Alergi terhadap anggur

Alergi terhadap anggur adalah hasil dari penggunaan sulfur dioksida dan pestisida dalam produksi. Anggur alami tanpa kotoran, pewarna dan aroma reaksi alergi sangat jarang terjadi. Etanol berkualitas tinggi tidak bisa menjadi apriori apriori, karena ini adalah metabolit yang relatif aman - sebagian diproduksi oleh tubuh itu sendiri dan dianggap olehnya sebagai komponen alami.

Selain itu, struktur dan ukuran molekul alkohol tidak mampu bertindak sebagai epitop, suatu zat yang menjadi respons sistem kekebalan tubuh.

Penyebab alergi terhadap anggur

Paling sering alergi terhadap anggur, khususnya alergi terhadap anggur merah dipicu oleh faktor-faktor seperti itu: 

1. Anggur mengandung campuran, yang merupakan hapten, apalagi - alergen sejati. Haptens tidak memiliki protein dalam struktur, namun dengan sukarela masuk ke dalam aliansi dengan senyawa protein lainnya, misalnya dengan protein sistem kekebalan tubuh, membentuk kompleks antigenik. Hapten adalah serbuk sari dari bunga, tumbuhan, polisakarida, sulfit, senyawa polifenol yang dapat menambah anggur. Beberapa jenis anggur bersikeras pada ekstrak herbal untuk memberi minuman itu aroma dan rasa yang indah. Diketahui bahwa banyak spesies tumbuhan mampu menyebabkan reaksi alergi, terutama bersamaan dengan komponen buah atau berry. 
2. Anggur itu mungkin mengandung sejumlah cetakan yang tidak terlihat oleh mata telanjang, yang oleh para teknolog disebut warna anggur. Cetakan anggur paling sering mempengaruhi anggur merah muda. Ragi jamur mulai berkembang biak secara aktif dalam minuman dengan akses oksigen, membentuk sedimen anggur. Agar menimbulkan alergi, cetakan mikro cukup dalam gelas dengan minuman. 
3. Etil alkohol, yang terkandung dalam anggur, memicu penetrasi ke dalam darah alergen paralel lainnya. Misalnya, dengan memperluas pembuluh darah, ia membuka akses terhadap alergen pada keju atau buah sitrus. 
4. Selain itu, alergi terhadap anggur itu sendiri berbahaya, hampir semua anggur merah mengandung tyramine, yang menyebabkan migrain. Migrain pada gilirannya bisa menjadi pemicu timbulnya reaksi alergi. 
5. Anggur muda cukup sering mengandung racun aspen, yang merupakan alergen kuat bagi tubuh manusia. Setidaknya, begitu banyak pembuat anggur mengatakan. Hos menarik baik aroma dan rasa anggur yang dihasilkan, mereka bisa jatuh di bawah pers anggur. Penuaan anggur yang berkepanjangan berkontribusi pada netralisasi racun tawon secara bertahap.

Kami mencantumkan kemungkinan alasan mengapa alergi terhadap anggur mulai terjadi lebih sering dan menghadirkan masalah nyata bagi para penikmat, penikmat, dan icip sejati dari minuman enak ini:

1. Baru-baru ini, teknologi produksi anggur sering ditemukan dalam anhidrida sulfat anggur, yang secara aktif menanami kebun-kebun anggur (sehingga buah anggur dipelihara dengan baik selama transportasi). Selain itu, beberapa produsen yang tidak bermoral dengan sengaja menambahkan zat kimia ini ke wortel awal sebagai penstabil kuat. Senyawa sulfur mampu memprovokasi reaksi alergi terkuat karena fakta bahwa anhidrida cepat berinteraksi dengan protein manusia, terutama yang berada dalam rantai peptida yang mengandung sulfur yang sangat mirip. Molekul protein mengubah strukturnya dan menyebabkan respons agresif dari sisi imunitas.
2. Alergi terhadap anggur bisa berkembang karena pestisida terkandung dalam minuman. Sama seperti anhidrida sulfur, pestisida sering digunakan untuk menanam varietas anggur modern.
3. Jika seseorang sudah memiliki alergi terhadap kacang-kacangan, anggur yang mengandung rasa pedas (paling sering almond) memicu reaksi alergi.
4. Selain alasan di atas, ada satu lagi, yang, sayangnya, tidak biasa di zaman kita - pemalsuan anggur. "Penemu" modern dengan bantuan pewarna sintetis, rasa dan aditif rasa mampu menghasilkan hampir semua anggur, tentu saja, cara termudah adalah memalsukan anggur merah. Semua zat aditif buatan bisa menjadi alergen independen, dan hapten, yaitu bergabung dengan senyawa yang sudah ada di dalam tubuh dan mengaktifkan protes kekebalan tubuh.

[1], [2]

Gejala alergi anggur

Tanda yang paling jelas dan terlihat dari reaksi alergi terhadap anggur dimanifestasikan secara harfiah dalam waktu 10-15 menit setelah gelas pertama diminum. Hal ini dapat terjadi pembengkakan, hiperemia pada wajah, hipertermia lokal - kenaikan suhu lokal, misalnya hanya di tangan. Ruam kulit muncul agak kemudian - dalam setengah jam atau satu jam. Ruam bisa dilokalisasi di pergelangan tangan tangan, leher, dada, betis kaki dan terlihat seperti gelembung kecil atau berbentuk sarang. Gejala yang sangat parah, yang dapat menyebabkan alergi pada anggur, diwujudkan dengan penurunan tajam tekanan darah, mual, kejang, pembengkakan Quinck, sesak napas.

Apa yang harus saya lakukan jika ada alergi terhadap anggur?

1. Jika gejala alergi berkembang dengan cepat, segera panggil ambulans untuk menghindari pembengkakan Quincke. 
2. Jika alergi terhadap anggur hanya ruam, tapi kasus semacam itu berulang, perlu menghubungi ahli alergi untuk mengetahui penyebab sebenarnya dari reaksi alergi. Mungkin, respon imun dikaitkan dengan berbagai anggur, dosis diminum atau dengan intoleransi intispersi terhadap minuman beralkohol secara prinsip. 
3. Jika reaksi alergi terhadap jenis anggur tertentu terwujud dua kali, Anda harus secara permanen mengecualikan minuman ini dari makanan Anda, karena tubuh telah mengalami sensitisasi dengan alergen yang ditemukan dalam anggur. 
4. Siapapun yang sudah memiliki alergi apapun, Anda harus mengecualikan penggunaan minuman anggur kompleks (koktail, grog). 
5. Jika alergi terhadap anggur tampak tidak teratur, Anda perlu menganalisis makanan ringan yang disebut, mungkin keju, coklat, jeruk adalah penyebab sebenarnya dari reaksi alergi. 
6. Jika setelah minum anggur hanya ada alergi hanya dalam bentuk ruam, tanpa gejala pernapasan dan tanda yang mengancam, Anda harus mencoba membilas perut, minum obat antihistamin over-the-counter (Loratadine, Suprastin, Diazolin). 
7. Jika alergi terhadap anggur disertai dengan sesak napas, bengkak, menunggu ambulans, Anda bisa mengoleskan antidistamin inhaler - nebulizer (Atroven, Berotek).

Alergi terhadap anggur bisa menjadi ujian serius bagi pecinta minuman enak ini. Mungkin perlu mengganti anggur muda dengan yang lebih musiman atau beralih ke mencicipi anggur berkualitas putih. Bagaimanapun, jangan menguji tubuh dan bereksperimen dengan penggunaan minuman yang provokatif dengan harapan bahwa kali ini semua akan berhasil. Jelas, alergi harus mencari kebenaran tidak salah, seperti yang ditulis oleh penulis kuno dan filsuf Guy Pliny the Elder, setidaknya tidak dengan warna merah.