Publikasi baru
Ekstrak kulit jeruk dapat meningkatkan kesehatan jantung
Terakhir ditinjau: 02.07.2025
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sebuah studi baru yang dilakukan oleh Universitas Florida dan diterbitkan dalam Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan telah menemukan bahwa kulit jeruk mungkin memainkan peran penting dalam meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di kalangan pria, wanita dan sebagian besar kelompok ras dan etnis, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Penelitian terkini menunjukkan bahwa bakteri usus tertentu berkontribusi terhadap perkembangan penyakit kardiovaskular. Ketika diberi makan zat tertentu selama proses pencernaan, bakteri ini menghasilkan trimetilamina-N-oksida (TMAO). Menurut para peneliti di Klinik Cleveland, kadar TMAO dapat memprediksi penyakit kardiovaskular di masa mendatang.
Yu Wang dan timnya menyelidiki potensi ekstrak kulit jeruk, yang kaya akan fitokimia bermanfaat, untuk mengurangi produksi TMAO dan trimetilamina (TMA). Para ilmuwan menguji dua jenis ekstrak: fraksi polar dan non-polar.
Untuk memperoleh fraksi polar, para ilmuwan menggunakan pelarut polar dan non-polar untuk mengekstrak kulit jeruk, Wang menjelaskan.
"Jika Anda berpikir tentang saus salad, semua yang ada di dalam air atau cuka adalah fraksi polar; semua yang ada di dalam minyak, selain air, adalah fraksi non-polar," kata Wang. "Pelarut yang kami gunakan tidak persis seperti air dan minyak, tetapi memiliki polaritas yang sama."
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak dari fraksi nonpolar kulit jeruk efektif dalam menghambat produksi zat kimia berbahaya. Para ilmuwan juga mengidentifikasi senyawa yang disebut feruloylputrescine dalam fraksi polar ekstrak kulit jeruk, yang juga secara signifikan menghambat enzim yang bertanggung jawab atas produksi TMA.
"Ini adalah penemuan baru yang menyoroti potensi feruloylputrescine yang sebelumnya tidak dikenal untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular," kata Wang, seorang profesor madya di Departemen Ilmu Pangan dan Nutrisi Manusia di UF/IFAS.
Penemuan ini penting karena industri jus jeruk AS memproduksi 5 juta ton kulit jeruk setiap tahun. Hampir 95 persen jeruk Florida digunakan untuk membuat jus. Sekitar setengah dari kulit jeruk diberikan kepada ternak; sisanya dibuang. Namun, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menganggap ekstrak kulit jeruk aman untuk dikonsumsi manusia. Jadi Wang berharap dapat menemukan penggunaan yang lebih baik untuk kulit jeruk.
"Hasil ini menunjukkan bahwa kulit jeruk, yang sering dibuang sebagai limbah dalam industri jeruk, dapat didaur ulang menjadi bahan bernilai dengan manfaat kesehatan, seperti suplemen makanan atau bahan makanan," kata Wang, seorang anggota fakultas di Pusat Penelitian dan Pendidikan Jeruk UF/IFAS.
"Studi kami membuka jalan bagi pengembangan makanan fungsional yang diperkaya dengan senyawa bioaktif ini, yang menawarkan strategi terapi baru untuk kesehatan jantung."