Keracunan jamur beracun

Menurut statistik, dari 3 ribu jamur yang dikenal saat ini, hanya 400 spesies yang dapat dimakan, sisanya tidak dapat dimakan dan dapat menyebabkan keracunan parah jika masuk ke dalam tubuh manusia. Sayangnya, akhir-akhir ini semakin banyak kasus keracunan akibat jamur yang dibeli di supermarket. Penyimpanan dan pengolahan jamur yang tidak tepat dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Bahkan jamur yang dapat dimakan dapat berbahaya karena akumulasi zat berbahaya jika ditanam di daerah yang secara ekologis tidak menguntungkan.

Keracunan jamur beracun paling sering terjadi pada akhir musim panas dan paruh pertama musim gugur, selama musim panen, dan dapat menimbulkan konsekuensi serius, termasuk kematian.

Gejala dan tingkat keparahan keracunan bergantung pada faktor-faktor seperti jenis dan jumlah jamur yang dimakan, usia korban, kesehatan mereka, dan berat badan. Sistem kekebalan tubuh tidak mampu mengatasi racun yang masuk ke dalam tubuh, jadi jika Anda merasa lebih buruk, Anda harus segera pergi ke rumah sakit. Anak-anak dan orang tua paling rentan mengalami keracunan. Kematian dapat terjadi dalam beberapa jam setelah memakan jamur yang tidak dapat dimakan, seperti jamur death cap atau fly agaric, yang mengakibatkan kelumpuhan sistem saraf, henti napas, keracunan umum, dan nekrosis hati. Untuk mencegah konsekuensi yang tidak dapat dipulihkan, Anda perlu mengambil tindakan pencegahan tepat waktu.

Kode ICD 10

Keracunan jamur beracun mengacu pada keracunan makanan (disingkat PO), yang terdaftar dalam Klasifikasi Penyakit Internasional dan memiliki kode menurut ICD 10. Jenis keracunan ini secara khusus tercantum di bawah kode AO-5, yang merupakan singkatan dari "infeksi bakteri toksik lainnya."

Penyakit yang berasal dari bakteri didistribusikan sebagai berikut:

• Mikroba (mikotoksikosis, botulisme, toksikosis stafilokokus, berbagai infeksi toksik, termasuk jenis campuran);
• Non-mikroba (keracunan oleh jamur beracun, serta jenis ikan dan telur ikan tertentu);
• Infeksi toksik dengan etiologi yang tidak diketahui.

Keracunan makanan yang disebabkan oleh konsumsi makanan dengan akumulasi racun yang tinggi dapat menyebabkan komplikasi serius, termasuk kegagalan organ dalam (terutama hati), serta asfiksia dan serangan jantung. Pemetik jamur harus mengingat risiko yang mungkin terjadi saat memanen jamur di musim gugur. Anda harus sangat berhati-hati, karena saat ini beberapa jenis jamur mengalami mutasi dan menjadi beracun, meskipun kelihatannya dapat dimakan. Orang yang tidak memiliki pengalaman umumnya tidak disarankan untuk memetik dan memakan jamur sendiri. Membeli "dari tangan" di pasar, di tempat-tempat perdagangan terlarang, dll. juga bisa berbahaya.

Tanda-tanda keracunan jamur beracun

Keracunan jamur beracun mungkin tidak langsung terlihat, tetapi baru terlihat setelah beberapa waktu, dalam rentang 30 menit hingga sehari setelah dikonsumsi (tergantung jenis jamurnya). Gejala pertama muncul setelah 2-3 hari.

Gejala keracunan jamur beracun dalam banyak hal mirip dengan gejala keracunan makanan biasa:

• mual dan muntah (kadang disertai darah);
• haus, mulut kering;
• lakrimasi yang banyak;
• hidung tersumbat;
• sindrom nyeri;
• kelemahan umum yang parah;
• penggelapan penglihatan;
• sakit kepala dan pusing;
• penurunan kesadaran;
• diare parah disertai darah;
• kejang;
• menurunkan tekanan darah;
• pucatnya kulit;
• denyut nadi cepat;
• anuria (tidak buang air kecil);
• kebingungan (koma)

Bila terkena jamur payung, keringat dingin dan lengket dapat muncul, bila terkena jamur payung merah - halusinasi, asfiksia, bila terkena jamur payung - keadaan bersemangat mirip dengan keadaan keracunan alkohol yang kuat. Bahaya utama keracunan adalah tidak hanya saluran pencernaan yang terpengaruh, tetapi juga organ vital lainnya. Racun yang terkandung dalam jamur yang tidak dapat dimakan (alkaloid dan sitotoksin) dapat memengaruhi sistem kardiovaskular, dan terkadang sistem saraf pusat, hati, dan ginjal. Apa yang disebut periode "khayalan", di mana gejala keracunan menghilang, juga berbahaya. Namun, jika pengobatan tidak dilanjutkan, hati dapat gagal dan orang tersebut akan meninggal.

Keracunan Topi Kematian

Keracunan dengan jamur beracun menimbulkan ancaman serius bagi kesehatan dan kehidupan manusia. Yang paling berbahaya adalah jamur yang disebut "death cap" (nama kedua - "green fly agaric"), yang tumbuh di hutan birch, hutan berdaun lebar dan hutan konifer, hutan ek dan penampilannya mirip dengan champignon dan russula hijau.

Keracunan dengan racun death cap dapat mengakibatkan kematian jika tindakan yang tepat tidak diambil tepat waktu dan pasien tidak dibawa ke fasilitas medis. Periode keracunan terdiri dari tiga tahap:

• I. Dari 6 hingga 24 jam setelah memakan jamur beracun: mual dan muntah, nyeri spasmodik hebat di perut dan otot, demam, diare seperti kolera dengan darah; gangguan pernapasan paling sering diamati pada anak-anak.
• II. Dari 2 sampai 4 hari (periode laten).
• III. Klinik kondisi akut: gagal ginjal dan hati dengan anuria berat, koagulopati (patologi yang menyebabkan perdarahan), penyakit kuning, serta pembesaran hati, kejang, depresi sistem saraf pusat (dalam kasus berat - koma) dan perkembangan gagal jantung.

Jamur beracun ini mengandung zat yang sangat beracun yang dapat memengaruhi sel hati, menyebabkan nekrosis, dan juga berdampak negatif pada ginjal, menghalangi fungsinya. Racun jamur beracun menghambat sintesis glikogen dan fosforilasi oksidatif, menyebabkan penurunan kadar ATPase, menghambat pembentukan DNA dan RNA, yang menyebabkan autolisis sel.

Konsekuensi

Keracunan jamur beracun hampir selalu menimbulkan akibat yang berbahaya karena banyaknya racun yang dikandungnya, yang dapat berdampak negatif pada organ vital, jiwa, sistem saraf pusat, dan fungsi sistem kardiovaskular.

Konsekuensi dan tingkat toksisitas umumnya bergantung pada jumlah dan jenis jamur yang dimakan, serta efek zat beracun pada tubuh manusia. Keracunan bisa ringan, yang ditunjukkan dengan gangguan pada saluran pencernaan, tetapi ada kasus keracunan yang sangat parah, yang menyebabkan kematian.

Untuk memudahkan tugas penanganan gawat darurat, diperlukan informasi tentang sindrom yang muncul pada keracunan jamur akut. Misalnya, sindrom gagal napas menyertai keadaan koma, yaitu saat pusat pernapasan tertekan. Gangguan kesadaran (bingung, halusinasi) disebabkan oleh efek racun berbahaya pada korteks serebral dan sering kali disertai gangguan peredaran darah, serta kekurangan oksigen.

Keracunan jamur juga dapat menyebabkan sindrom lain yang memperburuk kondisi tubuh:

• kegagalan termoregulasi (peningkatan atau penurunan tajam suhu tubuh);
• kejang (indikator tingkat keracunan tubuh yang parah) - terjadi karena kekurangan oksigen pada sel-sel otak sebagai akibat dari efek zat beracun pada sistem saraf pusat;
• gangguan keseimbangan air-elektrolit dan asam-basa (terjadi akibat gangguan pada fungsi organ sekresi, fungsi sistem pencernaan dan ekskresi), yang disertai dengan penumpukan produk kurang teroksidasi dalam jaringan dan dehidrasi tubuh.

Sindrom gangguan mental ini muncul akibat keracunan racun jamur, yang efeknya ditujukan pada sistem saraf pusat. Dalam proses akut, terjadi gangguan peredaran darah yang nyata, penekanan fungsi kelenjar adrenal dan pusat vasomotor. Hati dan ginjal lebih menderita keracunan - organ-organ inilah yang secara destruktif dipengaruhi oleh produk pembusukan jaringan yang beracun.

Komplikasi

Keracunan jamur beracun dapat menyebabkan sejumlah komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan, karena keracunan tidak berlalu tanpa jejak - organ dan sistem internal menderita karenanya, dan butuh jangka waktu tertentu untuk menghilangkan racun berbahaya dari tubuh.

Komplikasi memengaruhi fungsi tiga sistem vital: sistem saraf pusat, sistem kardiovaskular, dan sistem pernapasan. Sangat penting untuk mendiagnosis keracunan secara tepat waktu guna mencegah kecacatan, dan dalam kasus yang parah, kematian.

Jenis komplikasi akibat keracunan jamur:

• depresi fungsi jantung;
• takiaritmia (gangguan irama jantung) - paling sering terjadi dengan latar belakang penyakit jantung sebelumnya;
• psikosis;
• penurunan tonus pembuluh darah;
• halusinasi;
• hipertensi;
• perubahan tingkat kesadaran (rasa kantuk dapat bervariasi karena gairah yang kuat);
• kejang, dalam kasus yang lebih parah ‒ kejang epilepsi, disebabkan oleh efek racun yang berbahaya pada tubuh, gangguan peredaran darah dan metabolisme;
• koma (dalam kasus yang parah);
• hasil yang fatal.

Kondisi terpenting untuk keracunan jamur adalah perawatan medis yang tepat waktu. Pertama-tama, sebelum ambulans tiba, lambung pasien harus dicuci.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diagnostik

Penting untuk mendiagnosis keracunan jamur beracun secara tepat waktu guna mencegah konsekuensi berbahaya sesegera mungkin.

Diagnosis harus seakurat mungkin, dan ini memerlukan keterampilan profesional dan peralatan laboratorium khusus. Jika pertolongan tidak diberikan tepat waktu, perubahan yang tidak dapat dikembalikan lagi akan terjadi pada tubuh. Tes darah akan membantu mengidentifikasi proses patologis. Sayangnya, gejala keracunan yang terlihat paling sering terlihat ketika sudah terlambat - hati gagal berfungsi atau terjadi gagal ginjal akut.

Metode diagnostik meliputi klarifikasi riwayat makanan (tempat pengumpulan atau pembelian jamur, waktu konsumsi dan fitur pengolahan kulinernya), tes laboratorium darah, feses, muntah. Biasanya diagnosis "keracunan jamur akut" dibuat dengan indikasi sindrom patologis utama (misalnya, "gastroenteritis akut", "agitasi psikomotorik akut", dll.).

Diagnosis juga mencakup pengukuran tekanan darah (tekanan darah turun secara signifikan jika terjadi keracunan), pemantauan kondisi pasien, yang mungkin mengalami peningkatan denyut nadi, aritmia, takikardia. Dengan berkembangnya gastroenteritis akut, pasien mengalami dehidrasi, dan terjadi pula pelanggaran komposisi elektrolit darah.

Jika hati terkena, penyakit kuning, gagal hati, nekrosis berkembang, dan otak juga terkena, gagal ginjal, dan nefropati terjadi. Sayangnya, bahkan tindakan resusitasi tidak berhasil, dan pasien meninggal. Paling sering, hasil yang fatal terjadi dengan keracunan tutup kematian: penundaan beberapa hari menyebabkan kematian pasien.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Tes

Keracunan jamur beracun memerlukan pemeriksaan menyeluruh terhadap pasien, yang meliputi pengukuran denyut nadi, tekanan darah, suhu, dan laju pernapasan. Dokter harus menentukan tingkat dehidrasi (menggunakan sampel urin), serta kemungkinan disfungsi ginjal.

Tes darah diperlukan untuk menentukan tingkat keparahan keracunan. Pemeriksaan rektal dilakukan untuk menentukan integritas dinding rektal dan mengambil sampel tinja untuk mengetahui adanya darah dan lendir. Selain itu, sampel tinja dan muntahan dikirim ke laboratorium untuk pengujian lebih lanjut guna mengidentifikasi toksin yang menyebabkan penyakit.

Jika ada dugaan penyakit lain, dilakukan CT scan dan rontgen perut. Jika terjadi keracunan jamur, disarankan untuk mengumpulkan sisa makanan - sisa makanan juga dapat berguna untuk analisis.

Sangat penting untuk membawa korban ke rumah sakit sesegera mungkin, karena konsekuensi yang tidak dapat dipulihkan dimulai pada hari ke-2 hingga ke-5 setelah keracunan, khususnya kerusakan pada organ vital. Kematian terjadi akibat kegagalan beberapa organ pada 50-95% kasus. Gagal jantung akut dapat berkembang dengan latar belakang keracunan, yang dapat menyebabkan konsekuensi yang paling parah.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diagnostik instrumental

Keracunan jamur beracun didiagnosis berdasarkan anamnesis terperinci. Penyebabnya ditentukan dengan menanyai korban. Sangat penting untuk mengukur suhu tubuh, denyut nadi, dan tekanan darah pasien. Dokter melakukan pemeriksaan umum pasien, meraba perut untuk mendeteksi nyeri di daerah pusar dan epigastrik. Untuk mengidentifikasi mikroorganisme yang menyebabkan keracunan, dilakukan tes laboratorium terhadap tinja.

Diagnostik instrumental untuk keracunan makanan (termasuk keracunan jamur) meliputi:

• fibroesophagogastroduodenoscopy (pemeriksaan selaput lendir di saluran pencernaan bagian atas);
• rektoskopi (penilaian kondisi rektum);
• kolonoskopi (menentukan perubahan pada mukosa usus besar);
• Pemeriksaan sinar X (dilakukan jika terjadi keracunan akut).

Metode diagnostik ditentukan oleh dokter tergantung pada kondisi pasien, usia, tingkat keparahan keracunan, dan gejala. Dalam kasus keracunan jamur massal, layanan sanitasi dan epidemiologi melakukan penelitian untuk menentukan penyebab keracunan massal.

Diagnostik diferensial

Keracunan jamur beracun didiagnosis dengan memeriksa pasien, gejalanya, dan melakukan penelitian yang membantu menentukan tingkat kerusakan pada tubuh.

Diagnosis banding didasarkan pada manifestasi nyata enterokolitis atau gastroenteritis, diare, botulisme, yang paling sering berkembang saat mengonsumsi jamur kalengan.

Jika terjadi keracunan dengan salah satu jamur paling berbahaya – jamur death cap, seperti halnya botulisme, gangguan neurologis, kelemahan otot, gangguan akomodasi, gangguan penglihatan, anisocoria, ptosis akan terjadi. Kerusakan hati, gastroenteritis akut, diare parah disertai darah dan lendir akan terjadi. Kelemahan umum dan rasa haus muncul karena hilangnya air dan garam. Sayangnya, gejala tersebut muncul pada pasien yang sakit parah dan sering kali menandakan kematian. Pada pasien yang dalam keadaan koma, gangguan irama pernapasan dan sesak napas mungkin terjadi.

Faktor diagnostik diferensial keracunan jamur beracun meliputi perkembangan gejala yang cepat (dari setengah jam hingga satu hari). Keracunan jamur agaric lalat memicu pelebaran pupil, diare yang banyak, dan air liur yang banyak. Darah dan urin, serta muntahan, feses, dan sisa makanan harus diperiksa secara bakteriologis. Dengan bantuan tes laboratorium, diagnosis akhirnya dapat dipastikan dan jenis toksin dapat ditentukan.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Pertolongan pertama untuk keracunan jamur beracun

Keracunan jamur beracun dapat menyebabkan komplikasi serius, dan dalam kasus yang parah dapat berakibat fatal. Itulah mengapa sangat penting untuk memberikan pertolongan pertama kepada korban sebelum dokter datang.

Pertolongan pertama untuk keracunan jamur beracun terdiri dari tindakan berikut. Pertama-tama, perlu untuk menginduksi muntah dengan membersihkan perut secara menyeluruh. Biasanya, metode yang terbukti digunakan untuk tujuan ini: Anda perlu minum 4-6 gelas air (direbus, didinginkan hingga suhu kamar) dalam tegukan kecil dan menginduksi muntah dengan mengiritasi bagian belakang tenggorokan dengan jari atau sendok teh. Dianjurkan untuk mengulangi prosedur ini beberapa kali, setelah itu membaringkan korban di tempat tidur dan menempelkan bantal pemanas hangat ke ekstremitasnya.

Sebelum ambulans tiba, pasien dapat diberi minuman hangat (teh kental akan membantu jika pasien sangat lemah). Karbon aktif (1 gram per 1 kg berat badan) akan membantu sebagai penyerap. Jika tidak ada diare, pencahar ringan diperbolehkan. Namun, jika terjadi muntah dan diare, mengonsumsi antiemetik atau pencahar dilarang, karena mekanisme pertahanan alami ini membantu mengeluarkan racun dari tubuh.

Tindakan yang paling penting adalah memanggil ambulans atau segera membawa korban ke fasilitas medis. Hanya dokter yang berpengalaman yang dapat meresepkan pengobatan yang tepat, karena racun dari berbagai jamur bekerja secara berbeda, dan, karenanya, tidak ada pengobatan universal untuk keracunan jamur.

Obat

Keracunan jamur beracun dapat menimbulkan akibat yang serius, sehingga korban harus segera dibawa ke rumah sakit (unit perawatan intensif). Dokter akan memeriksa pasien dan memberikan resep pengobatan berdasarkan tingkat keparahan keracunan, kondisi pasien, gejala, hasil pemeriksaan laboratorium, dan jenis jamur beracun.

Obat yang digunakan pada tahap awal, saat pasien mengalami gastroenteritis akut dan gangguan kardiovaskular, adalah larutan elektrolit yang mengandung ion magnesium, natrium, kalium, dan kalsium, yang diberikan kepada pasien secara intravena. Kerja elektrolit ditujukan untuk memperbaiki keseimbangan air-elektrolit dan asam-basa dalam tubuh.

Jika terjadi kehilangan cairan yang signifikan, berbagai larutan diberikan secara intravena (dari 5 hingga 8 liter per hari): plasma, albumin, hemodez, neohemodez, protein, poliglusin, dll. Jika pasien mengalami oliguria dan anuria, saluretik diberikan untuk merangsang diuresis, serta zat lipotropik.

Diuresis paksa akan mencegah detoksifikasi. Untuk tujuan ini, hemodialisis, hemofiltrasi, plasmaferesis, hemosorpsi, plasmasorpsi juga diresepkan - metode pemurnian darah yang secara signifikan mengurangi kandungan zat beracun dalam darah.

Di antara obat-obatan yang telah terbukti efektif, kita dapat menyoroti obat Polysorb MP, yang tindakannya ditujukan untuk pembersihan internal tubuh. Enterosorben ini akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dan membuang zat-zat beracun dari sistem pencernaan. Batubara putih adalah sorben terkonsentrasi modern, yang sering digunakan untuk keracunan makanan. Obat ini secara aktif membuang racun dan terak, sambil meninggalkan zat-zat bermanfaat yang diperlukan bagi tubuh. Penangkal yang baik adalah atropin, yang harus diberikan secara subkutan. Dosis obat ini diresepkan oleh dokter.

Pada kasus yang parah, pasien mungkin akan diberi resep glukokortikoid. Jika perlu, diberikan larutan norepinefrin, mesaton, dan eufullin. Setelah kondisi pasien stabil, pengobatan harus dilanjutkan selama 4-6 bulan untuk memantau kerja dan kondisi organ dalam. Diet ketat dianjurkan, dan obat hepatoprotektif digunakan.

Obat tradisional

Keracunan dengan jamur beracun memerlukan tindakan segera yang bertujuan membuang racun dari tubuh korban.

Pengobatan tradisional terutama terdiri dari penggunaan bilas lambung. Pasien harus minum beberapa gelas air hangat, yang harus ditambahkan setengah sendok teh garam. Dianjurkan untuk mengulangi prosedur hingga 6 kali. Setelah bilas lambung, dianjurkan untuk mengonsumsi adsorben (Karbon aktif, Batubara putih, Smecta, Polysorb).

Dalam pengobatan keracunan jamur, madu digunakan dalam dosis 20-25 g, diencerkan dalam air hangat atau teh, dengan daun mint. Sebagai penyerap, Anda dapat menggunakan putih telur (4-5 pcs. dilarutkan dalam 1 liter air hangat), pati atau jeli (dilarutkan dalam air dengan perbandingan 1: 10).

Tingtur biji milk thistle yang sudah disiapkan sebelumnya (50 g) sangat membantu. Biji yang dihancurkan harus dituangkan dengan vodka (0,5 l), diinfus selama 2 minggu, mengocok wadah secara berkala. Ambil 25 tetes yang dilarutkan dalam 0,5 gelas air, hingga 5 kali sehari setengah jam sebelum makan. Anda dapat mengonsumsi obat-obatan yang mengandung belladonna (belladonna): bellalgin, bolloid, becarbon, serta tingtur zelenin.

Segala obat tradisional dalam bentuk tincture harus diminum hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Tidak disarankan untuk melebihi dosis untuk menghindari konsekuensi negatif.

[ 18 ]

Pengobatan herbal

Keracunan akibat jamur beracun dapat diobati dengan herbal yang berfungsi sebagai penawar racun dan membantu mengeluarkan racun dari tubuh.

Pengobatan herbal untuk gejala keracunan:

• Melissa untuk mual (tuangkan 4 sendok teh herba dengan 2 cangkir air mendidih, biarkan selama 4 jam; minum 100 g sebelum makan tiga kali sehari).
• Campuran herbal (mint, St. John's wort, pisang raja, kamomil, diambil dalam proporsi yang sama, tuangkan 0,5 liter air mendidih, biarkan selama setengah jam; minum rebusan sesering mungkin - 1/3 cangkir setiap jam).
• Chicory (bubuk (1 sendok makan) harus dituangkan dengan 200 ml air mendidih dan diinfus (sebaiknya dalam termos) selama 12 jam; minum 50 ml 30 menit sebelum makan setidaknya 3 kali sehari).
• Elecampane (tuangkan air mendidih (200 ml) ke akar tanaman yang dihancurkan, lalu biarkan selama 20 menit; minum rebusan 1 sdm sebelum makan 5-6 kali sehari).
• Blackberry (seduh sedikit cabang tanaman (1 sendok makan per gelas air), rebus selama 5 menit dan biarkan terendam; saring kaldu yang dihasilkan dan minum dalam porsi kecil dalam waktu satu jam).
• Koleksi herbal (semanggi merah, ekor kuda lapangan, kulit kayu ek (masing-masing 4-5 sendok makan) - 3 sendok makan koleksi harus diseduh dalam 1 liter air matang, didiamkan dan diminum 0,5 cangkir secara teratur, hingga 7 kali sehari).
• Rebusan adas dengan madu (bahan baku bisa berbeda: daun kering dan segar, atau batang tanaman): tuangkan 1 sdm. bahan baku (adas) dengan 200 ml air mendidih, rebus dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian dinginkan, tambahkan air ke volume semula, tambahkan satu sendok makan madu alami. Minum 0,5 gelas setengah jam sebelum makan.

Dalam kasus keracunan, tingtur farmasi eleutherococcus dan astragalus juga digunakan, yang membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Untuk tujuan ini, Anda dapat mencoba mikroalga laut (dalam bentuk tablet atau bubuk).

Pencegahan

Yang terbaik adalah mencoba mencegah keracunan dengan jamur beracun, karena pengobatan yang tidak tepat waktu tidak selalu memberikan hasil positif, dan dalam kasus keracunan yang parah, korban bahkan dapat meninggal.

Pencegahan keracunan meliputi mengikuti aturan berikut:

• Panen hanya dengan pemetik jamur yang berpengalaman.
• Hindari tempat berkumpul di dekat rel kereta api, di dekat pabrik gas, minyak, dan kimia, di sepanjang jalan raya dan di dalam batas kota.
• Anda tidak bisa memakan jamur mentah.
• Tidak dianjurkan untuk diberikan kepada anak-anak, orang lanjut usia, ibu hamil, dan menyusui.
• Anda tidak dapat membeli produk dari orang sembarangan, terutama di tempat perdagangan terlarang.
• Tidak dianjurkan bagi penderita gangguan saluran cerna, gangguan hati, atau gangguan ginjal untuk mengonsumsi jamur;
• Patuhi sepenuhnya teknologi dalam memasak.

Penting untuk diingat bahwa jamur beracun sering tumbuh di dekat jamur yang dapat dimakan, dan beberapa spesiesnya memiliki tampilan yang mirip. Jamur tidak boleh dikonsumsi dengan alkohol, karena dapat menyebabkan sindrom toksik tertunda. Sebaiknya jamur dimakan dalam jumlah sedang sebagai lauk, bukan sebagai hidangan utama (terutama saat perut kosong). Masa simpannya tidak lebih dari sehari (bahkan di lemari es)!

Sebelum diasamkan, jamur harus direndam atau direbus secara menyeluruh untuk menghilangkan rasa pahit dan zat yang mengiritasi mukosa lambung. Jamur kalengan tidak dapat disimpan lebih dari 1 tahun.

Ramalan

Keracunan jamur beracun dapat memiliki prognosis yang berbeda. Semuanya tergantung pada jenis jamur, tingkat keparahan keracunan, kondisi kesehatan, dan usia korban. Anak-anak dan orang tua paling rentan mengalami keracunan. Oleh karena itu, mereka sangat tidak dianjurkan untuk mengonsumsi jamur dalam bentuk apa pun.

Prognosis paling buruk jika terjadi keracunan dengan death cap: tingkat kematian berkisar antara 50 hingga 100%. Kondisi pasien memburuk tajam, manifestasi hemoragik dan hipoglikemia, penurunan indeks protrombin diamati, yang merupakan tanda prognosis yang sangat buruk. Diagnosis yang terlambat dan pengobatan yang tidak tepat waktu memperburuk situasi secara signifikan.

Jika keracunan terjadi karena memakan jamur beracun lainnya, hasil pengobatannya akan lebih baik. Keracunan ringan tidak akan menyebabkan kematian, terutama jika tindakan yang diperlukan diambil dan terapi dilakukan. Masa rehabilitasi bisa berlangsung dari 2 hingga 4 minggu, dan dalam kasus yang lebih parah - hingga beberapa bulan. Tugas utamanya adalah memulihkan hati dan organ lain menggunakan metode detoksifikasi modern.

[ 19 ]