Mengidam makanan berlemak saat stres? Kakao dapat mengurangi efek negatif dari

Jika Anda mengonsumsi makanan berlemak saat menghadapi situasi yang membuat stres, minum kakao dapat membantu Anda pulih lebih cepat dari efek stres, menurut sebuah studi baru.

Stres memiliki dampak negatif sementara pada tubuh, dan mengonsumsi makanan berlemak sebelum atau selama stres dapat memperlambat proses pemulihan. Kakao mengandung flavonoid, yang tampaknya melindungi fungsi pembuluh darah dari gangguan sementara akibat stres yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah lainnya.

---

Bagaimana kakao membantu mengatasi stres?

Sebuah penelitian dari Universitas Birmingham, Inggris, yang diterbitkan dalam jurnal Food & Function, menemukan bahwa minum kakao dapat mempercepat pemulihan fisiologis dari stres, bahkan meskipun mengonsumsi makanan berlemak yang biasanya mempersulit pemulihan.

Flavanol epicatechin yang ditemukan dalam kakao membantu merelaksasi lapisan endotel pembuluh darah, meningkatkan fungsinya dan mengurangi tekanan darah tinggi, respons umum terhadap stres.

---

Studi: Efek Kakao pada Pembuluh Darah

Penelitian ini melibatkan 23 pria dan wanita muda yang sehat. Subjek diberi makanan berlemak tinggi, disertai kakao dengan kandungan epikatekin tinggi atau rendah, 1,5 jam sebelum melakukan tugas stres selama 8 menit.

Fungsi vaskular dinilai dengan mengukur kemampuan arteri untuk mengembang seiring meningkatnya aliran darah (dilatasi yang dimediasi aliran (FMD)) di awal, 30 menit, dan 90 menit setelah stres.

• Peserta yang mengonsumsi kakao epikatekin tinggi memiliki kadar FMD yang lebih rendah pada menit ke-30 tetapi membaik secara signifikan pada menit ke-90, yang menunjukkan pemulihan yang lebih cepat.
• Tidak ada perbedaan antara kelompok dalam pengukuran lain, seperti aliran darah lobus frontal, diameter arteri karotis, dan tekanan darah.

---

Mengapa makanan berlemak memperburuk stres?

Makanan berlemak, meski lezat, membuat sulit pulih dari stres.

Dr Catarina Rendeiro, dosen gizi di Universitas Birmingham, menjelaskan:

"Tingkat stres yang tinggi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular hingga 40%. Hal ini sebagian disebabkan oleh gangguan fungsi pembuluh darah yang berkelanjutan, yang dapat menjadi kronis."

Makanan berlemak:

• meningkatkan kadar trigliserida dan protein C-reaktif dalam darah,
• mengurangi produksi oksida nitrat oleh endotelium, yang mengganggu fungsi pembuluh darah.

Efek-efek ini meningkatkan kemungkinan timbulnya penyakit seperti hipertensi, serangan jantung, atau stroke.

---

Bagaimana flavanol kakao menetralkan stres?

Epikatekin, suatu flavanol yang ditemukan dalam kakao, meningkatkan ketersediaan oksida nitrat, yang membantu melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan fungsinya.

Sumber flavanol lainnya:

• teh hijau,
• kulit apel,
• buah beri,
• anggur.

Flavonoid dikenal karena sifat antioksidan dan antiperadangannya, membuatnya berguna dalam memerangi efek negatif stres.

---

Kakao, teh hijau dan buah beri melawan stres

Meskipun kakao tidak memengaruhi pembatasan aliran darah ke otak selama stres, efek positifnya pada sistem pembuluh darah menjadikannya suplemen yang bermanfaat.

Dr. Rendeiro menambahkan:

"Jika Anda tidak dapat menahan diri untuk tidak mengonsumsi makanan berlemak saat stres, tambahkan makanan kaya flavanol ke dalam campuran tersebut untuk meminimalkan dampak negatifnya."

---

Rekomendasi praktis

Untuk mendapatkan jumlah flavanol yang setara dengan penelitian:

• 5,5 sendok makan kakao yang belum diproses,
• 2 cangkir teh hijau,
• 300 gram buah beri.

---

Kesimpulan

Meskipun sebaiknya menghindari makanan berlemak selama masa stres, mengonsumsi makanan yang kaya flavanol, seperti kakao, teh hijau, atau beri, dapat membantu meringankan efek negatif stres dan mendukung kesehatan pembuluh darah.