Diet dengan keracunan: aturan umum

Diet dalam keracunan adalah metode utama untuk mengembalikan keadaan normal dan fungsi saluran pencernaan saat selaput lendirnya rusak oleh racun, bakteri atau mikroba yang masuk ke tubuh saat mengkonsumsi produk makanan berkualitas buruk.

Reaksi tubuh terhadap keracunan makanan berupa mual, muntah, diare, kram sakit perut, kelemahan, menggigil, dan sering kenaikan suhu didefinisikan sebagai gastroenteritis akut, gastroenteritis toksik akut, gastroenteritis bakteri atau enteritis bakteri yang menular.

Terlepas dari terminologi (nuansa dalam kasus ini tidak terlalu penting), bagaimanapun, diet diperlukan jika terjadi keracunan usus.

[1], [2]

Diet untuk keracunan makanan

Pengobatan keracunan dengan diet dimulai hanya setelah lavage lambung telah dilakukan dan sorbents diambil, yaitu sisa-sisa zat yang dimakan dan toksik dikeluarkan.

Setelah ini, diet untuk keracunan makanan dimulai dengan menghentikan sementara asupan makanan dan menggantinya dengan cairan, dan dalam volume yang meningkat. Puasa selama satu atau dua hari memberi sistem pencernaan ruang bernapas dan dengan demikian menciptakan kondisi optimal untuk menghilangkan konsekuensi dari "kecelakaan" gastrointestinal.

Namun penggunaan sejumlah besar cairan diperlukan tidak hanya untuk mengatasi kerugiannya selama muntah dan diare dan normalisasi metabolisme elektrolit air, namun juga untuk eliminasi racun akhir dari tubuh. Gastroenterologists mencatat bahwa dalam situasi seperti itu, minimum cairan minum yang dibutuhkan untuk orang dewasa adalah 2 liter per hari.

Untuk meminumnya diperlukan air bersih biasa (jika mineral, hanya tidak diangin-anginkan), teh tanpa pemanis (hijau dan hitam), kompot dari buah kering, kaldu dari pinggul anjing; dengan diare yang sangat parah - ramuan nasi putih berlendir. Suhu optimum minuman sekitar 25 ° C. Minum harus sering (2-3 kali dalam setiap jam), tapi dalam porsi kecil (60-80 ml); Cairan itu harus diminum dalam tegukan kecil, agar tidak terhindar dari kejang otot kerongkongan dan dorongan untuk muntah. Bergantian dengan cairan lain, Anda juga harus mengambil solusi khusus melawan dehidrasi (Regidron, Trigidron, Glukosolan, dll.).

Apa diet untuk keracunan? Tentu saja, ini tidak menyebabkan iritasi kimia, mekanik atau termal pada kerongkongan dan perut, dan juga tidak memicu peristaltik usus yang tidak perlu - yaitu, yang paling hemat. Asupan kalori harian tidak boleh melebihi 2000 kkal, lemak dan karbohidrat terbatas, piring harus dimasak atau dimasak untuk beberapa. Dianjurkan untuk makan dalam porsi kecil hingga 6-7 kali sehari.

Selama dua hari pertama setelah manifestasi gejala akut dalam menu diet untuk keracunan termasuk rusks dengan teh dan bubur. Dan biskuit bukan biskuit yang dibeli, tapi dalam bentuk roti gandum putih yang dikeringkan dengan baik. Sebuah dilas pada bubur tanpa pemanis semi cair cair - nasi dan soba - harus direbus dengan baik ke keadaan homogen. Sereh dan nasi tidak mengandung protein protein gliadin (gluten) dan benar-benar dicerna di perut, sehingga usus tebal tidak membebani. Tapi ada beberapa keraguan tentang bubur oatmeal yang sering direkomendasikan. Oat memiliki protein prolamin ini, yang "terkenal" karena sulit dicerna di usus kecil, yaitu, ia juga memuatnya dan banyak berperan sebagai produk yang melonggarkan ... Di sisi lain, ada banyak pati dalam oatmeal yang saat memasak bubur. Berubah menjadi lendir, berguna untuk usus yang letusan. Dilema ini diselesaikan oleh spesialis nutrisi terapeutik dan berpendapat bahwa diet untuk keracunan makanan harus mencakup oatmeal.

[3], [4]

Diet dalam keracunan anak

Pengobatan keracunan pada anak dilakukan dengan aturan yang sama seperti pada orang dewasa. Jika keracunan terjadi pada bayi yang disusui, maka selama dua hari volume susu berkurang sebesar 40%, namun jumlah persalinan meningkat. Dan perlu air anak itu agar tidak terjadi dehidrasi pada tubuh. Perhitungan norma air sehari-hari (atau larutan untuk rehidrasi) adalah sebagai berikut: untuk setiap kilogram berat tubuh anak berusia 1-12 bulan, dibutuhkan 150-180 ml cairan; Keseluruhan volume dibagi menjadi 18-20 jam dan volume cairan diperoleh untuk setiap jam. Misalnya: anak berbobot 10 kg, artinya ia membutuhkan 1500 ml air per hari (150 ml x 10); Untuk setiap jam dibutuhkan 75 ml air (1500 ml: 20). Disini 75 ml ini dan perlu mendidihkan bayi selama satu jam, tapi tidak sekaligus, dan satu sendok teh setiap 10 menit. Dan ini harus dilakukan sampai muntah dan diare berhenti.

Pada hari-hari berikutnya, perlu ditingkatkan secara bertahap (tidak lebih dari 15% per hari) volume makanan sampai kembali ke jumlah normalnya.

Diet untuk keracunan pada anak-anak lebih tua - dan pembatasan makanan, dan metode memasak, dan diet - sama seperti pada orang dewasa, namun dengan pengecualian susu setidaknya 12-14 hari. Laktosa dalam susu (gula susu) dicerna di usus kecil, dan setelah keracunan itu harus diberi waktu untuk menyelesaikan pemulihan.

[5]

Diet dengan keracunan alkohol

Diet dengan keracunan alkohol, yaitu etil alkohol, adalah minuman dan asupan sorbents, misalnya arang aktif - empat tablet setiap 2-2,5 jam.

Di antara tanda-tanda keracunan alkohol - pembilasan wajah, koordinasi terganggu, keringat berlebih, sakit kepala, gangguan irama jantung, tremor - muntah tidak semuanya terpengaruh, dan diare tidak ada. Hal ini karena 0,3-0,5% alkohol dalam darah adalah racun terkuat untuk sistem saraf pusat, jantung dan, tentu saja, hati. Artinya, saluran gastrointestinal untuk keracunan alkohol tidak bereaksi ... Namun ia bereaksi, tapi tidak segera, namun dengan penyalahgunaan alkohol secara konstan, menyebabkan gastritis, tukak lambung, dan sirosis hati. Tapi sekarang bukan tentang itu, tapi tentang jenis diet apa dengan keracunan alkohol akan membantu menyingkirkan gejalanya.

Dalam hal ini, makanan tidak menjadi masalah, yang terpenting - penggunaan cairan: teh manis dengan lemon, susu, kompot, jus buah atau air dengan madu alami.

Sedangkan untuk produk yang direkomendasikan dalam kasus seperti itu, lebih baik makan beberapa hari dalam rezim ringan: sup sayuran, daging tanpa lemak, bubur (oatmeal dan soba), keju cottage, kefir.

[6], [7]

Resep diet pada keracunan

Resep diet untuk meracuni kompleksitas dalam hal kuliner tidak, tapi beberapa kehalusan persiapan mereka tersedia. Misalnya, bubur nasi dan soba yang sama.

Untuk membuat makanan bersahaja ini menjadi bahan yang sangat berguna dalam pengobatan keracunan makanan, sebaiknya dimasak dengan benar. Untuk memastikan bahwa beras dan soba direbus dengan baik dan serbuknya kental, sereal yang dibilas harus ditutupi dengan air dingin, dan bukan dalam air mendidih. Sebuah pengasinan diperlukan hanya pada akhir memasak. By the way, soba baik tidak hanya untuk sereal, tapi untuk sup.

Sup soba makanan

Untuk membuat sup yang Anda butuhkan: 1,5 liter air, setengah cangkir soba, dua kentang sedang, satu wortel kecil dan 25 g mentega. Bilas pantat dengan air dingin, didihkan dan kurangi panasnya, masak selama 10 menit. Kemudian masukkan ke dalam panci yang telah dikupas dan kupas kentang dan wortel, tambahkan garam dan masak selama sekitar 20 menit - sampai soba dan sayuran tidak direbus. Sebelum akhir memasak, tambahkan minyak. Sebelum disajikan, Anda bisa menggiling sup dengan blender.

Prinsip diet berdasarkan keracunan secara fisiologis terdengar, oleh karena itu nutrisi semacam itu akan membantu menghilangkan dengan cepat efek keracunan makanan.

[8]

Apa yang bisa kamu makan sambil keracunan?

Hanya setelah stabilisasi kondisi (penghentian muntah dan penurunan intensitas diare) apakah diperbolehkan menggunakan produk lain. Selain yang sudah disebutkan, diet untuk keracunan usus meliputi: sup pada daging ringan atau kaldu ayam (dengan nasi atau soba), sup sayuran, kentang tumbuk, daging rebus rebus atau kukus (dalam bentuk bubuk), ikan rendah lemak (rebus, uap), telur (telur dadar uap atau rebus), keju cottage rendah lemak, produk susu asam satu hari (kefir, yogurt), mentega (hanya dalam piring dan tidak lebih dari 30 gram per hari).

Kemudian dalam menu diet untuk keracunan Anda bisa menggunakan apel panggang dan pir (tanpa gula), rebus sayuran dalam bentuk puree, sereal dengan penambahan susu (sebanding dengan air 1: 3), fruit jelly (kecuali plum). Hari sampai 8-10, Anda bisa mencoba makan sedikit sayuran dan buah segar tanpa serat kasar.

Apa yang tidak bisa kamu makan saat keracunan?

Apa yang tidak bisa dimakan keracunan bisa ditentukan dengan metode eliminasi. Akibatnya, larangan tersebut meliputi:

• daging berlemak, unggas dan ikan;
• roti segar, dan juga roti;
• susu utuh dan keju keras;
• sosis dan daging utuh keahlian memasak;
• pelyaya, peshennya, bubur gandum;
• acar, produk asap, makanan kalengan, saus dan bumbu;
• kubis putih, bit, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih;
• kacang;
• jamur;
• anggur, aprikot, aprikot kering, kurma, plum;
• semua kembang gula;
• kopi, coklat, minuman berkarbonasi dan minuman beralkohol.