Makanan ultra-olahan meningkatkan risiko kardiometabolik pada anak-anak

Sebuah studi yang dilakukan oleh kelompok nutrisi manusia dari Universitas Rovira e Virgili (URV) menemukan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kelebihan berat badan, peningkatan kadar gula darah, dan memburuknya kadar " baik" kolesterol.

Konsumsi makanan ultra-olahan yang tinggi selama masa kanak-kanak dikaitkan dengan kesehatan kardiometabolik yang lebih buruk. Hal ini merupakan temuan utama penelitian yang dilakukan oleh Human Nutrition Research Group URV bekerja sama dengan Institute of Public Health Per Virgili (IISPV) dan Center for Biomedical Research on the Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBEROBN).

Penelitian ini dilakukan pada anak laki-laki dan perempuan berusia 3 hingga 6 tahun, dan hasil utamanya dipublikasikan di JAMA Network Open.

Makanan ultra-olahan cenderung tinggi lemak jenuh, gula, garam, zat aditif dan kontaminan, namun rendah nutrisi. Namun, makanan yang dipanggang, soda, milkshake, dan makanan ringan sering kali menjadi bagian dari menu makanan anak-anak.

Untuk mempelajari dampaknya terhadap kesehatan pada tahun-tahun pertama kehidupan, para peneliti menilai bagaimana konsumsi makanan ini mempengaruhi lebih dari 1.500 anak laki-laki dan perempuan berusia 3 hingga 6 tahun dari berbagai lokasi (Reus, Cordoba, Santiago de Compostela, Navarra, Valencia, Barcelona dan Zaragoza), berpartisipasi dalam studi CORALS multisenter.

Hasilnya menunjukkan bahwa anak-anak yang mengonsumsi lebih banyak makanan ultra-olahan memiliki tingkat indeks massa tubuh, lingkar pinggang, indeks massa lemak, dan kadar gula darah yang lebih tinggi. Mereka juga memiliki kadar kolesterol HDL yang lebih rendah—yang dianggap sebagai kolesterol "baik"—dalam darahnya.

"Temuan kami mengkhawatirkan," kata Nancy Babio, peneliti utama studi tersebut. “Meskipun besarnya hubungan yang kami temukan mungkin dianggap kecil secara klinis, anak laki-laki dan perempuan dalam penelitian kami berusia sangat muda, namun meskipun demikian terdapat hubungan yang signifikan antara asupan mereka dan parameter ini,” tambahnya.

Bagi tim peneliti, hasil ini harus dianggap sebagai peringatan dini tentang apa yang mungkin terjadi di masa depan. “Penting untuk menyadari pentingnya kebiasaan makan sejak dini dan konsekuensinya di masa depan terhadap kesehatan kardiometabolik,” tegas Babio.

Studi ini juga menunjukkan bahwa anak-anak dari ibu dengan tingkat pendidikan rendah atau tingkat sosial ekonomi rendah cenderung lebih banyak mengonsumsi makanan ultra-olahan, sehingga membuat mereka rentan terhadap masalah kesehatan di masa depan.

“Mengingat semua ini, kebijakan kesehatan masyarakat harus menargetkan populasi yang rentan,” kata Jordi Salas-Salvado, direktur kelompok penelitian tersebut, yang juga merekomendasikan untuk mengganti makanan ini dengan pilihan yang lebih sehat, seperti makanan yang tidak diolah atau sedikit diproses. p >

Harga dan ketersediaan rendah

Makanan ultra-olahan menjadi semakin umum dalam pola makan. Ketersediaannya dan harganya yang murah membuat produk-produk tersebut dikonsumsi secara luas, terutama oleh anak-anak, remaja dan keluarga mereka, dan khususnya oleh mereka yang paling rentan secara sosial ekonomi dan pendidikan serta lebih rentan terhadap obesitas.

Dalam hal ini, penelitian ini menyoroti kebutuhan mendesak untuk mengatasi konsumsi berlebihan makanan-makanan ini pada anak-anak dan pentingnya mengembangkan kebijakan publik serta mengambil tindakan pencegahan untuk melindungi kesehatan jangka panjang generasi mendatang.