Makanan apa yang menurunkan gula darah?

Terhadap pertanyaan siapa dan mengapa, selain penderita diabetes, perlu mengonsumsi produk penurun gula darah, kami akan menjawab dengan contoh yang sudah dikenal banyak orang, tetapi mereka tidak menganggapnya penting.

Nah, di luar sana sedang musim semi, matahari bersinar, semuanya bermekaran dan semakin cantik, tetapi tubuh tidak mengizinkan Anda menikmati hidup. Entah Anda tiba-tiba merasa sangat lemah, atau Anda menjadi lelah, meskipun Anda tidak bekerja keras di tempat kerja.

Tepat ketika saya memikirkan kekurangan vitamin, gejala mencurigakan lainnya muncul: gatal-gatal pada kulit tanpa sebab, rasa haus yang hebat, dan mulut kering. Anda mulai menyadari bahwa nafsu makan Anda menjadi "seperti serigala", dan luka, bahkan yang kecil, sembuh dengan sangat lambat.

Dan tiba-tiba, di suatu titik, muncul kesadaran bahwa tubuh memberi sinyal adanya gangguan dalam fungsinya, yang berarti sudah waktunya untuk segera pergi ke klinik untuk melakukan tes gula darah, yang akan memperjelas situasi.

Apakah kadar gula darah Anda tinggi? Ini bukan hukuman mati, tetapi saatnya untuk menjaga diri sendiri dan memperhatikan produk penurun gula.

Mengapa kadar gula darah meningkat?

Gula masuk ke dalam tubuh kita bersama dengan makanan yang kaya akan karbohidrat. Sebagai hasil dari reaksi kimia yang melibatkan karbohidrat, terbentuklah glukosa. Glukosa inilah yang kemudian terdeteksi dalam darah selama pemeriksaan laboratorium.

Pengujian kadar gula darah di laboratorium dilakukan dengan menggunakan reagen khusus, yang menyebabkan darah mulai berubah warna. Konsentrasi glukosa ditentukan oleh intensitas warna cairan. Pengujian darah dilakukan dengan menggunakan alat khusus - fotoelektrolokasi.

Keberadaan glukosa dalam darah bukanlah suatu patologi, karena tubuh membutuhkannya sebagai salah satu sumber energi utama untuk kehidupan. Berkat energi yang diperoleh dari glukosa, banyak reaksi kimia dan proses biologis terjadi di dalam tubuh.

Agar glukosa dapat memperoleh bentuk energi, diperlukan komponen yang memecahnya menjadi komponen-komponennya. Komponen tersebut dianggap sebagai hormon yang diproduksi oleh pankreas. Nama komponen ini adalah insulin. Sebagai hasil interaksi dengan insulin, sebagian glukosa diubah menjadi energi, dan sebagian kecil dilepaskan ke dalam darah tanpa perubahan.

Dengan pola makan seimbang dan fungsi pankreas yang lancar, kadar gula dalam darah lebih atau kurang stabil. Namun, jika kita mengonsumsi banyak karbohidrat (terutama permen, manisan, krim, dan kue), kita akan menambah beban pada pankreas. Pankreas tidak dapat memproduksi insulin dalam jumlah yang dapat bereaksi dengan sejumlah besar gula yang berasal dari makanan, yang berarti sisa glukosa dalam bentuk yang tidak berubah akan kembali masuk ke dalam darah.

Dalam kasus ini, tes darah akan menunjukkan peningkatan kadar glukosa, dan tubuh akan memberi sinyal situasi saat ini dengan memburuknya kesehatan (gejala pradiabetes), yang dapat distabilkan dengan nutrisi yang tepat, tetapi jika Anda tidak memperhatikannya untuk waktu yang lama, dapat berkembang menjadi patologi nyata - diabetes tipe 2.

Proses ini akan disertai dengan peningkatan kadar gula darah secara bertahap hingga mencapai kadar kritis. Penyebabnya adalah kelebihan beban pankreas yang terus-menerus, sehingga pankreas menjadi lelah dan mulai memproduksi insulin semakin sedikit.

Pada prinsipnya, disfungsi pankreas dapat disebabkan oleh alasan lain selain jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dalam jumlah besar. Seperti organ lain yang terlibat dalam proses pencernaan, pankreas terpengaruh secara negatif oleh asupan makanan berlemak, gorengan, berat yang menghambat kerja organ, penyalahgunaan makanan pedas, saus, bumbu rendaman, dan bumbu yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan menyebabkan peradangan, adanya infeksi bakteri yang mendukung proses ini, serta dampak faktor stres yang mengurangi kekebalan lokal.

Semua faktor di atas ditambah kebiasaan buruk, makan berlebihan, kurang tidur, ekologi yang buruk, sikap ceroboh terhadap kesehatan Anda dan kesulitan keuangan yang tidak memungkinkan Anda untuk mulai mengobati masalah kesehatan tepat waktu, memiliki dampak paling negatif pada kerja pankreas. Dan akibatnya, kejadian pradiabetes dan diabetes melitus meningkat, yang ditandai dengan gejala-gejala yang kami jelaskan di awal artikel. Namun gejala-gejala ini menunjukkan peningkatan kadar glukosa yang tidak diolah dan sudah saatnya untuk mempelajari produk-produk yang menurunkan gula darah dan mempertimbangkan kembali diet Anda demi keuntungan mereka.

Bagaimana Anda tahu jika gula darah Anda tinggi?

Banyak gejala yang dijelaskan, yang merupakan ciri kondisi pradiabetes, yang ditandai dengan kadar gula darah yang tinggi, juga terdapat pada patologi dan kondisi lain, jadi Anda tidak boleh mendiagnosis diri sendiri berdasarkan gejala-gejala tersebut. Namun, tidak ada salahnya untuk melakukan tes gula sekali lagi.

Ini dapat dilakukan di laboratorium lembaga medis mana pun, di mana, setelah mendengar gejalanya, mereka pasti akan menawarkan untuk melakukan tes darah untuk gula. Hal utama yang tidak boleh dilupakan adalah bahwa tes darah untuk gula harus dilakukan saat perut kosong, jika tidak hasilnya akan salah.

Namun, berkat kemajuan teknologi, banyak orang tidak perlu lagi pergi ke klinik atau rumah sakit, mengantre untuk menemui dokter agar ia dapat menulis rujukan untuk pengujian, dan kemudian mengantre lagi untuk melakukan tes yang sama dan setelah beberapa waktu mendapat jawaban: gula darah tinggi atau malaise tersebut disebabkan oleh alasan lain.

Saat ini, Anda dapat mengetahui kadar gula darah tanpa harus keluar rumah. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu membeli glukometer pribadi di apotek satu kali, yang sangat diperlukan untuk patologi dengan kadar glukosa darah tinggi, ketika kandungannya harus dipantau terus-menerus.

Pembaca akan berkata: baiklah, oke, saya akan membeli glukometer, dan apa yang akan ditunjukkan oleh angka-angka pada layar jika saya tidak tahu indikator mana yang dianggap normal dan mana yang menunjukkan patologi? Apakah saya benar-benar harus pergi ke dokter lagi dengan glukometer dan mengantre untuk membaca hasil pembacaan?

Tidak perlu melakukan ini. Cukup dengan mengetahui nilai ekstrem dari norma dan angka yang mengindikasikan patologi, jika, tentu saja, angka tersebut berulang setiap hari. Di sisi lain, peningkatan gula darah satu kali yang disebabkan oleh fakta bahwa Anda makan permen atau makanan manis secara berlebihan sehari sebelumnya tidak mungkin menyebabkan gejala yang jelas yang perlu dikhawatirkan.

Ada tabel khusus yang dikembangkan oleh ilmuwan medis yang secara akurat menghitung indikator norma dan patologi berdasarkan usia dan jenis kelamin pasien.

Namun, meskipun kadar gula darah Anda sedikit lebih tinggi dari biasanya, Anda tidak perlu khawatir dan lari ke apotek untuk membeli obat antiglikemik. Ini adalah tindakan ekstrem untuk penderita diabetes atau pradiabetes yang didiagnosis dengan fungsi pankreas yang sangat berkurang. Dalam kasus yang lebih ringan, semuanya dapat diperbaiki dengan diet, yang menunya harus mencakup produk yang menurunkan gula darah.

Makanan apa yang menurunkan kadar gula darah?

Pembaca akan benar jika mengatakan bahwa sulit untuk mengatur pola makan jika Anda tidak tahu apakah produk yang Anda makan baik untuk pankreas, yang bertanggung jawab atas metabolisme glukosa, apakah dapat memperlancar kerjanya dan mengurangi kadar gula darah. Mari kita coba mencari tahu bersama.

Semua produk makanan dibagi menjadi 3 kategori berdasarkan indeks hipoglikemik (IG), yang menunjukkan seberapa besar produk tersebut mampu meningkatkan kadar gula dalam darah. Semakin rendah indeks hipoglikemik, semakin aman produk tersebut bagi orang-orang yang kadar gula darahnya lebih tinggi dari normal, dan tentu saja bagi pasien yang menderita diabetes.

Kelompok produk pertama memiliki indeks hipoglikemik tinggi (lebih dari 70), yang berarti dapat meningkatkan kadar gula darah. Jangan mengira bahwa kategori produk ini hanya mencakup permen dan kue kering, di antaranya ada juga buah-buahan dan minuman.

Jelas bahwa produk dengan indeks 70 ke atas termasuk permen, termasuk cokelat, berbagai manisan (kecuali selai jeruk), madu. Makanan penutup dan penganan favorit (wafer, kue kering, kue, kue kering) juga dapat dimasukkan di sini. Ngomong-ngomong, untuk cokelat, hanya cokelat susu dan cokelat batangan yang memiliki GI tinggi yaitu 70, sedangkan cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi memiliki GI 20-30.

Banyak produk adonan yang sekilas tampak mengandung sedikit atau tidak mengandung gula juga memiliki indeks hipoglikemik tinggi: kue kering, produk roti yang terbuat dari tepung premium, berbagai jenis pasta yang terbuat dari tepung gandum lunak. Bahkan roti gandum diet tidak dapat membanggakan GI rendah, GI mereka adalah 75.

• Makanan dengan Indeks Glikemik Tinggi

Anehnya, indeks hipoglikemik (GI) di atas 70 (sebagai perbandingan, glukosa murni memiliki GI 100) ditemukan dalam produk yang tergolong makanan cepat saji, meskipun sekilas hampir tidak mengandung gula.

Sedangkan untuk sayur dan buah, penderita gula darah tinggi harus menghindari buah manis dan sayur rebus manis. Kentang memiliki GI tinggi (95) jika dimakan dengan cara dipanggang, digoreng, atau dalam casserole, begitu pula wortel yang direbus dan dikukus. Bahkan kentang tumbuk dengan GI 83 pun tidak cocok untuk dimakan penderita gula darah tinggi. Kurma memiliki GI yang sangat tinggi, yaitu 146.

Di antara minuman, bir (66-110 tergantung jenisnya), jus yang dibeli di toko dengan tambahan gula, dan minuman manis berkarbonasi (70) dapat memiliki indeks hipoglikemik tinggi.

Di antara serealia, beras bulat (90), millet (71), semolina, dan jelai mutiara (70) memiliki GI yang tinggi. Yang penting adalah bahwa serealia itu sendiri dapat memiliki GI yang tinggi, tetapi bubur yang dibuat dari serealia tersebut memiliki GI yang lebih rendah. Misalnya, semolina susu memiliki GI sebesar 65, semolina film kental memiliki GI sebesar 50, dan jelai mutiara di atas air memiliki GI sebesar 22.

Jika nilai GI antara 40 dan 70, produk tersebut dikatakan memiliki indeks hipoglikemik sedang.

Makanan manis dengan indeks GI sedang meliputi marshmallow, marmalade, dan pastila. Di antara produk manis, es krim, selai, dan kismis memiliki indeks ini. Di antara sayuran, bit rebus dan kentang rebus memiliki indeks 65, dan melon memiliki indeks 60.

Roti ragi hitam, roti gandum hitam, roti putih bebas ragi, pasta dan bihun yang terbuat dari gandum durum memiliki indeks hipoglikemik rata-rata.

Banyak buah-buahan luar negeri yang memiliki GI sedang: pisang, kelapa, nanas, kiwi, pepaya, mangga, buah ara, serta cranberry, anggur, dan melon. Banyak jus tanpa gula yang memiliki GI sedang: apel, blueberry, anggur, jeruk bali, wortel, serta buah persik kalengan dan sayuran kalengan.

Di antara sereal, buckwheat, gandum, dan oatmeal (serpih) memiliki nilai GI 40-65. Kategori produk ini juga mencakup saus tomat dan mayones, beberapa minuman beralkohol: anggur kering, sampanye brut, beberapa jenis bir.

Dan terakhir, produk dengan indeks hipoglikemik rendah. Indeksnya berada dalam kisaran 0-35. Produk-produk inilah yang menurunkan gula darah, yang seharusnya menjadi bagian utama dari diet orang-orang dengan hasil tes yang buruk.

GI terendah yang setara dengan 0 adalah untuk makanan laut, vodka dan cognac, kecap. Udang karang, berbagai bumbu dan rempah memiliki indeks 5. Buah alpukat dari luar negeri juga memiliki indeks yang sangat rendah - hanya 10 unit. Anda dapat dengan aman mengonsumsi selada dalam jumlah banyak, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan jamur dengan GI yang sama, karena produk ini sulit dicerna, meskipun tidak memengaruhi kadar gula.

Sejumlah besar produk memiliki indeks GI 15. Ini adalah sayuran: bayam, bawang, zukini, rhubarb, mentimun, lobak, adas. Berbagai jenis dan varietas kubis juga bermanfaat, termasuk yang diasinkan dan direbus. Ini juga termasuk kacang hijau (kacang matang juga memiliki indeks rendah - hanya 25 unit), paprika merah, kismis hitam.

Indeksnya sedikit lebih tinggi (20-30) untuk banyak buah: ceri, gooseberry, aprikot, quince. Buah beri juga dapat dimasukkan di sini: stroberi, rasberi, blackberry, kismis merah, dan lainnya. Di antara sayuran, bawang putih, terong, artichoke, wortel mentah, tomat dapat dicatat.

Banyak kacang-kacangan yang memiliki GI rendah, seperti halnya buah-buahan luar negeri (jeruk bali, buah markisa, jeruk keprok, jeruk bali, jeruk, jeruk bali, delima).

• Makanan Indeks Glikemik Rendah

Persik dan nektarin (meskipun cukup manis), plum dan apel memiliki indeks sedikit lebih tinggi.

Produk dengan indeks hipoglikemik rendah meliputi susu dan produk olahan susu atau susu fermentasi tanpa gula, jus tomat dan lemon, kakao, kacang polong kalengan, jagung (omong-omong, jagung kalengan memiliki indeks bukan 35, tetapi 55, dan dianggap sebagai produk dengan IG sedang), biji bunga matahari, kacang-kacangan, biji poppy.

Dari semua serealia, bubur gandum dan bubur yang dibuat darinya memiliki GI terendah.

Sedangkan untuk produk protein yang berasal dari hewan (semua jenis daging dan ikan, unggas, telur), kadar glukosa di dalamnya dapat diabaikan, yang berarti mereka aman dimasukkan dalam makanan Anda.

Namun, di sini banyak hal bergantung pada metode persiapan dan komposisi hidangan. Misalnya, hati sapi goreng dan telur dadar ayam memiliki nilai GI rata-rata, sosis rebus memiliki GI 25-30, dan daging rebus memiliki 0. Jika Anda menggoreng atau memanggang daging dengan sayuran, indeks hipoglikemik hidangan akan meningkat, dan jika Anda memakannya dengan salad sayuran mentah, GI tidak mungkin banyak berubah. Masalahnya adalah bahwa perlakuan panas meningkatkan indeks hipoglikemik sayuran, tetapi mengurangi GI sereal, terutama jika Anda memasak bubur kental dari sayuran tersebut.

Bagi mereka yang tertarik dengan pertanyaan ini secara lebih rinci, kami sarankan untuk mempelajari tabel khusus, yang mencantumkan semua produk menurut indeks hipoglikemiknya. Sementara itu, mari kita bahas tentang mereka yang menganggap tabel seperti itu sebagai Alkitab kedua.

Nutrisi untuk diabetes

Orang yang didiagnosis menderita diabetes perlu sangat berhati-hati saat memilih produk dan komposisi hidangan. Pankreas orang-orang ini sangat lemah sehingga tidak dapat lagi menjalankan fungsinya untuk memproduksi insulin. Dan tanpa insulin, glukosa tidak akan berubah menjadi energi, tetapi dalam bentuk aslinya akan masuk ke dalam darah, yang menyebabkan semua gejala tidak menyenangkan yang telah kita ingat di awal artikel.

Namun diabetes itu sendiri hanya separuh dari masalahnya. Yang jauh lebih buruk adalah komplikasinya, yang terjadi jika seseorang tidak menerima insulin dari luar (dengan kekurangan kritis) dan tidak mematuhi diet khusus. Produk yang menurunkan gula darah pada diabetes adalah dasar dari diet dan penyelamat sejati bagi pasien.

Kami tidak akan fokus pada indikator GI suatu produk, karena indikator tersebut selalu dapat ditemukan dalam tabel khusus. Kami hanya akan fokus pada produk mana yang dianggap bermanfaat bagi penderita diabetes.

Baca juga:

• Pola makan untuk penderita diabetes
• Diet 9 untuk diabetes
• Diet untuk diabetes tipe 2
• Nutrisi untuk diabetes tipe 2

Sayuran. Sulit membayangkan meja makan yang lengkap tanpa sayuran, karena sayuran merupakan gudang vitamin dan mikro yang dibutuhkan seseorang. Dan jika Anda juga mempertimbangkan kekayaan rasa yang diberikan sayuran pada hidangan sehari-hari dan hari raya, maka sayuran tidak dapat dikecualikan dari menu. Dan apakah perlu untuk melakukannya?

Sebagian besar sayuran memiliki indeks hipoglikemik sedang dan rendah, sehingga tidak dapat memperburuk kondisi pasien diabetes. Terong dan zucchini, bawang merah dan bawang putih, wortel mentah, paprika, lobak, mentimun, dan tomat - betapa banyak hidangan lezat yang dapat dibuat dari sayuran yang umum di wilayah kita ini! Namun Anda tetap perlu berhati-hati dengan wortel, lebih baik bagi penderita diabetes untuk memakannya mentah saja, karena perlakuan panas secara signifikan meningkatkan GI sayuran ini.

Artichoke, sayuran hijau dan sayuran berdaun hijau lainnya, serta berbagai jenis kubis juga bermanfaat untuk diabetes. Namun, Anda tidak boleh terlena dengan kentang dan labu untuk diabetes, meskipun faktanya labu meningkatkan metabolisme. Namun, Anda tidak perlu sepenuhnya menyingkirkannya dari diet Anda. Sepotong kecil labu segar dan kentang yang direbus dengan kulitnya beberapa kali seminggu tidak akan meningkatkan kadar glukosa dalam tubuh secara signifikan.

Buah dan beri. Makanan ini merupakan makanan lezat favorit orang dewasa dan anak-anak, makanan penutup paling aman yang dapat Anda bayangkan (meskipun tidak demikian jika Anda memiliki alergi). Apakah mungkin untuk menyediakan makanan lengkap tanpa buah? Jawabannya tentu saja tidak. Ini berarti bahwa buah-buahan lezat ini, yang diberikan oleh alam kepada kita, harus ada dalam makanan pasien diabetes.

Memang, tidak semua buah baik untuk penderita diabetes. Anda harus membatasi konsumsi buah-buahan manis. Kesemek, anggur, kismis, aprikot manis, dan aprikot kering, serta banyak buah jeruk - ini bukanlah buah untuk dikonsumsi setiap hari. Semuanya memiliki indeks glikemik rata-rata, yang berarti bahwa memakannya dalam jumlah banyak dapat dengan mudah meningkatkan kadar gula darah Anda, tetapi 2-3 kali seminggu Anda dapat menikmatinya sedikit demi sedikit.

Namun aprikot asam manis, apel, quince, pir, plum, dan lemon asam cukup cocok untuk nutrisi harian, seperti juga sebagian besar buah beri yang harum dan sehat. Kismis dan gooseberry, rasberi dan stroberi, stroberi liar dan blackberry - ini adalah daftar makanan lezat yang dapat dibeli oleh pasien diabetes. Pengecualiannya adalah buah beri terbesar yang tumbuh di daerah kami - semangka, karena GI-nya adalah 70 unit, yang dianggap sebagai indikator tinggi.

Beberapa buah memiliki khasiat menarik yang membuatnya bermanfaat terlepas dari indeks hipoglikemiknya. Misalnya, jeruk (GI dalam kisaran 35-50 tergantung varietasnya) mengandung banyak serat, yang menghambat penyerapan glukosa, yang berarti dianggap bermanfaat untuk diabetes. Hal yang sama tidak berlaku untuk jus, namun, ia memiliki indeks yang lebih tinggi dan lebih sedikit serat. Dan lemon sendiri memiliki indeks yang rendah, tetapi juga tidak memungkinkan produk lain memengaruhi kadar gula darah.

Serealia dan kacang-kacangan. Berbagai jenis dan varietas serealia mungkin memiliki indeks hipoglikemik yang berbeda. Beberapa biji-bijian memiliki indeks yang cukup tinggi. Namun, perlukah dikhawatirkan jika orang biasanya mengonsumsi serealia dalam bentuk bubur, yang IG-nya biasanya lebih rendah daripada biji-bijian utuh yang tidak diproses secara termal?

Dan bagaimana Anda bisa menolak bubur jika bubur mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang diperlukan tubuh kita, serta serat, yang memungkinkan untuk menurunkan kadar gula darah dengan cepat.

Dalam hal ini, semua jenis bubur akan bermanfaat:

• Bubur jelai adalah yang paling cocok karena IG dari sereal itu sendiri rendah.
• Jagung, yang memiliki GI rendah, mampu secara aktif menurunkan kadar glukosa darah.
• Oatmeal, millet, dan buckwheat tidak hanya mudah dicerna, tetapi juga membantu mengurangi berat badan. Pada saat yang sama, GI sereal dianggap sebagai salah satu yang terendah.
• Bubur jelai mutiara dianggap sebagai sumber protein nabati dan nutrisi.
• Bubur gandum dengan indeks hipoglikemik rendah meningkatkan metabolisme, yang sangat penting untuk diabetes.

Baik untuk diabetes maupun sebagai tonik umum, gandum yang berkecambah dianggap sangat bermanfaat, karena kecambahnya mengandung jumlah maksimum unsur mikro yang diperlukan. Namun, bubur semolina, sayangnya, tidak dianggap sebagai tamu yang disambut baik di meja makan pasien diabetes.

Sedangkan untuk kacang-kacangan, hampir semuanya memiliki indeks glikemik rendah dan dianggap bermanfaat bagi penderita diabetes. Kacang lentil, kacang kedelai, dan kacang-kacangan tidak hanya akan mendiversifikasi pola makan penderita gula darah tinggi, tetapi juga akan membantu mereka menstabilkan kondisi mereka secara efektif.

Dan bubur serta sup yang terbuat dari kacang polong bahkan membantu tubuh penderita diabetes untuk lebih mudah menyerap insulin yang datang dari luar, yang berarti keduanya bermanfaat ganda bagi diabetes.

Susu dan produk olahan susu fermentasi. Susu merupakan produk yang memberi kehidupan, karena tidak heran jika susu menjadi makanan pertama bayi yang baru lahir, yang memasok semua zat yang dibutuhkan oleh organisme yang sedang tumbuh. Akan tetapi, ada begitu banyak perdebatan seputar produk ini sehingga sulit untuk mengatakan apakah produk ini memiliki manfaat bagi orang dewasa, dan terutama bagi mereka yang memiliki kelainan metabolik.

Bahkan para ahli gizi pun memperdebatkan manfaat susu bagi penderita diabetes. Dipercaya bahwa susu rendah lemak dalam jumlah sedikit (termasuk hidangan yang mengandungnya) tidak dapat meningkatkan kadar gula darah, karena GI-nya berfluktuasi antara 25-35 unit. Namun, susu segar dan berlemak tidak baik untuk penderita diabetes.

Sedangkan untuk produk susu fermentasi, ada banyak sekali untuk penderita diabetes. Pilihannya banyak, yang utama adalah produk tersebut memiliki persentase lemak yang rendah. Ryazhenka, kefir, yogurt alami tanpa bahan tambahan dan dengan tambahan buah beri dan buah-buahan, keju cottage rendah lemak akan membantu menjaga mikroflora tubuh tetap normal, serta mengisi kembali cadangan kalsium, magnesium, kalium, fosfor, dan unsur mikro penting lainnya.

Whey akan menjadi penemuan nyata bagi penderita diabetes. Produk rendah kalori ini efektif menghilangkan dahaga, membantu melawan kelebihan berat badan, dan mengatur kadar gula darah.

Ikan dan makanan laut. Ikan merupakan sumber protein hewani, fosfor, kalsium, tembaga, dan unsur mikro penting lainnya. Ikan laut dianggap sangat bermanfaat. IG ikan sebenarnya 0, karena tidak mengandung karbohidrat, yang berarti sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Sedangkan untuk makanan laut, udang, tiram, kerang, dan makanan lezat lainnya memiliki GI yang sangat rendah, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes. Makanan ini sangat bernilai karena kandungan mineralnya yang tinggi dan kemampuannya untuk menurunkan kadar gula darah.

Rumput laut (laminaria) dianggap sebagai hadiah laut yang sangat bermanfaat bagi manusia. Selain memiliki GI hanya 22 unit, rumput laut juga dianggap sebagai salah satu produk tersehat di meja makan kita.

Produk daging, telur, kacang-kacangan. Daging, telur, dan kacang-kacangan merupakan sumber protein utama bagi tubuh manusia. Menolak untuk mengonsumsinya cukup berbahaya, begitu pula dengan mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Dalam kasus diabetes, diperbolehkan untuk mengonsumsi semua produk ini, karena IG-nya sangat rendah. Namun, sebaiknya tetap pilih jenis daging rendah lemak dan mudah dicerna, agar tidak membebani pankreas.

Kacang-kacangan dan telur juga dianjurkan untuk dimakan dalam jumlah kecil: telur karena kemampuannya meningkatkan kolesterol dalam darah, dan kacang-kacangan karena kandungan kalorinya yang tinggi.

Bumbu dan rempah-rempah. Hampir semua rempah-rempah favorit kita dapat digolongkan sebagai produk yang menurunkan gula darah. Mereka membantu mendiversifikasi menu penderita diabetes, karena rempah apa pun memungkinkan Anda membuat sesuatu yang baru dan istimewa dari hidangan yang sudah dikenal.

Bawang putih kering, adas, peterseli, lada merah dan hitam, kayu manis, cengkeh, dan jahe dianggap sangat bermanfaat dalam hal menormalkan kadar gula darah. Bahan-bahan ini dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, sehingga tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Produk tepung. Di sini, pilihan produk untuk penderita diabetes sangat terbatas. Dalam jumlah terbatas, mereka dapat mengonsumsi roti gandum hitam dan produk yang terbuat dari tepung gandum utuh, dipanggang tanpa menambahkan ragi.

Pasta juga harus dibeli dari tepung gandum durum, dikonsumsi dalam porsi kecil dan tidak setiap hari.

Jamur. Ini adalah produk yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes, karena indeks hipoglikemiknya hanya 10 unit (misalnya jamur asin) dan banyak zat bermanfaat. Namun, jamur dianggap sebagai produk yang sulit dicerna, jadi memakannya dalam jumlah banyak tidak disarankan bahkan bagi orang sehat, apalagi mereka yang pankreasnya sangat lemah.

Minuman. Untuk minuman yang baik bagi penderita diabetes, sebaiknya pilih jus buah dan sayur serta minuman buah dari sayur, buah, dan beri dengan indeks glikemik rendah, serta whey. Air putih dan teh tanpa pemanis (bisa ditambahkan sedikit susu rendah lemak) akan bermanfaat.

Sedangkan untuk minuman beralkohol seperti vodka, cognac, liqueur, dan lain-lain, dapat dikatakan bahwa meskipun memiliki IG rendah, manfaatnya bagi penderita diabetes masih sangat diragukan. Dan minum bir bahkan dapat berbahaya, karena IG-nya bisa sangat tinggi, sehingga meninggalkan indeks glukosa itu sendiri.

Seperti yang dapat kita lihat, dengan pendekatan yang tepat dalam mengatur nutrisi, menjaga kadar gula darah tetap terkendali tidaklah begitu sulit bahkan dengan patologi yang parah seperti diabetes. Namun bagaimana dengan masa kehamilan, ketika persentase wanita tertentu mengalami peningkatan kadar glukosa darah?

Gula Tinggi Selama Kehamilan

Saat mempersiapkan diri untuk melahirkan kehidupan baru, tubuh calon ibu mulai bekerja dengan kecepatan yang berbeda dari biasanya, sehingga banyak proses di dalamnya berlangsung secara berbeda. Misalnya, produksi insulin oleh pankreas meningkat, karena diperlukan untuk memproses sejumlah besar karbohidrat, yang dibutuhkan untuk menyediakan energi bagi ibu dan janin.

Nampaknya, sekresi insulin yang tinggi akan menurunkan kadar gula darah. Faktanya, hal ini terjadi jika pankreas ibu hamil bekerja tanpa gangguan. Jika tidak, peningkatan kadar glukosa darah tidak dapat dihindari, yang cukup umum terjadi selama kehamilan.

Kadar gula darah ibu hamil normalnya berada dalam kisaran 3,3-5,1 mmol/l. Penurunan dan peningkatan indikator ini perlu diwaspadai.

Kadar gula yang rendah dapat menandakan kemungkinan tinggi terbentuknya badan keton dalam tubuh, yang memiliki toksisitas signifikan, yang berarti Anda perlu melakukan segala kemungkinan untuk mengembalikan kadar gula ke normal.

Lebih parah lagi jika kadar gula darah melebihi normal, yaitu dalam kisaran 5,1-7 mmol/l. Ini menandakan bahwa ibu hamil mengalami diabetes gestasional. Meski patologi ini dianggap sementara, dan gejalanya menghilang setelah bayi lahir, Anda tidak bisa membiarkan semuanya begitu saja.

Faktanya, peningkatan kadar gula darah sedikit saja pada ibu hamil dapat meningkatkan risiko kelahiran prematur atau kematian janin dalam kandungan. Dengan latar belakang gula darah yang tinggi, wanita dapat mengalami toksikosis lanjut (yang disebut gestosis pada wanita hamil), yang berbahaya karena penurunan kadar estrogen, hipoksia janin, gangguan perkembangan intrauterin akibat insufisiensi plasenta yang berkembang, dan kelahiran prematur.

Meningkatnya kadar glukosa darah dapat memicu kondisi berbahaya yang disebut polihidramnion, yang konsekuensinya adalah kekurangan oksigen pada janin, presentasinya yang tidak tepat, dan terpilinnya tali pusat.

Kemungkinan patologi pada bayi yang kadar glukosa darah ibunya meningkat selama kehamilan: fetopati diabetik, perkembangan rangka abnormal, keterbelakangan paru-paru (yang sering mengakibatkan kematian bayi pada menit-menit pertama setelah kelahiran), cacat bawaan berbagai organ (jantung, otak, sistem genitourinari).

Kondisi ini dianggap sangat berbahaya jika kadar AHC wanita hamil naik hingga 7 mmol/l atau lebih. Ini bukan lagi menunjukkan patologi sementara, tetapi diabetes melitus yang sebenarnya, yang pengobatannya harus dilanjutkan tidak hanya selama sisa masa kehamilan, tetapi juga setelah melahirkan.

Selama kehamilan, komposisi darah dipantau, tetapi gula diuji 2-3 kali selama seluruh kehamilan (dengan risiko tinggi terkena diabetes, sedikit lebih sering). Namun, seorang wanita sendiri dapat memperhatikan gejala yang mencurigakan dan membunyikan alarm.

Gejalanya antara lain: nafsu makan meningkat secara tiba-tiba, rasa haus terus-menerus, tekanan darah meningkat, buang air kecil yang menyakitkan dan sulit, meningkatnya kelemahan dan rasa kantuk.

Jika diagnosisnya dikonfirmasi, ibu hamil dan dokter harus berjuang untuk menyelamatkan nyawa bayinya selama sisa waktu sebelum kelahiran, dengan mencoba menurunkan kadar gula dalam darah wanita tersebut. Jika kadar gula darahnya sangat tinggi, sangat sulit untuk melakukannya tanpa obat penurun gula. Namun, selama kadar gula selama kehamilan berada di antara normal dan nilai kritis, Anda dapat berjuang untuk diri sendiri dan anak Anda dengan bantuan produk yang menurunkan kadar gula darah.

Makanan apa yang akan membantu menurunkan gula selama kehamilan?

Pertanyaan ini membuat banyak wanita khawatir yang mengalami masalah gula darah tinggi selama kehamilan. Bagaimanapun, di satu sisi, seorang wanita harus makan dengan baik, menyediakan energi untuk dirinya dan anaknya, dan di sisi lain, membatasi dirinya, mengikuti diet khusus, mengecualikan banyak produk sehat yang sayangnya memiliki indeks hipoglikemik (IG) sedang atau tinggi.

Pemasok utama glukosa bagi tubuh adalah karbohidrat yang mudah dicerna. Karbohidrat ini adalah susu berlemak dan produk olahan susu, permen dan gula-gula, makanan panggang yang terbuat dari tepung premium, daging berlemak dan lemak babi, sosis, mayones. Konsumsi produk-produk tersebut dengan kadar glukosa darah yang tinggi harus dikurangi hingga nol. Anda juga harus melupakan makanan lezat seperti jus manis yang dibeli di toko dan minuman berkarbonasi, serta berbagai jenis buah manis yang IG-nya cukup tinggi.

Namun, ini tidak berarti Anda harus bergantung pada karbohidrat yang sulit dicerna (berbagai jenis pasta, produk roti, sereal). Anda perlu mengetahui norma dalam segala hal, terutama selama kehamilan.

Ada pula makanan yang membantu menurunkan kadar gula darah. Makanan yang dapat menurunkan gula darah selama kehamilan antara lain mentimun segar, tomat dan kubis, sayuran hijau, artichoke Yerusalem, lobak dan banyak sayuran lainnya. Serta lemon, blueberry, bubur soba, jus buah dan sayur segar tanpa gula, makanan laut dan banyak lagi anugerah alam dan hidangan yang dibuat dari bahan-bahan tersebut.

Penting bagi ibu hamil untuk mengetahui bahwa IG bukan satu-satunya indikator kesesuaian suatu produk untuk makanan dengan kadar gula darah tinggi. Bagaimanapun, beberapa produk dapat mengurangi penyerapan glukosa yang dilepaskan dari produk lain, yang berarti bahwa efek produk tersebut dapat dikompensasi dengan cara ini.

Mari kita lihat lebih dekat makanan yang dapat menurunkan gula darah selama kehamilan, sehingga ibu hamil dapat makan dengan baik:

• Ikan laut dan makanan laut, ikan merah yang hidup di sungai. Ikan ini mengandung sejumlah besar asam lemak Omega-3 yang diperlukan tubuh untuk menjalankan berbagai proses metabolisme, yang mengatur metabolisme glukosa, dan lain sebagainya.
• Daging sapi. Daging sapi mengandung asam linoleat, yang mengatur metabolisme glukosa dalam tubuh. Daging sapi itu sendiri memiliki GI 0.
• Sayuran hijau dan tomat. Sayuran ini mengandung komponen khusus (quercetin), yang membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga mengurangi (seperti ikan) risiko terkena diabetes hingga hampir 25 persen.

• Lemon dan jus lemon. Jeruk yang cerah, aromatik, dan asam ini, dengan kandungan GI dan kalori yang rendah, juga mengurangi laju penyerapan glukosa dari produk lain yang terkenal dengan indeks hipoglikemiknya yang lebih tinggi. Dengan membumbui berbagai hidangan dengan jus lemon, Anda dapat mengendalikan tidak hanya berat badan, tetapi juga gula darah Anda.

Namun yang terpenting, serat dianggap sebagai pejuang aktif melawan norma gula. Sayangnya, banyak produk dengan GI rendah tidak mengandungnya atau serat hadir dalam jumlah kecil. Namun, serat sangat diperlukan bagi wanita hamil, karena serat meningkatkan proses pencernaan, mengendalikan berat badan, dan memperlancar buang air besar, yang menjadi masalah selama periode ini. Apa jalan keluar dari situasi ini?

Solusinya adalah dengan memperhatikan tidak hanya produk yang menurunkan kadar gula darah, tetapi juga produk yang dapat menjaga kadar ini tetap normal. Biasanya, produk tersebut mengandung cukup serat.

Kubis segar merupakan indikasi dalam hal ini, karena mengandung banyak serat dan zat yang bermanfaat bagi tubuh. Agar kubis hanya memberikan efek positif, Anda perlu memilih sayuran yang dipanen di kebun Anda sendiri tanpa menambahkan pupuk dan jauh dari kawasan industri.

Namun, Anda perlu berhati-hati dengan kubis. Gula darah tinggi menunjukkan fungsi pankreas yang tidak memadai, sehingga serat kasar kubis bukanlah pilihan terbaik. Untuk melembutkan daun yang keras dan memperlancar pencernaannya, lebih baik mengonsumsi kubis yang direbus atau dikukus dan dalam jumlah yang tidak terlalu banyak. Meskipun GI sayuran yang diolah dengan panas sedikit lebih tinggi, tetapi tidak terlalu banyak.

Oatmeal (atau lebih tepatnya serpihan) juga dapat menurunkan kadar gula darah ibu hamil, karena mengandung serat yang sama yang mengatur kadar glukosa. Selain itu, oatmeal dianggap sebagai hidangan ringan yang sehat untuk sarapan bagi ibu hamil, terutama jika Anda menambahkan potongan buah-buahan dan beri aromatik ke dalamnya, serta sedikit kayu manis (kayu manis dianggap sebagai salah satu rempah terbaik dalam hal mengurangi gula).

Soba juga dianggap bermanfaat untuk menjaga kadar gula tetap terkendali; hidangan yang dibuat darinya akan menyenangkan ibu hamil kapan saja sepanjang hari. Untuk variasi, Anda dapat membeli dedak soba sebagai sumber serat tanaman yang bersih dan sehat dan memakannya dengan kefir atau yogurt.

Produk yang memiliki banyak nama ini membantu menormalkan gula darah dan memperlancar buang air besar selama kehamilan: artichoke Yerusalem, ubi jalar, ubi jalar, artichoke Yerusalem. Produk ini memiliki rasa yang sedikit manis, tetapi tidak seperti kentang biasa, ia memiliki nilai indeks hipoglikemik yang rendah, dan dapat dimakan segar dengan mentega atau sebagai bagian dari salad sayuran.

Kacang-kacangan dianggap kaya akan serat, lemak nabati yang sehat, dan protein. Mengonsumsi kacang-kacangan dalam jumlah kecil (5-6 kacang) hanya sekali sehari dapat mengurangi risiko terkena diabetes hingga hampir sepertiga. Pada saat yang sama, semua kacang-kacangan yang populer di kalangan kita adalah kacang yang sehat: kacang almond, kacang kenari, kacang hazel (juga dikenal sebagai filbert atau hazelnut), kacang tanah, kacang mede, dll. Namun, kita tidak boleh melupakan kandungan kalori yang tinggi dari produk ini, jadi tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 50 g per hari.

Kami telah menyebutkan kayu manis, dan itu bukan tanpa alasan. Bagaimanapun, kayu manis mampu mengurangi kadar gula, tetapi juga kadar kolesterol dalam darah, melindungi pembuluh darah yang memasok darah, dan karenanya oksigen, ke jaringan ibu dan janin (bawang juga memiliki khasiat serupa). Namun, rempah aromatik ini melawan kelebihan gula secara aktif sehingga dapat menguranginya terlalu banyak, dan hipoglikemia, seperti yang kita ketahui, adalah kondisi yang cukup berbahaya, terutama selama kehamilan.

Ceri, yang melindungi jantung, juga bermanfaat selama kehamilan. Sebagai antioksidan dan produk yang kaya serat yang mudah dicerna, ceri cukup efektif mengatasi masalah gula tinggi dan membantu jantung bekerja.

Di antara buah jeruk yang kaya akan vitamin C dan rutin, selain lemon, jeruk bali juga layak disebut. Buah luar negeri yang bermanfaat ini juga dapat menurunkan gula darah.

Di antara "tamu" asing, alpukat juga dinilai sebagai agen penurun gula. Selain itu, alpukat merupakan gudang unsur mikro (kalium, magnesium, zat besi, fosfor, dll.) dan vitamin yang diperlukan bagi ibu dan bayi yang tumbuh dalam rahimnya.

Bawang putih mentah dalam jumlah kecil dapat merangsang pankreas dan produksi insulinnya. Dengan menambahkannya sedikit demi sedikit ke berbagai hidangan, Anda dapat mengatur metabolisme glukosa dalam tubuh.

Sayuran yang dapat menjaga kadar gula darah tetap terkendali antara lain tomat, mentimun, terong, dan labu (kecuali zukini), sayuran berdaun hijau (peterseli, bayam, asparagus, adas, berbagai jenis selada), serta kacang-kacangan (buncis, kacang polong, kacang kedelai), dan jamur.

Produk ini dapat dikatakan menurunkan kadar gula darah dengan mengurangi laju penyerapannya di usus.

Saat merencanakan diet, ibu hamil dengan gula darah tinggi perlu mengetahui beberapa hal penting:

• Seperti yang telah kami tulis di atas, sayuran mentah sebaiknya diutamakan. Masalahnya, pengolahan sayuran secara panas dapat meningkatkan indeks hipoglikemiknya secara signifikan, dan kemudian sayuran yang tampaknya aman dengan GI 30-40 dapat masuk ke dalam kategori produk dengan indeks tinggi, yang tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi.

Hal ini berlaku untuk sayuran seperti bit, wortel, kentang, dan labu. Jus dari sayuran ini tidak akan meningkatkan kadar gula darah, yang berarti dapat dan harus dikonsumsi selama kehamilan. Namun, bubur, salad, casserole, dan sup dapat berdampak negatif pada kondisi ibu hamil jika gula darahnya sudah tinggi.

• Sedangkan untuk biji-bijian dan sayuran bertepung, bukan kebetulan jika perlakuan panasnya meningkatkan IG hidangan. Alasannya adalah pati, yang dianggap sebagai karbohidrat kompleks. Perebusan atau pemanasan yang lama membantu mengubah pati menjadi bentuk yang mudah dicerna. Inilah alasan mengapa indeks hipoglikemik kentang atau pasta yang terbuat dari varietas gandum lunak dalam hidangan siap saji begitu tinggi.

Ahli gizi menyarankan agar hidangan tersebut dipadukan dengan makanan bertepung dengan sayur-sayuran yang GI-nya tetap cukup rendah setelah diolah, dan juga melengkapinya dengan sayur-sayuran berdaun segar dan rempah-rempah.

• Dengan menambahkan lemak nabati ke dalam masakan, Anda dapat mengurangi penyerapan karbohidrat, yang tidak dapat dikatakan pada lemak hewani. Bunga matahari, biji rami, jagung, dan terutama minyak zaitun akan bermanfaat.
• Agar kadar gula tetap terkendali, sebaiknya perhatikan bukan hanya indeks hipoglikemik makanan yang dikonsumsi, tetapi juga porsinya. Jika Anda makan dalam porsi kecil tetapi lebih sering (prinsip nutrisi fraksional), kadar gula tidak akan naik begitu cepat dan tidak sampai ke tingkat kritis.

Seorang ibu hamil yang terbiasa makan untuk dua orang mungkin menganggap prinsip ini tidak masuk akal, karena kemungkinan besar ia akan merasa lapar sepanjang waktu. Padahal, masalah ini dapat diatasi dengan mengunyah makanan secara menyeluruh dan tidak terburu-buru saat makan. Dalam hal ini, rasa kenyang akan datang tepat di akhir waktu makan, dan rasa lapar tidak akan menyiksa ibu hamil. Dan norma makanan harian dengan nutrisi fraksional tidak menjadi lebih kecil, melainkan hanya dibagi menjadi lebih banyak bagian.

Gula darah tinggi selama kehamilan, betapapun berbahayanya situasi tersebut, sebenarnya dianggap sebagai masalah yang dapat diatasi. Anda hanya perlu menyesuaikan pola makan, membuat pankreas bekerja lebih mudah, dan semuanya akan segera kembali normal. Hal utama adalah memasukkan makanan yang menurunkan gula darah ke dalam pola makan Anda dan membatasi konsumsi makanan yang dapat memberikan efek sebaliknya, mencegah kadar glukosa naik ke tingkat kritis dan perkembangan diabetes. Dengan demikian, baik ibu hamil maupun bayinya yang berharga tidak akan berada dalam bahaya.