Ahli gizi: diet bebas garam bisa membahayakan tubuh
Terakhir ditinjau: 23.04.2024
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pakar nutrisi yakin bahwa penghapusan garam secara lengkap dari makanan bisa jadi tidak kurang berbahaya bagi tubuh daripada kelebihannya.
Kristal garam natrium klorida - ini adalah atribut kebiasaan di dapur hampir semua orang. Natrium klorida yang sama mengambil bagian aktif dalam semua jenis proses yang terjadi di tubuh. Misalnya, tanpa itu, operasi normal ujung saraf dan otot tidak mungkin dilakukan, begitu pula pertukaran elektrolit secara kualitatif.
Kapan pun keringat dilepaskan melalui pori-pori kulit - misalnya, selama musim panas atau saat berolahraga, - seseorang kehilangan sodium klorida, defisit yang di dalam tubuh dapat menyebabkan perasaan lemah dan bahkan kehampaan kesadaran.
Sebuah microelement dengan tindakan antagonis - potassium - tidak kurang diperlukan komponen untuk jalannya metabolisme. Jika natrium klorida mempertahankan kelembaban di jaringan, maka berkat potassium kelembaban ini sangat dihilangkan. Dari sini, berikut jumlah sodium yang dikonsumsi seseorang harus berkorelasi benar dengan jumlah kalium yang masuk ke dalam tubuh.
Keseimbangan inilah yang mengatur hubungan yang mengarah pada norma keadaan elektrolit dan asam basa organisme. Selain itu, norma "kalium-natrium" berfungsi sebagai tindakan pencegahan untuk fungsi normal jantung dan pembuluh darah, serta untuk aliran semua jenis proses metabolisme. Hal utama - jangan berlebihan dengan penambahan garam untuk makanan, sambil menggunakan norma sehari-hari penuh cairan.
Ahli gizi menunjukkan bahwa berbagai jenis garam dapat memiliki efek berbeda pada tubuh:
- Garam batu yang tidak dimurnikan, kecuali natrium, kaya akan kalium, magnesium, tembaga dan kromium, namun sebelum konsumsi memerlukan penggilingan tambahan;
- Garam laut adalah salah satu jenis garam yang paling berguna, yang juga mengandung selenium dan yodium dalam jumlah besar;
- Garam beryodium adalah garam biasa, yang sangat akrab bagi kita dengan suplemen yodium, yang direkomendasikan untuk ditambahkan pada makanan untuk semua orang yang tinggal di daerah yodium yang kekurangan.
Apa yang berbahaya adalah mengesampingkan garam dari tubuh? Melanjutkan diet bebas garam, seseorang dapat menemukan masalah dengan saluran pencernaan, dengan keseimbangan air garam. Dengan kekurangan garam, proses percepatan "pencucian" sebagian besar zat bermanfaat dari jaringan terjadi, perasaan kelelahan konstan muncul, dan kepala sering berubah.
Menambahkan garam dalam jumlah berlebihan ke makanan, pada gilirannya, menyebabkan bengkak, gangguan fungsi kencing, jantung dan pembuluh darah.
Untuk menghindari aspek negatif, Anda perlu cukup mendekati masalah asupan garam. Rata-rata tarif harian penggunaannya adalah 15 g untuk orang dewasa. Dalam 15 g ini bukan hanya natrium klorida dalam kristal: garam terkandung dalam makanan: misalnya cukup banyak pada tomat, kelp, ikan laut, seledri.
Jika Anda menambahkan keju atau keju keras ke dalam salad, maka tidak perlu garam itu. Berhasil Anda bisa mengganti bubuk garam dan laminaria, serta tomat kering, dan seledri. Jika Anda minum cukup cairan dan menggunakan produk dengan natrium klorida dengan benar, Anda bisa menormalkan asupan garam dan menstabilkan keseimbangan air garam.
[