Pewarna makanan berbahaya bagi usus

Sering konsumsi produk yang mengandung pewarna makanan buatan-khususnya, allura red ac-memicu perkembangan proses intrainestinal yang radang, termasuk penyakit Crohn dan kolitis ulserativa. Sebuah studi tentang topik ini dilakukan oleh perwakilan Universitas McMaster Kanada.

Berbagai komponen pewarnaan yang berasal dari sintetis banyak digunakan oleh sebagian besar produsen makanan. Pigmen khusus memungkinkan untuk memberikan produk dan minuman warna warna yang diperlukan. Seiring dengan pewarna, penyedap, emulsi dan zat lain tidak kurang digunakan secara masif. Salah satu pewarna yang paling umum adalah Allura Red Ac - zat buatan yang memberi makanan warna merah. Ini secara aktif digunakan dalam produksi yogurt, minuman berkarbonasi, obat-obatan, permen dan kue, dll. Tetapi sampai saat ini, para ahli belum dapat menemukan solusi untuk masalah ini. Tetapi sampai saat ini, para ahli tidak memiliki informasi yang cukup tentang keamanan komponen ini untuk tubuh - khususnya, untuk organ pencernaan.

Pewarna sintetis lebih populer di industri makanan karena mereka memberikan warna warna yang kaya dan seragam, tidak "membawa" rasa yang tidak diinginkan, dan memiliki biaya produksi yang relatif rendah.

Untuk memahami sejauh mana efek pewarna pada usus, para ilmuwan melakukan penelitian tentang tikus. Kelompok tikus pertama diberi makanan biasa, sedangkan kelompok kedua ditawari makanan yang berisi komponen pewarnaan Allura Red AC. Eksperimen berlangsung selama tiga bulan. Pada akhir waktu ini, para ilmuwan menemukan bahwa jumlah pewarna yang biasa, yang terkandung dalam produk makanan, memancing perkembangan reaksi inflamasi di usus tikus. Dan konsumsi zat oleh tikus muda menyebabkan pengembangan kolitis yang diinduksi AC Red Allura spesifik. Para peneliti menemukan bahwa pewarna memicu peningkatan produksi serotonin di usus besar, sebagai akibatnya fungsi epitel terganggu dan kualitas flora usus berubah.

Informasi yang diumumkan tidak hanya mengejutkan, tetapi juga menakutkan. Lagi pula, kita berbicara tentang aditif makanan umum dan luas yang dapat bertindak sebagai pemicu makanan dari penyakit usus inflamasi tidak hanya pada hewan pengerat, tetapi juga pada manusia. Para penulis penelitian mencatat bahwa pewarna, selain reaksi inflamasi, dapat merangsang perkembangan proses alergi, kerusakan kekebalan tubuh dan bahkan gangguan perilaku - terutama di masa kanak-kanak. Secara khusus, kita mungkin berbicara tentang attention deficit hyperactivity disorder - gangguan neurobehavioral, yang diekspresikan dalam mobilitas berlebihan, impulsif, dan kesulitan dengan konsentrasi.

Rincian lengkap dari penelitian ini dapat ditemukan di komunikasi Alam