Ahli gizi dari Amerika Serikat telah menemukan makanan apa saja yang baik untuk dikonsumsi saat sarapan

Para ilmuwan dari Amerika Serikat telah menemukan makanan apa yang sehat untuk dimakan untuk sarapan dan menerbitkan pengamatan mereka di Jurnal Nutrisi dan Metabolisme.

Sekelompok ahli gizi yang dipimpin oleh Profesor Kantha Shelke dan Richard Mattes menguji bagaimana sarapan memengaruhi rasa kenyang sepanjang hari dan kadar glukosa darah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sekitar 30% orang Amerika melewatkan sarapan satu hingga tiga kali seminggu. Jika orang berhasil makan di pagi hari, mereka paling sering memilih sereal atau telur.

Sementara itu, penulis penelitian menekankan penggunaan makanan indeks glikemik rendah untuk sarapan. Indeks glikemik mencirikan seberapa banyak produk tertentu meningkatkan kadar gula darah setelah makan. Indikator ini hanya berlaku untuk karbohidrat. Makanan dengan indeks glikemik tinggi cepat dicerna dan meningkatkan konsentrasi glukosa dalam darah. Ini adalah permen, jus, soda manis, roti putih. Dan karbohidrat dengan indeks glikemik rendah, sebaliknya, dipecah lebih lambat, yang mengarah pada peningkatan gula darah yang lebih lancar dan sekresi insulin sedang. Ini sangat penting bagi penderita diabetes. Dan bagi orang sehat itu dianggap makanan yang lebih bermanfaat.

Penulis penelitian menemukan bahwa orang yang makan kacang almond untuk sarapan, yang memiliki indeks glikemik rendah, merasa kenyang lebih lama. Selain itu, kadar glukosa mereka lebih rendah tidak hanya setelah sarapan, tetapi juga setelah makan siang. Dengan demikian, sarapan dengan indeks glikemik rendah membantu menghindari peningkatan glukosa darah yang kuat setelah makan berikutnya. Setelah sarapan seperti itu, orang merasa kenyang lebih lama, yang membantu menghindari makan berlebihan sepanjang hari. Dan ini sangat penting, karena sejumlah besar orang saat ini memiliki gangguan metabolisme karbohidrat. Menurut para ilmuwan, pada tahun 2030, 16% populasi dunia akan mengalami masalah seperti itu.

Untuk melindungi diri dari epidemi obesitas global, dokter menyarankan untuk memilih sarapan yang sempurna. Selain indeks glikemiknya rendah, sarapan tersebut juga harus menggugah selera, enak dilihat dan dicicipi, dan tidak digoreng. Selain itu, porsi sarapan yang tidak terlalu besar juga harus cepat dan lama memberikan rasa kenyang. Terakhir, produk-produk ini harus disukai oleh seluruh keluarga.

[ 1 ], [ 2 ]