Diet dengan tukak lambung dan 12 duodenum

Regimen dengan tukak lambung dan duodenum

Dengan sakit maag dan 12 usus duodenum, perlu diberikan rejim pelindung dengan pembatasan beban fisik dan emosional, berhenti merokok dan konsumsi alkohol. Rekomendasi untuk perubahan gaya hidup harus diberikan sesuai dengan kondisi umum pasien dan adanya penyakit lainnya.

Bila terjadi pembengkakan ulkus peptikum, makanan harus lembut dalam hal termal, mekanik dan kimia.

• Guncangan panas berarti tidak terlalu panas (sampai 60 ° C) dan makanan tidak terlalu dingin (setidaknya 15 ° C).
• Guncangan mekanis hanya melibatkan penggunaan makanan cair dan lembek.
• Sepatu kimia menyediakan untuk mengesampingkan segala sesuatu yang menggairahkan sekresi lambung: teh dan kopi yang kuat, minuman dengan asam karbonat dan alkohol, minuman yang mengandung kopi, rempah-rempah, piring tajam, berlemak, goreng, roti hitam dan segar (lembut), daging kaya, ikan , kaldu jamur (termasuk kaldu sayuran yang kuat), makanan kaleng.

Diet dengan tukak lambung dan 12 duodenum

Nutrisi untuk tukak lambung dan duodenum harus sering terjadi, fraksional, mekanis dan kimiawi, kecuali makanan yang menyebabkan atau mengintensifkan manifestasi klinis penyakit ini (misalnya, bumbu pedas, acar dan produk asap).

Saat ini, rekomendasi diet untuk pasien dengan ulkus peptik kurang parah dibandingkan sebelumnya, karena penyakit ini lebih banyak dipelajari, namun, pentingnya nutrisi terapeutik dalam terapi memainkan peran penting. Bukan rahasia lagi bahwa salah satu penyebab utama eksaserbasi ulkus peptik serius adalah ketidakakuratan makanan, pengabaian diet, oleh karena itu peran nutrisi rasional untuk pencegahan eksaserbasi tidak dapat terlalu tinggi.

Sampai tahun 2004, ada sistem nutrisi terapeutik, yang melibatkan penggunaan 15 diet utama (makanan ini juga disebut tabel gizi terapeutik). Jumlah diet berhubungan dengan kelompok penyakit: tabel 1 sampai 5 ditujukan untuk pasien dengan penyakit pencernaan, tabel 6 untuk pasien dengan gangguan metabolisme, tabel 7 untuk pasien ginjal, dan seterusnya.

Sekarang sistem nutrisi makanan ini berubah, dan bukannya 15 tabel yang diperkenalkan "Nomenklatur Baru Diet" (ini adalah sistem diet standar), yang terdiri dari 5 pilihan dasar, di antaranya semua tabel gizi terapeutik didistribusikan.

[1], [2], [3], [4]

Air mineral untuk penyakit tukak peptik

Penderita ulkus peptik mendapat manfaat dari penggunaan air mineral. Bagaimana cara memilihnya dengan benar? Jam berapa minum?

Selama periode remisi, Borjomi, Essentuki No. 4, Smirnovskaya No. 1, Slavic, Berezovsky, Djermuk berguna. Penggunaan air mineral mineral yang sangat tinggi tidak ditunjukkan: Batalinskaya, Essentuki No. 17.

Pada siang hari, biasanya 200 ml (satu gelas) air mineral diresepkan 3 kali sehari.

Penerimaan air mineral dapat disertai dengan reaksi balne: setelah 5-15 hari sejak awal asupan air, nyeri muncul atau meningkat, fenomena dyspeptic (mulas, eruktasi) dicatat. Dalam hal ini, Anda harus mengurangi dosis dan frekuensi asupan air, atau selama 1-2 hari mengganggu asupan air. Reaksi individu juga mungkin berupa mual, muntah, diare, yang memerlukan konsultasi wajib dengan dokter atau pembatalan perawatan dengan air.

Dengan peningkatan fungsi sekretori perut: minumlah air mineral hangat, di teguk kecil selama 5-7 menit 30 menit sebelum makan dan 1,5-2 jam setelah makan.

Untuk menghilangkan sakit maag dan sakit perut, dianjurkan minum air perlahan, dalam porsi kecil (50 ml) setiap 15-20 menit.

Perhatian silahkan! Air mineral dipanaskan dalam botol dalam rendaman air sampai 38-40 ° C.

Dengan mengurangi fungsi sekretori perut: minumlah air mineral dalam bentuk dingin selama 10-25 menit sebelum makan.

Perhatian silahkan! Terkadang seorang dokter, dengan mempertimbangkan jalannya penyakit ini, merekomendasikan minum air mineral setelah makan.

Diet pada 10-12 hari pertama dari onset ulkus peptikum dan ulkus duodenum

[5], [6]

Diet № 1а

Selama periode ini:

• sup mukosa dari sereal manna, oat atau nasi;
• bubur tumbuk cair (semua menir, kecuali millet diperbolehkan) dengan penambahan susu;
• telur rebus;
• omelet uap;
• susu, krim, curd steam souffle;
• Sendok uap sekali sehari dari tenderloin ayam rendah lemak, daging sapi atau ikan tanpa kulit;
• jeli dari buah dan buah manis;
• mentega (hanya) krim (ditambahkan ke piring siap pakai).

Prinsip dasar diet:

• Diet fraksional ditetapkan: 5-6 kali sehari dalam porsi kecil pada jam-jam tertentu;
• Massa makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2-2,5 kg;
• jumlah garam meja dibatasi sampai 3-6 g (untuk informasi: 1 sendok teh tanpa selembar berisi 5 g garam);
• Jumlah karbohidrat harian sampai 200 g, jumlah protein dan lemaknya normal: protein - sampai 100 g, lemak - sampai 90 g.

[7], [8]

Diet dalam 10-12 hari berikutnya dari onset ulkus peptikum dan ulkus duodenum

[9], [10], [11], [12], [13],

Diet № 16

Ransum tersebut diperluas karena diperkenalkannya rus dari roti putih (sampai 100 g per hari), sereal dan sup susu, daging (daging sapi, kelinci), unggas (ayam) atau ikan (varietas rendah lemak dan tender - pike-ong, cod) dalam bentuk uap potongan daging atau bakso.

Diet setelah 20-24 hari sejak awitan ulkus peptikum dan ulkus duodenum

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

Diet № 1

Dietnya menjadi lebih beragam, namun keterbatasan gizi tertentu bisa bertahan dalam waktu lama.

Dalam makanan diperkenalkan:

• roti gandum kemarin;
• biskuit kering atau biskuit kering;
• Pies dipanggang 1-2 kali seminggu dengan daging rebus dan telur, atau dengan apel, atau dengan selai;
• sup sayuran tumbuk;
• pure sayuran;
• bihun direbus,
• keju cottage segar, krim asam, keju samar;
• buah dan buah dari varietas manis, wortel dan jus bit, saus buah;
• dill, daun peterseli.
• Daging, unggas dan ikan (daging sapi, kelinci, ayam, ikan cod, pike bertengger) diijinkan untuk memasak dengan sepotong. Namun, rempah-rempah masih dilarang (mustard, cinnamon, lobak, dll.), Makanan kasar dan menjengkelkan (lobak, lobak, lobak, kacang-kacangan, kacang polong, dll.), Saus pedas dan rempah-rempah, piring tajam, lemak tahan api

Prinsip dasar diet:

• diet pecahan (5-6 kali sehari) dipertahankan;
• Hidangan dimasak dalam bentuk rebus, dihaluskan atau dikukus;
• Massa harian makanan tidak boleh melebihi 3 kg;
• Jumlah garam meja harian tidak boleh melebihi 10 g;
• Jumlah protein harian, lemak dan karbohidrat normal: protein - sampai 100 g, lemak - sampai 90 g, karbohidrat - 400 g; Jumlah harian cairan bebas adalah 1,5 liter.

Selama pengampunan ulkus peptikum, nutrisi harus teratur (minimal 4 kali sehari) dan kenyang (mengandung jumlah fisiologis protein, lemak, karbohidrat, vitamin, elemen jejak).

Pembatasan berlaku untuk:

• alkohol, bumbu pedas, rempah-rempah, itu saja yang mengganggu selaput lendir
• volume makanan yang dikonsumsi - Anda tidak bisa membebani perut.

Selama remisi terus-menerus, nutrisi tukak lambung harus didekati dengan nutrisi orang sehat.

Tapi harus praktis dikecualikan:

• bawang putih tanpa bawang, bawang merah, lobak, lobak;
• mustard;
• tomat dalam bentuk apapun;
• cranberry;
• kopi alami yang kuat

Penggunaan warna coklat kemerah-merahan dan jeruk terbatas.

Hal ini menunjukkan bahwa pisang, stroberi liar, jus kubis putih, jus kentang, kaldu oat, seledri berbau harum, ceri manis, blueberry, apel varietas manis termasuk dalam makanan.

Daftar hidangan dan teknologi untuk persiapan mereka saat diet dengan bisul peptik perut dan duodenum

Daftar indikatif makanan diet № 1

Kursus pertama

• nasi nasi beras sup
• sup susu oat
• sup susu lachrymated mukosa
• sup susu brokoli
• sup mangga

Piring kedua dari daging

• uap souffle dari daging sapi rebus
• uap souffle dari ayam rebus

Piring kedua dari ikan

• cacing codeworms direbus dari cod
• uap souffle dari cod rebus
• uap souffle dari ikan rebus dengan minyak sayur

Piring dari telur

• telur rebus
• uap omelet

Piring dari produk susu

• souffle keju cottage kukus dari keju cottage berlemak atau berani dengan gula

Piring dari sereal dan pasta

• bubur semolina susu
• bubur semolina susu cair
• Bubuk susu cair susu cair
• bubur dari sereal "Hercules" susu kental
• Sereal dari sereal susu cair "Hercules"

Minuman

• susu
• kaldu mawar liar

Perhatian silahkan! Pada sejumlah pasien yang menderita tukak lambung, penggunaan susu sapi segar menyebabkan peningkatan rasa sakit di daerah epigastrik, memburuknya perjalanan penyakit, dan melambatnya bekas luka dari defek ulseratif. Jika susu dengan rasa tidak nyaman di perut, susu dari menu harus dikecualikan.

[23], [24], [25]

Perkiraan menu diet satu hari № 1

Sarapan pertama

• telur rebus
• 1 cangkir susu (bisa diencerkan dengan air)

Sarapan kedua

• buah jeli
• susu

Makan siang

• sup susu mukus
• souffle daging dikukus atau dari ikan
• lemon jelly

Sore snack

• kaldu mawar liar
• omelet

Makan malam

• kasha
• telur atau curd souffle

Pada malam hari: 1 gelas susu atau 1 gelas kaldu rosehip

1. Sup susu mucilage beras juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan: nasi, susu sapi, telur ayam, gula pasir, mentega, air, garam.

Metode persiapan. Beras untuk memasak paling sedikit satu jam, sampai pencernaannya sempurna, lalu saring. Dapatkan kaldu berlendir berlendir, tambahkan gula, garam dan bumbui dengan campuran susu telur. Taruh mentega di piring yang sudah disiapkan.

Teknologi penyiapan campuran susu telur: kocok telur mentah dengan garpu dan, aduk terus, tuangkan susu panas, hangat sampai kental, tapi jangan sampai mendidih.

Sup sup mukosa oatmeal dengan minyak sayur juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan: oat groats atau oat flakes "Hercules", susu sapi dipasteurisasi, air, telur ayam, gula pasir, minyak sayur, garam.

Metode persiapan. Serpihan api atau serealia masak dengan api kecil sampai benar-benar direbus, saring melalui saringan, jangan bersihkan. Kaldu berlendir yang dihasilkan mendidih, lalu, setelah dikeluarkan dari api, tambahkan minyak sayur, isi dengan campuran susu telur (lihat teknologi persiapan dalam resep nomor 1).

3. Omelet uap juga termasuk dalam makanan No. 16, No. 1

Bahan: telur ayam, susu sapi dipasteurisasi, garam, mentega.

Metode persiapan. Kombinasikan susu dan telur, garam, aduk rata. Olesi panci dalam (atau piring logam) dengan minyak, tuangkan campuran ke dalamnya. Masak dengan uap atau di oven. Sebelum makan, tuangkan omelet dengan mentega cair.

4. Ubi jalar mentah juga termasuk dalam diet No. 16, No. 1

Bahan: keju cottage berlemak atau berani, tepung terigu atau semolina, telur ayam, gula, susu pasteurisasi sapi, mentega.

Metode persiapan. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Usap keju, tambahkan kuning telur, gula dan susu, lalu tambahkan semolina (atau tepung), campurkan semuanya dengan saksama. Protein dicambuk dengan busa tebal, tambahkan ke dadih yang sudah disiapkan, aduk rata. Olesi loyang dalam dengan minyak, letakkan siap di dalamnya, masak untuk beberapa.

5. Soufflé steam dari daging sapi rebus juga termasuk dalam diet No. 16

Bahan: daging sapi, susu sapi dipasteurisasi atau krim asam 20% lemak, telur ayam, tepung terigu, garam, mentega.

Metode persiapan. Daging sapi didinginkan dan 2 kali diputar melalui penggiling penggiling halus. Saus putih (susu atau krim asam) dalam porsi kecil untuk masuk ke dalam daging cincang, diremas dengan baik. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan kuning telur ke dalam massa yang telah disiapkan, garam. Protein cambuk dan juga masuk ke dalam pure daging. Lumasi wajan, masukkan masker yang telah disiapkan ke dalamnya dan masak untuk beberapa. Sebelum disajikan, tuangkan souffle dengan mentega cair.

Teknologi penyiapan saus putih (susu): dalam tepung terigu kering dalam panci, tuangkan aliran susu panas yang tipis, aduk hingga diperoleh massa homogen.

Teknologi penyiapan saus putih (sour cream): keringkan tepung terigu di penggorengan dan campurkan dengan krim asam, aduk rata sampai menghasilkan massa homogen tanpa benjolan.

6. Bubur bubur susu juga termasuk dalam diet No. 16, No. 1

Bahan: semolina, susu sapi dipasteurisasi, air, gula pasir, garam, mentega.

Metode persiapan. Rebus susu (atau campuran susu dan air), tambahkan garam dan gula, lalu tuangkan semolina ke dalamnya, aduk terus. Masak selama 5 sampai 20 menit, tergantung kualitas semolina. Minyak dalam bubur sebelum digunakan.

7. Bubur kismis susu cair juga termasuk dalam makanan No. 16

Bahan: beras, susu sapi dipasteurisasi, air, garam, gula, mentega.

Metode persiapan. Bilas nasi terlebih dulu di air dingin, lalu di air hangat. Dalam susu mendidih (atau dalam campuran air dan susu) tambahkan sedikit garam, nasi dan masak dengan biskuit lemah selama sekitar satu jam. Kemudian bubur panas digosok melalui saringan, tambahkan gula, didihkan. Sebelum konsumsi, tuangkan bubur dengan mentega cair.

8. Rebusan mawar anjing juga termasuk dalam diet nomor 16

Metode persiapan. Keringkan pinggul, bilas dengan air dingin, tuangkan air matang. Untuk 20 g pinggul naik mengambil 200 g air (1 gelas). Buah mendidih dalam mangkuk stainless steel di bawah tutup tertutup rapat. Kemudian bersikeras di tempat yang sejuk selama 3-4 jam, tiriskan.

Catatan: buah untuk persiapan rebusan harus dibersihkan dari biji, bulu dan tanah. Jika paha mawar yang belum teraba digunakan, maka setelah direbus sebaiknya bersikeras tidak kurang dari 8-10 jam.

[26], [27]

Perkiraan daftar hidangan diet № 16

Kursus pertama

• nasi sup susu
• sup alpukat oatmeal
• Sup sup susu mukus
• Sup susu susu
• sup mangga

Piring daging

• uap souffle dari daging sapi rebus
• Daging sapi dimasak roti
• bakso dikukus dari daging sapi
• daging sapi steak dari daging sapi
• uap souffle dari ayam rebus

Piring dari ikan

• cacing codeworms direbus dari cod
• uap souffle dari cod rebus
• uap souffle dari ikan rebus
• dengan minyak sayur

Piring dari telur

• telur rebus
• omelet

Piring berdasarkan susu

• uap souffle dari keju cottage

Kashi

• bubur semolina kental atau cair
• bubur susu bubuk tumbuk
• bubur sereal "Hercules" susu kental atau cair
• soba susu kambing kental
• bubur nasi tumbuk padi

Minuman

• kaldu mawar liar

Perkiraan menu diet satu hari № 16

Sarapan pertama

• omelet albumen
• bubur soba (atau nasi, atau semolina, atau dari sereal "Hercules"), tumbuk susu
• segelas susu

Sarapan kedua

• buah jeli - 1 gelas

Makan siang

• sup nasi (atau jelai, atau jelai) digosok susu
• bakso kukus (atau steak chops, atau chicken souffle dikukus) buah jeli

Sore snack

• kaldu mawar liar - 1 gelas dengan biskuit

Makan malam

• Ikan dengan minyak sayur (atau ikan souffle)
• buah jeli

Pada malam hari: 1 gelas susu

9. Kue daging sapi dari daging sapi rebus juga termasuk dalam diet No. 1

Bahan: daging sapi, susu sapi dipasteurisasi, tepung terigu, telur ayam, mentega, garam.

Metode persiapan . Daging sapi melalui penggiling daging parut ganda 2-3 kali, garam. Siapkan saus susu putih (lihat teknologi memasak di resep No. 5), dinginkan dan, aduk terus, tambahkan ke mince, tambahkan telur ke dalam isian, aduk rata. Bentuk knel (knel - itu bola bulat, yang membuat sendok meja cincang). Panci tumis harus dibasahi dengan air, dan simpulnya harus diletakkan di dalamnya. Masak untuk beberapa atau didihkan pada api kecil sampai matang - kenop harus dioleskan. Sebelum digunakan, uleni menuangkan mentega cair.

10. Daging sapi potong (bit) uap dari daging sapi juga termasuk dalam diet No. 1

Bahan: daging sapi, roti gandum, air, mentega, garam.

Metode persiapan. Daging sapi melalui penggiling daging 2 kali, campurkan dengan roti yang dilonggarkan di air, sekali lagi lewati massa melalui penggiling daging, tambahkan garam, kocok. Bentuklah banyak potongan kecil (potongan kecil), masak mereka untuk beberapa.

11. Bubur soba susu kental wol tumbuk juga termasuk dalam daftar makanan nomor 1

Bahan: soba, susu sapi dipasteurisasi, gula pasir, air, mentega, garam.

Metode persiapan. Gula soba dalam campuran mendidih susu dan air, garam dan masak di bawah tutup pada api kecil sampai matang. Kemudian bubur panas selesai diseka, garam, tambahkan gula dan panaskan kembali di bak air. Sebelum konsumsi, tuangkan bubur dengan mentega cair.

[28]

Perkiraan daftar hidangan diet № 1

Kursus pertama

• sup nasi dengan kentang dan wortel
• Sup oat dengan zucchini
• sup kembang kol kental
• Sup vegetarian dengan sohun

Piring daging

• Daging sapi dimasak roti
• bakso dikukus dari daging sapi
• daging sapi steak dari daging sapi
• Daging sapi steak roll diisi dengan dadar
• stroganoff daging sapi dari daging sapi rebus
• Puding kentang diisi dengan rebus
• Kue basi daging sapi casserole, diisi dengan rebus
• tumbuk daging sapi dengan minyak sayur
• zucchini diisi dengan daging sapi rebus
• daging sapi rebus
• ayam rebus
• uap souffle dari ayam rebus

Hidangan ikan

• cod direbus
• cod, dipanggang dalam saus susu (fillet)
• cod, dipanggang dalam saus susu dengan sayuran
• mentega (fillet) burger (coddies), uap dari cod, buku-buku jari, souffle goreng, uap, dari cod rebus, rebus rebus (dengan kulit), pollack rebus

Piring dari telur

• telur rebus
• omelet uap

Piring berdasarkan susu

• uap souffle dari keju cottage

Piring dari sereal, pasta

• bubur semolina susu
• bubur, nasi, kental, millet
• bubur dari sereal "Hercules" susu kental
• soba susu tumbuk landak

Garnishes dari sereal, sayuran, pasta

• bubur beras kental susu tumbuk
• bihun direbus
• wortel direbus dalam saus susu
• wortel haluskan
• bit tumbuk
• Rebus sayuran dalam saus susu
• hiasan sayur kompleks (pure wortel, kacang hijau)

Salad, makanan ringan

• salad bit dan apel dengan krim asam
• adas hijau dengan krim asam
• peterseli dengan krim asam
• Tomat salad dengan minyak sayur

Buah, buah beri, minuman

• apel dipanggang
• kompot apel segar
• Jeli dari jus anggur
• Jeli dari jus anggur
• susu jeli
• jus buah mousse

Perkiraan menu diet satu hari № 1

Sarapan pertama

• telur rebus
• bubur tumbuk bubur (atau dari serealia lainnya)
• teh dengan susu

Sarapan kedua

• apel dipanggang

Makan siang

• Sup vegetarian dengan sohun (atau nasi susu digosok)
• Daging sapi cutlets dari daging sapi dengan kentang tumbuk
• buah jeli

Sore snack

• kaldu dogrose, biskuit

Makan malam

• bertengger rebus laut dengan hiasan sayuran
• teh dengan susu

Semalam: susu

Sup nasi dengan kentang dan wortel

Bahan: nasi, kentang, susu sapi, mentega air, krim asam, telur ayam, garam.

Metode persiapan. Beras menuangkan air panas, masak selama satu jam, gosok melalui saringan. Wortel dipotong menjadi irisan, masak, bersihkan. Di dalam air, di mana wortel direbus, tambahkan susu panas, kentang mentah cincang halus, wortel tumbuk, garam dan didihkan. Bumbui sup dengan campuran susu telur (lihat teknologi persiapan dalam resep No. 1).

13. Sapu sup susu

Bahan: serpihan oat "Hercules", susu sapi dipasteurisasi, telur ayam, gula pasir, garam, air, mentega.

Metode persiapan. Serpihan oat mendidih sampai matang dan bersihkan dengan cairan. Kuah kaldu yang dihasilkan menjadi garam, tambahkan gula dan susu panas, didihkan. Hapus dari panas dan musim dengan campuran telur dan susu (lihat teknologi persiapan dalam resep No. 1).

14. Sup vegetarian dengan sohun

Bahan: kaldu sayuran, bawang merah, wortel, akar peterseli, mentega, kentang, sohun, krim asam 20% lemak, peterseli, garam.

Metode persiapan. Bawang, wortel dan potongan akar peterseli, tumis dalam penggorengan dalam sedikit kaldu sayuran dengan penambahan mentega. Panaskan kentang dengan halus. Dalam kaldu sayur tambahkan sayuran dan kentang siap saji, garam, masak sampai matang. Bihar boih terpisah, kombinasikan dengan kaldu sayuran, didihkan. Sebelum menggunakan sup season dengan sour cream.

15. Gulungan daging sapi diisi dengan omelet

Bahan: daging sapi, roti gandum, susu sapi, air, telur ayam, mentega, garam.

Metode persiapan. Daging sapi 2 kali melewati penggiling daging, campur dengan direndam dalam air dan roti yang diremas, lagi-lagi melewati penggiling daging, tambahkan garam, aduk rata. Siapkan telur dadar uap dari susu dan telur, dinginkan. Masukkan massa daging ke dalam lapisan tipis pada kain yang dibasahi dengan air, letakkan telur dadar di tengah, gulung dalam bentuk gulungan, taruh di atas nampan kue yang dibasahi dengan air dan masak untuk beberapa. Sebelum makan, tuangkan sajian dengan mentega cair.

16. Daging sapi Stroganoff dari Daging Sapi Rebus

Bahan: daging sapi, wortel, susu sapi pasteurisasi, tepung terigu, krim asam 20% lemak, mentega, peterseli, garam.

Metode persiapan. Daging sapi mendidih dan memotong jerami. Siapkan saus krim asam putih (lihat teknologi memasak di resep No. 5). Wortel mendidih dan menghapus. Daging yang diiris dimasukkan ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan wortel, mentega, campurkan semuanya dan bawa kesiapannya pada api kecil (tidak kurang dari 10-15 menit). Sebelum menggunakan sajian taburi dengan sayuran cincang.

17. Sayuran direbus dalam saus susu

Bahan: zucchini, wortel, kentang, susu sapi pasteurisasi, tepung terigu, mentega, garam.

Metode persiapan. Rebus kentang sampai setengah matang, dan tiriskan kaldu. Panaskan wortel dan zucchini dengan halus, terpisah terpisah dalam sejumlah kecil air. Siapkan saus susu (lihat teknologi memasak di resep No. 5). Semua sayuran digabungkan, tuangkan saus dan masak sampai siap selama 10-15 menit.

18. Ayam rebus

Bahan: ayam, wortel, peterseli, garam.

Metode persiapan. Taruh ayam dalam air panas, didihkan, setelah mengeluarkan busa tambahkan wortel dan peterseli, garam, masak sampai matang dengan api kecil. Sebelum digunakan, bagi menjadi beberapa bagian.

19. Lidah rebus

Bahan: lidah sapi (bisa dibekukan), bawang merah, wortel, akar peterseli, garam.

Metode persiapan. Lidah dengan air panas, tambahkan akar dan garam, rebus dengan api kecil. Lalu letakkan lidah di air dingin dan lepas dari kulit. Potong lidah menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah, tuang kaldu, di mana lidah direbus, didihkan.

20. Rebus cod (dengan kulit dan tulang)

Bahan: memusnahkan cod (tanpa kepala), bawang bombay, wortel, mentega, garam.

Metode persiapan. Air garam, tambahkan wortel dan bawang, tempatkan cod yang sama, potong menjadi beberapa bagian. Rebus ikan sampai siap, lalu tiriskan cairannya. Sebelum makan, tuangkan sajian dengan mentega cair.

21. Pemotong uap dari ikan cod

Bahan: memusnahkan cod (tanpa kepala), roti gandum, air, telur ayam, mentega, garam.

Metode persiapan. Angkat tulang ikan dan lewati melalui penggiling daging beserta roti yang direndam dalam air. Mince garam, taruh telur di dalamnya, aduk dengan baik. Bentuk cutlets dan masak mereka untuk beberapa. Sebelum makan, tuangkan potongan dengan mentega cair.

22. Cod dipanggang dengan saus putih

Bahan: memusnahkan cod (tanpa kepala), tepung terigu, susu sapi dipasteurisasi, mentega, garam.

Metode persiapan. Keluarkan tulang dari ikan, keluarkan kulit, potong menjadi beberapa bagian, lalu biarkan sampai air selama 10-15 menit. Siapkan saus susu (lihat teknologi memasak di resep No. 5). Potongan ikan ditaruh di baking tray, tuangkan saus, taburi dengan minyak dan panggang di oven.

23. Kentang tumbuk

Bahan: kentang, susu sapi dipasteurisasi, mentega, garam.

Metode persiapan. Dalam air asin, masak kentang sampai siap, tiriskan airnya. Cuci kentang, tuangkan susu panas ke dalamnya, aduk rata. Sebelum minum, tuangkan mentega cair.

24. Khasiat sayuran yang kompleks

Bahan: wortel, kalengan kacang polong hijau, mentega, garam.

Metode persiapan. Wortel dipotong menjadi irisan, dilewati sejumlah kecil air, bersihkan, tambahkan minyak, hangat. Kacang hijau kalengan untuk menghangatkan kaldu menjadi bisul, rebusan sampai rata. Sayuran menggabungkan dan sebelum dikonsumsi, tuangkan dengan mentega cair.

25. Salad bit dan apel dengan krim asam

Bahan: apel manis, dikupas dan diunggulkan, bit, krim asam 20% lemak, garam.

Metode persiapan. Bit mendidih sampai matang, cincang strip, dinginkan. Potong apel menjadi potongan, campurkan dengan bit, dan musim dengan krim asam. Lemah garam

26. Kompot apel segar tumbuk

Bahan: apel manis, kupas dan buang bijinya, gula, air.

Metode persiapan. Apel cincang halus, tuangkan air, didihkan, gosok dengan cairan. Kemudian tambahkan gula dan bawa kembali ke mendidih.