikeluarkan dari menu gizi klinis untuk penyakit usus . Dari makanan nutrisi terapeutik, sayuran kaleng dan acar juga dikecualikan. Teknologi memasak hidangan sayuran dari tabel diet adalah memasukkannya ke dalam jus mereka sendiri atau dengan sedikit air tanpa minyak. Mentega dalam jumlah kecil bisa ditambahkan sebelum menyajikan sajian di atas meja. Sayuran rebus bisa dibumbui dengan krim asam atau saus tomat, hiasan nabati yang baik akan didapat. Dari makanan pasien dengan penyakit usus, saus yang dimasak berdasarkan mayones dikeluarkan. Ini juga mengecualikan semua sayuran goreng dengan minyak dan piring dari kacang-kacangan, serta bubur gandum, mutiara dan jagung. Piring kedua yang paling umum, Anda bisa menghubungi kentang tumbuk, nasi rebus, pasta rebus, mie, sohun.

Bermacam-macam hidangan daging nutrisi makanan terutama terdiri dari daging rendah lemak, ikan atau unggas. Tapi kondisi utama dari tabel diet - semuanya harus ramping dan rendah lemak. Teknologi memasak daging dan hidangan ikan melibatkan perebusan, pendinginan dalam jusnya sendiri, dipanggang dalam selembar kuliner atau foil, proses penggorengan dalam minyak atau lemak tidak disertakan. Sapi muda bisa direbus dengan sayuran, dimasak dalam bentuk casserole daging atau hanya direbus, Anda juga bisa memasak paprika atau tomat. Dari daging rebus, mudah untuk membuat steamed burgers, knop atau beef stroganoffs. Penggunaan daging babi pada penyakit usus paling baik dibatasi atau diminimalkan. Anda bisa memiliki ham rebus rendah dan rendah lemak. Daging unggas harus muda dan ramping, ayam ayam terbaik. Penggunaan angsa, itik paling baik dikecualikan, mengingat daging berserat kasar. Daging ayam bisa direbus atau dipanggang dalam selembar kuliner. Anda bisa menggunakan jenis makanan daging, misalnya daging kelinci dan nutria, sambil menggunakan bangkai rendah lemak. Hidangan ikan paling baik disiapkan dalam boiler ganda dan hanya mendidih. Anda bisa menyiapkan roti dan bit ikan. Dari makanan penderita penyakit usus, perlu untuk menyingkirkan makanan dari daging kurus dan berlemak, semua jenis daging babi, termasuk daging babi dan daging asap, jenis unggas berlemak, angsa, itik, kambing, ikan berlemak, diasapi atau diasinkan.

Pada penyakit usus, dianjurkan susu. Susu bisa digunakan untuk memasak hidangan diet dan sebagai minuman. Penggunaan keju cottage rendah lemak bisa dikombinasikan dengan buah dan buah. Juga dari keju cottage adalah mungkin untuk menyiapkan seperangkat piring, misalnya vareniki malas, puding dan casserole.

Kontraindikasi dalam penggunaan susu berlemak dan produk susu fermentasi.

Dari buah beri dan buah Anda bisa menyiapkan banyak makanan pencuci mulut dan minuman. Semua jenis berry dan fruit jelly, jelly, compotes, selai, selai. Tapi kondisi wajib gizi makanan - semua makanan penutup harus rendah lemak dan ringan dalam konsistensi. Dari makanan bergizi, perlu menyingkirkan buah dan buah dengan rasa yang diucapkan dan kaya, misalnya pir, blueberry, lingonberries, buah ara, anggur, raspberry. Seperti yang kita lihat, nutrisi makanan dalam kasus penyakit usus sangat beragam dan memungkinkan Anda memilih hidangan sesuai selera Anda, sambil mengamati semua aturan tabel diet terapeutik.

Diet terapeutik untuk penyakit usus

Diet terapeutik untuk penyakit usus adalah tindakan wajib, yang akhir-akhir ini semakin mendesak, karena penyakit saluran cerna menjadi sangat umum. Selain predisposisi turunan, kemunculan dan perkembangan penyakit ini disebabkan oleh nutrisi yang tidak efisien secara sistematis, konsumsi makanan cepat saji berlemak dan gorengan, penggunaan makanan setengah jadi dan makanan berkalori tinggi. Beberapa orang setelah gejala pertama penyakit usus beralih ke spesialis, melupakan kebenaran sederhana - lebih mudah untuk menyembuhkan hanya awal dari penyakit daripada yang sudah berlangsung. Untuk mencegah konsekuensi negatif yang mungkin terjadi, Anda harus mendengarkan tubuh Anda, karena pada saat disembuhkan gastritis akan membantu mencegah terbentuknya borok lambung, dan kolitis yang disembuhkan akan mencegah terbentuknya kanker. Jalannya pengobatan penyakit saluran cerna mengasumsikan diet terapeutik wajib untuk penyakit usus, yang diresepkan untuk jangka waktu enam bulan sampai satu setengah tahun.

Diet terapeutik untuk penyakit usus dengan diet seimbang akan memperbaiki kerja saluran gastrointestinal secara signifikan, meningkatkan keefektifan tindakan terapeutik dan pencegahan, akan menyingkirkan penyakit ini dan menjalani gaya hidup normal. Sudah diterima secara universal bahwa orang percaya bahwa diet terapeutik dengan penyakit usus terdiri dari hidangan tawar, segar dan tak menimbulkan selera. Namun, diet terapeutik untuk penyakit usus adalah beragam hidangan yang kaya dengan kualitas rasa yang sangat baik dan proses memasak yang sederhana. Bila eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, sebagai aturan, diet terapeutik yang ketat ditentukan, yang terutama terdiri dari sup mukus, haluskan dari nasi atau oatmeal. Anda juga bisa melakukan diversifikasi diet dengan berbagai salad sayuran, rebusan, potongan ikan ringan non lemak dan makanan penutup rendah lemak. Aturan utama memasak meja makanan adalah dengan benar-benar menyingkirkan hidangan daging dan ikan berlemak, lemak hewani dalam bentuk apapun, semua hidangan harus memiliki konsistensi lembut, organ yang tidak menimbulkan iritasi pada saluran gastrointestinal. Semua hidangan disiapkan dengan metode mendidih, direbus atau dipanggang dalam kantong kuliner atau dimasak dalam boiler ganda. Juga, produk dengan kualitas rasa yang diucapkan, asam, asin, sayuran kaleng dan acar dikecualikan. Penggunaan garam dalam nutrisi makanan pada penyakit saluran cerna sangat terbatas.

Diet terapeutik untuk penyakit usus diresepkan oleh spesialis, bersamaan dengan keterbatasan makanan dan piring. Kepatuhan terhadap nutrisi diet terapeutik, tentu saja, lebih bergantung pada pasien dan merupakan bagian integral dan penting dari kursus pengobatan dan pencegahan.

Diet dalam penyakit usus besar

Diet dalam penyakit usus besar diangkat sebagai pelanggaran kemampuan penyerapan oleh organ-organ saluran cerna. Hal ini berkontribusi terhadap kekurangan komponen nutrisi, misalnya protein dan lemak, serta kekurangan vitamin dan kekurangan mineral, kalium, zat besi, kalsium, magnesium. Diet terapeutik untuk penyakit usus besar agar mendapatkan efek efektif maksimal harus seimbang sepenuhnya dan berkalori tinggi.

Pelanggaran kemampuan mencerna makanan bisa memicu turunnya berat badan yang tajam, baik karena lapisan lemak tubuh, jadi karena massa otot. Oleh karena itu, diet terapeutik dengan penyakit usus besar beranggapan dalam komposisinya tidak kurang dari 150 gram protein bermutu tinggi. Sangat penting untuk tidak memasukkan makanan ke saluran cerna, jadi makan harus dilakukan sesuai dengan prinsip nutrisi fraksional. Makanan pecahan secara signifikan akan mengurangi beban pada organ-organ saluran pencernaan dan meningkatkan daya cerna zat yang diperlukan seumur hidup. Jika perlu, adalah mungkin untuk mengisi kekurangan vitamin dengan meresepkan vitamin kompleks. Penggunaan susu dan produk susu fermentasi akan membantu sebagian mengisi defisit mineral. Pada produk susu, protein dan lemak diserap dengan sedikit beban pada saluran pencernaan, kalsium dan fosfor cukup seimbang untuk keseimbangan optimal dalam tubuh.

Beberapa orang dengan penyakit usus ditandai dengan toleransi yang buruk terhadap susu dan produk susu fermentasi. Dalam kasus seperti itu, Anda bisa merekomendasikan penggunaan keju cottage segar, keju rendah lemak dan unsalted. Untuk alasan ini, ahli diet menyarankan Anda untuk menggunakan keju cottage segar dan tidak melembapkan dan keju segar. Sisa produk makanan dan diet jika terjadi penyakit usus besar harus dikoordinasikan dengan dokter yang merawat dan ahli diet. Keterbatasan dalam nutrisi diet adalah karena kondisi pasien dan fitur perjalanan penyakit.

Sebagai aturan, diet dengan penyakit usus besar melibatkan penggunaan produk dan makanan yang membantu meningkatkan gerakan usus dan memiliki efek pencahar, seperti buah-buahan dan sayuran mentah, soba dan oatmeal, produk susu segar, roti hitam kering, buah-buahan kering. Kentang lobak-kentang tumbuk, serban cair, produk yang mengandung tanin memiliki efek pencahar.

Menurut klasifikasi medis, makanan untuk penyakit usus besar memiliki №4 dan dilengkapi dengan empat pilihan tambahan, yang tujuannya bergantung pada kondisi pasien dan kekhususan penyakit secara individu dalam setiap kasus. Menurut tingkat keparahan, diet nomor 4 adalah yang paling hemat karena mempengaruhi organ-organ saluran pencernaan, dan pembatasan makanan dan makanan yang diijinkan ketat. Diet dalam penyakit usus besar # 4 terutama mengandung protein, karbohidrat dan lemak yang digunakan secara terbatas. Piring tabel diet № 4 disiapkan dalam boiler ganda atau direbus, dihaluskan sampai konsistensi pure cair, dengan tujuan iritasi minimal pada dinding organ saluran cerna.

Varian diet dengan penyakit usus besar №4 kurang ketat, lebih mirip dengan makanan lengkap, diangkat oleh dokter yang merawat tergantung pada kondisi pasien dalam periode dimana tidak ada bahaya eksaserbasi penyakit ini.

[5], [6]

Diet dalam penyakit usus halus

Fungsi utama yang dilakukan oleh diet dalam kasus penyakit usus kecil adalah diet bergizi paling hemat, tanpa iritasi fisik dan kimia pada dinding saluran cerna. Makanan kalori dan gizi dalam penyakit usus halus tidak terlalu tinggi, mengingat jumlah karbohidrat dalam piring dan makanan dari tabel diet. Sebagai aturan, diet untuk penyakit usus kecil diresepkan oleh spesialis dalam kasus eksaserbasi penyakit ini untuk waktu yang singkat, secara harfiah selama dua atau tiga hari, dengan penunjukan lebih lanjut dari diet yang kurang ketat. Dengan membatasi penggunaan makanan dan makanan yang mengandung serat nabati dalam komposisinya, iritasi mekanis minimal pada dinding organ saluran cerna tercapai. Sayuran dan buah-buahan berserat, susu, yang memprovokasi proses fermentasi, tunduk pada pembatasan. Hidangan dari tabel diet pada penyakit usus tipis disiapkan dalam boiler ganda dan memiliki konsistensi seperti puree.

Rezim minum pasien sekitar satu setengah liter cairan, dengan mempertimbangkan cairan di piring. Berat total makanan bergizi harian selama diet harus dikurangi menjadi 2000 gram makanan siap saji.

Nutrisi makanan pada penyakit usus halus memberi asas gizi pecahan dalam porsi kecil, dibagi menjadi enam kali makan. Makanan diet disiapkan baik dalam boiler ganda atau hanya direbus, tidak digoreng dengan minyak, karena hidangan gorengan memiliki iritasi kimiawi yang tajam pada dinding organ saluran cerna. Juga dari menu makanan bergizi dari tabel diet segala macam rempah-rempah dan rempah-rempah, kaldu kaya, berbagai saus dikecualikan. Secara umum, semua hidangan dan makanan dengan rasa kaya yang luar biasa, berlemak, asin, asam harus dikeluarkan dari menu makanan penderita penyakit gastrointestinal.

Diet terapeutik jika terjadi penyakit usus kecil, walaupun keterbatasan beberapa jenis makanan dan makanan yang tidak signifikan, masih cukup beragam dan oleh karena itu memungkinkannya ditolerir dengan toleran untuk jangka waktu yang lama, sehingga meningkatkan keefektifan program terapeutik dan profilaksis. Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan cukup beragam, sekarang kita akan memeriksanya lebih dekat. Jadi, dianjurkan penggunaan makanan yang dipanggang, yang sedikit dikeringkan atau berupa remah roti roti putih. Dari produk susu dan susu asam Anda bisa mengonsumsi yogurt segar, keju cottage rendah lemak dan krim asam, sedikit krim rendah lemak. Penggunaan susu utuh paling baik dikecualikan, karena susu bisa memancing proses fermentasi. Namun, dalam persiapan bubur susu, Anda bisa menggunakan susu encer dengan air murni. Direkomendasikan penggunaan sup, purees, yang disiapkan berdasarkan air dengan penambahan aneka serealia dan daging rendah lemak. Sereal bisa bermacam-macam, misalnya nasi, semolina, oatmeal. Dari daging Anda bisa hanya makan varietas rendah lemak, misalnya daging sapi muda, daging ayam, ikan rendah lemak. Semua hidangan daging dan ikan dimasak dalam boiler ganda atau direbus. Piring bisa sangat beragam - bakso daging atau ikan dikukus, bakso atau bola daging untuk mengukus, daging rebus. Semua hidangan tidak boleh asin, tidak berminyak, memiliki konsistensi dan tekstur yang lembut. Jangan gunakan minuman manis berkarbonasi, jus konsentrat, yah, terutama minuman beralkohol. Dianjurkan untuk mengonsumsi buah compotes, kissels, broth, yang konsumsinya tidak terlalu tinggi, jika perlu, bisa diencerkan dengan air bersih.

Seperti yang kita lihat, diet dalam penyakit usus halus sangat beragam dan memungkinkan kita untuk mematuhi rekomendasi spesialis untuk waktu yang lama agar mencapai efek maksimal dari kursus pengobatan dan pencegahan.

[7], [8], [9]

Resep makanan untuk penyakit usus

Resep makanan untuk penyakit usus dalam masakan modern disajikan dalam variasi yang cukup. Aturan dasar untuk menyiapkan hidangan diet sangat sederhana. Makanan diet harus memiliki kandungan kalori rendah, terutama karena jumlah besar karbohidrat dan lemak nabati dan tingkat protein normal. Dikecualikan dari makanan adalah makanan dan piring yang memiliki iritasi kimia atau mekanis ke dinding organ-organ saluran gastrointestinal. Piring dan makanan yang memicu peningkatan sekresi, proses fermentasi dan pembusukan di usus juga sama sekali dikecualikan. Recommended dietary dishes harus memiliki konsistensi puree atau cairan. Piring harus hangat, tidak panas dan tidak dingin. Perkiraan komposisi kimia diet gizi penyakit usus terdiri dari 300 gram karbohidrat, dimana 50 gram adalah gula, protein dalam jumlah 100 gram, 65% di antaranya berasal dari hewan, lemaknya adalah 70 gram. Kandungan kalori dari makanan bergizi adalah 2000 kkal. Rejim minum harus diamati dalam 2 liter, tanpa memperhitungkan cairan dalam makanan.

Untuk menyiapkan hidangan pertama, kita membutuhkan 2-3 kentang, satu wortel medium, 180 gram serealia, Anda bisa mengambil oatmeal, nasi atau semolina. Hanya butuh satu telur segar dan seratus gram daging cincang rendah lemak dari sapi atau unggas. Pertama, dalam satu liter air, kami mendidihkan kentang dan wortel ke keadaan direbus. Setelah sayuran direbus, tambahkan croup dan aduk perlahan sampai matang. Dari daging cincang rendah lemak, kami membentuk lima bakso. Konsistensi sup harus halus dan halus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggiling sup dengan blender. Setelah itu, biarkan sup mendidih lagi dan tambahkan bakso dan kocok telurnya, masak selama 8 menit. Taburi dengan bumbu dan bumbui dengan sedikit mentega segar. Garam bisa ditambahkan dalam jumlah kecil sehingga nyaris tidak terasa. Hidangan daging dan ikan dimasak dalam boiler ganda atau dipanggang dalam selembar kuliner. Konsistensi hidangan daging dan ikan harus ringan dan lembut, agar tidak menyebabkan iritasi mekanis pada dinding usus. Untuk memasak daging menit. Dan hidangan ikan Anda bisa menggunakan daging kelinci muda, unggas, sapi dan ikan dengan varietas rendah lemak. Sebelum menyiapkan hidangan, daging dan ikan digiling, untuk ini, tendon dan kartilago, film, kulit dikeluarkan, meninggalkan satu daging. Dari bubur kertas, Anda bisa memasak daging kukus, bola daging, knails. Untuk pembuatan steam cutlets atau bakso perlu memotong daging atau fillet ikan di penggiling daging. Kemudian tambahkan nasi rebus ke mince, aduk rata dan biarkan melewati penggiling daging tiga sampai empat kali. Lalu kita membentuk potongan, knalpot atau bakso. Produk siap disiapkan dalam double boiler. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega.

Hiasi agar menu makanan bisa disiapkan dalam bentuk kentang tumbuk, aneka serealia sereal, misalnya oatmeal, nasi, semolina. Peluru harus semi cair dan direbus, dimasak di atas air dengan sedikit garam. Bubur bisa disiapkan berdasarkan susu encer.

Dari keju cottage rendah lemak adalah mungkin untuk menyiapkan casserole. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur 250 gram dadih dengan satu apel parut dan satu telur segar. Kemudian tambahkan dua sendok makan semolina dan sekali lagi campurkan dengan hati-hati. Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula. Kami menyebarkan campuran dadih ke dalam bentuk minyak dan panggang di oven pada suhu 180º, sekitar 30 menit. Alih-alih sebuah apel, Anda bisa menambahkan labu atau wortel. Secara umum, memasak casserole adalah masalah improvisasi, Anda dapat dengan aman bereksperimen.

Dari buah dan beri Anda bisa memasak jelly. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan setengah liter air murni untuk didihkan dan tambahkan 300 gram buah dan beri untuk musim ini, Anda bisa membeku. Didihkan dan masak selama lima menit dan tambahkan sedikit gula secukupnya, tapi tidak terlalu banyak. Saat ini, kita menumbuhkan dua sendok makan tepung dalam air hangat sampai pembubaran habis. Perlahan tuangkan campuran tepung ke dalam kaldu buah, sambil diaduk terus menerus. Kissel sudah siap!

Resep makanan untuk penyakit usus tidak rumit dalam penggunaannya dan benar-benar dapat diakses bahkan bagi para ahli kuliner berpengalaman. Hal utama adalah mematuhi peraturan dasar dan persyaratan nutrisi makanan.

[10], [11], [12], [13]

Menu diet untuk penyakit usus

Perkiraan menu diet untuk penyakit usus adalah pilihan rata-rata dan dapat bervariasi tergantung pada kondisi pasien dan tingkat perkembangan penyakit. Hal ini tidak berlebihan untuk mengingat bahwa piring yang digunakan seharusnya tidak terlalu panas dan tidak dingin. Perkiraan menu diet untuk penyakit usus bukan seminggu bisa terdiri dari masakan seperti:

Saya hari

• sarapan pertama: bubur oatmeal susu, keju cottage rendah lemak dengan selai, teh hijau;
• sarapan kedua: apel panggang, jeli;
• makan siang: sup sayuran dengan unggas tumbuk, nasi rebus dengan potongan uap, teh hitam lepas dengan biskuit;
• snack sore: rebusan pinggul mawar dan kue gandum kering;
• makan malam: telur dadar uap, bubur soba di air, berry jelly;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

II hari

• sarapan pagi pertama: casserole dari keju cottage rendah lemak dengan apel, kompot buah kering;
• sarapan kedua: bubur nasi susu encer, teh hijau;
• makan malam: sup dengan bakso, bubur gandum dengan simpul, kompot;
• snack sore: kissel dengan cookies, apel segar;
• makan malam: casserole daging, kentang tumbuk, teh hitam;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

III hari

• sarapan pertama: sup susu dengan soba, keju cottage rendah lemak, teh hijau;
• sarapan kedua: susu jeli dengan rusks, buah;
• makan siang: sup nasi, steak kentang tumbuk dan oatmeal, teh hitam lepas;
• snack sore: casserole keju cottage dengan labu, apel segar;
• makan malam: potongan daging krupnik dan daging sapi muda, berry jelly dengan remah roti;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

Hari IV

• Sarapan pagi: bubur oatmeal di atas air, jelly dengan biskuit;
• sarapan kedua: sup nasi susu, apel panggang, teh hijau;
• makan malam: sup ikan rendah lemak dengan nasi, kentang tumbuk dengan potongan daging asap, kompot;
• camilan pertengahan pagi: keju cottage rendah lemak dengan gula;
• makan malam: casserole daging, soba rebus, selai buah;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

V hari

• sarapan pertama: keju cottage rendah lemak dengan gula, apel;
• sarapan kedua: salad dari buah, nasi susu bubur;
• makan siang: sup kentang dengan daging, bubur nasi dengan potongan daging asap, teh lunak;
• teh sore: labu casserole dan teh;
• makan malam: sayuran dipanggang dengan daging cincang, sirup berry dan biskuit;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

VI hari

• sarapan pertama: sup susu dengan nasi, kompot buah kering;
• sarapan kedua: oatmeal casserole, kissel;
• makan siang: casserole sayur dengan daging, sup nasi dengan bakso, teh tidak kuat;
• snack sore: casserole keju cottage, kissel;
• makan malam: bubur nasi dengan daging cincang, jelly dengan rusks;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat;

VII hari

• sarapan pertama: bubur nasi susu dengan buah, jeli dengan remah roti;
• sarapan kedua: apel panggang, teh hijau;
• makan siang: sup sayuran dengan ayam, bubur soba dengan daging, kompot buah;
• snack sore: susu jelly dengan kue oatmeal;
• makan malam: casserole sayur, bubur nasi, jeli buah;
• sebelum tidur: segelas kefir hangat.

Ini mungkin menu makanan perkiraan untuk penyakit usus. Jika Anda ingin memodifikasi menu makanan, sangat penting untuk berdiskusi dengan dokter yang merawat agar tidak memprovokasi eksaserbasi penyakit ini. Sehat

Makanan apa yang bisa saya makan dengan penyakit usus?

Pengobatan penyakit saluran cerna merupakan proses yang panjang, yang terdiri dari beberapa tahap. Nutrisi makanan adalah salah satu unsur penting kursus terapeutik dan profilaktik, pada tahap awal, dokter yang merawat akan menentukan makanan apa yang dapat dimakan dengan penyakit usus. Jelas bahwa makanan dan makanan diet harus membantu memperbaiki sistem pencernaan dengan sedikit iritasi.

Yang penting adalah teknologi memasak meja diet, yang sama sekali tidak termasuk proses penggorengan minyak. Semua hidangan dimasak dalam boiler ganda atau direbus, dibiarkan memadamkan dengan sedikit air atau roti di dalam kuliner. Piring yang dimasak dengan cara ini dan tidak mengalami penggorengan pada minyak dapat dianggap berkontribusi terhadap perbaikan sistem pencernaan. Lemak goreng secara signifikan mengiritasi dinding sistem pencernaan. Dalam hal memasak dalam panci, jangan menambahkan minyak atau lemak lainnya, tapi masak dengan sedikit air, lalu kukus sajiannya. Hal ini diperbolehkan untuk menambahkan sejumlah kecil mentega atau minyak sayur di piring jadi. Piring harus moderat, tidak terlalu panas atau sangat dingin. Dianjurkan agar sup yang dimasak dan kursus pertama adalah konsistensi berbentuk bubur, tanpa menggoreng sayuran berdasarkan air. Dalam proses memasak makanan diet, Anda harus menggunakan minyak sayur. Piring pertama bisa disiapkan berdasarkan nasi, oatmeal dengan penambahan daging rendah lemak atau unggas. Piring kedua bisa disiapkan dari kentang, oatmeal, nasi, semolina, misalnya bubur, sereal, casserole, pilaf. Penggunaan kaldu daging dan ikan untuk memasak meja makan tidak diperbolehkan, semua hidangan dimasak di atas air.

Hidangan daging disiapkan dari daging muda rendah lemak, unggas atau ikan rendah lemak. Persiapan hidangan daging dan ikan paling baik dilakukan dengan boiler ganda atau dipanggang dalam selongsong kuliner tanpa menggunakan minyak dan lemak. Secara umum, daging yang digunakan untuk meja perawatan harus segar, rendah lemak dan makanan, misalnya daging ayam muda atau kelinci, nutria, betis muda. Minyak bisa ditambahkan ke makanan siap saji. Dari ikan Anda bisa merekomendasikan varietas ramping pike bertengger, cod, carp, dan fillet dan bangkai ikan utuh.

Sayuran piring berkontribusi untuk memperbaiki kerja sistem pencernaan, jadi dianjurkan untuk menggunakannya dalam berbagai bentuk - direbus, direbus atau segar. Anda bisa menyiapkan semua jenis casserole sayuran, lauk pauk, salad. Namun, semua hidangan tidak boleh asin dan tidak tajam, agar tidak memicu proses iritasi pada organ sistem pencernaan. Dianjurkan untuk menggunakan tomat matang segar dalam bentuk salad. Untuk nutrisi makanan dianjurkan makan kentang, wortel, bit, seledri, labu, kembang kol.

Produk susu dan asam susu secara efektif memperbaiki proses pencernaan dalam tubuh. Atas dasar susu, Anda bisa menyiapkan berbagai macam sup susu dan sereal. Keju cottage rendah lemak dan keju tawar juga direkomendasikan sebagai sumber protein dalam diet gizi dengan penyakit sistem pencernaan. Berdasarkan keju cottage, Anda bisa merekomendasikan memasak casserole, puding. Bubur susu sangat efektif untuk memperbaiki fungsi organ saluran cerna. Segelas kefir sebelum tidur harus menjadi wajib pada orang dengan masalah usus.

Konsumsi buah dan buah akan sangat meningkatkan kerja usus, namun buah dan buahnya harus matang, tidak asam. Secara umum, buah dan buah dengan rasa asam dan kaya paling baik dikecualikan dari makanan bergizi untuk mencegah iritasi kimia pada dinding usus dengan asam buah. Anda bisa merekomendasikan memasak jelly, jelly, compotes.

Dan beberapa rekomendasi lagi tentang makanan apa yang bisa dimakan dengan penyakit usus. Ambil untuk aturan - minum cairan sekitar 20 menit sebelum makan dan 2 jam setelah makan. Ketaatan prinsip nutrisi fraksional dan nutrisi terpisah akan efektif. Hilangkan penggunaan produk olahan dan non-alami, itu adalah penyebab penyakit usus. Konsumsilah makanan yang baru disiapkan dan perhatikan beragam makanan bergizi.

Makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit usus?

Memulai diet, penting untuk mengetahui makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit usus. Hal pertama yang harus benar-benar dihilangkan adalah daging dan ikan yang diasapi dan makanan berlemak, sosis, ham, ham. Secara umum, perlu untuk benar-benar mengecualikan makanan dan piring yang mampu menimbulkan iritasi mekanis atau kimia pada dinding usus. Hal ini diperlukan untuk mengecualikan produk kaleng yang mengandung sejumlah besar garam, cuka, termasuk daging dan ikan kaleng, sayuran kalengan, sayuran asin. Dari makanan bergizi, sayuran harus dikecualikan, yang kaya zat estrogenik dalam komposisi mereka, misalnya jamur, kol, bawang merah, bawang putih. Sayuran berserat juga dikenai pengecualian makanan. Buah dan buah yang memiliki rasa diucapkan dan kandungan asam buah yang tinggi harus dikeluarkan dari menu tabel diet, misalnya blueberry, lingonberries, anggur, raspberry, buah ara, kismis hitam dan merah, kenari dan kacang almond.

Penggunaan kacang polong dan soba untuk menyiapkan makanan diet benar-benar dikecualikan. Kacang, kacang polong, bawang merah, bawang putih, millet - produk ini tidak boleh digunakan untuk memasak makanan. Penggunaan daging berlemak dan kaldu ikan untuk menyiapkan hidangan diet tidak diperbolehkan, sama seperti penggunaan lemak hewani dan segala jenis kuah daging dan penggorengan. Saat menyiapkan piring pertama, jangan menggunakan saus mentega goreng. Jangan menggunakan penggemukan dan daging berlemak, lemak dan subproduk, misalnya otak, ginjal, paru-paru, untuk menyiapkan makanan. Semua hidangan makanan yang dimasak harus mudah dicerna dan memiliki konsistensi seperti kue.

Selama diet dengan penyakit usus, penggunaan semua jenis saus, mayones, kecap, bumbu dan bumbu untuk masakan masakan sangat dilarang. Ini juga mengecualikan penggunaan mustard, adzhika, bumbu pedas.

Dari produk susu, perlu untuk mengecualikan penggunaan keju cottage berlemak dan asam, ryazhenka lemak, serta keju dan keju asin dan berlemak.

Penggunaan produk roti segar, terutama roti hitam dan roti segar dari pastel mentega atau pastel, paling baik dibatasi dan bahkan dihilangkan. Roti harus sedikit pot atau dalam bentuk biskuit.

Dari makanan penutup, semua jenis es krim, puding manis dan gemuk, makanan penutup kacang, donat, muffin, pancake, permen coklat dan masakan coklat tunduk pada batasan.

Hal ini diperlukan untuk mengecualikan penggunaan minuman manis berkarbonasi, jus konsentrat, kopi dan teh yang kuat. Penggunaan minuman beralkohol dikecualikan menurut definisinya.

Pada pertanyaan tentang makanan apa yang tidak dapat dimakan dengan penyakit usus besar, Anda pasti bisa menjawab - semua yang menurut kebanyakan orang enak dan dikonsumsi secara berkala dalam makanan bergizi mereka, dengan penunjukan gizi diet, harus benar-benar dikesampingkan!