Ekstrak kulit jeruk dapat meningkatkan kesehatan jantung
Terakhir ditinjau: 14.06.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Sebuah studi baru yang dilakukan oleh Universitas Florida dan diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa kulit jeruk mungkin memainkan peran penting dalam meningkatkan kesehatan jantung.
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian pada pria, wanita, dan sebagian besar kelompok ras dan etnis, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa bakteri usus tertentu berkontribusi terhadap perkembangan penyakit kardiovaskular. Ketika bakteri ini memakan zat tertentu selama proses pencernaan, mereka menghasilkan trimetilamina-N-oksida (TMAO). Kadar TMAO dapat memprediksi penyakit kardiovaskular di masa depan, menurut peneliti dari Cleveland Clinic.
Yu Wang dan timnya menyelidiki potensi ekstrak kulit jeruk, yang kaya akan fitokimia bermanfaat, untuk mengurangi produksi TMAO dan trimetilamina (TMA). Para ilmuwan menguji dua jenis ekstrak: fraksi polar dan non-polar.
Untuk mendapatkan fraksi polar, para ilmuwan menggunakan pelarut polar dan nonpolar untuk mengekstrak kulit jeruk, jelas Wang.
"Jika Anda memikirkan saus salad, semua yang ada di dalam air atau cuka adalah fraksi polar; semua yang ada di dalam minyak, jika tidak ada air, adalah fraksi non-polar," kata Wang. "Pelarut yang kami gunakan tidak persis sama dengan air dan minyak, namun memiliki polaritas yang serupa."
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak fraksi non-polar kulit jeruk efektif menekan produksi bahan kimia berbahaya. Para ilmuwan juga mengidentifikasi senyawa yang disebut feruloylputrescine dalam fraksi polar ekstrak kulit jeruk yang juga secara signifikan menghambat enzim yang bertanggung jawab untuk produksi TMA.
“Ini adalah penemuan baru yang menyoroti potensi feruloylputrescine yang sebelumnya belum diketahui dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular,” kata Wang, asisten profesor ilmu pangan dan nutrisi manusia di UF/IFAS.
Penemuan ini penting karena proses produksi jus jeruk di Amerika Serikat menghasilkan 5 juta ton kulit jeruk setiap tahunnya. Hampir 95% jeruk Florida digunakan untuk produksi jus. Sekitar separuh kulitnya digunakan untuk pakan ternak, sisanya dibuang. Namun Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menganggap ekstrak kulit jeruk aman untuk dikonsumsi manusia. Jadi Wang berharap dapat menemukan kegunaan yang lebih baik untuk kulitnya.
"Hasil ini menunjukkan bahwa kulit jeruk, yang sering dibuang sebagai limbah dalam industri jeruk, dapat dimanfaatkan kembali menjadi bahan kesehatan yang berharga seperti suplemen makanan atau bahan makanan," kata Wang, anggota fakultas di Pusat tersebut. Penelitian dan pendidikan di bidang jeruk UF/IFAS.
"Penelitian kami membuka jalan bagi pengembangan makanan fungsional yang diperkaya dengan senyawa bioaktif ini, menawarkan strategi terapi baru untuk kesehatan jantung."