Ahli medis artikel
Publikasi baru
Metabolisme energi dari karbohidrat, lemak, dan protein
Terakhir ditinjau: 04.07.2025
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Akumulasi zat gizi yang mengandung energi - karbohidrat (glukosa), protein (asam amino) dan lemak (asam lemak) - merupakan satu proses tunggal. Kelebihan zat-zat ini terakumulasi sebagai lemak. Glukosa dapat digunakan untuk mensintesis asam amino, dan beberapa asam amino - untuk mensintesis glukosa. Namun, proses-proses ini menyebabkan biaya energi, misalnya, 5% energi hilang ketika glukosa disimpan dalam otot sebagai glikogen alih-alih digunakan secara langsung untuk menghasilkan ATP. Angka ini meningkat menjadi 28% ketika glukosa diubah menjadi asam lemak untuk disimpan.
Sistem energi yang menggunakan nutrisi ini tidak beroperasi satu demi satu (pertama sistem ATP-CrP, kemudian sistem glikolisis anaerobik, dan akhirnya metabolisme aerobik), tetapi diaktifkan secara bersamaan, dan kontribusinya berubah tergantung pada tingkat akumulasi, ketersediaan oksigen, dan tingkat aktivitas motorik.
Misalnya, ketersediaan oksigen memengaruhi substrat mana yang digunakan untuk produksi energi. Untuk setiap atom karbon dari asam lemak, 8,2 molekul ATP diproduksi, sedangkan untuk setiap atom karbon dari molekul glukosa, hanya 6,2 molekul ATP yang diproduksi. Ketika oksigen terbatas, glukosa adalah sumber yang lebih disukai untuk metabolisme aerobik dan satu-satunya untuk oksidasi anaerobik. Perubahan hormonal sebagai akibat dari diet dan olahraga secara signifikan memengaruhi aliran energi. Asam lemak menghasilkan energi melalui sistem aerobik. Namun, penggunaan asam lemak bergantung pada aliran karbohidrat secara simultan ke jalur energi untuk meregenerasi zat antara dalam siklus Krebs.
Tanpa karbohidrat yang cukup, asam lemak beralih ke jalur metabolisme yang berbeda. Jadi, alih-alih menghasilkan ATP, asam lemak justru menghasilkan keton. Hanya jaringan tertentu, seperti otak, yang dapat menggunakan keton sebagai energi. Jika simpanan karbohidrat rendah, kadar keton dapat meningkat dan menyebabkan kelelahan serta ketidakseimbangan metabolisme.
[