Diet setelah pengangkatan kantung empedu dengan laparoskopi

Seseorang menjalani kehidupan yang terukur, memanjakan dirinya dengan berbagai makanan lezat selama bertahun-tahun, dan tiba-tiba, entah dari mana, ia mengalami nyeri tajam di bawah tulang rusuk di sisi kanan dekat perut. Dokter tidak mengonfirmasi adanya masalah perut, dan semuanya tampak baik-baik saja dengan hati. Tetapi USG rongga perut yang diresepkan dalam kasus seperti itu memberi tahu orang tersebut berita yang tidak menyenangkan bahwa batu telah mengendap di kantong empedunya, yang perlu dikeluarkan, dan kemungkinan besar bersama dengan kandung kemih itu sendiri. Tetapi ini bukan hal terburuk, karena operasi dalam banyak kasus dilakukan secara laparoskopi, sehingga tubuh pulih dengan cepat setelahnya, dalam beberapa hari. Tetapi diet setelah laparoskopi kantong empedu selama beberapa tahun tidak akan memungkinkan seseorang untuk kembali ke kelebihan dan makanan lezat favoritnya.

[ 1 ]

Indikasi

Kedengarannya familiar? Dan meskipun ceritanya terdengar seperti dongeng, pada kenyataannya, ini adalah kenyataan pahit yang menanti setiap orang setelah operasi pada kantong empedu, jika batu empedu pernah ditemukan di dalamnya. Dan tidak peduli apa pun komposisi batu yang terbentuk, jika prosesnya sudah dimulai, akan sangat sulit untuk menghentikannya.

Banyak pembaca mungkin tertarik dengan asal usul batu empedu? Rumusan pertanyaan ini dapat dianggap tidak tepat. Lebih tepat untuk bertanya bagaimana batu empedu terbentuk di sana. Alasan terbentuknya batu empedu dalam hal apa pun adalah stagnasi empedu di organ, ketika satu bagian zat ini tetap cair, dan yang lainnya mengendap. Endapan ini menjadi dasar terbentuknya batu dengan berbagai bentuk dan ukuran.

Jika kita mempertimbangkan pertanyaan tentang faktor-faktor apa yang menyebabkan stagnasi empedu, pertama-tama perlu disebutkan ketidakaktifan fisik (gaya hidup yang tidak banyak bergerak) dan penyalahgunaan makanan yang digoreng dan pedas. Ketika faktor-faktor ini bekerja bersama, kecil kemungkinannya untuk menghindari perkembangan penyakit batu empedu. Sebagai respons terhadap asupan makanan yang merangsang (pedas, asin, goreng), hati menghasilkan empedu dalam jumlah yang cukup, yang disimpan di kantong empedu. Dari kandung kemih, sesuai kebutuhan, empedu, setelah mencapai konsentrasi yang dibutuhkan, dipindahkan ke duodenum, di mana saat ini ada makanan yang setengah dicerna.

Pengaturan aliran empedu ke duodenum terjadi melalui kontraksi dinding kandung empedu dan salurannya. Gaya hidup yang tidak banyak bergerak selalu menyebabkan melemahnya fungsi motorik sistem pencernaan, baik kandung empedu maupun usus. Karena fungsi motorik yang lemah, tidak semua empedu mengalir dari tempat penyimpanannya ke duodenum. Sebagian tertunda dan mulai hancur menjadi komponen-komponennya. Komponen-komponen yang lebih padat dan berat mengendap dan membentuk batu, yang selanjutnya menghalangi aliran keluar empedu.

Batu empedu dapat memiliki sifat yang berbeda-beda. Sebagian terdiri dari mineral (terutama garam kalsium), sebagian lagi terdiri dari kolesterol, dan sebagian lagi terdiri dari pigmen bilirubin. Namun, paling sering, satu batu dapat mengandung campuran berbagai komponen.

Apa yang menyebabkan begitu beragamnya komposisi batu empedu di kantong empedu? Tentu saja, makanan yang kita makan. Penyerapan nutrisi dari makanan terjadi di usus. Namun, kemudian zat-zat tersebut masuk ke dalam darah dan disaring oleh hati, akibatnya zat-zat yang berlebihan dibuang ke dalam empedu. Protein, kolesterol, mineral, pigmen, yang terdapat dalam jumlah besar di dalam empedu, membuatnya sangat pekat dan kental, sehingga rentan terhadap pembentukan endapan dan batu.

Batu-batu kecil, bahkan yang disertai rasa sakit, dapat melewati saluran empedu dan meninggalkan kandung kemih. Namun, batu berukuran sedang dan besar (dan ukurannya dapat mencapai 4-5 cm) harus diangkat melalui pembedahan. Dalam beberapa kasus, dokter setuju untuk hanya mengangkat batu yang terbentuk dari kantong empedu dan salurannya, tetapi dalam sebagian besar kasus, mereka tetap melakukan pembedahan untuk mengangkat seluruh organ beserta batunya (kolesistektomi).

Jenis operasi yang paling umum untuk kolesistitis (radang kandung empedu) dan kolelitiasis adalah laparoskopi kandung empedu, yang memiliki lebih sedikit komplikasi dan masa pemulihan yang relatif singkat. Namun, tidak peduli bagaimana operasi dilakukan, setelah itu, untuk waktu yang lama, Anda harus mematuhi persyaratan diet terapeutik No. 5, yang diresepkan untuk penyakit hati dan saluran pencernaan.

Pola makan setelah laparoskopi kandung empedu atau pengangkatan batu empedu darinya harus menjadi komponen penting dari gaya hidup baru pasien. Faktanya, baik sebelum maupun setelah operasi, sistem pencernaanlah yang pertama kali menderita. Pertama, karena aliran empedu ke duodenum tidak mencukupi, pencernaan dan penyerapan makanan terhambat, dan setelah pengangkatan kandung empedu, terjadi sindrom pascakolesistektomi.

Kita berbicara tentang kompleks gejala yang terjadi akibat empedu yang dibuang ke duodenum langsung dari hati di luar waktu makan. Kantung empedu digunakan untuk mengatur proses pasokan empedu ke duodenum tepat pada saat makanan masuk ke dalamnya. Empedu bercampur dengan chyme dan tidak mengiritasi dinding usus. Namun jika cairan kaustik masuk ke usus yang kosong, jelas bahwa cairan itu mulai menggerogoti selaput lendir organ tersebut, muncul peradangan, dan akibatnya, diagnosisnya adalah "duodenitis" atau bahkan "kolitis".

Namun, meskipun kantong empedu tidak diangkat, situasinya tidak akan banyak berubah. Masalahnya, setelah beberapa saat, batu di organ tersebut akan mulai terbentuk lagi, terlepas dari gaya hidup. Proses patologis tidak mungkin lagi dihentikan. Dengan mengangkat kantong empedu, dokter bertujuan untuk mengangkat organ tempat empedu dapat mandek, yang mengakibatkan terbentuknya batu yang cukup besar dan rasa sakit yang luar biasa.

Batu-batu kecil juga dapat terbentuk di luar kantong empedu, yang berarti bahwa nutrisi setelah laparoskopi organ harus sedemikian rupa sehingga dapat mencegah pembentukan batu dan memperlancar kerja saluran pencernaan.

[ 2 ], [ 3 ]

Informasi Umum diet setelah laparoskopi kandung empedu

Diet setelah laparoskopi kandung empedu diperkenalkan bukan dalam satu, tetapi dalam dua tahap. Meskipun operasi laparoskopi dianggap kurang traumatis daripada metode kolesistektomi (laparotomi) tradisional, operasi ini tetap merupakan pukulan yang nyata bagi sistem pencernaan. Diperlukan waktu lama sebelum hati belajar bekerja dengan baik dan memproduksi empedu hanya bila diperlukan. Namun, waktu tersulit bagi tubuh adalah pada hari-hari pertama setelah operasi.

Tahap pertama diet harus dimulai pada hari operasi, dan akan berlangsung setidaknya selama seminggu. Selama periode inilah diet dianggap paling ketat, karena memiliki banyak batasan. Puasa dianjurkan pada hari operasi. Dilarang keras tidak hanya makan, tetapi juga minum. Jika haus parah, hanya diperbolehkan membasahi bibir pasien dengan kain lembab. Dalam kasus yang ekstrem, Anda dapat berkumur dengan ramuan herbal. Dan kemungkinan besar, Anda tidak akan mau makan setelah operasi.

Sehari setelah laparoskopi, pasien diperbolehkan minum air. Lebih baik jika air tersebut adalah air mineral, yang gasnya sudah dikeluarkan terlebih dahulu, atau air murni tanpa gas dalam jumlah banyak. Anda dapat mencoba minum rebusan rosehip, tetapi volume total cairan pada hari ini tidak boleh lebih dari 1 liter.

Bila 36 jam telah berlalu setelah operasi, teh atau jeli cair tanpa tambahan gula dapat dimasukkan ke dalam makanan. Teh harus encer, jeli tidak boleh pekat. Hanya kefir rendah lemak yang dapat ditambahkan ke meja makan dari makanan. Volume cairan pada hari ini tidak boleh melebihi 1,5 liter.

Pasien baru menerima nutrisi lengkap pada hari ketiga. Namun, diversifikasi menu tidak berarti mulai mengonsumsi makanan padat. Momen ini harus disikapi secara bertahap.

Pada hari ketiga setelah operasi, makanan yang dimasukkan ke dalam diet adalah:

• jus buah dan sayuran (lebih baik jus apel, wortel, labu), yang dapat merangsang pencernaan dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat; sebaiknya jus tidak dibeli di toko, tetapi dibuat segar,
• sup dengan sayuran tumbuk, dimasak dalam kaldu lemah (dengan izin dokter, Anda dapat menambahkan satu sendok teh krim asam atau sepotong kecil mentega),
• kentang tumbuk atau labu,
• jeli buah,
• telur dadar protein kukus,
• ikan rebus rendah lemak.

Teh dapat diminum pada hari ke 3-4, dengan menambahkan sedikit gula. Namun, Anda perlu berhati-hati dengan makanan. Ya, pola makan pasien dapat diperluas secara signifikan, tetapi porsinya harus tetap minimal, tidak lebih dari 200 g sekaligus. Namun, jumlah makanan dapat mencapai 7-8 kali sehari (idealnya - 5-6 kali sehari, sebagaimana disyaratkan oleh prinsip-prinsip nutrisi fraksional).

Bila sudah lewat 5 hari pascaoperasi, Anda dapat menambahkan sepotong roti kemarin atau beberapa kerupuk ke dalam kaldu, dan biskuit ke dalam teh. Jumlah produk tepung yang dikonsumsi per hari tidak boleh lebih dari 100 g.

Setelah satu hari, bubur yang dihaluskan (gandum, soba, oatmeal) dimasukkan ke dalam makanan, yang disiapkan dengan tambahan susu. Konsistensi bubur harus cair atau semi-cair, beberapa saat kemudian berubah menjadi bubur kental.

Sekarang hidangan daging diperbolehkan. Daging tanpa lemak harus direbus dan dicincang dalam blender hingga menjadi bubur. Untuk variasi, Anda dapat mencampur 2 jenis bubur: daging dan sayuran dan menambahkan sesendok krim asam atau mentega.

Ikan rebus tidak perlu dipotong-potong, cukup dikunyah saja hingga matang.

Produk susu fermentasi secara bertahap ditambahkan ke meja makan. Pada awalnya, kefir lebih disukai, tetapi sekarang Anda dapat mengonsumsi yogurt dengan atau tanpa isian buah, susu asam, susu asam, keju cottage. Untuk saat ini, disarankan untuk menggosok keju cottage melalui saringan dan menambahkan sedikit krim asam yang tidak terlalu berlemak ke dalamnya.

Volume cairan yang masuk ke dalam tubuh selama periode ini menjadi sama dengan orang sehat (dari 1,5 menjadi 2 liter).

Seminggu setelah operasi, dokter mengizinkan Anda untuk beralih ke tahap kedua diet - nutrisi sesuai dengan persyaratan diet No. 5. Transisi ke tahap diet baru dapat terjadi lebih awal (pada hari ke-3-4), jika dokter menganggap kondisi pasien memuaskan. Namun, Anda sebaiknya tidak terburu-buru mengonsumsi makanan padat.

Anda juga harus menghindari makan makanan yang dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas: roti hitam, kacang-kacangan, dll. Karena empedu memasuki usus dengan konsentrasi yang tidak mencukupi, empedu tidak lagi mampu melawan mikroflora patogen yang hidup di sana, yang menyebabkan proses fermentasi di saluran pencernaan. Proses ini menyebabkan kembung, memicu keluarnya gas yang menyakitkan. Pasien mengalami masalah ini bahkan pada bulan pertama setelah operasi. Jika Anda juga makan makanan yang dapat meningkatkan fermentasi makanan, situasinya menjadi jauh lebih rumit, dan kesehatan pasien memburuk.

Prinsip diet pada masa pemulihan

Diet No. 5 menggabungkan prinsip-prinsip nutrisi yang tepat dan fraksional dengan kepatuhan ketat terhadap pola makan. Namun, ini tidak berarti bahwa diet ini hanya terdiri dari pembatasan. Diet ini bukan tentang menyingkirkan semua hidangan lezat dari meja pasien, hanya menyisakan sayuran dan air mineral. Ahli gizi menekankan perlunya menyesuaikan pola makan dengan mempertimbangkan kebutuhan tubuh dan keterbatasan kemampuan sistem pencernaan.

Komponen utama semua produk makanan, yang menjadi dasar penilaian nilai gizi, adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Protein merupakan bahan pembangun sel-sel tubuh, yang tentu saja diperlukan oleh hati agar dapat memperbarui sel-selnya dan berfungsi secara normal. Mengenai makanan berprotein, sebagai sumber protein, maka sebagai produk untuk meja terapi, perlu diperhatikan tidak hanya bagian putih telur ayam, tetapi juga keju cottage, daging tanpa lemak, dan ikan tanpa lemak.

Mengenai lemak, sikap terhadapnya ada dua, karena lemak bisa berbeda. Lemak hewani dianggap sebagai sumber kolesterol, tetapi, seperti yang kita ingat, batu empedu dapat terbentuk darinya, yang berarti bahwa konsumsi produk-produk seperti lemak babi, daging berlemak atau ikan harus dibatasi secara ketat. Omong-omong, hati hewan dan kuning telur ayam juga mengandung banyak kolesterol. Mereka juga harus dihilangkan dari makanan.

Namun, minyak sayur merupakan sumber lemak tak jenuh, yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi. Selain itu, minyak sayur dapat membuat empedu lebih cair dan mencegah terbentuknya batu empedu. Ini berarti bahwa produk tersebut harus disertakan dalam makanan Anda. Tidak hanya minyak bunga matahari dan minyak zaitun yang biasa kita kenal yang akan bermanfaat, tetapi juga minyak yang diekstrak dari biji jagung atau biji rami.

Karbohidrat biasanya merupakan bagian terbesar dari makanan setelah pengangkatan kantong empedu (50%, sedangkan sisanya dibagi rata antara lemak dan protein). Namun, berhati-hatilah dengan karbohidrat. Karbohidrat dalam makanan panggang dan produk biji-bijian dapat membuat empedu lebih asam, yang berkontribusi terhadap pengendapan dan pembentukan batu.

Karbohidrat yang mudah dicerna dan tidak memiliki efek negatif pada empedu ditemukan dalam gula dan hidangan yang berbahan dasar gula. Namun, hidangan tersebut berkontribusi terhadap penambahan berat badan, dan kelebihan berat badan merupakan faktor risiko untuk perkembangan penyakit batu empedu, karena dikaitkan dengan kurangnya aktivitas fisik. Ini berarti bahwa perhatian harus diberikan terutama pada karbohidrat lambat dalam sayuran dan buah-buahan.

Vitamin juga diperlukan untuk menjaga dan memperbaiki fungsi hati. Vitamin C dan K, serta vitamin B, akan membantu hati untuk melakukan proses regeneratif, sedangkan vitamin A akan mencegah pembentukan kristal dalam empedu, yang selanjutnya berubah menjadi batu.

Namun, seperti yang kita ingat, diet setelah laparoskopi kandung empedu tidak hanya tentang mengonsumsi makanan yang tepat dan sehat, tetapi juga tentang mengikuti diet dan kebiasaan makan. Dan kita berbicara tentang aturan berikut, yang harus Anda patuhi selama 3, 6 bulan atau lebih (dalam kasus terbaik, setelah beberapa tahun, seseorang akan mampu mengonsumsi makanan terlarang dalam jumlah minimum dan mengurangi jumlah makan menjadi 4-5 kali sehari):

• Nutrisi fraksional. Ini adalah kondisi wajib yang akan membantu memulihkan fungsi pencernaan dalam tubuh lebih cepat, memperlancar kerja saluran pencernaan (bagaimanapun juga, lebih mudah mencerna porsi kecil daripada porsi besar). Anda perlu makan sedikit-sedikit, tetapi sering (minimal 6 kali sehari).
• Keharusan makan juga sering berlaku pada malam hari. Jeda panjang di antara waktu makan tidak dapat diterima.

Idealnya, jeda istirahat malam untuk saluran cerna tidak boleh lebih dari 5-6 jam, jadi sebaiknya makan terakhir tidak lebih awal dari 2 jam sebelum tidur, dan sarapan lebih awal. Dengan kondisi ini, produksi asam lemak dalam tubuh akan cukup untuk melarutkan kolesterol.

Saat terbangun di malam hari, dianjurkan untuk minum sedikit rebusan rosehip, ini akan membantu mengurangi interval malam yang panjang dan memungkinkan Anda tidur lebih lama (bagaimanapun juga, tidur orang normal seharusnya tidak berlangsung selama 5-6 jam, tetapi setidaknya 8 jam).

• Puasa merupakan kontraindikasi. Puasa terapeutik satu hari juga tidak dilakukan dalam kasus ini. Puasa jangka pendek tidak akan menyebabkan banyak bahaya bagi orang yang sehat (dan bahkan sebaliknya), tetapi jika tidak ada kantong empedu, hal itu dapat memicu pembentukan batu di saluran hati. Setelah operasi, pasien harus menjalankan diet yang hanya membatasi jumlah lemak yang dikonsumsi, tetapi tidak membatasi jumlah total makanan per hari (kandungan kalori dari diet No. 5 sekitar 2700 kkal). Jika Anda juga membatasi diri dalam makanan, dalam kondisi seperti itu sistem pencernaan menjadi rileks, kebutuhan akan empedu menghilang, karena tidak ada yang dicerna dengan bantuannya. Akibatnya, kita mengalami stagnasi empedu di saluran hati, yang menyebabkan pembentukan batu di dalamnya.
• Ngomong-ngomong, agar tidak mengurangi kebutuhan empedu untuk mencegah stagnasi, lemak tidak boleh dikecualikan dari makanan. Lemak hewani dianggap dilarang dalam makanan setelah laparoskopi kandung empedu, termasuk mentega, yang dapat dimakan dalam jumlah yang sangat terbatas, tetapi minyak sayur dapat (dan harus!) dimasukkan ke dalam makanan Anda segera setelah salad dan sereal muncul di dalamnya. Ahli gizi percaya bahwa Anda perlu makan setidaknya 2 sendok teh minyak sayur apa pun per hari, menambahkannya ke hidangan 3-4 kali sehari.
• Berbahaya bukan hanya membatasi jumlah makanan, tetapi juga mengonsumsinya secara berlebihan. Berat badan berlebih merupakan salah satu faktor yang memicu terbentuknya batu empedu, dan jika tidak ada, batu empedu akan terbentuk di saluran empedu hati.
• Namun, dokter menyarankan untuk minum banyak air, karena air membantu mengencerkan empedu, yang berarti kemungkinan terjadinya stagnasi berkurang. Omong-omong, kemungkinan itu akan lebih kecil lagi jika ada air mineral alkali di meja makan.

Namun, kopi dan teh kental dianggap minuman yang tidak cocok bagi mereka yang telah menjalani operasi pengangkatan kantong empedu. Faktanya, minuman tersebut merangsang gerakan kontraksi saluran empedu dan dapat menyebabkan kolik hati.

Mari kita fokus juga pada minuman beralkohol. Minuman beralkohol dianggap tidak aman untuk penyakit hati. Namun, situasi kita sedikit berbeda. Telah terbukti secara ilmiah bahwa alkohol dalam jumlah terbatas dapat mengurangi risiko pembentukan batu empedu hingga hampir 40%, yang merupakan jumlah yang cukup banyak. Bahkan ahli gizi mengklaim bahwa ½ gelas anggur merah per hari tidak hanya tidak akan membahayakan, tetapi juga akan membantu mencegah kambuhnya penyakit batu empedu.

• Kondisi lain yang tidak dapat ditawar lagi adalah makan pada waktu yang sama, yang mengharuskan Anda membuat rutinitas harian yang mencakup 5-7 kali makan, mencetaknya di atas kertas, dan menggantungnya di depan mata Anda. Biarkan hati terbiasa memproduksi empedu, jika tidak sesuai permintaan, setidaknya tepat waktu.
• Ada pula pembatasan pada metode memasak. Menggoreng makanan dilarang dalam kondisi apa pun, dan penggunaan panggangan untuk tujuan ini juga dikecualikan. Dan Anda harus melupakan shashlik di atas api demi hidangan lezat yang lebih sehat. Makanan dapat direbus, direbus, atau dikukus, menggunakan kompor dan panci gas atau listrik biasa, serta perangkat yang lebih modern, seperti slow cooker.
• Mengenai konsistensi makanan, dianjurkan untuk mencacah makanan dan memasak bubur semi-cair hanya selama minggu pertama setelah operasi. Di masa mendatang, hanya makanan padat yang boleh dicacah, secara bertahap membiasakan saluran pencernaan dengan makanan tersebut.
• Makanan dan hidangan baru harus diperkenalkan ke dalam pola makan Anda dengan sangat hati-hati, mendengarkan perasaan Anda.
• Suhu makanan (termasuk air) tidak boleh terlalu tinggi atau terlalu rendah. Idealnya, semua makanan harus hangat.
• Buah dan sayuran segar boleh dimakan paling cepat 2 minggu setelah operasi karena efeknya yang mengiritasi. Dianjurkan untuk memilih jenis buah yang manis dan lembut, dan menggiling buah dan sayuran yang keras di parutan atau blender, mengubahnya menjadi bubur, yang dapat digunakan untuk membuat mousse yang lezat. Makanan penutup seperti itu tidak dilarang menurut diet No. 5.

Penting untuk dipahami bahwa dengan mengikuti aturan diet, kita membantu tubuh kita berfungsi secara normal, dan tidak membantu dokter. Awalnya memang tidak mudah, tetapi setelah 1-3 bulan, seseorang akan mengembangkan preferensi makanan lain yang memungkinkannya untuk tetap sehat. Dan rasa dari produk dan hidangan terlarang yang dulunya menjadi favorit secara bertahap akan terlupakan.

Menu diet setelah laparoskopi kandung empedu

Sekarang setelah Anda mengetahui makanan apa saja yang dapat Anda masukkan ke dalam diet Anda dan mana yang harus Anda lupakan selamanya, Anda dapat mencoba mengembangkan contoh menu untuk beberapa hari. Dan di sini penting untuk diingat bahwa nutrisi setelah operasi pengangkatan kantong empedu tidak hanya harus lembut, tetapi juga lengkap. Ini mungkin tampak seperti tugas yang mustahil bagi sebagian orang, tetapi ingatlah para vegetarian, mereka membatasi diri pada hidangan yang dulunya mereka sukai dan pada saat yang sama merasa cukup bahagia dan sehat. Hal utama adalah mendekati menu dengan benar, mengganti produk yang berbahaya dengan yang sehat.

Mari kita coba membuat menu lengkap, katakanlah, untuk hari Senin, dengan mempertimbangkan bahwa makanan harus dikonsumsi secara optimal 6 kali sehari:

• Sarapan pertama: teh hitam encer untuk membangunkan saluran pencernaan
• 2-sarapan: kentang tumbuk dengan sepotong ikan rebus, salad sayuran dengan minyak sayur
• Makan siang: sup sayuran dengan sepotong daging rebus, jus apel manis
• Camilan sore: ½ cangkir kefir dengan biskuit
• Makan malam pertama: telur dadar protein dengan sayuran, teh chamomile
• Makan malam ringan sebelum tidur: kompot buah kering hangat

Menu untuk hari berikutnya (dalam kasus kami, Selasa) tidak boleh diulang. Menu harus mencakup hidangan dan produk lain, yang akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu dan memberi tubuh semua yang dibutuhkannya.

• Sarapan pertama: kompot buah manis dan beri
• Sarapan ke-2: oatmeal dengan susu, apel panggang
• Makan siang: borscht dengan kaldu sayuran, sepotong keju di atas roti panggang, teh hijau
• Camilan sore: jus jeruk, kerupuk
• Makan malam pertama: casserole keju cottage dengan kacang-kacangan dan buah manisan
• Makan malam ringan sebelum tidur: setengah gelas bio-yogurt

Mari kita membuat menu untuk hari Rabu dengan cara yang sama:

• Sarapan pertama: segelas air mineral
• Sarapan ke-2: bubur nasi susu dengan kerupuk
• Makan siang: irisan daging ayam kukus dengan hiasan sayuran (sayuran panggang)
• Camilan sore: yogurt, buah segar
• Makan malam pertama: sepotong ikan rebus, mousse buah dan beri, infus rosehip
• Makan Malam Ringan Sebelum Tidur: Jus Wortel dan Labu

Berbekal pengetahuan tentang produk yang diizinkan dan imajinasi, Anda dapat membuat menu untuk seminggu, sebulan, dan seterusnya. Pada awalnya, menu mungkin tidak dibedakan berdasarkan variasi produk dan hidangan tertentu, tetapi seiring pemulihan, daftar produk dalam diet akan bertambah, dan pengalaman serta rasa ingin tahu akan membantu membuat menu Anda tidak hanya sehat, tetapi juga menarik baik dari segi tampilan maupun rasa.

Resep diet #5

Baiklah, bagi mereka yang baru pertama kali mencoba diet untuk penyakit hati dan saluran cerna serta belum siap untuk menggunakan imajinasi mereka secara maksimal, kami dapat menawarkan beberapa resep sehat dan lezat yang tidak hanya akan menghiasi meja diet.

Fakta bahwa menurut diet 5 setelah pengangkatan kantong empedu, hidangan tidak boleh mengandung makanan yang digoreng tidak berarti resepnya akan hambar dan hambar. Mari kita mulai dengan sesuatu yang sederhana dan pertimbangkan resep salad lezat yang tidak mengandung banyak bahan:

Salad "Suster Alenka"

Kita akan membutuhkan:

• tomat kuning kecil – 1 pc.
• tomat merah kecil – 1 buah.
• mentimun – 1 buah.
• setengah bawang bombay biru
• minyak sayur – 1 sdt.
• krim asam – 1 sdt.
• hijau
• sedikit garam

Persiapan: Potong tomat dan mentimun menjadi irisan kecil, bawang bombay menjadi setengah lingkaran dan rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pedasnya. Jika mentimun terlalu keras, Anda bisa memarutnya di parutan kasar dan meremasnya dengan lembut. Pindahkan sayuran yang sudah jadi ke mangkuk salad, tambahkan garam, krim asam, dan minyak sayur. Aduk, diamkan selama 5-10 menit, hiasi dengan rempah-rempah dan sajikan.

Kami punya salad yang lezat dan sehat. Namun, Anda tidak bisa kenyang hanya dengan salad. Kami perlu membuat sesuatu yang mengandung daging untuk makan siang.

Potongan daging sapi muda kukus

Kita akan membutuhkan:

• Daging sapi muda (bisa diganti dengan daging ayam rendah lemak atau kalkun) – 300 g
• Roti gandum kemarin - 80 g
• Bawang bombay kecil – 1 buah.
• Susu – 4 sdm.
• Kaldu sayur atau daging - satu setengah cangkir
• Minyak sayur olahan – 2 sdm.
• Tepung – 2 sdm.
• Air jeruk lemon – 0,5-1 sdt.
• Garam secukupnya

Persiapan: Rendam roti dalam susu dan peras. Giling daging dan bawang bombay beberapa kali lalu campurkan dengan roti. Uleni daging cincang dengan baik dan bentuk irisan kecil.

Olesi wajan dengan minyak dan masukkan potongan daging ke dalamnya. Tambahkan kurang dari setengah gelas kaldu dan didihkan selama 20 menit.

Keluarkan potongan daging dan taruh di piring. Dari sisa kaldu, buat saus lezat dari susu, tepung, air jeruk lemon, dan garam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1 sdm pasta tomat. Tuang saus ke dalam piring kecil dan hiasi dengan rempah-rempah. Sajikan dengan potongan daging.

Sebagai lauk Anda dapat menyajikan kentang tumbuk dan zucchini, bubur apa saja, sayuran rebus, pasta rebus (hanya dari gandum durum).

Sudah waktunya untuk mengurus hidangan penutup.

Kue keju panggang oven

Kita akan membutuhkan:

• Keju cottage rendah lemak (kandungan lemak tidak lebih dari 2%) – 200 g
• Semolina – 1-2 sdm (tergantung kadar air keju cottage)
• Telur ayam – 1 pc. (bisa ambil 1-2 putihnya)
• Gula dan garam secukupnya
• Bubuk pengembang – ½ sdt.
• Minyak sayur untuk mengoles loyang dan kue keju

Persiapan: Gosok keju cottage melalui saringan beberapa kali dan campurkan dengan telur dan gula. Tambahkan bubuk pengembang ke semolina dan tuangkan campuran kering ke dalam dadih. Biarkan semolina mengembang selama 20-30 menit. Kemudian panaskan oven dan olesi loyang dengan minyak.

Bentuk adonan semolina-dadih menjadi bola-bola kecil, tekan kedua sisinya, bentuk sesuai keinginan, lalu letakkan di atas loyang. Olesi kue keju dengan minyak sayur tipis-tipis di atasnya, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Saat bagian atas kue keju sudah kecokelatan, periksa kematangannya dengan tusuk gigi, yang seharusnya hampir kering saat ditusuk. Saat disajikan, kue keju dapat dimaniskan dengan campuran krim asam rendah lemak dan susu kental rebus, jika diinginkan.

Makanan penutup "Buah dengan saus jahe-mint"

Kita akan membutuhkan:

• Jeruk keprok – 3 pcs. (bisa diganti jeruk biasa)
• Pisang – 1 buah.
• Kiwi – 2-3 buah.
• Apel – 2 buah.
• Kismis – 70 g
• Daun mint kering – 1 sdm.
• Bubuk jahe – ¼-1/2 sdt.
• Jeruk – 2 buah.
• Gula – 1 sdm tanpa slide

Persiapan: Kupas jeruk keprok, pisahkan menjadi beberapa bagian, lalu potong setiap bagian menjadi beberapa bagian. Potong pisang dan kiwi menjadi kubus atau lingkaran. Kupas apel dan potong-potong. Kukus kismis dengan air mendidih, lalu keringkan.

Untuk sirup jeruk, siapkan jus. Seduh daun mint dengan air mendidih selama 10 menit (seperempat gelas) dan saring. Tambahkan gula dan bubuk jahe ke dalam campuran dan didihkan. Sekarang tuangkan jus jeruk dan didihkan selama tidak lebih dari 2 menit. Dinginkan sirup, saring dan tuangkan ke atas buah yang sudah disiapkan.

Bagaimana dengan hidangan pembuka? Haruskah kita membuat borscht untuk besok?!

Borscht Vegetarian

Kita akan membutuhkan:

• Kubis – 100 gr
• Wortel – ½ buah.
• Kentang – 1 pc. (lebih besar)
• Akar seledri, daun bawang, kacang hijau - masing-masing 30 g
• Tomat – 1 buah.
• Bit – 1 buah (kecil)
• Pasta tomat – 4 sdm.
• Tepung – ½ sdm.
• Telur (putih) – 4 pcs.
• Susu asam – ½ cangkir
• Garam secukupnya

Kupas dan buang biji sayuran, potong kubis, dan potong kacang-kacangan. Masukkan bahan-bahan ke dalam kukusan dan tambahkan air. Masak selama sekitar setengah jam.

Campurkan bawang bombay cincang dengan tepung terigu lalu goreng sebentar di wajan kering, tambahkan pasta tomat, sedikit air, garam, biarkan mendidih, lalu masukkan ke dalam kukusan.

Siapkan bit terlebih dahulu, karena bit akan dimasak selama sekitar satu jam. Potong bit rebus menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke borscht di akhir pemasakan.

Saus untuk borscht adalah telur kocok dan susu asam. Sajikan borscht dengan taburan peterseli.

Dan terakhir, resep dada ayam yang lezat dan sederhana.

Kita akan membutuhkan:

• Dada ayam – 1 pc.
• Jeruk – 1 buah.
• Garam secukupnya

Potong dada ayam memanjang sehingga membentuk kantong. Lumuri daging dengan garam dan biarkan hingga meresap.

Kupas jeruk, bagi menjadi beberapa bagian, lalu buang lapisan putihnya. Masukkan irisan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam kantung daging, bungkus dada ayam dengan aluminium foil, lalu masukkan ke dalam oven (200 ^o C) selama setengah jam.

Seperti yang bisa kita lihat, terlepas dari semua ketatnya diet setelah laparoskopi kantong empedu, tetap saja tidak menghalangi kita untuk mengonsumsi makanan enak.

Manfaat

Perlu disebutkan bahwa diet diresepkan untuk penyakit apa pun ketika sistem pencernaan terganggu. Diet diresepkan untuk menghentikan proses peradangan pada organ saluran pencernaan yang terkena dan untuk memperlancar kerjanya selama masa pemulihan.

Dengan kantong empedu, semuanya jauh lebih rumit, jadi diet No. 2, yang biasanya diresepkan untuk penyakit gastrointestinal, tidak akan berguna di sini. Bagaimanapun, perlu untuk menormalkan tidak hanya kerja saluran pencernaan, tetapi juga untuk menyediakan kondisi untuk menstabilkan hati. Ditambah lagi, perlu juga untuk menyediakan kondisi di mana batu empedu tidak akan terbentuk baik di kantong empedu (jika tidak diangkat) maupun di saluran empedu (setelah kolesistektomi). Kondisi terakhir hanya dapat dipenuhi jika Anda mengecualikan dari makanan diet yang berkontribusi terhadap pembentukan batu.

Biasanya, hati memproduksi sekitar 600-800 ml empedu per hari. Empedu secara bertahap memasuki "tempat penyimpanan", di mana ia tidak hanya terakumulasi dan disimpan sampai saat yang tepat, tetapi juga mencapai konsentrasi yang diinginkan. Perlu dicatat bahwa konsentrasi empedu di pintu masuk dan keluar kantong empedu berbeda hampir 10 kali lipat.

Setelah kantong empedu diangkat, situasinya berubah, empedu masih masuk ke duodenum dalam jumlah yang sama, tetapi tidak pada saat dibutuhkan, dan tidak dalam konsentrasi yang tepat. Ia tidak hanya mengiritasi dinding usus, tetapi konsentrasinya juga tidak cukup untuk mencerna lemak, merangsang kerja usus, hati, dan menghasilkan enzim yang memecah protein, yaitu untuk menjalankan fungsi yang ditugaskan padanya.

Sekarang, kongesti dapat diamati di duodenum. Dan karena istirahat di tempat tidur diperlukan untuk beberapa waktu setelah operasi (lagi-lagi, ini adalah hipodinamik), motilitas saluran pencernaan melambat, pankreas menderita, dan makanan dicerna dengan lambat dan sulit (dan tidak selalu lengkap), yang membuat seluruh tubuh terasa tidak enak.

Diet setelah laparoskopi kandung empedu (diet No. 5) tidak hanya memperlancar kerja saluran pencernaan, karena tidak termasuk makanan yang sulit dicerna dan hidangan berlemak. Diet ini juga bertujuan untuk melatih hati agar bekerja sesuai dengan skema baru, memenuhi kebutuhan seluruh sistem pencernaan.

Jika sebelum kantong empedu diangkat, hati mulai memproduksi empedu saat makanan masuk ke dalam tubuh dan proses pencernaannya dimulai. Artinya, sebagian empedu meninggalkan kantong empedu, dan perlu untuk mengisi kembali volumenya. Sekarang hati tidak memiliki apa pun untuk difokuskan dan terus-menerus memproduksi enzim pencernaan yang bersifat kaustik. Tidak ada tempat baginya untuk berlama-lama, dan ia mengalir langsung ke duodenum terlepas dari apakah dibutuhkan atau tidak.

Untuk melatih hati memproduksi empedu hanya bila diperlukan, tidak cukup hanya mengubah pola makan, tidak termasuk makanan yang merangsang keluarnya enzim kaustik. Anda perlu mengubah pola makan Anda sepenuhnya.

Jika Anda makan makanan dalam porsi kecil, tetapi secara teratur pada waktu yang sama, refleks terkondisi harus berkembang dalam tubuh: hati akan secara aktif memproduksi empedu hanya ketika makanan memasuki saluran pencernaan. Ini mungkin hanya jika Anda mengikuti diet ketat, yang meliputi: hanya makan makanan yang diizinkan dalam porsi kecil, mengikuti diet (makan sering pada waktu yang sama).

[ 4 ], [ 5 ]

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Nah, di sinilah kita sampai pada pertanyaan utama: apa yang bisa Anda makan? Lagi pula, tanpa mengetahui produk mana yang diperbolehkan dan mana yang dilarang, mustahil untuk membuat menu normal. Namun, nutrisi seseorang setelah laparoskopi kandung empedu, menurut dokter, harus lengkap, memenuhi semua kebutuhan tubuh.

Jadi, menurut diet nomor 5, produk-produk berikut ini diperbolehkan:

• Daging diet dengan persentase lemak minimum. Bisa daging ayam, sapi, kelinci, kalkun, yang penting dagingnya rendah lemak dan dimasak dengan cara yang tepat, yaitu direbus atau dipanggang.
• Ikan tanpa lemak, baik laut maupun sungai. Bisa direbus atau dikukus.
• Produk susu rendah lemak, krim asam (dalam jumlah terbatas).
• Keju keras dengan kandungan lemak tidak lebih dari 30% (dalam jumlah terbatas).
• Kaldu sayur encer dan sup yang dibuat dari kaldu vegetarian dengan tambahan sereal dan sayuran juga akan membantu mendiversifikasi diet pasien setelah operasi dan di waktu berikutnya. Namun, dilarang keras menggunakan "penggorengan" untuk sup tersebut. Putih telur atau sepotong keju olahan dapat digunakan sebagai saus. Potongan daging rebus dapat ditambahkan ke sup tanpa kaldu yang digunakan untuk memasaknya.
• Kaldu rendah lemak dan lemah berdasarkan daging unggas diet.
• Bubur apa pun mula-mula dimasak dalam keadaan cair, kemudian kental, dan baru ketika kondisinya stabil (setelah sekitar satu setengah bulan) bubur yang rapuh digunakan.
• Buah-buahan manis dan beri pertama kali dikonsumsi sebagai hidangan yang dimasak, dan setelah 2-3 minggu, buah-buahan segar dimasukkan ke dalam makanan. Semangka dianggap sebagai buah beri yang sehat.
• Anda dapat memakan sayuran apa saja (direbus, dipanggang, dikukus, dan kemudian segar).
• Manisan dan makanan penutup seperti madu, selai dan manisan dimakan dalam jumlah kecil, dengan tetap memantau berat badan Anda.
• Anda hanya diperbolehkan memakan roti kemarin atau dalam bentuk kerupuk, dan sebaiknya roti putih, yang tidak menyebabkan proses fermentasi.
• Putih telur dalam bentuk telur dadar kukus, setelah 1,5 bulan Anda dapat makan 1 butir telur per minggu dengan kuning telurnya.
• Produk daging: bakso, irisan daging, bakso yang dikukus atau dipanggang. Setelah 1,5-2 bulan, Anda dapat memasukkan sosis rebus berkualitas baik ke dalam makanan dalam porsi kecil.
• Susu murni dalam bentuk hangat diperbolehkan paling cepat 1,5 bulan setelah operasi. Sebelumnya, susu hanya boleh digunakan untuk memasak.
• Minyak sayur apa saja yang direkomendasikan untuk menggantikan lemak hewani.
• Ramuan segar akan menjadi sumber vitamin dan unsur mikro.
• Buah kering apa saja.
• Jus buah dan sayur, teh hijau, kolak, air mineral, infus herbal. Teh hitam encer dalam jumlah terbatas,

Saat menyiapkan makanan, yang penting bukan hanya makanan itu sendiri, tetapi juga cara menyiapkannya. Dilarang memberi garam terlalu banyak pada makanan (lebih baik jika garamnya tidak terlalu banyak) dan menambahkan berbagai rempah-rempah dan bumbu yang merangsang sekresi empedu. Metode pengolahan makanan yang disarankan: merebus, memanggang, merebus, mengukus.

Namun, diet setelah laparoskopi kandung empedu akan terasa terlalu lunak jika kita tidak menyebutkan apa saja yang tidak boleh dimakan. Sekarang mari kita lihat produk-produk yang dilarang dalam diet No. 5:

• Daging berlemak dan hidangan yang dibuat darinya, sosis, dan daging asap dilarang keras. Sosis rebus sedikit diperbolehkan.
• Ikan berlemak dalam bentuk apa pun. Ikan asin, kering, dan asap, baik yang berlemak maupun yang tidak berlemak.
• Produk susu berlemak dan susu fermentasi. Krim asam hanya digunakan sebagai saus, susu murni dimasukkan sedikit demi sedikit hanya setelah kondisinya stabil.
• Lemak apa pun yang berasal dari hewan, termasuk mentega.
• Daging dan sayur kalengan, bumbu-bumbu, rendaman air.
• Produk tepung, kue kering, kue, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan.
• Roti segar hitam putih, makanan panggang.
• Teh hitam pekat, minuman berkafein, soda.
• Es krim, makanan penutup dan minuman dingin apa pun.

Makanan yang digoreng dilarang. Dan Anda perlu membiasakan diri, karena Anda harus mematuhi persyaratan diet No. 5 untuk waktu yang lama (setidaknya satu tahun). Namun, lebih baik segera persiapkan diri Anda untuk nutrisi yang tepat dan patuhi itu selama sisa hidup Anda.

Kontraindikasi

Tidak perlu khawatir bahwa diet dengan banyak pantangan akan berdampak buruk pada kesehatan Anda, karena tidak ada satu pun kontraindikasi. Faktanya, terlepas dari semua pantangan, nutrisi selama diet tetap lengkap. Tubuh menerima semua zat yang dibutuhkannya dan pulih lebih cepat setelah operasi.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kemungkinan resiko

Harus dikatakan bahwa risiko yang terkait dengan diet ini praktis berkurang hingga nol. Aturan dan menu diet No. 5 sepenuhnya mematuhi persyaratan makan sehat, yang tidak pernah merugikan siapa pun. Omong-omong, menghilangkan lemak hewani dan tepung dari diet hanya akan menguntungkan Anda. Bukan tanpa alasan banyak wanita menggunakan diet No. 5 tidak hanya untuk tujuan pengobatan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.

Setelah membaca banyak ulasan, orang tidak dapat tidak memperhatikan bahwa hampir setiap orang yang mengikuti diet selama sekitar enam bulan, sebagai nilai tambah, mencatat penurunan berat badan sebesar 5-7 kilogram. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa setelah laparoskopi kandung empedu, pasien memiliki kecenderungan untuk menambah berat badan.

[ 11 ], [ 12 ]

Komplikasi setelah prosedur

Ketika berbicara tentang kemungkinan komplikasi setelah operasi, kita tidak bisa tidak menyebutkan munculnya gejala-gejala seperti mual, nyeri di sisi kanan, buang air besar, bersendawa, nyeri ulu hati, rasa berat di perut, perut kembung, dan sebagainya. Jika seseorang tidak menjalankan diet, ia harus hidup dengan gejala-gejala tersebut sampai ia menyadari perlunya mengubah kebiasaan makannya. Sebagian orang sampai pada kesimpulan ini segera setelah operasi, sementara yang lain membutuhkan waktu 8-10 tahun untuk mencapainya. Namun keduanya mencatat bahwa gejala nyeri tersebut menghilang setelah 1-2 minggu menjalani diet.

Mereka yang tidak segera mendengarkan nasihat dokter, sangat senang dengan kesempatan untuk secara bertahap, tanpa membahayakan tubuh, membuang kelebihan berat badan yang terkumpul dalam tubuh selama seseorang menganut cara hidup dan pola makan lama.

[ 13 ], [ 14 ]

Ulasan Diet

Menurut semua aturan, diet terapeutik No. 5 setelah pengangkatan kantong empedu harus menjadi dasar nutrisi pasien selama bertahun-tahun. Jelas bahwa tidak semua orang mencoba mematuhi persyaratan diet, yang tampaknya terlalu ketat bagi mereka, karena mengecualikan banyak hidangan dan produk favorit. Tetapi harus diperhatikan bahwa semua produk sehat tetap ada dalam diet, dan hanya yang sulit dicerna atau berkontribusi pada penumpukan kolesterol, yang kemudian membentuk batu di saluran empedu, yang dikecualikan.

Ya, banyak pasien yang menjalani diet pasca-pengangkatan kantong empedu mengeluh bahwa diet tersebut agak membatasi kebebasan mereka. Bagaimanapun, Anda perlu makan lebih sering dari biasanya, dan diet Anda harus lengkap, bukan camilan berupa makanan cepat saji. Pada awalnya, makanan terasa kurang lezat tanpa bumbu-bumbu yang biasa, dan kurangnya garam memengaruhi rasa hidangan. Anda mungkin kehilangan nafsu makan untuk sementara waktu atau mengalami sembelit. Namun, semua masalah ini hilang setelah 3-4 minggu. Tubuh terbiasa dengan ritme dan cara hidup baru, dengan sensasi rasa baru, dan keputusasaan yang dirasakan sebagian orang pada hari-hari pertama diet tergantikan oleh ketenangan dan kemudahan.

Makanan ringan, yang menjadi dasar diet No. 5, menciptakan rasa ringan di kepala. Beberapa ulasan sungguh mengejutkan. Orang-orang mengatakan bahwa diet tersebut membantu mereka melawan depresi, yang telah mencengkeram mereka jauh sebelum operasi, kelelahan, yang menghantui seseorang di tempat kerja dan di rumah, suasana hati yang buruk. Ungkapan "seolah-olah terlahir kembali" menjadi kenyataan bagi pasien.

Mereka yang telah lama menjalani diet mencatat tidak adanya masalah pencernaan bahkan setelah mengonsumsi sedikit makanan dan hidangan terlarang. Artinya, pada hari libur mereka dapat memanjakan diri tidak hanya dengan setengah gelas anggur merah, tetapi juga sepotong ayam panggang atau kue yang lembut. Pada saat yang sama, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan muncul.

Ngomong-ngomong, hanya sedikit orang yang ingin kembali ke pola makan lama mereka setelah 2-3 tahun. Orang-orang tidak melihat perlunya hal itu. Jika selama masa pemulihan tubuh terbiasa dengan makanan sehat dan ringan, yang dijamin oleh pola makan setelah laparoskopi kandung empedu, dan kesehatan orang tersebut menjadi lebih baik daripada sebelum penyakit, mengapa harus mengubah apa pun. Bagaimanapun, nutrisi yang tepat tidak hanya kesehatan, tetapi juga umur panjang yang bahagia.