Makanan peningkat kekebalan tubuh

Siapa pun yang sering sakit atau memiliki anak yang terus-menerus terserang berbagai infeksi tertarik pada: apakah mungkin untuk memperkuat pertahanan tubuh dengan membuat perubahan tertentu pada pola makan dan makanan apa yang meningkatkan kekebalan tubuh?

Sebelum menjawab pertanyaan ini, perlu dijelaskan bahwa dalam dunia kedokteran, imunitas berarti daya tahan tubuh terhadap patogen. Intinya, produk yang meningkatkan imunitas harus memiliki efek positif pada mekanisme kimia yang menjamin stabilitas sistem imun manusia, yang secara konstan melindungi terhadap patogen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Makanan apa yang meningkatkan kekebalan tubuh?

Sistem imun sangatlah kompleks dan mencakup banyak "tingkatan pertahanan": kelenjar getah bening dan pembuluh darah, amandel dan kelenjar timus (thymus), sumsum tulang, limpa dan usus. Dan partikel asing bagi tubuh manusia dikenali dan dihancurkan oleh sel imun: leukosit, limfosit, fagosit, sel dendritik dan mast, basofil, eosinofil, sel pembunuh (NK), antibodi.

Namun, sistem imun tidak selalu mampu melawan infeksi, dan untuk memperkuat sistem pertahanan, dianjurkan untuk mengonsumsi produk yang meningkatkan sistem imun. Namun, sains masih belum mengetahui biomekanika respons imun yang tepat dan metode "mengukur" intensitasnya. Dan belum ada yang tahu berapa banyak dan jenis sel imun apa yang dibutuhkan agar seluruh sistem pertahanan bekerja tanpa kegagalan. Dan para peneliti yang skeptis tidak begitu yakin dengan kemungkinan peningkatan sintesis sel imun dalam tubuh dengan mengonsumsi makanan tertentu...

Namun, banyak dokter percaya bahwa produk yang meningkatkan kekebalan pada orang dewasa, serta produk yang meningkatkan kekebalan pada anak-anak, pertama-tama harus mengandung vitamin dan unsur mikro tertentu.

Dengan demikian, ada sejumlah bukti bahwa kekurangan vitamin A, B6, B9, C, dan E, serta unsur mikro seperti seng, selenium, dan zat besi dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh. Dan ini berarti Anda perlu mengonsumsi makanan yang akan memastikan asupannya ke dalam tubuh.

Produk Peningkat Kekebalan Tubuh: Vitamin

Vitamin adalah zat biologis yang sangat aktif, dan jumlahnya yang seimbang memastikan stabilitas lingkungan internal tubuh dan meningkatkan fungsi penuh sistem utamanya, termasuk sistem kekebalan tubuh.

Seperti diketahui, tiga vitamin antioksidan utama meliputi provitamin A (beta-karoten), C (asam askorbat), dan E (tokoferol).

Konsumsi vitamin C yang cukup (yang terutama kaya akan paprika manis, kismis hitam, sea buckthorn, peterseli, seledri dan dill, semua buah jeruk, kubis, stroberi dan gooseberry, tomat, lobak) meningkatkan daya tahan tubuh terhadap banyak infeksi.

Vitamin A berperan penting dalam menjaga efek subpopulasi sel T dan B tertentu pada infeksi yang menyerang selaput lendir. Makanan yang meningkatkan kekebalan tubuh karena mengandung karotenoid meliputi wortel, labu, melon, paprika manis dan pedas, kubis (terutama brokoli), aprikot dan kesemek, daun bawang dan bit, jagung dan bayam, mangga, persik, jeruk bali merah muda dan jeruk keprok, tomat dan semangka. Di dalam tubuh, karotenoid diubah menjadi vitamin A, yang membantu melawan patogen.

Vitamin E, seperti vitamin C, meningkatkan daya tahan terhadap infeksi. Vitamin ini ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam: kacang almond, kacang tanah, hazelnut, biji bunga matahari, anggur merah dan kismis, apel dan plum, bawang, terong, kacang-kacangan, bayam dan brokoli.

Menurut penelitian, piridoksin (vitamin B6) dalam dosis sedang meningkatkan sintesis limfosit T dan B, yang bertanggung jawab atas respons imun. Kacang-kacangan (terutama pistachio); jamur dan akar seledri; sayuran berdaun hijau (terutama bayam dan dill); daun bawang dan cabai; gandum hitam, gandum, soba, jelai; semua kacang-kacangan; pisang dan alpukat; fillet ayam rendah lemak dan ikan air dingin (herring, mackerel, cod, dll.) mengandung vitamin B6 yang cukup.

Vitamin B9 (asam folat) memastikan sintesis asam nukleat dan pemulihan sel yang terkena infeksi mikroba. Oleh karena itu, sangat bermanfaat untuk mengonsumsi produk biji-bijian utuh, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, daging tanpa lemak, telur, susu, dan produk olahan susu yang mengandung vitamin ini dalam makanan Anda.

Selain itu, produk yang meningkatkan kekebalan tubuh anak-anak harus mengandung vitamin D, yang, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian klinis, meningkatkan daya tahan tubuh anak terhadap Mycobacterium tuberculosis, infeksi yang menyebabkan tuberkulosis. Produk yang kaya akan vitamin D meliputi berbagai jenis ikan laut berlemak (salmon, horse mackerel, tuna, sarden), kaviar, produk susu berlemak (mentega, keju), kuning telur, dan ragi.

Jika Anda tertarik dengan produk apa yang meningkatkan kekebalan tubuh selama kehamilan, perlu diingat bahwa penurunan fungsi perlindungan pada wanita hamil (imunodepresi dan penekanan kekebalan) terjadi secara fisiologis. Peningkatan kadar hormon progesteron dan kortisol menyebabkan penekanan kekebalan seluler (limfosit NK) - untuk mencegah penolakan embrio. Segera setelah kelahiran anak, kekebalan ibu muda dipulihkan. Jadi selama kehamilan, Anda harus makan dengan baik dan mengonsumsi lebih banyak buah, sayuran, dan biji-bijian utuh, dan lebih baik menolak makanan berlemak dan manis.

Makanan Peningkat Kekebalan Tubuh: Mikronutrien

Unsur mikro sangat penting bagi sebagian besar proses biokimia dalam tubuh. Saat ini, selenium, zat besi, dan seng dikenal sebagai unsur mikro terpenting bagi sistem kekebalan tubuh.

Makanan yang mengandung selenium dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh antara lain: gandum, gandum hitam, jelai, biji bunga matahari, semua jenis kacang-kacangan, soba, jamur porcini dan champignon, tuna dan sarden, kenari dan pistachio, bawang putih dan semua jenis bawang bombay, labu dan pisang, brokoli dan kembang kol, salad hijau, bit, dan lain-lain.

Tanpa zat besi, darah tidak akan mampu mengangkut oksigen ke sel-sel tubuh, dan produksi antibodi (imunoglobulin) tidak akan mungkin terjadi. Makanan penambah kekebalan berikut ini memiliki kandungan zat besi yang tinggi: hati sapi, daging kelinci, unggas tanpa lemak, makanan laut, gandum dan soba, aprikot (segar dan kering), prem, delima, persik, rose hip, blueberry, dogwood, serta kembang kol, bayam, pir, dan apel.

Seng merupakan kofaktor bagi sejumlah enzim, termasuk enzim yang terlibat dalam sintesis sel T imun. Kekurangan unsur mikro ini menyebabkan penurunan "inkubator" sel T - kelenjar timus, serta penipisan makrofag dan limfosit di limpa. Seng ditemukan dalam makanan laut dan rumput laut (kelp), daging, sereal dan kacang-kacangan, produk susu, jamur, peterseli dan akar seledri, bit dan bawang putih. Norma harian unsur mikro ini dianggap 15-25 mg, dan kelebihan seng dalam makanan dapat menyebabkan efek imunosupresif.

Makanan Peningkat Kekebalan Tubuh: Probiotik

Hampir dua pertiga sistem kekebalan tubuh manusia terletak di usus: sebagian biota usus (mikroflora obligat) membantu meningkatkan kadar sel-T tertentu. Itulah sebabnya para ahli di American National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) mengemukakan gagasan: semakin banyak bakteri baik di usus, semakin baik.

Promosi probiotik telah dilakukan dalam bentuk kampanye iklan untuk produk yang mengandung bakteri "pencernaan" Lactobacillus dan Bifidobacterium. Teks utamanya kurang lebih seperti ini: "Makan semangkuk yogurt setiap pagi dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap kuat."

Namun, para ahli dari Akademi Mikrobiologi Amerika mencatat bahwa kualitas probiotik yang tersedia bagi konsumen dalam produk makanan di seluruh dunia tidak begitu meyakinkan. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda tidak boleh mengonsumsi produk yang mengandung probiotik. Anda boleh mengonsumsinya, tetapi dalam jumlah sedang dan kualitas yang baik.

Makanan yang Membunuh Sel Kanker dan Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Saat ini, para ilmuwan telah mengidentifikasi produk yang membunuh sel kanker dan meningkatkan kekebalan.

Ini termasuk bawang putih, yang dikenal karena aktivitasnya melawan bakteri, virus, dan jamur. Studi Eropa Epic-Eurgast dan ilmuwan dari Institut Weizmann Israel telah menemukan hubungan antara peningkatan konsumsi bawang putih di negara-negara Eropa selatan dan penurunan risiko kanker jenis tertentu di antara penduduknya, termasuk kanker lambung, usus besar, kerongkongan, pankreas, dan payudara. Dipercayai bahwa ini disebabkan oleh tioeter asam sulfenat yang terkandung dalam bawang putih – allicin, yang menyebabkan bau khas bawang putih dan dapat menunjukkan sifat antikarsinogenik.

Menurut Institut Kanker Nasional (AS), kekurangan selenium dalam tubuh (unsur mikro ini dibahas di atas) meningkatkan risiko timbulnya kanker pada banyak organ dalam, termasuk kandung kemih, kelenjar prostat, dan usus.

Antioksidan alami pada sebagian besar biji-bijian dan kacang-kacangan yang digunakan dalam makanan adalah asam fitat (inositol fosfat). Sumber asam fitat yang kaya adalah biji rami dan dedak gandum. Terlepas dari semua klaim yang menentang senyawa fosfor ini (yang menghambat penyerapan mineral, protein, dan pati), penelitian telah menunjukkan bahwa asam fitat – karena potensi khelasinya – tidak hanya memiliki sifat hipokolesterolemik dan hipolipidemik, tetapi juga menunjukkan sifat antitumor.

Sistem kekebalan tubuh yang benar-benar sehat sangat bergantung pada kombinasi vitamin dan mineral yang seimbang. Dan makanan yang meningkatkan kekebalan tubuh harus ada di piring Anda.