Alergi terhadap tepung

Alergi terhadap tepung muncul sebagai respons akut sistem kekebalan terhadap konstituennya. Dengan berkembangnya reaksi alergi tepung dari gandum atau gandum hitam dari diet alergi, tepung tepung tidak hanya dikecualikan, tapi juga produk yang mengandung protein gandum atau gandum hitam. Menurut statistik, alergi terhadap tepung gandum jauh lebih jarang terjadi dibanding tepung terigu. Gejala reaksi alergi mungkin termasuk kelainan pada bagian saluran pencernaan, sistem pernapasan, kulit. Untuk membedakan jenis alergi dan untuk menentukan rangsangan yang tepat, tes alergi khusus dilakukan, setelah itu menu diet khusus dibuat untuk penderita alergi, yang tidak mengandung komponen sereal seperti gandum atau gandum hitam.

[1], [2], [3], [4]

Gejala alergi tepung

Gejala alergi tepung terwujud sebagai pelanggaran fungsi saluran pencernaan, organ pernapasan (asma, rhinitis alergi), ruam kulit, eksim, dalam beberapa kasus reaksi anafilaksis dapat terjadi.

Peningkatan kepekaan terhadap gluten, yang merupakan bagian dari tepung, dapat menyebabkan diare, kembung, rasa lemah. Pada anak-anak, gejala alergi tepung mungkin juga termasuk backlog dalam perkembangan fisik.

Alergi tepung terigu

Alergi tepung terigu terjadi akibat reaksi akut tubuh terhadap gluten yang terkandung dalam komposisinya. Alergi sebenarnya harus dibedakan intoleransi gluten, akibat iritasi usus kecil vena saat masuk ke dalam. Mendiagnosa alergi terhadap tepung terigu bisa, mengacu pada ahli alergi. Setelah melakukan tes yang diperlukan, Anda dapat secara akurat menentukan adanya reaksi alergi dan tingkat keparahannya. Bila hipersensitif terhadap tepung terigu dari makanan mengecualikan semua produk yang ada dalam komposisi mereka, turunan gandum. Dalam pembuatan produk adonan, pati atau tepung kentang atau jagung, serta tepung beras atau gandum, bisa dijadikan analog tepung terigu. 1 cangkir tepung terigu kira-kira setengah cangkir tepung kentang, 0,9 cangkir tepung beras, 1, 25 cangkir tepung rye, segelas tepung jagung dan setengah gelas tepung barley.

[5], [6]

Alergi tepung rye

Alergi terhadap tepung gandum jauh lebih jarang terjadi daripada tepung terigu, karena gandum dianggap salah satu sereal alergen paling rendah. Untuk mengetahui dengan pasti jenis sereal apa yang alergi, perlu dilakukan tes alergi khusus, setelah berkonsultasi dengan ahli alergi. Gejala alergi terhadap tepung gandum bisa menjadi sakit kepala, sesak napas, ruam, gatal-gatal. Dalam kasus alergi terhadap rye pasien tepung diresepkan menu diet khusus tidak mengandung di rye komposisi dan tepung gandum.

[7]

Diagnosis alergi tepung

Diagnosis alergi tepung dilakukan dengan metode immunoassay enzim, yang juga dapat menentukan tingkat keparahan reaksi alergi. Dengan alergi sejati, reaksi akut terjadi ketika jumlah iritasi yang tidak signifikan masuk ke dalam tubuh, sementara pada reaksi pseudoalergi, munculnya hipersensitivitas bergantung pada jumlah alergen yang dimasukkan ke dalam tubuh. Sebagai diagnosis alergi terhadap tepung, adalah mungkin untuk melakukan tes eliminasi. Mereka adalah sebagai berikut: produk yang mengandung tepung, serta turunan gandum apapun, dikecualikan dari makanan untuk sementara waktu. Kemudian, setelah pengenalan terbalik produk ini dalam makanan, semua reaksi yang terjadi dievaluasi, berdasarkan mana mereka membuat diagnosis.

[8], [9], [10], [11]

Pengobatan alergi tepung

Pengobatan alergi tepung terutama terdiri dari pengecualian makanan diet yang mengandung gandum atau turunannya. Selain itu, Anda harus membatasi penggunaan minuman beralkohol, karena beberapa di antaranya mengandung komponen gandum. Produk yang mengandung zat rekayasa genetika juga harus dihapus. Jika ada reaksi alergi terhadap tepung, Anda harus minum obat antihistamin, dan kemudian pergi ke ahli alergi untuk meresepkan obat resep dan diet anti-alergi. Dengan berkembangnya alergi tepung, makanan bisa termasuk hidangan dari kentang, daging, pechenki, Anda bisa makan ikan dan telur, minum jus dan teh. Untuk pembuatan produk tepung terigu, tepung dari jagung, kentang, gandum, beras atau gandum harus digunakan.

Pencegahan alergi tepung

Pencegahan alergi terhadap tepung saat hipersensitivitas terhadap komponennya adalah ketaatan asupan makanan yang ketat, tidak termasuk konsumsi produk tepung, serta produk yang mengandung protein gandum. Perlu diingat bahwa tepung gandum dapat menjadi bagian dari salep medis, serta produk kosmetik untuk perawatan kulit. Sebagai analog tepung terigu, Anda bisa menggunakan sebutir tunggal, yang menurut ahli, tidak menimbulkan reaksi alergi pada orang yang alergi terhadap tepung terigu. Selain itu, untuk mengganti tepung terigu dari gandum, Anda bisa menggunakan tepung dari jagung, jelai, gandum atau beras.