Telur pada diabetes melitus tipe 1 dan tipe 2

Sulit membayangkan cara makan yang tidak melibatkan telur. Mereka lezat dalam "peran" apa pun: sebagai hidangan mandiri, dan sebagai bagian dari salad, dan sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam makanan yang dipanggang. Dan ada juga yang menggunakan telur dan komponennya untuk tujuan non-makanan... Dan jika dulu telur pada diabetes hanya dibicarakan dalam konteks pelarangan, saat ini pendapat para dokter telah berubah dan berpihak pada pecinta telur.

Bisakah saya makan telur dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2?

Selain pengobatan, penderita diabetes perlu mengonsumsi makanan sehat yang merupakan bagian terpenting dalam pengobatan. Prinsip diet adalah makanan sehat ditambah moderasi. Jika prinsip-prinsip ini diikuti, kebutuhan akan obat-obatan akan berkurang secara signifikan. Praktek menunjukkan bahwa nutrisi makanan mungkin enak dan bervariasi. Telur pada diabetes antara lain memenuhi fungsi ini.[1]

Perbedaan pemilihan hidangan untuk kedua jenis ini disebabkan oleh penyebab dan akibat dari patologi, yang tidak akan kita bahas lebih dalam sekarang. Apakah Anda boleh makan telur dengan diabetes mellitus tipe 1 dan 2 adalah pertanyaan terpisah dan kontroversial untuk waktu yang lama. Hal ini diputuskan oleh dokter secara individual, berdasarkan kekhasan perjalanan penyakit dan kondisi kesehatan secara umum.

Daftar makanan yang diperbolehkan pada DM antara lain telur dalam jumlah sedikit. Dalam rekomendasi lama, batasannya ketat - 2 putih telur per minggu, tidak termasuk kuning telur. Kemudian obatnya boleh sampai 4 butir telur, kebanyakan dalam bentuk telur dadar. Dan penelitian baru meyakinkan dokter bahwa produk ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bahkan direkomendasikan untuk penderita diabetes.

• Asalkan patologinya tidak dipersulit oleh masalah tambahan, 1 butir telur bisa dimakan setiap hari, kapan saja.
• Jika ada resiko, konsumsi dibatasi 2-4 buah. Dalam beberapa kasus, kuning telur harus dihindari.
• Telur mentah bisa didapat oleh mereka yang sangat menyukainya, tapi sesekali.

Hidangan yang digoreng dilarang, jika yang dimaksud adalah versi "klasik": telur dengan lemak babi, bacon, sosis. Telur orak-arik boleh dimasak di atas peralatan masak anti lengket, tanpa menambahkan bahan berbahaya.[2]

Informasi Umum Telur pada diabetes melitus tipe 1 dan tipe 2

Bahaya telur dikaitkan dengan kolesterol, serta fakta bahwa telur dapat menjadi sumber salmonellosis - penyakit usus menular. Produk puyuh dalam hal ini kurang berbahaya dibandingkan ayam. Namun, kedua ancaman tersebut mudah dicegah: tidak melebihi porsi telur yang direkomendasikan untuk penderita diabetes dan dengan hati-hati mencuci cangkangnya dari kontaminan yang terlihat dan tidak terlihat.

• Meskipun para ahli dahulu melarang produk ini untuk penderita diabetes, kini muncul pandangan alternatif. Dalam artikel unggulannya, penulis merujuk pada penelitian dari University of Sydney, yang membantah pendapat sebelumnya bahwa telur berbahaya bagi diabetes.[3]

Dengan kondisi tersebut, rombongan relawan dibagi menjadi dua bagian. Beberapa makan 12 potong setiap minggu, sementara yang lain makan satu atau dua butir telur ayam. Selama beberapa bulan, para ilmuwan memantau kadar gula dan kolesterol, serta tekanan darah. Percobaan menunjukkan bahwa tidak ada risiko yang terjadi pada kedua kelompok selama ini. Dan faktanya, produk yang sama sekali berbeda berbahaya. Dengan demikian anggapan bahwa telur berbahaya bagi diabetes ternyata terbantahkan.[4]

Pada saat yang sama, rekomendasi mengenai tingkat konsumsi bervariasi dan berbeda dari satu negara ke negara lain. Misalnya, orang Amerika, yang dikenal sebagai pejuang kolesterol aktif, menyarankan agar penderita diabetes makan setidaknya 4 butir telur dalam seminggu. Penelitian mengenai topik ini sedang berlangsung dan sangat realistis untuk mengharapkan adanya temuan dan rekomendasi baru.

Telur ayam untuk penderita diabetes

Penderita diabetes sering kali ditemukan mengalami peningkatan apa yang disebut kolesterol "jahat" dalam tes mereka. Hal ini dianggap sebagai faktor risiko yang mengkhawatirkan bagi jantung, itulah sebabnya telur telah lama menjadi produk diabetes yang tidak diinginkan. Menurut penelitian baru, ternyata telur ayam untuk penderita diabetes telah dilarang secara tidak semestinya dan ternyata tidak berdampak buruk pada keadaan darah. Oleh karena itu, penderita diabetes bisa mengonsumsinya setiap hari.

• Peran telur pada DM tipe 2 adalah menyuplai protein, vitamin, lemak sehat. Mereka dibutuhkan setiap hari untuk fungsi tubuh dalam jumlah tertentu, dan produk mampu menyediakannya.

Kolesterol tidak perlu ditakuti, karena jumlahnya tidak menentukan. Bahayanya terletak pada hal lain: pada agen salmonellosis, yang dapat menginfeksi produk telur. Menghindari ancamannya tidak sulit: cukup dengan merebus telur. Saat terkena suhu tinggi, salmonella mati dan kehilangan semua bahayanya.[5]

Menurut ahli gizi, waktu terbaik untuk menyantap telur adalah saat sarapan atau snack sore yang kedua. Semua varian cocok: orak-arik, "karung", telur dadar kukus. Memasak menawarkan berbagai resep lezat, termasuk salad yang dipadukan dengan sayuran, bumbu, dan bahan lainnya. Penggemar telur goreng ditawarkan untuk memasaknya tanpa minyak.

Telur mentah, rebus, goreng pada diabetes

Diet #9, dirancang untuk orang dengan glukosa tinggi, membatasi makanan kaya kolesterol dan lemak, termasuk telur. Makanan sehari-hari mencakup tidak lebih dari 1 pc telur. Dalam bentuk apa sebaiknya dikonsumsi dan mana yang lebih baik: telur mentah, rebus, goreng pada diabetes?

• Produk mentah merupakan sumber unik bahan-bahan alami yang diperlukan tubuh manusia. Koktail yang disebut eggnog diminum oleh atlet untuk membentuk otot, penyanyi - untuk memperkuat pita suara. Pengobatan tradisional menggunakan telur segar untuk batuk, dan banyak wanita membuat masker untuk kulit dan rambut.

Sayangnya, ada sisi buruk dari masalah ini. Telur dapat terkontaminasi salmonella, terlepas dari pemeriksaan dokter hewan. Dan terlebih lagi jika tidak ada, ketika dibeli dari orang sembarangan yang menjual produk buatan sendiri. Oleh karena itu, sebelum memecahkan telur, cucilah cangkangnya dengan sabun dan air dan periksa kesegarannya. Telur penderita diabetes juga diolah dengan lemon atau jus buah lainnya.

• Yang tidak kalah pentingnya adalah telurnya harus segar, meskipun tidak dimakan mentah. Cangkang telur segar bersih, tidak rusak, dan bila direndam dalam air tidak mengapung ke permukaan.[6]

Telur rebus dapat mencegah perkembangan diabetes, dan hal ini telah dikonfirmasi secara eksperimental. Rebus setengah matang mempertahankan semua manfaatnya dan mudah dicerna di saluran pencernaan. Penting agar pengolahan tersebut tidak meningkatkan indeks glikemik.

Jika digoreng dengan benar, hampir tidak ada peningkatan GI juga. Namun mengolesi wajan biasa bukanlah pilihan terbaik. Penting untuk tidak memenuhi hidangan dengan lemak berlebih. Untuk tujuan ini, dan untuk ini, ada metode memasak omelet dengan uap. Paling banyak, tuangkan sedikit minyak sayur.[7]

• Anda bisa mendiversifikasi menu dengan masakan original seperti French poached egg, salah satu jenis telur rebus setengah matang. Telur mentah bisa didapat oleh mereka yang sangat menyukainya, tapi sesekali.

Namun ada syaratnya, masyarakat diimbau untuk tidak terlalu menyukai makanan tersebut, agar alih-alih mendapat nilai plus, justru tidak mendapat nilai minus, yakni kemungkinan atau komplikasi diabetes lebih tinggi.

Telur puyuh untuk diabetes

Telur puyuh merupakan produk makanan populer yang melampaui telur ayam dalam kandungan vitamin, asam amino esensial, dan mineral. Lisin, zat besi, interferon - zat ini dan zat unik lainnya meningkatkan kekebalan, memperkuat sistem saraf, merangsang aktivitas otak, menghilangkan disfungsi seksual dan memiliki efek menguntungkan pada kesehatan pria.

• Keuntungannya adalah telur puyuh berukuran kecil kurang menimbulkan alergi dibandingkan telur unggas. Mineral bermanfaat juga terkandung di dalam cangkangnya, yang tidak dibuang begitu saja oleh orang yang berilmu.

Telur puyuh dalam banyak kasus bersifat terapeutik. Dengan demikian, telur puyuh pada diabetes meningkatkan fungsi organ endokrin, menstabilkan pembaruan, dan mempercepat penyembuhan luka pasca operasi. Bahan mineral dan vitamin menguatkan dan meremajakan tubuh, memulihkan sistem saraf, mencegah kelainan mata dan anemia.

• Penderita diabetes dianjurkan minum enam potong setiap hari, sebaiknya mentah. Dengan pemakaian rutin, hasilnya akan terlihat setelah 2-3 minggu. Secara umum, kursusnya adalah 300 butir telur. Perhatikan bahwa produk tersebut menyebabkan gangguan pencernaan.[8]

Petugas medis menyarankan makan telur mentah, tapi tidak keberatan dengan telur rebus atau orak-arik. Yang utama adalah kualitasnya bagus dan segar. Untuk menjaga kesegarannya, mereka disimpan di lemari es, tanpa kehilangan khasiatnya - hingga 2 bulan.

Koktail lezat didapat dari telur yang dikocok dengan jus lemon. Diminum saat perut kosong, minuman ini mengurangi gula, jenuh dengan nutrisi. Sarapan harus satu jam setelah koktail.

Beberapa sumber menyatakan bahwa telur puyuh tidak memiliki kontraindikasi. Sumber lain menyebutkan kontraindikasi telur pada diabetes sebagai berikut:

• intoleransi individu;
• alergi;
• aterosklerosis;
• Gangguan malabsorpsi protein;
• Kolesterol tinggi yang tidak bisa diperbaiki.

Untuk mencegah reaksi negatif, Anda harus mulai dengan satu butir telur. Setelah memastikan tidak ada, tingkatkan dosis ke dosis terapeutik.

Telur dan lemon untuk diabetes melitus

Lemon memiliki indeks glikemik yang rendah. Indeks tersebut menunjukkan bagaimana suatu makanan mempengaruhi kadar glukosa. Makanan dengan GC rendah menurunkan gula, sehingga sangat bermanfaat bagi pasien. Telur dengan lemon pada diabetes adalah salah satu cara tradisional untuk menormalkan gula. Oleskan buah segar dan fraiche.

• Serat lemon menurunkan gula, tekanan darah, kolesterol, yang sangat penting bagi pasien. Pada saat yang sama, jeruk mengkompensasi kekurangan vitamin, asam organik, mineral dan komponen lainnya dalam tubuh.

Telur untuk diabetes bisa berupa telur ayam atau telur puyuh. Kedua jenis ini bergizi, dan telur puyuh juga merupakan makanan. Dikombinasikan dengan lemon dalam resep berikut: 1 ekor ayam atau 5 butir telur puyuh ambil 50ml jus segar. Bahan-bahan tersebut diaduk hingga homogen dan diperoleh dosis tunggal.

• Skemanya sebagai berikut: cocktail diminum sehari sekali selama 40 menit. Sebelum makan. Tiga hari berturut-turut. Kemudian ada istirahat 3 hari dan prosedur diulangi. Begitu seterusnya selama sebulan.

Jus lemon mungkin tidak dapat diterima jika tingkat keasamannya tinggi. Dalam hal ini jus topinambour digunakan jika sayuran ini dapat ditemukan di supermarket atau pasar.

Obatnya juga didapat dari kulit lemon dan air mendidih. Untuk 400ml membutuhkan kulit 2 buah, yang dimasukkan ke dalam termos selama kurang lebih 2 jam. Minum cairan vitamin setelah infus 2 jam, 100ml dua hingga tiga dosis per hari. Minuman ini menormalkan kadar gula dan memperkaya vitamin.

Manfaat

Telur kaya akan vitamin, lemak tak jenuh ganda, protein. Mereka penting untuk fungsi normal tubuh, tidak terkecuali penderita diabetes. Manfaat telur pada diabetes sudah jelas; mereka meningkatkan nafsu makan, memuaskan rasa lapar, mengurangi berat badan. Ini semua terjadi dengan penggunaan yang tepat. Pertanyaan yang muncul hanya kapan dan berapa banyak makan telur pada penderita diabetes.

• Beberapa orang tidak memakan kuning telurnya untuk menghindari tubuh jenuh dengan kolesterol berbahaya yang menyumbat sistem peredaran darah. Atau karena takut terkena salmonellosis. [9],[10]

Dapat dikatakan bahwa memasak dapat menghancurkan salmonella dan membuat produk tidak menular. Misalnya, telur rebus adalah camilan yang kaya protein dan aman; di antaranya adalah protein yang sangat berguna untuk penglihatan dan aktivitas otak. Dianjurkan untuk membatasi kuning telur sesuai jumlah yang disepakati dengan dokter Anda.[11]

• Untuk menghindari bertambahnya kandungan lemak, goreng telur tanpa mentega, dan kombinasikan telur rebus dengan sayuran dan jangan ditaruh di atas sandwich dengan mentega.

Saat memilih suatu produk, Anda harus tahu bahwa telur yang dijual adalah telur makanan (umur simpan - seminggu) dan telur meja (25 hari). Keunikan telur diet adalah telur rebus sulit dikupas, jadi lebih baik telur tersebut dipecah mentah.

Kontraindikasi

Kontraindikasi utama adalah alergi dan intoleransi terhadap komponen protein. [12]Telur pada diabetes dilarang atau dibatasi jika ada masalah seperti:

• aterosklerosis yang luas;
• kerusakan ginjal, kerusakan hati;
• malabsorpsi protein;
• kolesterol tinggi secara konsisten.

Campuran telur-lemon tidak dianjurkan untuk hiperasidosis.

Komplikasi setelah prosedur

Telur puyuh hampir tidak memiliki alergi atau efek samping lainnya. [13], Efek pencahar ringan dari telur pada diabetes adalah hal yang normal dan tidak dianggap sebagai kemungkinan komplikasi.

Testimonial

Di forum, orang sering berbagi cerita dan pengalaman tentang perjalanan penyakit. Kebanyakan ulasannya menyangkut telur puyuh pada diabetes, manfaatnya bagi tubuh secara keseluruhan.

Banyak penderita diabetes yang mengikuti pola makan dan pola makannya, menjalani kehidupan normal. Telur pada diabetes (ayam, puyuh, burung unta) dengan pendekatan yang tepat hanya membawa manfaat bagi pasien. Yang utama adalah memasaknya dengan benar dan tidak menyalahgunakan porsinya.