Makanan ultra-olahan meningkatkan risiko kanker paru-paru

Konsumsi makanan ultra-olahan (UPF) yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker paru-paru, menurut sebuah studi yang diterbitkan daring di jurnal Thorax.

Diperlukan lebih banyak penelitian pada kelompok populasi yang berbeda, tetapi membatasi konsumsi makanan tersebut dapat membantu mengurangi kejadian penyakit global, catat para peneliti.

Kanker paru-paru adalah kanker paling umum di dunia, dengan sekitar 2,2 juta kasus baru dan 1,8 juta kematian akibat penyakit ini di seluruh dunia pada tahun 2020 saja, mereka menunjukkan.

Makanan ultra-olahan biasanya melewati banyak tahap pemrosesan, mengandung banyak zat aditif dan pengawet, serta siap untuk dimakan atau dipanaskan kembali. Konsumsi makanan ultra-olahan yang tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai penyakit, dan para peneliti ingin mengetahui apakah ini termasuk kanker paru-paru.

Mereka menggunakan data dari Uji Skrining Kanker Prostat, Paru-paru, Kolorektal, dan Ovarium (PLCO) AS, yang melibatkan 155.000 orang berusia 55 hingga 74 tahun yang secara acak dimasukkan ke dalam kelompok skrining atau pembanding antara November 1993 dan Juli 2001. Diagnosis kanker dipantau hingga akhir tahun 2009, dan kematian akibat kanker dipantau hingga akhir tahun 2018.

Studi ini melibatkan 101.732 individu (50.187 pria dan 51.545 wanita, usia rata-rata 62 tahun) yang mengisi kuesioner frekuensi makanan pada awal studi. Semua makanan diklasifikasikan sebagai makanan yang tidak diproses atau diproses minimal, mengandung zat aditif, diproses, dan ultra-proses.

Para peneliti berfokus secara khusus pada UPF, yang meliputi: krim asam, krim keju, es krim, yoghurt beku, makanan yang digoreng, roti, makanan yang dipanggang, makanan ringan asin, sereal sarapan, mi instan, sup dan saus komersial, margarin, makanan yang dipanggang, soda manis, minuman buah manis, hamburger dan hot dog dari restoran/toko, dan pizza.

Rata-rata asupan UPF yang disesuaikan dengan kalori hampir 3 porsi per hari, tetapi berkisar antara 0,5 hingga 6. Yang paling umum dikonsumsi adalah daging olahan (11%), soda diet atau berkafein (sedikit di atas 7%), dan soda tanpa kafein (hampir 7%).

Selama tindak lanjut rata-rata 12 tahun, 1.706 kasus baru kanker paru-paru didiagnosis, termasuk 1.473 (86%) kasus kanker paru-paru non-sel kecil (NSCLC) dan 233 (14%) kasus kanker paru-paru sel kecil (SCLC).

Kejadian lebih tinggi di antara mereka yang mengonsumsi lebih banyak UPF daripada mereka yang mengonsumsi lebih sedikit (495 dari 25.434 versus 331 dari 25.433).

Setelah memperhitungkan faktor-faktor yang berpotensi membingungkan, termasuk kebiasaan merokok dan kualitas pola makan secara keseluruhan, peserta dengan asupan UPF tertinggi (kuartil atas) memiliki risiko 41% lebih tinggi untuk didiagnosis menderita kanker paru-paru dibandingkan dengan mereka yang berada di kuartil bawah.

Secara khusus, risiko terdiagnosis kanker paru non-sel kecil 37% lebih tinggi, dan kanker paru sel kecil 44% lebih tinggi.

Ini adalah studi observasional, sehingga tidak dapat menetapkan hubungan sebab akibat. Para peneliti mengakui bahwa mereka tidak dapat memperhitungkan intensitas merokok, yang dapat memengaruhi hasil. Informasi pola makan hanya dikumpulkan satu kali, sehingga tidak memungkinkan adanya perubahan seiring waktu, dan jumlah diagnosis secara keseluruhan relatif kecil.

Namun, para peneliti menyoroti rendahnya nilai gizi UPF dan kandungan gula, garam, dan lemak yang berlebihan dalam produk tersebut.

"Yang lebih buruk adalah selama dua dekade terakhir, konsumsi makanan ultra-olahan telah meningkat secara signifikan di seluruh dunia, terlepas dari tingkat pembangunan atau status ekonomi. Peningkatan konsumsi UPF mungkin menjadi pendorong di balik peningkatan global dalam obesitas, penyakit kardiovaskular, gangguan metabolisme, kanker, dan mortalitas, karena makanan-makanan ini merupakan faktor risiko yang sudah mapan untuk kondisi-kondisi tersebut," saran mereka.

Konsumsi UPF yang tinggi juga dapat menggantikan makanan sehat seperti biji-bijian utuh, buah-buahan, dan sayuran, yang diketahui dapat melindungi terhadap kanker, saran para peneliti, menjelaskan temuan mereka.

"Pemrosesan industri mengubah struktur makanan, memengaruhi ketersediaan dan penyerapan nutrisi, serta menciptakan kontaminan berbahaya," tambah mereka, merujuk pada akrolein, yang ditemukan dalam sosis goreng dan karamel, serta komponen beracun dalam asap tembakau. Bahan kemasan juga mungkin berperan, kata mereka.

Mereka menyimpulkan: "Temuan ini memerlukan konfirmasi dalam studi prospektif besar lainnya pada populasi dan lingkungan yang berbeda... Jika hubungan sebab akibat dapat dipastikan, mengekang peningkatan konsumsi UPF global dapat membantu mengurangi kejadian kanker paru-paru."