Alergi kentang

Sulit dipercaya, tetapi benar: alergi kentang memang ada. Namun, dalam bentuk murni, alergi ini cukup langka. Namun, Anda tidak dapat mengabaikan atau mengabaikan reaksi tubuh terhadap "roti kedua". Bagaimanapun, alergi kentang, seperti alergi makanan lainnya, dapat menyebabkan syok anafilaksis.

[ 1 ], [ 2 ]

Penyebab Alergi Kentang

Seperti yang telah disebutkan, diagnosis "alergi kentang" sangat jarang. Sayuran ini, yang dikenal sebagai makanan anak-anak, sering kali tidak dianggap sebagai penyebab potensial alergi makanan. Sebaliknya: dokter sering menyarankan untuk mengonsumsi kentang saat reaksi alergi terjadi...

Alergi terhadap kentang paling sering berkembang sebagai reaksi tubuh terhadap pati atau protein (penton, tuberin, dll.). Dalam kasus ini, alergi pernapasan dan makanan terhadap kentang dapat terjadi.

Pada suatu ketika, sebuah eksperimen dilakukan di Rumah Sakit Universitas Leuven (Belgia). Orang-orang berjas putih memeriksa kesehatan delapan anak, berusia 3,5 bulan hingga 2 tahun. Semuanya mengalami reaksi alergi yang tidak diketahui penyebabnya. Menurut para ilmuwan, kentang putih biasa bisa jadi penyebabnya. Mereka memutuskan untuk menguji hipotesis ini secara eksperimental. Hasilnya: 2 dari 8 anak mengalami reaksi alergi langsung terhadap kentang, sedangkan sisanya mengalami reaksi tertunda. Para ilmuwan tidak dapat menentukan apa sebenarnya yang menyebabkan reaksi ini. Ternyata, setiap anak "bereaksi" dengan cara ini terhadap kombinasi protein kentang yang berbeda. Ternyata juga bahwa perlakuan panas terhadap kentang hampir tidak berpengaruh pada situasi dan tidak mengurangi alergenisitas sayuran tersebut, setidaknya untuk anak-anak. Namun, alergi terhadap kentang hanya berlangsung sebentar. Pada 7 dari 8 anak yang diperiksa, alergi tersebut menghilang segera setelah mereka berusia 6 tahun.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Gejala Alergi Kentang

Alergi kentang dapat memanifestasikan dirinya dalam berbagai gejala. Gejala tersebut dapat berupa reaksi gastrointestinal (gangguan usus), rinitis, bersin, gatal, dan rasa terbakar di mulut. Selain itu, dermatitis kontak, eksim, urtikaria, dan bahkan serangan asma juga dapat terjadi. Alergi kentang dapat menyebabkan sakit kepala yang sangat parah dan bahkan, seperti yang telah disebutkan, syok anafilaksis.

Penting untuk dicatat bahwa reaksi dapat terjadi bahkan dengan kontak tidak langsung. Misalnya, reaksi alergi dapat terjadi pada anak-anak jika anak tersebut berada di dapur saat kentang sedang dikupas.

Jadi, alergi terhadap kentang dapat terwujud dengan gejala-gejala berikut:

• kesulitan menelan;
• suara serak;
• pembengkakan pada bibir, lidah, tenggorokan dan wajah;
• asma;
• gatal-gatal;
• batuk, bersin;
• kemerahan, sakit gigi dan nyeri pada mata;
• pilek;
• mual, muntah, diare;
• dispnea;
• sakit kepala, gangguan tidur, pusing;
• gatal dan kesemutan di mulut.

Gejala awal dan paling umum adalah kemerahan dan ruam kecil pada kulit di sekitar mulut, gatal di mulut, pembengkakan selaput lendir. Tanda-tanda ini biasanya muncul segera setelah makan kentang. Selain itu, cukup sering, alergi terhadap kentang memanifestasikan dirinya dalam kelainan pada saluran pencernaan. Kita berbicara tentang gejala-gejala seperti kehilangan nafsu makan, mual, muntah, sakit perut, nyeri menusuk di perut.

Alergi kentang pada bayi

Bayi adalah yang paling sering rentan terhadap reaksi alergi terhadap makanan tertentu. Kesalahannya terletak pada dinding usus yang masih rapuh. Dinding usus tidak dapat memberikan perlindungan yang diperlukan bagi organisme kecil dari alergen. Selain itu, predisposisi keturunan dan masalah lingkungan dapat berkontribusi terhadap perkembangan alergi pada anak-anak.

Alergi kentang muncul pada bayi dengan cara yang hampir sama seperti pada pasien dari kelompok usia lainnya. Gejalanya dapat berupa lesi kulit (dermatitis, edema Quincke, urtikaria), gangguan gastrointestinal (mual, muntah, regurgitasi, perut kembung, diare, sembelit), dan gangguan pernapasan (rinitis, bersin, dan asma).

Menurut statistik, dalam 26 persen kasus, penyebab alergi makanan pada anak usia satu tahun adalah kentang. Omong-omong, jangan lupakan apa yang disebut "reaksi silang". Ketika alergi makanan terhadap kentang memburuk, tubuh dapat "bereaksi secara tidak memadai" terhadap produk lain yang serupa dalam struktur antigen. Akibatnya, reaksi alergi terhadap produk lain dapat berkembang. Dalam kasus alergi terhadap kentang, terong, tomat, paprika hijau dan merah, paprika, tembakau dapat menyebabkan reaksi silang.

Memang ada aturan tak tertulis: jika alergi muncul pada anak sebelum usia 3 tahun, maka kemungkinan besar alergi tersebut akan hilang seiring bertambahnya usia.

[ 7 ]

Diagnosis Alergi Kentang

Saat mendiagnosis alergi pada bayi, pertama-tama perlu diperhatikan gizi ibu menyusui dan anak. Untuk mengetahui penyebab pastinya, perlu dibuat buku harian makanan. Di sana Anda perlu menuliskan semua produk yang dikonsumsi anak dan ibu, dan juga mencatat reaksi tubuh anak terhadap makanan.

Jika Anda merasa telah mengidentifikasi suatu produk yang menyebabkan alergi, tetapi ingin memastikannya, Anda dapat menggunakan metode provokasi makanan. Metode ini terdiri dari fakta bahwa produk yang "dicurigai" pertama-tama dihilangkan sepenuhnya dari makanan orang tersebut selama beberapa minggu, kemudian dikembalikan ke menu. Selama ini, kondisi pasien dicatat, munculnya atau, sebaliknya, hilangnya reaksi alergi. Namun, perlu diingat: metode ini cukup berbahaya. Karena dapat memicu syok anafilaksis. Oleh karena itu, metode ini harus dilakukan hanya di bawah pengawasan dokter.

Untuk mendiagnosis alergi kentang secara akurat, Anda mungkin perlu melakukan tes kulit. Dalam kasus ini, alergen yang diduga (protein kentang, pati) disuntikkan di bawah kulit dalam jumlah kecil dan konsentrasi minimal. Berdasarkan reaksi terhadap manipulasi ini, dokter dapat menentukan apakah ada alergi terhadap kentang. Namun, banyak dokter tidak menyarankan penggunaan metode ini pada anak di bawah usia 5 tahun.

Untuk mengetahui secara akurat apakah seseorang memiliki alergi terhadap kentang, ia perlu menjalani pemeriksaan oleh ahli alergi dan ahli gizi. Selain itu, Anda dapat melakukan tes darah CAP-RAST atau ELISA. Skrining alergi (analisis imunoglobulin E spesifik) juga dapat menentukan apakah ada alergi terhadap kentang.

Pengobatan Alergi Kentang

Pertama-tama, pada tanda-tanda pertama kepekaan terhadap kentang, kentang harus dikeluarkan dari makanan. Jika alergi terhadap kentang terjadi pada bayi, maka ibu juga harus menolak "roti kedua", dan dalam bentuk apa pun.

Selain itu, jika Anda memiliki reaksi alergi, Anda harus benar-benar mengikuti diet hipoalergenik.

Imunoterapi khusus telah menyebar luas akhir-akhir ini. Imunoterapi ini terdiri dari memasukkan alergen ke dalam tubuh pasien dengan dosis yang meningkat. Sebagai respons, antibodi diduga diproduksi. Namun, perawatan semacam itu hanya dapat dilakukan oleh ahli alergi yang berpengalaman dan hanya setelah pemeriksaan menyeluruh.

Dalam kasus alergi makanan parah terhadap kentang, Anda perlu mengonsumsi antihistamin. Yang paling populer adalah Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadine, dan lainnya. Diazolin dan Suprastin dapat dikonsumsi oleh ibu di bawah pengawasan medis yang ketat selama menyusui. Dokter akan meresepkan rejimen pengobatan.

Menurut petunjuk, tablet Diazolin harus diminum langsung, tanpa dikunyah, segera setelah atau selama makan. Orang dewasa dan anak-anak di atas 12 tahun - 1-3 kali sehari, 0,1 g, anak-anak berusia 2 hingga 5 tahun - 1-2 kali sehari, 0,05 g, dari 5 hingga 10 tahun - 0,05 g 2-4 kali sehari.

Dosis standar Suprastin untuk orang dewasa adalah 1 tablet 3-4 kali sehari. Anak-anak di bawah usia satu tahun – ¼ tablet (6,25 mg) 2-3 kali sehari. Balita berusia 1 hingga 6 tahun – 1/3 tablet (8,3 g) 2-3 kali sehari. Anak-anak berusia 7 hingga 14 tahun dapat mengonsumsi setengah tablet 2-3 kali sehari.

Dosis Claritin yang dianjurkan untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 12 tahun adalah 1 tablet (10 mg) atau 2 sendok teh sirup sekali sehari. Anak-anak berusia 2 hingga 12 tahun - setengah dari dosis orang dewasa.

Orang dewasa dan anak-anak di atas 12 tahun dapat mengonsumsi loratadine secara oral sebanyak 1 tablet (10 mg) sekali sehari. Anak-anak berusia 2 hingga 12 tahun, seperti halnya Claritin, harus mengonsumsi setengah dosis dewasa.

Jika terjadi syok anafilaksis, diperlukan perawatan darurat. Oleh karena itu, penting bagi pasien untuk memiliki adrenalin.

Pencegahan Alergi Kentang

Anak-anak sering kali sembuh dari alergi. Jika alergi terhadap kentang mengganggu orang dewasa, mereka harus ingat bahwa kemungkinan besar mereka akan berada dalam bahaya seumur hidup. Cara paling efektif untuk menghindari alergi terhadap kentang adalah dengan menyingkirkan kentang dari menu makanan Anda.

Selain itu, perlu diingat: pati kentang, yang paling sering menjadi pemicu reaksi alergi, termasuk dalam komposisi berbagai hidangan. Oleh karena itu, saat makan di restoran dan kafe, penting untuk memberi tahu juru masak tentang alergi Anda dan menjelaskan apa saja yang termasuk dalam hidangan ini atau itu. Selain itu, jangan lupa untuk mempelajari label dan komposisi produk yang Anda beli di toko dengan saksama.

Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi terhadap kentang, dan setidaknya satu kali dalam hidup mereka alergi tersebut muncul secara akut, selalu bawa antihistamin, dan pada kasus yang ekstrem, bahkan epinefrin.