Diet rendah karbohidrat untuk diabetes melitus tipe 1 dan tipe 2

Banyak pasien penderita diabetes memperhatikan bahwa makan makanan dengan indeks glikemik yang rendah memiliki efek positif dan secara signifikan meningkatkan kondisi tersebut. Memang, diet rendah karbohidrat untuk diabetes membantu menghindari peningkatan tajam kadar glukosa darah. Sangat mudah untuk memastikan hal ini, jika Anda secara teratur mengukur level ini sebelum makan, dan lagi satu setengah jam setelahnya. Efek yang sangat jelas diamati jika pasien tidak menggunakan terapi insulin, memperbaiki kadar gula dengan nutrisi yang tepat. [1]

Indikasi

Diet rendah karbohidrat sangat direkomendasikan untuk pasien dengan diabetes parah (dengan nilai glukosa lebih dari 15 mmol/liter) atau obesitas parah. Pembatasan asupan karbohidrat berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat, pengurangan endapan lemak, stabilisasi glukosa dalam aliran darah. [2]

Penggunaan diet rendah karbohidrat membuat pengobatan diabetes lebih berhasil dalam banyak kasus, dan sering digunakan untuk menghilangkan berat badan berlebih.

Perubahan dalam diet terdiri dari secara ketat membatasi jumlah karbohidrat, jika dibandingkan dengan diet biasa: tidak lebih dari 30 g (lebih baik - kurang) setiap hari. Di bawah larangan ketat pasta jatuh, produk roti, kentang. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang produk yang dilarang dan diizinkan dalam diet rendah karbohidrat. [3]

• Diet rendah karbohidrat pada diabetes tipe 1 diresepkan dengan latar belakang terapi insulin, tetapi hanya di bawah pengawasan dokter. Nutrisi yang tidak tepat dapat menyebabkan memburuknya kondisi pasien. Penting untuk mengonsumsi produk yang tidak menyebabkan peningkatan tajam gula dalam aliran darah, dan juga memperhitungkan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi setiap kali makan. Bagan unit roti yang ditawarkan kepada pasien membantu dengan mudah memilih makanan karbohidrat yang sesuai, menghindari fluktuasi gula darah.
• Diet rendah karbohidrat pada diabetes tipe 2 pada tahap awal perkembangan dapat menggantikan terapi obat: jika Anda menormalkan berat badan dan menyesuaikan diet, Anda dapat melakukannya tanpa menggunakan obat yang mengurangi gula. Tahap diabetes tipe 2 menengah dan parah juga membutuhkan penyesuaian makanan, tetapi sudah pada latar belakang asupan tambahan obat yang tepat.
• Diet rendah karbohidrat pada diabetes gestasional diresepkan secara individual, karena perubahan nutrisi sebagian besar tergantung pada diet wanita saat ini. Hal utama adalah pemantauan rutin dari jumlah makanan karbohidrat, kadar gula dalam aliran darah. Penting untuk mengurangi persentase karbohidrat dalam diet, dan jumlah sisanya harus didistribusikan secara merata selama beberapa kali makan di siang hari. Pendekatan ini akan membantu menjaga kadar glukosa tetap terkendali, tanpa memungkinkan fluktuasi yang tajam. Spesialis menyarankan terhadap produk-produk tersebut dalam diabetes gestasional:
  • Telur mentah, telur semi-raw (rebus lembut);
  • Permen, kue kering, gula, dan hidangan dengannya;
  • Hati;
  • Susu murni.

Dengan diabetes gestasional, penting untuk mengambil langkah-langkah untuk mencegah perkembangan diabetes tipe 2. Oleh karena itu, perubahan diet harus dipertahankan bahkan setelah bayi lahir.

Informasi Umum Diet rendah karbohidrat untuk diabetes

Dari nama diet, menjadi jelas bahwa tujuan utamanya adalah untuk mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dan, akibatnya, mencegah fluktuasi kadar glukosa dalam aliran darah. Namun, ini tidak semua faktor yang menjadi dasar rejimen rendah karbohidrat:

• Sebagian besar pasien diabetes kelebihan berat badan, yang dengan sendirinya menyebabkan pengembangan berbagai gangguan glikemik. Oleh karena itu, salah satu tujuan dari diet rendah karbohidrat adalah untuk mengurangi berat badan hingga tingkat normal.
• Selain mengurangi jumlah karbohidrat cepat, Anda juga harus memperhatikan mengurangi persentase asam lemak jenuh dalam makanan. Sangat diinginkan untuk secara tajam mengurangi konsumsi produk hewani, menghilangkan trans-fat, menyingkirkan kecanduan makanan cepat saji, tidak membeli makanan kenyamanan.
• Saat mengonsumsi produk daging dan susu, perlu untuk memilih versi yang lebih sedikit. Tetapi tubuh membutuhkan asam lemak tak jenuh ganda: mereka membantu mencegah peradangan dan mencegah perkembangan perubahan aterosklerotik dalam pembuluh darah.
• Dasar dari diet rendah karbohidrat untuk diabetes harus menjadi makanan dengan indeks glikemik rendah. Sangat baik untuk memasukkan dalam menu sayuran segar, sereal, kacang-kacangan, sayuran hijau, buah beri tanpa pemanis dan buah-buahan, minyak sayur, keju, kefir dan yogurt alami, putih telur.

Diabetes adalah penyakit yang kompleks, yang pada awalnya berjalan tanpa tanda-tanda menyakitkan yang jelas. Tetapi pada tahap awal adalah termudah untuk menghentikan penyakit ini, dan itu adalah diet rendah karbohidrat rendah yang memainkan peran yang menentukan dalam hal ini. [4]

Menu terperinci untuk setiap hari

• Sarapan Senin adalah telur orak-arik dengan roti panggang gandum dan sepotong keju keras. Makan siang adalah sup wortel sayur, casserole soba. Makan malam adalah fillet ikan yang dipanggang dengan kembang kol yang direbus. Sepanjang hari Anda bisa makan camilan yogurt alami, apel atau salad sayuran.
• Sarapan Selasa adalah oatmeal di atas air dengan buah beri dan biji labu, tanpa pemanis. Makan siang adalah kacang kacang dengan salad sayuran dan sejumlah kecil tuna. Makan malam adalah goulash sayuran dengan sepotong daging sapi rendah lemak. Pada siang hari camilan di alpukat, yogurt alami, puding keju cottage.
• Sarapan Rabu couscous dengan kacang almond, blueberry, dan biji labu. Makan siang adalah sup sayuran dengan daging ayam. Makan malam adalah casserole daging dengan yogurt Yunani dan salad wortel. Di antara waktu makan Anda bisa ngemil di tortilla tepung soba dan apel.
• Sarapan Kamis adalah telur dadar jamur dengan tomat. Makan siang adalah sup soba dan sepotong daging kukus dengan saus raspberry. Untuk makan malam, siapkan fillet ikan dengan daun salad, kolak berry. Untuk camilan pada hari ini adalah irisan keju keras yang cocok, sayuran panggang.
• Sarapan Jumat adalah telur dadar dengan roti gandum dan mentimun. Makan siang adalah Sup Bawang, lauk gandum dengan sepotong daging sapi. Makan malam adalah potongan ayam kukus dengan nasi merah dan kembang kol. Sepanjang hari makan keju cottage dengan buah beri, Ryazhenka.
• Pada hari Sabtu, Anda dapat menyajikan roti panggang gandum panggang dengan jamur dan keju untuk sarapan. Makan siang adalah lentil dengan daging ayam dan salad hijau. Makan malam disajikan dengan steak ikan dan sayuran cincang. Untuk makanan ringan, biji bunga matahari, yogurt, dan keju cottage sempurna.
• Sarapan hari Minggu adalah soba dengan keju parut dan biji wijen. Makan siang adalah sup seledri, salad mentimun dengan daging ayam. Makan malam adalah sup asparagus, potongan daging kukus dengan yogurt. Sebagai camilan menggunakan beberapa zaitun, kefir dengan beri.

Resep untuk diet rendah karbohidrat untuk diabetes

Hidangan pada diet rendah karbohidrat untuk diabetes memiliki kekhasannya sendiri, tetapi ini tidak berarti bahwa mereka akan hambar dan monoton. Untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, Anda bahkan dapat menyajikan versi ringan dari hidangan tradisional yang terkenal, dan bahkan makanan penutup dengan buah beri dan keju cottage.

• Telopi Onion.

Potong bulu bawang hijau. Tuang telur ke dalam mangkuk, aduk dengan bawang. Letakkan massa di atas pemanasan dengan wajan minyak, tutup dengan tutupnya, dan beberapa menit sebelum dimasak dengan keju parut. Garam tidak diperlukan: Jika Anda menderita diabetes, garam dari keju sudah cukup.

• Steak Turki.

Cincang fillet kalkun halus dengan pisau. Tambahkan bumbu dan bawang cincang, telur kocok, garam dan merica, sedikit krim asam, beberapa sendok makan semolina dan tepung. Mengaduk. Letakkan wajan dengan minyak di atas api. Dengan tangan basah membentuk steak dari massa, letakkan di wajan, goreng di setiap sisi sampai siap.

• Bubur millet dengan labu.

Rebus bubur millet (untuk 3 cangkir cairan ambil ½ cangkir millet). Tambahkan bubur labu cincang halus, terus masak dengan api kecil, aduk terus-menerus. Segera setelah bubur mengental, keluarkan dari api, tambahkan sedikit mentega, beri, Anda dapat menambahkan beberapa kismis. Panci dengan bubur dibungkus dengan kotak-kotak hangat dan dibiarkan selama beberapa jam - untuk merana. Setelah rebus, hidangan menjadi sangat enak.

Resep yang diusulkan untuk diet rendah kalori untuk diabetes harus melibatkan bahan kalori dan seimbang. Ini optimal untuk menyiapkan hidangan berdasarkan lentil, kedelai, sayuran dan sereal. Sebagian besar resep tidak memerlukan keterampilan kuliner yang serius: Anda dapat memasak tanpa masalah di dapur rumah biasa. Hidangan ini cocok untuk pasien penderita diabetes dan orang sehat.

Manfaat

Diet rendah kalori pada diabetes mengurangi beban karbohidrat pada tubuh dan memungkinkan Anda untuk mengendalikan kadar glukosa tanpa menggunakan obat penurun gula. Dasar diet terdiri dari momen seperti itu:

1. Memperkaya diet dengan serat;
2. Konsumsi asam lemak omega-3-tak jenuh;
3. Pembentukan kebiasaan makan, menghindari makan berlebihan dan periode kelaparan;
4. Saturasi piring dengan vitamin dan komponen mineral.
5. Makanan mana yang paling direkomendasikan pada diet rendah kalori dan mengapa?

• Legum adalah sumber protein dan serat yang bagus sekaligus. Misalnya, kacang baik untuk kenyang sambil menstabilkan kadar gula. Hanya dalam seratus gram kacang gelap ada 8 g serat dan protein, tidak ada lemak yang tidak perlu. Legum dapat berhasil digunakan untuk menyiapkan sup, salad, lauk.
• Produk susu asam adalah pemasok utama kalsium dan vitamin D. Menurut para ilmuwan, 1200 mg kalsium dikombinasikan dengan 800 IU vitamin D setiap hari mengurangi kemungkinan diabetes lebih dari 30%. Para ahli menyarankan untuk makan oatmeal dengan kefir atau ryazhenka di pagi hari, dan makan yogurt atau keju cottage, bukan makanan penutup.
• Ikan adalah pemasok kaya asam lemak omega-3, yang melindungi terhadap penyakit pembuluh darah, memperkuat kekebalan dan meningkatkan sensitivitas insulin. Dianjurkan untuk memasukkan hidangan ikan ke dalam diet diabetes hingga dua kali seminggu. Anda dapat menambahkan daging ikan ke dalam salad, membuatnya menjadi telur dadar dan casserole.
• Sereal mengandung serat, vitamin dan elemen jejak yang berguna, serta apa yang disebut karbohidrat lambat, yang tidak menyebabkan perubahan tajam pada kadar glukosa dalam aliran darah. Karena itu, tidak mungkin untuk mengabaikan konsumsi mereka. Sebagian bubur menurunkan kolesterol, memperlambat penyerapan karbohidrat, meningkatkan resistensi insulin. Sereal adalah pilihan yang ideal untuk sarapan, karena memberikan energi tubuh dan memuaskan dengan sempurna.
• Berry, rempah-rempah dan sayuran kaya akan serat, polifenol, mineral, dan vitamin. Konsumsi secara teratur meningkatkan saluran pencernaan, mencegah disfungsi jantung, menurunkan kandungan gula dan kolesterol buruk dalam aliran darah.

Ketika Anda menderita diabetes, sangat penting untuk mempertimbangkan semua karbohidrat di tubuh Anda. Untuk menyederhanakan persiapan diet rendah karbohidrat, unit khusus telah didefinisikan untuk penderita diabetes yang mengukur kandungan karbohidrat makanan - unit roti (BU). Indikator ini mencerminkan jumlah karbohidrat dalam 25 g roti (sekitar 12 g gula). Telah ditemukan bahwa satu unit meningkatkan kadar glukosa sebesar 2,8 mmol/liter. Oleh karena itu, para ahli telah menentukan tingkat harian konsumsi makanan: dihitung secara terpisah untuk setiap pasien, dan norma ini harus dipatuhi. Biasanya berkisar antara 7 hingga 28. [5]

Selain itu, jumlah total karbohidrat yang diterima pasien setiap hari harus sesuai dengan jumlah insulin yang memasuki aliran darah.

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Apa yang bisa saya makan?

Diet rendah karbohidrat untuk diabetes melibatkan makan makanan dan makanan berikut:

• Daging ramping dan rendah lemak, daging ayam tanpa kulit putih;
• Ikan segar atau beku dalam versi rendah lemak (ikan mas, hake, pollock, cod, trout);
• Putih telur (ayam, puyuh);
• Keju keras diet, produk susu asam;
• Kacang, sereal (soba optimal dan oatmeal, gandum dan sereal gandum, lentil, bulgur, couscous);
• Sayuran;
• Teh, jus tomat, kompotasi berry ringan tanpa pemanis;
• Minyak nabati.

Hidangan pertama harus disiapkan pada kaldu sayuran, tetapi lebih baik untuk melepaskan roti - misalnya, mendukung crouton atau roti gandum utuh.

Apa yang tidak bisa kamu makan?

Dengan diabetes jenis apa pun, lebih baik "melupakan" hidangan dan produk seperti itu: [6]

• Gula, permen, cokelat;
• Makanan yang dipanggang, termasuk kue dan kue kering, kue, dan bahkan roti;
• Alkohol, soda, jus buah;
• Buah-buahan manis, buah-buahan kering;
• Jagung, kentang;
• Rempah-rempah panas dan bumbu, mustard, ajika, cabai, vasabi, dll;
• Lemak babi, bagian daging berlemak;
• Susu segar, mentega, krim, krim asam berlemak, keju olahan dan asap;
• Acar, makanan ringan dan makanan ringan dan makanan pembuka.

Kontraindikasi

Diabetes adalah penyakit yang kompleks dan berbahaya, dan diet yang dipilih secara tidak benar dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan terhadap kesehatan dan memperburuk patologi. Kontraindikasi untuk kelaparan penderita diabetes, diet yang tidak seimbang dan sangat terbatas, yang disebut "monodiet". Jika dokter meresepkan diet rendah karbohidrat, itu harus dikembangkan oleh spesialis khusus untuk penyakit ini.

Terapi diet adalah bagian penting dari rejimen pengobatan keseluruhan untuk diabetes, terlepas dari apakah pasien menggunakan insulin atau obat penurun gula. Selain meningkatkan kesejahteraan, diet rendah kalori memungkinkan Anda untuk menjaga berat badan Anda tetap terkendali. Jika Anda kelebihan berat badan, Anda disarankan untuk mengurangi berat badan Anda sekitar 6% selama ½ hingga 1 tahun. Diet rendah kalori membantu secara perlahan tapi terus menurunkan berat badan, menciptakan defisit kalori 500 hingga 1000 kkal / hari. Total asupan kalori harian pada wanita dengan diabetes tidak boleh kurang dari 1.200 kkal, dan pada pria - setidaknya 1500 kkal. Pasien diabetes tidak boleh kelaparan secara kategoris.

Kemungkinan resiko

Dapatkah diet rendah karbohidrat untuk diabetes menyelesaikan semua masalah yang terkait dengan penyakit ini? Sayangnya, itu tidak bisa. Tentang manfaat diet semacam itu dapat dikatakan hanya jika pasien akan dengan hati-hati mengamati kombinasi protein dan lemak yang seimbang dengan asupan karbohidrat rendah. Tetapi karbohidrat dalam diet diabetes harus dari kategori lambat - misalnya, sereal. Apa risiko tidak menjaga keseimbangan ini?

Pertama, mungkin ada pengurangan persentase dalam jaringan otot. Namun, risiko ini dapat dikurangi dengan memulihkan keseimbangan protein-lemak-karbohidrat yang memadai dalam waktu. Ini sering terjadi ketika makanan protein kurang dalam menu.

Komplikasi diabetes yang jauh lebih serius bisa menjadi ketoacidosis. Pemanfaatan lemak untuk metabolisme energi dalam tubuh disebut ketosis. Kondisi seperti itu tidak bisa disebut berbahaya. Tetapi pembentukan banyak tubuh keton dan senyawa aseton pada diabetes adalah kondisi yang sangat serius. Ini lebih sering ditemukan pada pasien dengan diabetes tipe 1, tetapi kadang-kadang terjadi pada varian ke-2 penyakit. Ini diklasifikasikan sebagai kondisi darurat, jadi jika muntah, nyeri perut, dehidrasi, bau yang tidak biasa dari mulut, kehilangan kesadaran harus segera menghubungi dokter.

Komplikasi setelah prosedur

Terlepas dari efektivitas koreksi berat badan dan stabilisasi kadar glukosa dalam aliran darah, diet rendah karbohidrat pada diabetes dapat berubah menjadi sejumlah komplikasi. Memang, pembatasan yang tajam dari karbohidrat dalam makanan tidak dapat dikaitkan dengan perkembangan ketoacidosis, gangguan pencernaan. Pasien sering mengalami sembelit atau diare, bau mulut, sakit kepala dan perasaan lelah yang konstan. Jika rasio komponen protein tidak benar, beban protein pada ginjal dapat meningkat, keseimbangan asam dapat terganggu, yang dapat menyebabkan pencucian mineral dari jaringan tulang, melemahnya tulang.

Namun demikian, diet rendah karbohidrat untuk diabetes adalah salah satu cara untuk dengan cepat dan efektif membawa kadar berat dan gula ke normal. Komplikasi tidak akan muncul jika Anda memilih diet secara kompeten, memperhatikan keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat yang benar. Secara umum, keamanan diet rendah karbohidrat yang dirancang dengan benar dikonfirmasi oleh sejumlah besar pasien yang belum mencatat kerusakan kondisi, asalkan semua prinsip nutrisi terapeutik diamati.

Ulasan diet rendah karbohidrat untuk diabetes

Jika Anda menganalisis ulasan yang ada, diet rendah karbohidrat pada diabetes ditoleransi oleh pasien tanpa kesulitan khusus. Diet seperti itu benar-benar tidak termasuk puasa dan perubahan mendadak dalam kadar glukosa darah, dan sebagai hasilnya, tubuh tidak harus melawan stres juga. Kerugian kecil adalah bahwa otak mungkin kekurangan energi. Ini dapat dimanifestasikan oleh kantuk, gangguan kewaspadaan mental, dan sakit kepala.

Diet rendah karbohidrat pada diabetes bukanlah diet, melainkan perubahan diet yang normal. Rejimen seperti itu harus diikuti setidaknya sampai normalisasi berat badan dan stabilisasi kadar gula darah. Banyak pasien diabetes telah mengadopsi diet sebagai satu-satunya prinsip nutrisi yang benar, berdasarkan pembatasan makanan tertentu (terutama karbohidrat). Namun, pertanyaan tentang durasi perubahan diet tersebut harus ditanyakan dari dokter Anda: Untuk beberapa pasien, diet direkomendasikan untuk periode dua hingga tiga minggu, sementara yang lain mungkin menjadi cara hidup yang permanen. Konsultasi dengan dokter tentang masalah ini akan menghindari efek buruk pada tubuh.

Hasil

Salah satu fitur diabetes mellitus adalah bahwa penyakit ini berkembang "diam-diam", tanpa serangan dan eksaserbasi. Sayangnya, ini sering mengarah pada fakta bahwa pasien tidak menganggap penyakit ini terlalu serius, percaya bahwa tidak perlu mengubah apa pun dalam gaya hidup dan diet. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa ketika komplikasi diabetes terjadi, sudah terlambat untuk mengubah apa pun.

Pada diabetes, sangat penting bagi pasien untuk bertanggung jawab atas kesehatannya sendiri, daripada hanya mengandalkan dokter. Bahkan dokter terbaik tidak akan dapat memantau gaya hidup dan diet pasien sepanjang waktu. Dan hasil perawatan sebagian besar tergantung pada apa yang dimakan seseorang atau minuman, dalam apa yang membatasi berat badannya disimpan, dll. Setiap pasien harus mengerti: diet rendah karbohidrat pada diabetes akan benar-benar membantu meningkatkan kesejahteraan dan menormalkan jumlah gula dalam darah. Namun, masalah ini harus dianggap serius dan bertanggung jawab, mengandalkan diri Anda dan kekuatan Anda sendiri.