Hubungan antara penggunaan sosis dan perkembangan kanker ditemukan
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Percobaan para ilmuwan dengan jelas menunjukkan bahwa sosis bisa berbahaya: bahkan dua sosis dalam diet mingguan dapat meningkatkan risiko mengembangkan kanker payudara pada wanita.
Para ilmuwan menganalisis informasi tentang keadaan kesehatan lebih dari 260.000 pasien, dan menemukan hubungan tanpa syarat: dengan penggunaan sehari-hari produk daging olahan dalam jumlah sembilan gram, risiko kanker payudara meningkat lebih dari 20%. Sembilan gram per hari sesuai dengan sekitar sepasang sosis seminggu.
Patut dicatat, tetapi hubungan yang bersangkutan tepatnya memproses daging, karena dimasukkan dalam pola makan daging merah atau putih biasa tidak mengarah pada hasil negatif seperti itu.
Salah satu penulis studi, Jill Pell, yang memimpin Institut Kesehatan di Universitas Glasgow, mencatat bahwa produk daging olahan belum diselidiki untuk pertama kalinya. Produk-produk tersebut termasuk yang mengandung, selain daging, aditif yang dimodifikasi dan peningkat rasa - seperti sosis, daging kaleng, dll. Makanan semacam itu memenuhi selera seseorang, tetapi memiliki efek yang merugikan pada kesehatannya.
Tiga tahun lalu, WHO mengeluarkan konfirmasi resmi bahwa produk daging olahan meningkatkan risiko tumor kolorektal. Kesimpulan ini dibuat atas dasar analisis lebih dari delapan ratus eksperimen berskala berbeda yang memiliki pengakuan ilmiah.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Gil Pell dan ilmuwan lain adalah untuk mengevaluasi informasi pada lebih dari 260.000 pasien, yang rata-rata berusia 40-70 tahun. Semua wanita yang berpartisipasi berpartisipasi dalam proyek British Biobank - pekerjaan ini adalah pemantauan ketat terhadap kesehatan penduduk Inggris.
Dr Pell menerapkan informasi yang diperoleh untuk membandingkan kejadian kanker dengan karakteristik gizi pasien. Semua data secara resmi dikonfirmasi oleh registri kanker nasional dan sejarah kasus.
Dalam tujuh tahun, hampir lima ribu pasien menderita kanker payudara. Informasi itu memungkinkan untuk mengamati bahwa makan lebih dari sembilan gram produk daging olahan per hari meningkatkan risiko kanker payudara sebesar 21%. Wanita yang tidak menggunakan sosis sama sekali, jatuh sakit dengan kanker lebih jarang. Penggunaan daging merah biasa tidak mempengaruhi tingkat morbiditas.
Hasil percobaan tidak berubah dan jika para ahli terhubung ke penyelidikan faktor lain, seperti penggunaan makanan lainnya, karakteristik gaya hidup, berat badan dan sebagainya.
"Kami menyadari efek samping dari produk daging olahan pada kesehatan manusia. Sekarang, bagaimanapun, kami telah melacak keberadaan sosis risiko tambahan bagi perempuan yang berada di pascamenopause - mereka berisiko meningkat sekitar 9%, "- menjelaskan hasil, Profesor Naveed Sattar, mewakili Universitas penyakit kardiovaskular di Glasgow.
Informasi ini disajikan pada halaman-halaman publikasi "European Journal of Cancer".