Pria lebih cenderung mengonsumsi daging dibandingkan dengan wanita, terutama di negara-negara maju

Sebuah studi terkini yang diterbitkan dalam jurnal Scientific Reports meneliti apakah perbedaan dalam konsumsi daging antara pria dan wanita bersifat universal, apakah perbedaan tersebut bergantung pada norma budaya dan peluang untuk perilaku tertentu, dan seberapa jelas perbedaan tersebut di negara-negara dengan tingkat pembangunan yang lebih tinggi dan kesenjangan gender yang lebih rendah.

Pria di Amerika Utara dan Eropa mengonsumsi lebih banyak daging daripada wanita, tetapi alasan perbedaan ini tidak diketahui. Memahami perbedaan gender dalam konsumsi daging dapat memberikan wawasan tentang hubungan budaya. Perbedaan lintas budaya dalam konsumsi daging dapat menyoroti peran budaya dalam perbedaan gender dan meningkatkan pemahaman tentang efek gender yang paradoks. Perbedaan biologis antara jenis kelamin dan norma sosial evolusi yang menghargai pemburu yang terampil dapat memengaruhi nilai daging.

Dalam studi ini, para peneliti menganalisis perbedaan gender dalam konsumsi daging rata-rata di berbagai negara. Mereka meneliti apakah perbedaan gender akan serupa, lebih kecil di negara-negara dengan tingkat kesetaraan gender dan pembangunan manusia yang lebih tinggi, atau lebih menonjol.

Studi tahun 2021 ini melibatkan 20.802 peserta dari 23 negara di empat benua. Mereka yang memberikan jawaban tidak akurat pada uji validitas, tidak melengkapi survei, memberikan jawaban tidak masuk akal, dan tidak menunjukkan identitas gender mereka sebagai perempuan atau laki-laki tidak diikutsertakan dalam analisis. Peserta menilai frekuensi konsumsi berbagai makanan pada skala 1 hingga 11, dan para peneliti menghitung konsumsi produk hewani dari skor rata-rata untuk kategori seperti daging sapi, daging babi, dan daging unggas.

Para peneliti menggunakan Indeks Pembangunan Manusia (IPM) untuk memberi peringkat negara-negara berdasarkan kemajuan mereka dalam bidang kesehatan, pendidikan, dan standar hidup. Data tersebut dikumpulkan dari situs web Program Pembangunan Perserikatan Bangsa-Bangsa pada Januari 2023. Indeks Kesenjangan Gender Global (GGGI), yang mencakup peluang dan partisipasi ekonomi, pencapaian pendidikan, pemberdayaan politik, dan kesehatan, digunakan untuk membandingkan tingkat kesetaraan gender di berbagai negara. Data tahun 2021 diambil dari Laporan Kesenjangan Gender Global Forum Ekonomi Dunia.

Di semua negara kecuali India, Indonesia, dan Cina, pria mengonsumsi lebih banyak daging daripada wanita. Namun, perbedaan ini meningkat secara signifikan di negara-negara dengan tingkat kesetaraan gender dan pembangunan manusia yang lebih tinggi. Ukuran efek positif yang signifikan berkisar antara 0,2 untuk Malaysia hingga 0,6 untuk Jerman.

Model intersepsi acak menjelaskan lebih banyak variasi (11%) daripada model intersepsi saja. Model yang menggunakan koefisien acak untuk usia, jenis kelamin, dan usia kuadrat mengalami kesulitan untuk konvergen, yang menunjukkan bahwa kemiringan efek usia konsisten di seluruh negara. Namun, pemodelan dengan kemiringan jenis kelamin hanya menjelaskan lebih banyak variasi daripada pemodelan dengan intersepsi acak.

Model yang menyertakan variabel level 2.0 untuk kesetaraan gender, pembangunan manusia, dan interaksi silang antara pembangunan, gender, dan kesetaraan gender mampu menjelaskan lebih banyak variasi daripada model koefisien acak bersarang.

Menurut estimasi parametrik, pria mengonsumsi lebih banyak daging daripada wanita, dan konsumsi daging menurun seiring bertambahnya usia, tetapi paling tinggi di kalangan orang dewasa muda dan setengah baya. Interaksi lintas sektoral menunjukkan bahwa ketidaksetaraan gender dalam konsumsi daging lebih tinggi di negara-negara dengan tingkat pembangunan yang lebih tinggi dan ketidaksetaraan gender yang lebih rendah, yang mendukung hipotesis efek gender paradoks.

Studi tersebut menemukan bahwa pria mengonsumsi lebih banyak daging daripada wanita di negara-negara maju dengan kesetaraan gender yang lebih besar, dengan efek gender yang paradoks lebih besar di negara-negara ini. Tidak ditemukan perbedaan gender di India, Indonesia, dan Cina, yang menunjukkan bahwa faktor budaya dan lingkungan mungkin berperan.

Faktor ekonomi menjelaskan dampak pembangunan manusia, karena produksi daging lebih mahal daripada produksi makanan nabati. Negara-negara dengan sumber daya lebih banyak menyediakan lebih banyak peluang untuk membeli dan mengonsumsi daging. Hasilnya mendukung penelitian serupa dengan ciri-ciri psikologis dan membantu menyingkirkan kemungkinan efek kelompok referensi sebagai penyebab.

Studi ini menyoroti pentingnya mempertimbangkan faktor budaya dan ekonomi saat meneliti perbedaan gender dalam konsumsi daging dan dampaknya terhadap kesehatan. Temuan ini memiliki implikasi kesehatan masyarakat yang penting dan dapat membantu mengembangkan strategi untuk mengurangi ketidaksetaraan gender dalam kebiasaan makan dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.